Moldaviškas kečupas

Moldaviškas kečupas
Kategorija: Blankai
Ingridientai
Pomidorai 2 kg
Raudona paprika 2 kg
Salierai 5 šakelės
Lemputės 6 vnt.
Obuoliai 6 vnt.
Cukrus 0,5 kg
Druska 200 g
6% acto 400 ml
Gaminimo būdas

Mėsmalėje sumalkite pomidorus ir raudonąsias paprikas, salierą, svogūnus ir obuolius.
Į gautą tyrę įpilkite cukraus, druskos, užpilkite 6% acto.
Iš prieskonių pagal skonį rekomenduojama maltomis formomis įdėti 13 gvazdikėlių, vieną muskato riešutą, 15 grūdų kardamono, 20–25 grūdus kvapiųjų pipirų ir juodųjų pipirų, šaukštą šviežių arba sausų bazilikų.
Kečupo virimo seka yra tokia: sumaišykite maltus prieskonius; Užvirkite actą su cukrumi, druska ir prieskoniais, įdėkite ten bulvių košę ir virkite 45 minutes ant silpnos ugnies, dažnai maišydami.
Karštą masę supilkite į sterilius stiklainius ir uždarykite steriliais dangteliais.

Pastaba
Tai tikrai skanu. Bankai palieka šį kelią.



Kečupas saldus („Exocat“)



Kečupas su obuoliais (ksoksotiška)

[LiudmiLka]

LiudmiLka

Karštą masę supilkite į sterilius stiklainius ir uždarykite steriliais dangteliais.

Tiesiog arti? Arba jis gali būti suvyniotas, ty konservuotas? Ar jį galima laikyti tik kambario temperatūroje?

BlackHairedGirl, jums to reikia hermetiškai Uždaryti. Šaldytuve jis ilgai nelaikomas po įprastu dangteliu, tik kelias dienas. Bet jis toks skanus, kad greitai suvalgo.
Kai mano kaimynė tai padarė, anūkė su keptomis bulvėmis greitai sunaikino visas atsargas. Bet ji pakeitė „mano“ receptą: įdėjo daugiau obuolių ir cinamono. Kalbant apie kitus prieskonius, ji neklausė, ar kažką pakeitė, ar ne. Manau, kad galite improvizuoti

Tai yra, tai yra išsaugojimas. Aš laikau jį namuose, spintoje, bet būtent jis neišgyvena iki kito sezono. Visada valgoma greitai

[Moldaviškas kečupas]

Moldaviškas kečupas

Mėsmalėje sumalkite 2 kg pomidorų ir raudonųjų paprikų, 5 saliero šakeles, 6 svogūnus ir 6 obuolius.
Į gautą tyrę įpilkite 0,5 kg cukraus, 200 g druskos, užpilkite 400 ml 6% acto.
Iš prieskonių pagal skonį rekomenduojama maltomis formomis įdėti 13 gvazdikėlių, vieną muskato riešutą, 15 grūdų kardamono, 20–25 grūdus kvapiųjų pipirų ir juodųjų pipirų, šaukštą šviežių arba sausų bazilikų.
Kečupo virimo seka yra tokia: sumaišykite maltus prieskonius; Užvirkite actą su cukrumi, druska ir prieskoniais, įdėkite ten bulvių košę ir virkite 45 minutes ant silpnos ugnies, dažnai maišydami.
Karštą masę supilkite į sterilius stiklainius ir uždarykite steriliais dangteliais.

Tai tikrai skanu. Bankai palieka šį kelią.

2 kg. pomidorų ir 2 kg. pipirai?

Taip, 2 kg pomidorų ir 2 kg raudonųjų paprikų

Liudmila, ar pats prieskonius sumalate, skiedinyje?

Taip, pati. Pipirai - pipirų malūne. Kitas yra sename elektriniame kavamale. Išbandžiau ant mechaninio, man taip pat patinka, bet turiu kavai. Imu muskato riešutus milteliuose, truputį patepu ant akies, man nelabai patinka. Kardamonas taip pat kartais yra miltelių pavidalo. Ir aš neturiu skiedinio.
Aš perku sausą baziliką. Nusipirkau sėklų ir pasėjau, bet užaugo - tabakas.Ir kas įdomu, turguje pardavinėjančiai tetai tai nepatiko, o maišas atrodė įtartinas, bet vis tiek pasodino. Daugiau nebandžiau, nors tai labai paprasta

Ačiū už atsakymą.

Iki vasaros dar yra laiko.
Todėl prašau!
Norėčiau pagaminti šį receptą ant airgil.
Kokioje temperatūroje, kokiu greičiu ir kiek laiko?

Iš anksto dėkoju visiems, kurie atsako !!!!!

Tačiau naudojant šį receptą kažkas nepavyko skaniai.Pasirodė ne kečupas, o sūrus ir rūgštus koncentratas, tokio šaukšto valgyti neįmanoma. Norėdamas kažkaip pakoreguoti skonį ir neišsiųsti visko į šiukšliadėžę, turėjau nusipirkti dar vieną porciją pomidorų ir pipirų. Recepte esančios proporcijos aiškiai pažeidžiamos, yra daug druskos ir acto.

Aš pats niekada negaminu kečupo, todėl atėjau į savo mėgstamą forumą, norėdamas gauti receptą. Traukia vardas, o kompozicija taip pat gera, bet kodėl tik actas? Ar be jo nebus laikoma?

Aš gavau šį receptą tokia forma. Kadangi Moldovoje obuoliai ir pomidorai yra labai saldūs, tai pasirodo labai skanu
Aišku, viskas termiškai apdorota, mažai naudojama, tik skonis - todėl retai tai darau.