Želė tortas "Napoleonas"

Želė tortas "Napoleonas"

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Pudingo maišelis
Pienas ir cukrus pudingo gamybai
Želė (daugiau ar mažiau gali prireikti. priklausomai nuo formos. Dėmesio! Tiks tik želė kuriame yra želatinos. Želė su pektinu ir kitais tirštikliais netiks)	5 paketėliai

Gaminimo būdas

• Formos reikia nuimti, jei ne, tada uždenkite bet kokią formą plėvele. Tada perkelkite gatavą pyragą plėvelės galais į indą. Tai prisiminiau vėlai, uniformą turėjau laikyti karštame vandenyje. Taigi aš apsivertė aukštyn kojomis
• Išvirkite pudingą, kaip nurodyta ant pakuotės, geriau imti kreminį. Tada supilkite jį į formą ir laikykite šaldytuve. Padarykite želė maišelį taip, kaip nurodyta ant pakuotės, vandens kiekį sumažinkite tik iki 200 ml. Kai želė atvės, ant jau užšalusio pudingo užpilkite antrą sluoksnį. Antrąjį maišelį praskieskite kaip pirmąjį, o kai želė pradės kietėti, plakite mikseriu dideliu greičiu apie 5 minutes, gausite oro putas. Įdėkite šias putas trečiu sluoksniu ant jau užšaldytos želės. Ir vėl mes įdėjome formą į šaldytuvą. Taigi, pakaitomis dviejų rūšių želė, pyragą baigiame įprasta žele. Po kiekvieno sluoksnio formą dedame į šaldytuvą, kad sustingtų. Išorinį želės sluoksnį galima papuošti vaisiais pagal skonį.

Panašūs receptai

Tortas "Baltasis Napoleonas šlapias" (meistriškumo klasė) (valvery)

Tortas "Odesos Napoleonas" (Carina1991)

Napoleono pyragas " (Natusik)

Bandžiau pagaminti šį pyragą, bet man nepavyko
Pirmiausia padariau pudingo sluoksnį, tada sluoksnį apelsinų želė (ji paėmė „Mriya“ ant želatinos). Tada padariau plaktos želės sluoksnį ir įdėjau į šaldymo kamerą. Atrodė, kad viskas gerai. Po 10 valandų ant viršaus užpilta nauja drebučių porcija (raudona). Bet ji skubėjo ir želės neatvėsino. Dėl to ši karšta želė „praėjo“ per išplaktą sluoksnį. Bet nebuvo ką veikti ir po kelių valandų, kai suplakamas sluoksnis, kuris vėl pasirodė viršuje, sustingo, supyliau dar vieną porciją paprastos želės (geltonos), bet jau atvėsusios. Mano nuostabai, išplaktas sluoksnis burbuliavo ir vėl „leido“ želę. Nebeturėjau galimybės eksperimentuoti, todėl sustojau ir, sustingęs, pateikiau jį kaip paruoštą nepavykusį patiekalą.
Ką aš padariau, žiūrėkite nuotraukas

Esu labai sutrikusi, kad išplakti sluoksnis pasirodė putplastis. Gal aš jo ilgėjausi ir iš čia kyla visos mano problemos?


Ir dar vienas klausimas: aš naudojau suskaidytą formą, bet tik tuo atveju, jei padėjau ją su maisto plėvele. Ir ačiū Dievui, želė jau iš dalies išpilstyta, nors forma yra nauja. Naudodama plėvelę išėmiau tortą ir atsargiai nuėmiau plėvelę. Bet ši procedūra mane supainiojo (plėvelė yra apačioje ir ją buvo gana sunku pašalinti nepažeidžiant torto). Taigi pagalvojau, kad gal kažko nesupratau. Su painiavos filmu, bet atrodo, kad tai yra būtina (nors ji ir ne visiškai apsaugojo želę nuo ištekėjimo).

Jei turite minčių apie tai, klausysiu su malonumu, nes mano valstiečiai labai mėgsta želę ir jiems, nors ir nesėkmei, šis pyragas patiko. Jie laukia „sėkmingo“ tęsinio

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka, nuėjęs nuoroda, pagamino „Nugu“ iš baltojo šokolado. Pasirodė labai skanu

shuska, matyt, nepataikei teisingai. Pirmą kartą laikmatį nustatiau net 5 minutėms. Gerai išplakus, jis neturėtų tekėti iš dubens. Jūsų karšta želė proceso metu sugadino jau išplaktą želę, todėl ji vis tiek gali pradėti putoti. Aš niekada nenaudoju „Mriya“ želės. Kokybė nėra labai gera. Aš perku daktarą Oetkerį, jis yra brangesnis, bet niekada manęs nenuvylė ir greitai sustingsta.Kiek vandens paėmėte želei? Jums reikia mažiau vandens, nei nurodyta ant pakuotės. Imu 150-200ml. Ir plėvelė reikalinga, kad vėliau būtų lengva tortą paversti indu. Nuimkite plėvelę Ir kad jis nebūtų apverstas, tada nedelsdami uždėkite kitą lėkštę ant torto ir greitai apverskite. Mes pašaliname viršutinę plokštę. Nenusiminkite, kad ir man pirmą kartą ne viskas sekėsi sklandžiai. Sėkmės tau. Tikiuosi, kad mano patarimas jums padės. Su manimi galite susisiekti bet kuriuo metu

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka, Ačiū už patarimą.
Aš taip pat manau, kad jo pasiilgau. Pasiėmiau „Mriya“, nes iš principo ji manęs nepaleido. Pusei porcijos (45 g mišinio) paėmiau 200 g vandens. Pats želė gerai sustingo. Vienintelė problema buvo su plaktu sluoksniu. Bet aš nelabai suprantu, jūs rašote, kad vartojate 150-200 ml. Koks mišinio svoris? Ocherio kaimo pakuotė - 45 g (rekomenduojama 200 g vandens), Mriya - 90 g (rekomenduojama 400 g vandens).
Kalbant apie filmą ir plokštelę, aš jo nebaigiau. Ji atskyrė rankas ir ranka palaikė tortą iš apačios. Aš tikrai išbandysiu jūsų patarimą.

Pasiėmiau didelę 90 g želė pakuotę

Pasiėmiau didelę 90 g želė pakuotę

O šiems 90 g - tik 150–200 g vandens? Pasirodo, nelabai koncentruotas, vis tiek tai nėra natūralus produktas
Ir čia aš nemačiau D. Ūdros už 90 g, tik 45 g.

O šiems 90 g - tik 150–200 g vandens? Pasirodo, nelabai koncentruotas, vis tiek tai nėra natūralus produktas
Ir čia aš nemačiau D. Ūdros už 90 g, tik 45 g.

Apie susikaupimą negalvojau, bet būtų verta. Bet tada jis greitai užšąla.

Manau, kad geriausia pridėti želatinos (kaip pataria Janokas). Kitą kartą bandysiu pridėti.

Manau, kad geriausia pridėti želatinos (kaip pataria Janokas). Kitą kartą bandysiu pridėti.

Šį kartą įpyliau želatinos, bet skonis manęs netenkino. Želė pasirodė šiek tiek guminė. Tikriausiai būtina tai padaryti taip, kaip ant pakuotės, kad nebūtų labai koncentruota. norint viską užšaldyti, reikia apskaičiuoti pyrago paruošimą 2 dienoms

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka, pervardykite savo nuotrauką lotynų kalba. Norėčiau į tai pažvelgti atidžiau.
Ir kodėl jūs (nieko ant „jūs“?) Pyragas apverstas?

Aukštyn žemyn, nes - kai supratau, kad forma apačioje yra siaura ir plečiasi link viršaus, jau buvo per vėlu. Taigi aš turėjau tai palikti. Jei tinkamai apversite, viršus bus platesnis.

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka, šaunus pyragas pasirodė. Tikrai bandysiu tai padaryti dar kartą. Tiesiog nenusprendžiau - sumažinsiu vandenį ar įpilu želatinos.

[Svetlanka]

Svetlanka!

Jūsų „Radical“ pyragas buvo pristatytas dvi valandas. Arba radikali kreivė, ar sunkus pyragas.

Aš bandysiu rytoj.

IN !!!


1. pudingas turi būti apačioje !!! Todėl, jei įdėsite jį į silikoninę formą (o tada apverskite), tada jis turėtų būti viršutinis sluoksnis;

2. Turi būti dvi pudingo pakuotės;

3. Jei plaktą želę dedate ant per mažai atvėsintos, o ne išplaktos želės, tada ji plaukia. Tos pačios bėdos su pudingu. Bet tai yra detalės. Sluoksnių maišymo atveju - veidas su plyta ir "Na, tai mane patraukė prie abstraktaus meno! Ar neaišku?"

4. Atnešė afrikantui pliuso ženklą !!!

[Plaukų segtukas]

Plaukų segtukas

Jūs turite gražią želę, ar turite dvi spalvas? Arba taip man atrodo?

Geltona + žalia + oranžinė plakta + rausvas pudingas. Taigi hipotetiškai tai turėjo būti keturių spalvų !!!

Na, jūs esate mergelės ir dovanokite kiekvieną dieną naują šedevrą. Aš tikrai netekau, kokį pyragą gaminti Naujiesiems metams

[Plaukų segtukas]

Plaukų segtukas, o kokio želė paėmėte ir kiek vandens?

[Plaukų segtukas]

Plaukų segtukas, o kokio želė paėmėte ir kiek vandens?

Turite paimti bet kokią želę ir tai padaryti, kaip ant pakuotės, tiesiog sumažinkite šiek tiek vandens.

[Šuška]

Šuška!

Aš turiu želė iš rusiško produkto ir iš Etker. Aš paėmiau vandens kiekį pagal instrukcijas, jo nesumažinau.

[Spire]

Manau, rizikuoti tai padaryti antrą kartą (apie pirmąjį nesėkmingą rašiau aukščiau). Mažas DR, aš tikrai nenoriu pramušti prieš svečius. Galvoju gaminti porcijomis iš popierinių bandelių formelių (vėliau išimkite skardines). Ketinu nusipirkti Oteros kaimą.Kol kas dar nenuspręsta, ką daryti su vandens kiekiu
Merginos, ačiū už patarimus

SpireKaip suprantu, pirmiausia išpylėte želė, o po to - pudingą. Kaip tai nutiko? Pudingas nepraleido pro želė žemyn? Pudingą man taip pat reikia pilti paskutinį.

[Šuška]

Šuška!

1. Įsitikinkite, kad svečiai mėgsta želė. Ne visiems patinka želė. Jie dievina mano seserį ir dukterėčią, aš abejinga, dukra visiškai nevalgo.
2. Visai gali būti, kad mano problemos dėl paviršiaus susidarė ne tik dėl neaušintų apatinių sluoksnių, bet ir dėl to, kad nesumažinau vandens kiekio.
3. Bet šis procesas skirtas visai dienai !!! Vargu ar pavyks per 3-4 valandas!

Sėkmės !!!

[Plaukų segtukas]

Plaukų segtukas
Svečiai (bent pusė jų) su žele elgiasi paprastai. Todėl nusprendžiau, be Napoleono, pagaminti ir želę (taip sakant, kad būtų galima pakeisti). Žinau, kad gaminimo procesas yra ilgas. Taigi manau pradėti anksti. Manau, kad želė nieko nenutiks, jei ji stovės dieną ar dvi h-ke

Atsižvelgiant į jo sudėtį ... Greičiausiai tai ištvers iki Naujųjų metų, ir iki kitų !!!

Želė linkusi „išdžiūti“, tuo pačiu metu įtrūkti ant paviršiaus. Bet aš eksperimentavau tik su plonais želė sluoksniais, kaip torte negaliu pasakyti, sluoksniai ten gana stori.

Padarė naujiems metams. Visiems labai patiko

Padarė naujiems metams. Visiems labai patiko

o koks gražus pyragas.

O jei gaminate iš „naminės“ želės, tai kokiomis proporcijomis turėtumėte vartoti sultis ir želatiną?