Napoleono pyragas "

[Tešla:]

Napoleono pyragas "

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Tešla:
Kiaušiniai	3 vnt.
Pienas	3/4 puodelio
Sviestas (lydytas)	2 šaukštai. l.
Soda	žiupsnelis
Druska	žiupsnelis
Miltai	kiek tešlos reikės
Kremas:
Miltai	2 šaukštai. l. (su viršuje)
Kiaušiniai	4 dalykai.
Cukrus	2 stiklinės
Pienas	1 l
Sviestas	100 g
Vanilinas	ant peilio galiuko

Gaminimo būdas

• Tai mano vaikystės pyragas. Receptą gavau iš mamos. Ji mums tai visada ruošė Naujiesiems metams.
• Tešla:
• Minkykite tvirtą tešlą kaip makaronus. Padalinkite į 6-7 lygias dalis. Iškočiokite labai plonus pyragus, keliose vietose pradurkite šakute ir kepkite. Tepkite kremu vieną dieną prieš valgį.
• Kremas:
• Skaniausias šio pyrago dalykas yra kremas! Visi klausia recepto! Išbandykite ir jūs.
• Miltus ištirpinkite 1/2 puodelio pieno. Kuriam laikui atidėkite. Tada kiaušinius sumalkite su cukrumi iki baltumo. Užvirkite likusį pieną ant viryklės (bet neužvirkite!) Retkarčiais pamaišydami supilkite į plakamą kiaušinių masę su cukrumi. Viską darykite ant viryklės ant silpnos ugnies. Kai tik masė pradės tirštėti, retkarčiais įmaišykite praskiestus miltus. Kai tik masė pradeda „pūsti“ - išjunkite. Įpilkite sviesto ir vanilino, išmaišykite ir atvėsinkite.
• 

Pastaba

Tešlą galima pakeisti pirktine be dribsnių mielėmis.

Panašūs receptai

Tortas "Baltasis Napoleonas šlapias" (meistriškumo klasė) (valvery)

Tortas "Odesos Napoleonas" (Carina1991)

Napoleono pyragas nėra klasikinis (natapitas)

Niekada nekepiau Napoleono, bet labai noriu išbandyti, bet su kremu nesupratau, kada ir kur pilti miltus, praskiestus puse stiklinės pieno, ir kada ir ką dėti ant viryklės, prašau paaiškinti man nepatyręs

[nina1973,]

nina1973, Pusėje stiklinės pieno ištirpinkite miltus. Kuriam laikui atidėkite. Tada kiaušinius sumalkite su cukrumi. Ant viryklės užvirkite litrą pieno, bet nevirkite! Ir tada supilkite karštą pieną į plakamą kiaušinių masę su cukrumi (maišydami). Atlikite visa tai ant viryklės ant silpnos ugnies. Kai tik masė pradės tirštėti, supilkite praskiestus miltus, kartais maišydami. Na, tada pagal receptą.

Ar pyragas tampa „šlapias“?

Ar pyragas „šlapia“?

Taip, pyragas „šlapias“.

Ačiū už atsakymą, dabar, regis, viską suprantu

Pagamino savo pyragą, verta mirkyti, mes pabandysime rytoj

[nina1973,]

nina1973, laukiu jūsų atsiliepimų!

Super pyragas pasirodo !!!!
Gaminu tą patį kremą, bet vietoj miltų įdėjau 1 valg. manų kruopos. Kol kremas verda, jis turi būti nuolat maišomas, pavyzdžiui, manų kruopos. Jei susidaro gabalėliai, tada jokie maišytuvai negali jo sulaužyti. Kai virta grietinėlė šiek tiek atvės, į ją įmetu 200 g sviesto.

Merginos, ir kad per šį laiką niekas neturėjo nuotraukos?

[Ilona,]

Ilona, tada mano nuotrauka buvo ištrinta, na, aš sujaukiau, ten buvo kitos svetainės logotipas. Aš neįsižeidžiau. Viskas teisinga.
Tik dabar negaliu redaguoti recepto ir negaliu įterpti nuotraukos.

Neseniai kepė Napoleonas. Mes visi jį labai mylime. Čia ...



Tačiau kontekste tik nuotrauka nėra labai ...

Ačiū, todėl ačiū už nuotrauką! Ir kaip tu vėl iškepsi, įmesi tada ir gražų torto pjaustytuvą, gerai?

Būtinai! Sutiko!

ačiū už receptą

O sluoksniuota tešla pasirodo skonio ar ką? O gal aš kažko nesupratau?

Pasirodo, pyragai panašūs į smėlį. O po impregnavimo jie atrodo taip. Beje, esu tinginė, kremą verdu lėtoje viryklėje.

Pasirodo, pyragai panašūs į smėlį. O po impregnavimo jie atrodo taip. Beje, esu tinginė, kremą verdu lėtoje viryklėje.

Aš suprantu, ačiū

Merginos, noriu pasiskųsti dėl savo kreivos blogos patirties gaminant šį napoleoną.Aš gavau 9 pyragus. Stačiajai tešlai 3,5 st-na paėmė miltus. Kas kiek gavo? Pyragai pasirodė sunkūs, net 4 dieną jie nebuvo mirkyti. Kremas taip pat yra problema. Virė, virė. Po to, kai gerai išplakiau kiaušinius ir įpyliau pieno, jis kategoriškai nenorėjo jo tirštinti, aš nusprendžiau pridėti praskiestų miltų nelaukdamas tirštumo, su miltais, manau, jie tikrai sutirštės. Nieko tokio. Keptuvė pilna putų, visą laiką bando pabėgti kaip pienas. Tikėjausi, kad putos nusės, tada atsiras tankis, jis nesusiklostė. šaltas skystis - putos liko. Aš vėl virinau, rezultatas yra tas pats. Negalvojau iškart dėti miltų, bet dėl ​​putų negalėjau suprasti, kas vyksta. Dar kartą atvėso, įpilta aliejaus. Ir ji tepė pyragus, tikėdamasi, kad pyragai bus sotūs ir viskas bus gerai. Rezultatas - tvirti, nemirkyti pyragaičiai, plaukiantys kreme. Vyras suvalgė gabalėlį, jo skrandis tapo. Daugiau nebandžiau, šiandien pats baigiau. Grietinėlė labai skani, iš kremų man labiausiai patiko, ką dariau iki šiol.
Analizuoju savo klaidas: į tešlą įdėjau daug miltų, o į kremą turėjau įpilti 3 šaukštus. Kas ką pasakys?
Atsiprašau už daugybinę raidę, - dėl emocijų ...

Norint padaryti teisingas išvadas, reikalinga ir bloga patirtis. Nenusimink! Kitas pyragas tikrai tiks! Pvz., Pyragus gaminu tarsi su nepakankamu miltų kiekiu, kad kočiodamas pyragą dulkėčiau, dosnia ranka iškočiojau, apverčiau, vėl apvoliojau su miltais ir t. apie pergamento popieriaus būklę. Tokie pyragai yra ploni, lengvai perkeliami į lakštą, neplyšta, tada yra gerai impregnuoti. Kalbant apie kremą, vėlgi mano asmeninė patirtis, nes tai ne pagal technologiją, aš gerai sumaišau visus kremo ingredientus maišytuve žaliavoje ir po kelių valandų supilu puošnų kremą į viryklę! Tada atvėsinau, išplakiau sviestu ir voila!

Taip, jei kremas yra tinkamai paruoštas, kiaušinius reikia sumaišyti su cukrumi ir miltais, o ne mušti, todėl turite putų.

Ačiū už patarimus. Aš be minties. Tešla parašyta griežta kaip makaronai, todėl padariau viską. Kai gaminu tešlą makaronams, minko tik mano vyras, neturiu jėgų jos minkyti. Noriu bandyti dar kartą su klaidomis. Labai viliojantis paprastas būdas gaminti maistą. Ir aš atidžiai perskaičiau apie kremą, kad jums reikia sutraiškyti, ir aš jį plakau maišytuvu, pavyzdžiui, charlotte.

Buvau lėtoje viryklėje, nes įdėjau manų košės virti nakčiai - ryte ji tiesiogine to žodžio prasme pasirodė „crème brлеlée“, todėl kilo mintis pabandyti gaminti kremą, dabar tai darau tik taip. Tiesiog nepamirškite gaminti iš anksto.

„Napoleonas“ yra mano mamos firminis pyragas. Tai atrodo labai skanu aš paėmiau jį kaip žymę, bandysiu kepti pagal šį receptą, pažvelgsiu į mamos reakciją

[Aina]

O aš neturiu lėtos viryklės. Kaip tas žodis lėtai .... neviliojo. Štai greitpuodis - taip. Jis buvo įgytas akimirksniu.
Čia aš sukuosi aplink šį receptą ir supratau. Iš kur tešla tešla ??? Tik 2 st. šaukštai sviesto ???
Aina Laukiu rezultato. O mamos reakcija ta pati.

Merginos, ne trapios, bet panašios į trapią tešlą, labai trapios, kai plonai susukamos.

Merginos, ne trapios, bet panašios į trapią tešlą, labai trapios, kai plonai susukamos.

Keista, kad jis atrodo kaip trapios tešlos pyragas, bet argi jis nėra papūtęs Napoleonui?

pūstus pyragus tinka su sviestiniu kremu, tačiau reikia gerai mirkyti su kremu, vargu ar pūkas bus mirkomas. Aš. Pamenu, mano mama pagamino Napoleoną su tokia tešla - margarinu, miltais, alumi - pasirodė plonas burbulas ir maži pyragėliai

pūstus pyragus tinka su sviestiniu kremu, tačiau reikia gerai mirkyti su kremu, vargu ar pūkas bus mirkomas. Aš. Pamenu, mano mama pagamino Napoleoną su tokia tešla - margarinu, miltais, alumi - pasirodė plonas burbulas ir maži pyragėliai

Ir mano daro kažką panašaus, bet jie nėra panašūs į smėlėtus, jie yra greitesni, tik labai ploni ir traškūs

Na, iš esmės aš taip pat turėjau omenyje. Mano idėja yra tik keli sluoksniai-3,6.bet šiame bandyme burbuliukai yra keliose vietose, viskas. Apskritai kalbame apie tą patį.

[Aš gerai sumaišau visus grietinėlės ingredientus maišytuve žaliaviniu būdu ir po kelių valandų supilu į puodą virimo puošnumo!]

Aš gerai sumaišau visus grietinėlės ingredientus maišytuve žaliaviniu būdu ir po kelių valandų supilu į puodą virimo puošnumo!Tada atvėsinau, išplakiau sviestu ir voila!

Vakar kepiau pyragus, kremui neturėjau pakankamai jėgų ir nusprendžiau naudoti šį metodą.
Apskritai rezultatas nebuvo labai patenkintas - centre grietinėlės struktūra yra daugmaž vienalytė, tačiau ant dubenėlio sienelių ir dugno, kur temperatūra aukštesnė, grietinėlė buvo gaminama labai netolygiai, o ne gabalėliais, bet galima sakyti bangomis. Išmaišiau ir pasidarė geriau, bet gumulai liko. Teko dirbti maišytuvu. Kremo struktūra buvo sulaužyta ir tapo skysta
Dabar bandysiu dar kartą pakaitinti ir jei nesutirštės, įberiu miltų / krakmolo.
Remiantis mano patirtimi, keli klausimai:
1. kokiu režimu ruošiate grietinėlę?
2. Ar susidaro gabalėliai? mano supratimu, jų atsiradimas yra neišvengiamas, nes miltai be maišymo bus linkę į dugną ir virti ten.

padėk man tai išsiaiškinti, prašau

Mano supratimu, nuo vaikystės Napoleono pyragas buvo su medumi. Tačiau forume mano pasaulėžiūra šiuo klausimu buvo apversta. Nunešiu jį į jūsų žymes. Tiesa, aš pati nemėgstu minkyti elastingos tešlos.

[Sone4ka]

Sone4ka, žinoma, susidaro gabalėliai, bet per pirmą valandą aš kelis kartus sumaišau ir tada įjungiu silpniausią režimą iki ryto. plakant su sviestu, gaunasi visiškai sklandu ... taip gaminu manų kruopas manų pudingui

Pridėta 2016 m. Gegužės 20 d., Penktadienį, 11.01 val

Iš pradžių atrodo, kad jis susiglamžo, bet kelis kartus sumaišė ir paliko iki ryto. Ryte pagal formas nėra gabalėlių. Anūkė trūkinėja jau bėgdama ...

Paskelbta 2016 m. Gegužės 20 d., Penktadienį, 11.33 val

taip, dedu manų kruopas į šaltą pieną, o kiaušinių-krakmolo mišinį užpilu verdančiu pienu

Mergaitės, tai yra mūsų šeimos receptas. Mama tokį pyragą mums kepdavo, kai nebuvo parduodama tešla be mielių. Dabar daug lengviau.
Aš patariu jums nusipirkti paruoštą sluoksniuotą tešlą, o visa paslaptis yra grietinėlėje! Tortas kvepia kaip ledų sundae vafliniame puodelyje ... kaip vaikystėje ...

[Natusik]

Natusik,
Nataša, kiek tešlos turėčiau nusipirkti už šį kremo kiekį? Noriu Napoleono ir nenoriu kočioti pyragų

Helen, aš visada paimdavau du pakelius be mielių sluoksniuotos tešlos.
Sėkmės!

[Natusik]

Natusik,
Labai ačiū)) Savaitgalį pabandysiu tai padaryti))