Grietinės pyragas

Kategorija: Konditerijos gaminiai
Grietinės pyragas

Ingridientai

Pradėkite gaminti 9–12 valandų prieš patiekiant.
50 gramų razinų ar džiovintų slyvų (aš paėmiau slyvas)
50 gr graikinių riešutų
1 stiklinė aguonų
3 puodeliai miltų
2 pakeliai kepimo miltelių (po 10 g) (Originaliame recepte buvo 10 g ... TAI MAŽA !!!)
4 kiaušiniai
2 puodeliai riebios grietinės 20 %(grietinė turi būti skysta !!!)
3 puodeliai cukraus
2 šaukšteliai vanilinio cukraus
4 šaukštai. l. kakava
Pirmasis kremas:
150 gr sviesto
Kondensuota kava iš skardinės pagal skonį (aš gėriau visą skardinę)
Antrasis kremas:
250 gr grietinės 30-42%
0,5 puodelio cukraus
1 šaukštelis vanilinio cukraus

Gaminimo būdas

  • 1. Razinas ar slyvas užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 30–40 minučių, tada išmeskite į kiaurasamtį ir išdžiovinkite. Smulkiai supjaustykite slyvas, smulkiai supjaustykite riešutus. 10 minučių aguonas užpilkite verdančiu vandeniu, užlenkite ant sieto. Išdžiovinkite ir lengvai įtrinkite skiedinyje 1 valgomuoju šaukštu. l. Sachara.
  • 2. Kiaušinius išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, kol jie bus balti. Įpilkite grietinės, dar kartą išplakite. Palaipsniui, dalimis, suberkite miltus, persijotus kepimo milteliais ir minkykite iki vientisos masės. Gautą masę padalykite į keturias dalis. Į vieną įpilkite riešutų, į kitą aguonų, į trečią - kakavos, į ketvirtą - razinų (džiovintų slyvų). DĖMESIO !!! DŪMAS NETURĖTŲ būti storas !!! (Jei grietinė vis dar buvo tiršta, tada įpilkite šiek tiek pieno). Kepkite kiekvieną pyragą daugybėje pakaitomis 35-45 minutes. Kol vienas pyragas kepa, likusią tešlą uždenkite folija ir padėkite į šaldytuvą.
  • Grietinės pyragas
  • Išvados: Šis receptas buvo skirtas kepti orkaitėje didesnio skersmens formoje. Karikatūroje iškeptas pyragas pasirodo per didelis ... Todėl geriau vartoti arba pusę ingredientų dozės, arba trečdalį. Recepte sakoma, kad pyragas turi būti paruoštas stovėti šaldytuve mažiausiai aštuonias valandas. Tai yra teisinga!!! Jis turi būti mirkytas ... Aš vis dar pabarstiau pyragus prieš patepdamas konjako kremu.
  • Dar kartą atkreipiu jūsų dėmesį į tai, kad grietinė tešlai neturi būti tiršta, kitaip tešla pasirodys per tiršta, o pyragai prastai pakils (kaip man nutiko su pirmaisiais dviem pyragais) .. Pyragėlių kepimo laikas kiekvienam yra daugybė, todėl nurodžiau tik apytiksliai ... Pyragas skanus ... Išbandykite !!!
  • Tingėjau tinkamai pasigaminti puošmeną ... Pagal mano skonį buvo galima daryti su grietine, tiesiog pasigaminti daugiau ... Sviestinį kremą myli mano vyrai, aš tiesiog sekiau jų pavyzdžiu. Galėtų pagaminti baltojo šokolado ganache kaip glaistą.

Pastaba

Pagal „Gastronome“ knygos „Apie saldus“ receptą.

vma
Gashenka, puikus tortas !!!
Dar reikia padaryti ir paragauti
Gasha
Dėkoju!!! Aš palauksiu...
Frekenas Bockas
Mano studento pyragas ... Buvo tik vienas grietinėlė, grietinė. Tortai, visi trys, su kakava. Aguonų sėklos, slyvos (arba razinos, arba džiovinti abrikosai), riešutai. Vietoj kepimo miltelių soda užpilta actu. O ir buvo skanu! Tik tada nebuvo multivarko.
Leska
Citata: Gasha

Grietinė remiantis „Gastronome“ knygos apie saldų receptą.
Gautą masę padalykite į keturias dalis. Į vieną įpilkite riešutų, į kitą aguonų, į trečią - kakavos, į ketvirtą - razinų (džiovintų slyvų).


Gašenka, tortas! Tokiam grožiui sunku atsispirti, noriu iškepti (bet pusė dozės). Bet norėdamas pagreitinti kepimo procesą, labai noriu sujungti į vieną dalį su riešutais ir džiovintomis slyvomis, o gautą pyragą padalinti per pusę .... Įdomu, ar tai gali turėti įtakos skoniui?
12
Gasha, pasakyk man, bet jei krosnyse, tada kepi vienu metu ar ne? Kelis ne. Ačiū iš anksto.
Gasha
Leska, Marish, aš tikrai neturiu tokios idėjos. Pabandykime tai geriau: suskaičiuokite visus vieno pyrago ingredientus.

Vienam pyragui pasirodo taip:

0,75 puodelio miltų
0,5 pakelio kepimo miltelių (5 g)
1 kiaušinis
0,5 puodeliai grietinės (20%)
0,75 puodelio cukraus
0,5 pakelio vanilinio cukraus

50 gr džiovintų slyvų - 1 pyragas
50 gr graikiniai riešutai - 2 pyragas
1 stiklinė aguonų - 3 tortas
4 šaukštai. l. kakava - 4 tortas

Dabar, jei norite išgerti pusę ankstesnio kiekio dozės, pirmiausia padarykite tešlą (žalią) dvigubo dydžio ir padalykite į keturias dalis ... Tada viskas yra tas pats ...

Mdya ... Chot nespartino proceso ... Bet pyragai bus kepami greičiau ...
Pusę tešlos dozės įdėkite į pyragus:

25 gr džiovintos slyvos - 1 pyragas
25 g graikinių riešutų - 2 pyragas
0,5 puodelio aguonų - 3 pyragas
2 šaukštai. l. kakava - 4 tortas

PS Tešlą labai sunku tolygiai padalyti į keturias dalis, gal tikrai verta ją minkyti keturis kartus ... Kol vienas pyragas kepa, greitai minkykite jį kitam? IR?

Gasha
tatulja12, viskas bus kepta !!! Knygoje receptas pateiktas būtent orkaitei ... cituoju: Kiekvienas pyragas kepamas 20-25 minutes 200 laipsnių temperatūroje.... Ir tada nereikia mažinti tešlos kiekio ... Kadangi orkaitėje dažniausiai naudojamos didesnio skersmens formos nei daugiasluoksnio puodo formos, tai reiškia, kad pyragaičiai bus žemesni (plonesni). Tortas bus tiesiog puikus vaizdas !!!

Taigi jums tikrai pasiseks !!! SĖKMĖS !!!
Gasha
Mergaitės, kepkite, nebijokite. Jūsų pyragai bus daug geresni, nei pasirodė mano ... Aš prie paskutinio pyrago pridėjau tik savo klaidas. Atidžiai pažiūrėkite į nuotrauką ... Matote - du apatiniai pyragai pasirodė labai žemi, jie nepakilo, nes į tešlą įmetiau tirštos grietinės, tada tešla buvo labai tiršta ... Aš jau supyliau pieną į aguonų pyragą, t Tai yra, tešla tapo plonesnė, ir dėl to pyragas geriau pakilo ... Ir tik ketvirtame, be pieno, išpyliau dar vieną kepimo miltelį, jis pasirodė purus. .. Ir visi keturi jūsų pyragaičiai bus tokie aukšti ir purūs. .. Dar kartą pabrėšiu tai, į ką turėtumėte atkreipti dėmesį:

1. Pirkite dviejų rūšių grietinę ... Skystas tešlai ir tirštas grietinei.

2. Tešla neturi būti tiršta, konsistencija turi būti vidutinio tirštumo grietinė. Jei tešla vis tiek pasirodo tiršta, atskieskite pieną.

3. Supilkite kepimo miltelius, kaip rašiau - du pakelius po 3 puodelius miltų.

4. Jei grietinė blogai plakama, plakdami galite pridėti grietinėlės ar pieno miltelių tirštiklį.

5. Pasirūpinkite, kad gatavas pyragas gerai įsigertų, nevalgykite jo iš karto !!!
Leska
Citata: Gasha

Merginos. ... nevalgyk iš karto !!!
Gasha, Galina, ačiū už išsamią informaciją, tačiau pastarosios beveik neįmanoma
yuliya_k
Gasha, koks grožis! Na, kas žiūri į dugno pyragus! Šiandien man buvo uždrausta gaminti namuose (o grietinės nėra), jie bijo nebaigti likusių saldumynų namuose ...
Domovenokas
Aš kepiau šį pyragą !!! labai skanus !!!! tik dabar mano pyragas su riešutais pasirodė „guminis“, atrodo, iškeptas, bet iš pažiūros tai nėra biskvitas akivaizdžiai (((manau, kad įdėjau daugiau riešutų ir jis negalėjo pakilti !! ir taip, tortas) yra mielas !!! Labai ačiū už receptą !!!
glykoza
Ačiū už receptą. Viskas pavyko. Kepta orkaitėje, tešlą minkė 4 kartus. Pyragai pasirodė 2,5 cm, pamaniau, kad jie nebus sotūs ir nusprendžiau juos supjaustyti. Būtina atlikti tiksliai pusę normos.
Pasirodė milžiniškas pyragas, gaila, kad jo nesvėriau. Grietinė. Nebėra energijos papuošti

Grietinės pyragas

Grietinės pyragas

Grietinės pyragas
Gasha
Zhannochka, na, tu niekada nepastatei bokšto !!! Nenuostabu, kad dekoravimui neliko energijos ... Ir valgyti?

Šauniai padirbėta !!!
Samaročka
Į KNYGŲ ŽENKLUS!
glykoza
Maistui dar yra pakankamai. Turi būti padėtas tik „gabalas“, kitaip nieko. 1/4 pyrago nupjaudavau kaip dovaną.
Nataškenas
Kodėl tiek mažai komentarų apie šį pyragą?
Tai, žinoma, sumišęs, bet labai skanus

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas