Duona su obuoliais, riešutais ir kakava

Kategorija: Mielinė duona
Duona su obuoliais, riešutais ir kakava

Ingridientai

Kvietiniai miltai 330 g
Kvietiniai miltai 130 g
Vanduo 300 ml
Druska 1,5 šaukštelio.
Cukrus (mano atveju, cukranendrės) 1,5 šaukštai. l.
Sviestas 75 g
Šviežios mielės
(t. y. kažkur tik 2/3 šaukštelio sauso)
6 g
Medus (mano atveju žalias cukrus Dark Muscovado) 50 g
Supjaustyti obuoliai 110 g
Kakavos milteliai 20 g
Graikiniai riešutai 30 g
Na, kaip „bonus mac“ 2 šaukštai. l.
Žiupsnelis cinamono

Gaminimo būdas

  • Už 1 kg
  • Toliau pagal instrukcijas. Sudėkite ingredientus į indą tokia tvarka: šiltas vanduo, sviestas, medus, cukrus, supjaustyti obuoliai, kakavos milteliai, druska ir graikiniai riešutai. Tada įpilkite dviejų rūšių miltų ir mielių. Įdėkite konteinerį į automobilį. Pasirinkite 2 programą (prancūzišką duoną), duonos svorį ir norimą plutos spalvą. Spustelėkite mygtuką „Pradėti“.

  • Atkreipkite dėmesį: visi ingredientai yra pakraunami vienu metu (dėl to obuoliai virsta bulvių koše), o režimas parenkamas prancūziškas, o ne saldus.

Gaminimo programa:

2 (prancūziška duona)

Pastaba

Šiek tiek pataisytas receptas iš „Mulinex 5004“ receptų knygos.
Ten ji vadinama „Duona su medumi, obuoliais, graikiniais riešutais ir šokoladu“
Mano nuomone, labai skanu. Duona yra sultinga, bet pakankamai lengva, neužminta ar sunki. Ilgai kankinausi, koks jos skonis. Tada išaušo. Trupinys kaip Prahos pyragas. Taigi trūksta tik šokolado glaisto viršuje, o paruoštas lengvesnis pyrago variantas.

Normaliai pakilo, nepaisant labai mažo mielių kiekio ir didelio sunkinančių komponentų kiekio. Čia man kyla klausimas: kuo? Yra įtarimas dėl obuolių, tačiau niekur neradau to patvirtinimo. Gal kas iš profų paaiškins?


DSC00027.JPG
Duona su obuoliais, riešutais ir kakava
Duona Pete
Citata: vi_kon

130 g tapetų miltų
Turite omenyje rugius?
vi_kon
Citata: Duona Pete

Turite omenyje rugius?

Tai reiškia pilno grūdo kviečius. Mano atveju tai buvo „Belovodye“ miltai.
Bet manau, kad tai nėra svarbu, jūs galite tai padaryti tiesiog visiškai ant kviečių.
Vasaros gyventojas
Yra įtarimas dėl obuolių, tačiau niekur neradau to patvirtinimo. Gal kas iš profų paaiškins?
Manau, kad taip yra dėl obuolyje esančio pektino. Filme „Kulich from Elena BO“ jis netgi iškelia gana ploną tešlą

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas