Ruginė duona su kmynais ir obuolių koncentratu

Ruginė duona su kmynais ir obuolių koncentratu

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Visi ruginiai miltai	1,5 puodelio
Baltos duonos miltai	1,5 puodelio
Visų kvietinių miltų	1 puodelis
Vanduo	340 ml
Druska	1,5 šaukštelio.
Tamsus cukrus	2 šaukštai. l.
Rast. Alyva	2 šaukštai. l.
Sausos mielės	1,5 šaukštelio.
Obuolių koncentratas	1 valgomasis šaukštas l.
Kmynų sėklos (po pypsėjimo)	1,5 šaukštai. l.

Gaminimo būdas

• VISŲ KVIEČIŲ kepimo programa
• Puodelis - 200 ml.

Pastaba

Receptą aš išverčiau iš Izraelio miltų gamintojo „Stibel“ svetainės. Išbandyta. Duona labai skani. Tačiau vietoj obuolių sidro koncentrato naudojau tamsų balzamiko actą, o vietoj tamsaus cukraus - melasą.

Nuotraukų čigonė

Panašūs receptai

Ruginė duona su kmynais rauge (KhP) (Juju)

Ruginių kviečių duona su kmynais (SanechkaA)

Ruginė duona su kmynais ir kalendra (Vanya28)

O obuolių sidro koncentratas yra obuolių sidro actas? Ir pasakyk man, prašau, kuo duonos miltai skiriasi nuo neskaldytų miltų?

[Ruginė duona be kmynų]

Kepta pagal „Caprice“ receptą su nedideliais trūkumais ir ingredientų pakeitimais (tiesiog trūksta tinkamo).
Pluta nenukrito, pasirodė toks kreivas minkymas.

Pakeistas receptas:

Ruginė duona be kmynų

Ingridientai:
340 ml vandens
1 valgomasis šaukštas šaukštas 5% acto
2 šaukštai. šaukštai tamsaus cukraus
2 šaukštai. šaukštai alyvuogių. aliejai
1,5 šaukštelio druskos
1,5 puodelio neskaldytų ruginių miltų
1,5 puodelio duonos miltų
1 puodelis neskaldytų kvietinių miltų
1,5 šaukštelio sausų mielių

VISŲ KVIEČIŲ kepimo programa

Duona pasirodė labai skani, tikra ruginė! Bet actui dar geriau naudoti obuolių actą, o ne įprastą 5 proc. Dėkoju!

Kaprizas, auksas, obuolių koncentratas - ar tai parduodama konservuose, geležinėse skardinėse? O gal tai kažkas kita?

Čigone, Kaprice - noriu pasigaminti šios duonos. Visi mėgsta rugius. Taigi čia yra dar du klausimai: Viso grūdo kvietiniai miltai yra pilno grūdo, tiesa? Arba kita?
O dėl ko yra tokios intensyviai ruginės gėlės duona? O gal antrasis miltas yra viso grūdo?

Aš nežinau apie koncentratą, bet su obuolių sidro actu jis turėtų būti geresnis nei su paprastu actu.
Aš naudojau pilno grūdo rugių „Shtibel-7“ ir viso kviečių „Shtibel-6“ miltus („gyy“ miltus)
O spalvą suteikia miltai, jie yra tamsūs, arba rugiai, arba kviečiai. Tada tamsios spalvos taip pat pridedama melasos arba tamsaus cukraus.

Gaila trukdyti. Manau, kad šie miltai gaminami iš retų veislių kviečių (kurie dabar praktiškai negaminami), vadinamosios POLBA. Jis turi tamsiai spalvą ir riešutų skonį. Iš jo pagaminta duona yra nepaprastai naudinga. Taip pat noriu pasakyti, kad į ruginę duoną geriau įpilti obuolių sidro acto nei įprasta (jis nėra toks griežtas).

Kiek supratau, šie viso grūdo miltai buvo sumalti ne metaliniais, o akmeniniais girnomis .. ir atrodo, kad kažkas juose neoksidavo. Turėtų būti naudingesnė

Manau, kad šie miltai gaminami iš retų veislių kviečių (kurie dabar praktiškai negaminami), vadinamosios POLBA. Jis turi tamsiai spalvą ir riešutų skonį. Iš jo pagaminta duona yra nepaprastai naudinga.

Susipažino straipsnyje apie kepyklą "*) Polboy yra kviečių rūšis, kurioje grūdai yra kuliami kartu su plėvele, kuri uždaro juos į ausį.„Kaip suprantu, dabar tai vadinama viso grūdo miltais, kuriuose grūdai buvo malami sveiki, neatskiriant jokių komponentinių grūdų.

Pasižvalgiau po kitas svetaines ir skaičiau apie Stiebelio miltus. Padariau išvadą, kad tai nėra „Polba“. Tai tikrai labai rupūs kvietiniai miltai. Yra, pavyzdžiui, „Shtibel-12“ - jis tiekiamas su kepimo milteliais. Tiesiog įpilkite vandens ir kepkite.

O ką su tuo rašyba turi? Spelta yra kviečiai „nemalti“, jie labai skanūs košės, tiesių tsimes pavidalu. Štai Puškino pasakoje apie Baldą Popas įskilo speltos košę.
Čia yra 12 „Shtibely“ kambarių, miltų visų rūšių ir skonių. Ten yra isho Stibel glitimas ir įvairūs priedai. Shtibel - miltai yra labai geri, nors ir gana brangūs.

O dabar apie šią duoną. Aš tai padariau. Duona išėjo gera, tačiau stogas įgriuvo. Ir vis dėlto jis nepasiekė visos kokybės. Man geriau sekasi kiti receptai.

Turiu pasakyti, kad paprastai stengiuosi įdėti daugiau miltų, nei nurodyta recepte. Priešingu atveju yra rizika sugadinti duoną. Arba aš turiu tokį padalinį, arba jis yra Haifoje. Drėgmė čia beprotiška, manau, kad tai turi įtakos miltams, kuriuos perku būsimam naudojimui ir laikau namuose sandėliuke.

O dabar apie šią duoną. Aš tai padariau. Duona išėjo gera, tačiau stogas įgriuvo. Ir vis dėlto iki visiškos kokybės nepasiekė. Man geriau sekasi kiti receptai.

Nesidalinkite šauniais receptais. Ačiū.
Pagal kitą mano rugių receptą taip „stogas“ nusėdo 🔗
Ir pagal šį receptą, mano nuomone, išėjo nuostabus Pirmas duona iš naujo duonos aparato. „Stogas" net nesvyravo, nors ir buvo vingis. Ir svarbiausia - skanu.

Čia yra receptas, kuris tikrai visada veikia. Duona išeina puri, stogas niekada nesugriūna ir skonis labai geras. Kur gavau - nužudyk, nepamenu. Gal net čia, mūsų forume. Atsiprašau už plagiatą, jei taip.

Ruginiai duonos kepiniai

• 1,25 puodelio vandens
• 2 šaukštai 5% obuolių sidro acto
• 1,5 šaukšto pieno miltelių
• 2 šaukštai sviesto
• 1 valgomasis šaukštas rudojo cukraus arba medaus
• 1,5 šaukštelio druskos
• 1 arbatinis šaukštelis kakavos miltelių
• 1 arbatinis šaukštelis tirpios kavos miltelių
• 2,5 stiklinės kvietinių miltų
• 1 puodelis ruginių miltų
• 2 arbatiniai šaukšteliai sausų mielių

Įdėkite maistą į duonos virimo aparatą tokia tvarka, kokia aprašyta jūsų duonos aparato instrukcijose. Sviestą supjaustykite mažais gabalėliais. Į skirtingus duonos aparato kampus įdėkite druskos, cukraus, kakavos ir kavos. Įdėkite mieles į miltų centrą į griovelį, kurio trūksta vandeniui. Duonos formuotojo režimas „Basic“, vidutinė pluta. Jei norite, galite įdėti tą pačią kalendrą ar kmyną. Taip pat galite išbandyti viso grūdo režimą. LABAI REKOMENDUOJAMA!

Kmynai pasirodė namuose ... Ir čia jis yra gražus, idealios formos vyras:

Aš labai rekomenduoju!

Kmynai pasirodė namuose ... Ir čia jis yra gražus, idealios formos vyras:

Aš labai rekomenduoju!

Ar tai gražus vaikinas pagal mano receptą? Arba kaip?

Ar tai gražus vaikinas pagal mano receptą? Arba kaip?

Ne, Zarina, jokio įžeidimo, bet vis tiek ta pati duona su kmynais. Aš jį labai įsimylėjau, jis yra tikras klasikas, su pačiu dešra ir sviestu. O kavą, arbatą, kakavą tai derinu tik su kepimu.
Čia jis atvėsinamas pjūvyje (kitaip aš duoną visą laiką pjausčiau karštą). Kmynai įdėjo tik vieną šv. šaukštu, aš jau bijau persistengti su prieskoniais duonoje:


Kaprizas, didelis man ir mano vyrui lankas, duona pagal „tavo“ receptus yra pati sėkmingiausia. Arnautką valgome kiekvieną dieną
Šiandien norėjau iškepti chalą pagal „tavo“ receptą (beje, ar ne per daug su mielėmis?), Bet šiandien taip suskilo galva, kad neįsitraukiau. Norėjau pinti ir visa tai .. trumpai tariant, buvo kepama skani ruda duona.

Ir aš, beje, jau 3 kartus ši duona taip pat pasirodė puiki! Įmaišiau tik sėlenų ir bulvių dribsnius bei actą - 2 šaukštus.
Turiu pasakyti, kad ir mes šeimoje jį užklupome. Taip, baltos duonos namuose paprastai neturime, visi prašo ruginės ar pilkos duonos.

Taigi - TODOS VERGAI!

Zarina, turiu klausimą. Ar jūs tik pridėjote sėlenų ir bulvių dribsnių į pradinį receptą, ar pridėjote sėlenų, kad sumažintumėte miltų kiekį? O kiek šių produktų pridėjote?

Kaprizas, auksas, obuolių koncentratas - ar tai parduodama konservuose, geležinėse skardinėse? O gal tai kažkas kita?

Čigone, Kaprice - noriu pasigaminti šios duonos. Visi mėgsta rugius.Taigi čia yra dar du klausimai: Visų kvietinių miltų yra pilno grūdo, tiesa? Arba kita?
O dėl ko yra tokios intensyviai ruginės gėlės duona? O gal antrasis miltas yra viso grūdo?

Taigi vietoj obuolių sidro koncentrato aš naudoju tamsų balzaminį actą.
Ir sveiki miltai - nežinau, kaip jie vadinami kitose šalyse, bet tai tokie tamsūs kvietiniai miltai.
Aš labiau naudoju šią duonos „pagrindinę“ programą

Aš padėjau 2 lenteles. šaukštai bulvių. dribsniai ir sėlenos. Actas - 2 šaukštai. šaukštai. Ir čia dar vienas dalykas: nepamenu, kaip Caprice turėjo jį recepte, aš tarsi pakeičiau miltų rūšių santykį ... ar ne? Įdėjau pusantros stiklinės duonos ir rugių bei vieną stiklinę neskaldytų grūdų.
Miltų kiekio nemažinu. Man visada paaiškėja, kad vandens yra šiek tiek per daug - matyt, dėl labai drėgno klimato. Be to, dribsniai mažai keičiasi: jie gerai neįgeria vandens. Ir sėlenos yra tokios, priedų.

Beje, aš kepiau ir „kaimiško“ tipo duoną iš rudų miltų (Nr. 3) iš „Shtibel“ - o ir skanu! Mums visiems labai patiko.

Beje, aš kepiau ir „kaimiško“ tipo duoną iš rudų miltų (Nr. 3) iš Shtibel - o, ir skanu! Mums visiems labai patiko.

Anądien taip pat kepiau iš šių miltų. Duona graži, bet skonis mums nelabai patiko. Viso grūdo (6 ir 7) skonis yra geresnis Na, tai skonio reikalas .. kas ką myli.
Aš tiesiog manau, kad jį reikėtų vartoti per pusę su visais grūdais, o tai naudinga su visokiais vitaminais.

Anądien taip pat kepiau iš šių miltų. Duona graži, bet skonis mums nelabai patiko. Viso grūdo (6 ir 7) skonis yra geresnis Na, tai skonio reikalas .. kas ką myli.
🔗
🔗
Aš tiesiog manau, kad jį reikėtų vartoti per pusę su visais grūdais, o tai naudinga su visokiais vitaminais.

Tas, kurį kepiau iš Stiebelio, nėra grynai ruda, dar yra duonos. Aš kažkur turiu nuostabią duoną iš neskaldytų grūdų, duonos ir ruginių miltų. Vietoj viso grūdo galite naudoti rudą Nr. 3 - jis taip pat veikia labai gerai.

Stibel miltai Nr. 7 yra ne viso grūdo, o rugiai. Visiškai skirtingi dalykai. Atsiprašau.

Tas, kurį kepiau iš Stiebelio, nėra grynai ruda, dar yra duonos. Aš kažkur turiu nuostabią duoną iš neskaldytų grūdų, duonos ir ruginių miltų. Vietoj viso grūdo galite naudoti rudą Nr. 3 - jis taip pat veikia labai gerai.

Stibel miltai Nr. 7 yra ne viso grūdo, o rugiai. Visiškai skirtingi dalykai. Atsiprašau.

Mano nuotraukoje yra duonos iš 1,5 stiklinės duonos Nr. 2 ir 1,5 stiklinės Nr. 3.

Apie 7 numerį pažiūrėkite maišelio su miltais nuotrauką tema „miltai“, aiškiai matyti, kad tai yra viso grūdo ruginiai miltai

Mergaitės, nesiginčykite. Geriau paaiškinkite, kuriam ruginės duonos goblinui jums reikia sėlenų ir bulvių dribsnių? Tai jau kažkokia kita duona.

Aš atsakau. Kartą skaičiau apie bulvių dribsnius kitoje svetainėje, kažkas parašė, kad tai bulvės. dribsniai, dedami į duoną, kurioje yra ruginių miltų, daro jas puresnes ir minkštesnes. Nuo tada aš įtraukiau ir manau, kad tai nėra nereikalinga. Į bet kurią duoną paprastai su malonumu dedu sėlenų, nes jos yra labai naudingos ir nieko negadina. Kaip sakoma, visi eina iš proto savaip.

O apie „Shtibel 6“ ir „7“ - tai visiškai skirtingi miltai dėl paprastos priežasties - Nr. 6 yra kviečiai, o Nr. 7 - rugiai. Nepaisant to, kad jie yra neskaldyti grūdai. Norėjau pasakyti.

Apskritai forumas yra skirtas tam, kad kartais galėtų bendrauti ir ginčytis. nieko blogo. Ginče gimsta tiesa.

Prašau pasakyti, koks duonos svoris yra pateiktas?
Ant mano viryklės pateikiami duonos svorio receptai: 750, 1000, 1500 kg.
Noriu kepti ruginę duoną, bet nežinau, kurią svorio programą įdėti?
Apskritai svetainėje yra tiek daug puikių receptų, tačiau nėra parašyta, už kokį duonos svorį duodami produktai, todėl negaliu jų išbandyti ..

Apskaičiuoti duonos svorį labai lengva - pridėkite gramų skaičių su mililitrų skaičiumi - tai jūsų svoris. ir kadangi visi turi skirtingus puodelius, būtų malonu bent nurodyti puodelio talpą ml, tada galite suskaičiuoti patys ...

[Kaprizas]

Kaprizas ir kas kada susiginčijo? Zarina parašė tai Stibel miltai Nr. 7 yra ne viso grūdo, o rugiai. Visiškai skirtingi dalykai. , Pataisiau, kad Nr. 7 yra tik neskaldyti grūdai. Ar tai vadinama kova?
Mano nuomone, sėlenų dėkite per daug, nes šios duonos recepte yra pakankamai pilno grūdo miltų (jau yra su sėlenomis). IMHO man tai nuostabu be jokių nukrypimų nuo recepto. Beje, stiklinėje neradau obuolių sidro acto, nusipirkau balzamiko acto ir jo dedu vietoj obuolių acto.

Aš kepu šią duoną kaip didelį kepalą (900 g), bet taip yra todėl, kad tai rugiai ir sveiki grūdai. Čia mano nuotraukose paprastai pasirodo 900 g su vidutine pluta.
-----
Puodelis iš mano viryklės yra apie 230 ml (tai yra pilnas puodelis).

Mano nuomone, sėlenų dėkite per daug, nes šios duonos recepte yra pakankamai pilno grūdo miltų (jau yra su sėlenomis). IMHO man tai nuostabu be jokių nukrypimų nuo recepto. Beje, stiklinėje neradau obuolių sidro acto, nusipirkau balzamiko acto ir jo dedu vietoj obuolių acto.

Čia aš tos pačios nuomonės. Naudojant viso grūdo miltus, tiek kviečius, tiek rugius, sėlenos jau bus nereikalingos. Ir nesinori į duoną dėti bulvių dribsnių. Ši duona veikia puikiai ir be jų yra gana gera. Vietoj obuolių sidro acto naudoju ir tamsų balzaminį actą. Ir dar vienas nedidelis nukrypimas nuo originalaus recepto: vietoj cukraus dedu tamsią melasą, vietoj kmynų - graikinius riešutus ir nuluptas saulėgrąžų sėklas. Vietoj viso grūdo duonos programos įdėjau ją į pagrindinę programą. Vykdant viso grūdo programą, duona pakyla per aukštai, tada dangtis nukrenta.

[Kaprizas]

Oh wow Kaprizasir mano programa Nr. 3 visada ruošiasi. Bet aš gyvenu dykumoje, drėgmės čia turime tik žiemą, nors aną dieną tai buvo kaip pirtis, kai buvo debesuota .. ir visada sausa, aš niekada nepirkau „Treacle“ .. 39 nis. Gaila, bet aš naudojau tamsų (keptą) cukrų, tada „Newpharm“ nusipirkau natūralaus tamsaus cukraus (beje, jis pigesnis nei keptas „super-duper“), be to, jis pasirodė labai kvapnus, buvo supakuotas plastikiniame maišelyje. Toje pačioje įmonėje nusipirkau ir linų sėmenų. Viskas už maždaug 10 nis vienoje pakuotėje

Prašau pasakyti, koks duonos svoris yra pateiktas?
Ant mano viryklės pateikiami duonos svorio receptai: 750, 1000, 1500 kg.
Noriu kepti ruginę duoną, bet nežinau, kurią svorio programą įdėti?
Apskritai svetainėje yra tiek daug puikių receptų, tačiau nėra parašyta, už kokį duonos svorį duodami produktai, todėl negaliu jų išbandyti ..

Galite nustatyti miltų svorį, atidaryti instrukcijas ir pagal pagrindinį duonos receptą nustatyti gatavos duonos kiekį - miltų kiekį - derlių.

Vykdant viso grūdo programą, duona pakyla per aukštai, tada dangtis nukrenta.

Aš taip pat pagalvojau, kad gal mes naudojame skirtingas mieles? Aš naudoju sausus maišelius, kurie sėdi šalia pieno produktų super šaldytuve.

Aš padėjau 2 lenteles. šaukštai bulvių. dribsniai ir sėlenos. Actas - 2 šaukštai. šaukštai. Ir čia dar vienas dalykas: nepamenu, kaip Caprice turėjo jį recepte, aš tarsi pakeičiau miltų rūšių santykį ... ar ne? Įdėjau pusantros stiklinės duonos ir rugių bei vieną stiklinę neskaldytų grūdų.
Miltų kiekio nemažinu. Man visada paaiškėja, kad vandens yra šiek tiek per daug - matyt, dėl labai drėgno klimato. Be to, dribsniai mažai keičiasi: jie gerai neįgeria vandens. Ir sėlenos yra tokios, priedų.

Beje, aš kepiau ir „kaimiško“ tipo duoną iš rudų miltų (Nr. 3) iš Shtibel - o, ir skanu! Mums visiems labai patiko.

:) arba galite receptą 3 kamienui!
Parduotuvėse pamačiau ir „Stibel 10“ - gal kas žino, ką iš jo galima iškepti?

Jūs esate laukiami! Su džiaugsmu.

Du rudos duonos receptai.
Sumuštinių duona
Programa - SANDWICH („Yundai OVEN“ - receptai)

Ingridientai:
Vanduo - 300 ml
Cukrus - 2 šaukštai. šaukštai
Druska - 1,5 šaukštelio
Augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai
Stibel 3 miltai (rudi) - 3 puodeliai
Duonos miltai - 1 puodelis
Mielės - 1,5 šaukštelio

Galite pridėti bet kokius priedus pagal savo skonį.

LABAI GERA DUONA. Taigi malonu, gerai kaimo ir kaimo!
KAIMO duona su alyvuogėmis
Kepimo programa - prancūziška duona
Vanduo - 300 ml
Rudasis cukrus - 2 šaukštai. šaukštai
Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai šaukštai
Miltai „Shtibel 3“ - 3,5 puodelio
Duonos miltai „Shtibel2“ - 0,5 puodelio (pridėjau aš)
Kviečių grūdai - 1 lentelė. šaukštas (pakeisti sėlenomis)
Druska - 1 ir 1/4 arbatinio šaukštelio
Mielės - 1,5 šaukštelio. šaukštai

Pasigirdus signalui, įpilkite ¾ puodelio smulkintų alyvuogių.
Pagal pageidavimą galite pridėti džiovintų žolelių, keptų svogūnų ar sėklų.

Jei jūsų klimatas labai drėgnas, geriau naudoti tokį skystį: 200 ml vandens + 100 ml kefyro

Duonos miltus galite pakeisti glitimu
Duona puikiai

ačiū labai ačiū !!!! .... aš esu naujas šiame padalinyje, jau išbandžiau ruginę duoną pagal jūsų receptą ..... su kmynais, tiesiog miela !!!!!
dabar pabandysiu kfari ..... beje, turiu morfinius richardus, o yundai receptas ..... tikiuosi viskas pavyks.
Aš taip pat iš nežinojimo nusipirkau tokį baltą maišą-duonos mišinį be glitimo ..... kur jis dabar?

Apie duoną be glitimo. Morphy Richards vadove turime duonos be glitimo receptą, jūs jį gerai perskaitėte. Jei ne, bandysiu tave surasti. Skanu tik pirmą dieną po kepimo. Tada reikia atsigaivinti mikrogale.

Žinoma, galite gaminti rudą duoną. Nesvarbu, kad viryklė yra kitokia.Sėkmė!

Vyhi kepiau pagal šiuos receptus, skanu !!!!!! :)Labai ačiū

Puiku. Aš džiaugiuosi!

Čia yra receptas, kuris tikrai visada veikia. Duona išeina puri, stogas niekada nesugenda ir skonis labai geras. Kur gavau - nužudyk, nepamenu. Gal net čia, mūsų forume. Atsiprašau už plagiatą, jei taip.

Ruginiai duonos kepiniai

• 1,25 puodelio vandens
• 2 šaukštai 5% obuolių sidro acto
• 1,5 šaukšto pieno miltelių
• 2 šaukštai sviesto
• 1 valgomasis šaukštas rudojo cukraus arba medaus
• 1,5 šaukštelio druskos
• 1 arbatinis šaukštelis kakavos miltelių
• 1 arbatinis šaukštelis tirpios kavos miltelių
• 2,5 stiklinės kvietinių miltų
• 1 puodelis ruginių miltų
• 2 arbatiniai šaukšteliai sausų mielių

Įdėkite maistą į duonos virimo aparatą tokia tvarka, kokia aprašyta jūsų duonos aparato instrukcijose. Sviestą supjaustykite nedideliais gabalėliais. Į skirtingus duonos aparato kampus įdėkite druskos, cukraus, kakavos ir kavos. Įdėkite mieles į miltų centrą į griovelį, kurio trūksta vandeniui. Duonos formuotojo režimas „Basic“, vidutinė pluta. Jei norite, galite įdėti tą pačią kalendrą ar kmyną. Taip pat galite išbandyti viso grūdo režimą. LABAI REKOMENDUOJAMA!

Zarina, pasakyk man, koks puodelio tūris yra šiame recepte? Kas kepa - ar gali būti receptas gramais?

Mano x turi puodelį. p. „Morphy Richards“ 240 ml tūrio. Kiek gramų - galiu parašyti vėliau, rasite instrukcijose. Faktas yra tas, kad baltos ir ruginės sveria skirtingai.

Zarina, labai ačiū !!! Jei rasite, kiek gramų - bus tiesiog super !!!

Apskritai baltos duonos 240 ml puodelyje yra maždaug 144 gramai. Visų rūšių rupūs miltai yra 10-15 gramų sunkesni. Maždaug taip.
Kepkite savo sveikatai!

Zarina, šiandien nusipirko ruginių miltų ir puolė prie šio recepto. Pirmą kartą šį receptą pamačiau čia. 🔗 , neradau autoriaus taurės, tada pamačiau receptą čia ir tu mane išgelbėjai! Dabar aš pasiruošęs jį kepti - matau, kad receptai atrodo vienodi, bet ne visai. Tame forume ruginiai miltai yra kaip kvietiniai miltai, o kvietiniai - kaip rugiai. Man neramu, kad gal lapelis pasirodė su miltais? Esu nuostolis, kiek dėti. Čia ir ten aiškiai tas pats receptas.

Zarina, šiandien nusipirko ruginių miltų ir puolė prie šio recepto. Pirmą kartą šį receptą pamačiau čia. 🔗 , neradau autoriaus taurės, tada pamačiau receptą čia ir tu mane išgelbėjai! Dabar aš pasiruošęs jį kepti - matau, kad receptai atrodo vienodi, bet ne visai. Tame forume ruginiai miltai yra kaip kvietiniai miltai, o kvietiniai - kaip rugiai. Man neramu, kad gal lapelis pasirodė su miltais? Esu nuostolis, kiek dėti. Čia ir ten aiškiai tas pats receptas.

Kepiau kelis kartus pagal jūsų receptą, pasirodo labai skanu. Jei įmanoma, krūva klausimų iš karto. vienas.Kur jūs gaunate melasą? BS net nesuprato, ką turiu omenyje. Obuolių sidro actas yra obuolių sidro actas, ar bent jau jis gali jį pakeisti? Jei ne, kur jis parduodamas? 3. Jūs rašote, kad puodelis yra 200 ml, bet mano („MorphyRichards 48290 Bread Maker“) yra daug daugiau, 240–250 ml. 4. „Stogas“ iškrenta. Jau sumažino vandens ir mielių kiekį, pašalino hipotetinius skersvėjus, o stogas, net jei jis nesugriūva, sutrupa ir nusėda, o nupjovus jis nukrenta kampuose. Prašau patarti. Ačiū iš anksto.

Šiandien kepiau duoną pagal pirmąjį receptą. Jis taip gerai užkopė. Bet pačioje pabaigoje, prieš kepant, viskas nukrito, cm po 2. Ir kai aš jį supjaustiau, jis buvo paruoštas, pluta buvo traški, o trupinys buvo drėgnas ir lipnus. Ir skonis atrodė per saldus. Na mielasis, viskas gerai. Bet žalias trupinys ir tai, kad viskas nukrito ... Gal daug vandens? ... Arba nepakankamai miltų ... tai tikriausiai yra tas pats dalykas. Ten recepte viskas nurodoma puodeliais. Jei teisingai suskaičiavau, ar turėtų būti 700 ml miltų? Ir vanduo 340 + 3 šaukštai. l (aliejus ir actas)? ...

Miltai turėtų būti
kviečiai 2,5 x 150 gramų = 375 gramai
rugiai 1,5 x 130 gramų = 195 gramai
bendras miltų kiekis - 570 gramų (apytiksliai)

vanduo (skystis) teisingas

Ačiū už perskaičiavimą!
Taip, jei miltus matuojate ml, jų gaunama daug mažiau, kažkur apie 130 gramų ...

Ačiū už perskaičiavimą!
Taip, jei miltus matuojate ml, jų gaunama daug mažiau, kažkur apie 130 gramų ...

Kodėl jums reikia tokių sunkumų

Reikia nepamiršti, kad bet kuriame matavimo inde, net ir 500 ml, reikia pilti miltus iki 250 ml žymos.
Taip yra ir su ruginiais miltais, tik jų bus 130 gramų.

Miltai matuojami tik gramais !!!

Perskaitykite atidžiai, čia viskas aprašyta, pateikiami visi skaičiavimai

Kviečių bandelės formavimas. Patarimai pradedantiesiems.
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1502.0

Aš nesuprantu, jūs turite omenyje kokius sunkumus? Jie, tiesą sakant, nebuvo. Recepte miltai nurodomi ne gramais, o 200 ml matavimo taurelėmis.

[Kaprizas]

Noriu iškepti šią duoną. Ar galite patikslinti? Recepte Kaprizas kainuoja 200 ml puodelis ir Administratorius pateikia konversiją gramais už 240 ml puodelį. Ir Čigonai kokia taurele?

Ir vis tiek nerandu receptų skirtumų. Kaprizas ir Čigonai, išskyrus kmynus. Taip yra iš tikrųjų?