Meringue tortas

Meringue tortas

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
TEŠLA:
Kvietiniai miltai	4 šaukštai. (briaunotas stiklas)
Cukrus	1,5 šaukštai.
Margarinas	1 pakuotė 200 g
Sviestas	100 g
Rast. Alyva	2 šaukštai. l.
Tryniai	4 dalykai.
Grietinė	200 g
Sodą užgesinkite actu (citrinos sultys 0,5 citrinos)	0,5 šaukštelio

Gaminimo būdas

• Nors recepte soda yra nugesinta rūgštimi, miltus persijoju atskirame dubenyje, į miltus dedu sausą sodą, o į skystus ingredientus įpilu citrinos sulčių. Pastebima, kad šiuo atveju tešla yra puresnė ir trupesnė, nes cheminė medžiaga. reakcija įvyksta būtent minkymo ir kepimo metu.
• Taigi, didelėje talpyklėje su maišytuvu trynius sumaišau su cukrumi, įdedu Minkštą margariną ir sviestą, sutrinu taip, kad neliktų gumuliukų, tada grietinė, rast. aliejaus ir citrinos. sultys. Pamažu į skystus ingredientus dedu miltus ir sodą. Iš pradžių visa tai lengvai plakama mikseriu, tada tešla tampa tiršta ir aš ją maišau šaukštu.
• Padalinkite tešlą į dvi nelygias dalis 1/3 ir 2/3. Įdėkite didžiąją dalį kepimo skardos, įdėkite įdaro ir padenkite plonu likusios tešlos sluoksniu.
• FUNKCIJA! Tešla yra LABAI minkšta. Niekas iš mano bandymų jo išvynioti su kočėlu niekada nebuvo sėkmingas. Po daugybės kančių sugalvojau paprastą KAIP.
• Ant pateptos kepimo skardos sau paskleidžiau tokias krūvas, kad tolygiai, o tada šlapiomis rankomis paprasčiausiai paskleidau tešlą lygiu sluoksniu. Tai visiškai neprivaloma pasiekti veidrodinį paviršių. Aš taip pat plonas sluoksnis, kuris yra ant įdaro
• 1. Įdėjau į polietą. pakuotę, suvyniokite į norimo storio sluoksnį ir įdėkite į šaldiklį (kol aš darau pirmą sluoksnį ir pildau), tada aš tiesiog užtepiau sukietėjusį sluoksnį ant torto.
• 2. Įdedu gabalėlį į šaldiklį, tada nuplėšiu gabalėlius ir šlapiomis rankomis suploju juos į 2-3 mm storio pyragus ir atsitiktine tvarka uždengiu įdarą.
• Pirmasis būdas yra geresnis. Aš nepatariu šaldyti ir tarkuoti, kaip iš pradžių buvo siūloma recepte. Pavyzdžiui, man niekada nepavyko. Tešla atitirpinama ir paskleidžiama ant trintuko kaip ant sumuštinio.
• PILDYMAS.
• Originalas.
• 3-4 obuolius sutarkuokite stambia tarka, įberkite odele tarkuotą citriną, sumaišykite su cukrumi (pagal skonį)
• Galimybės.
• Susmulkinti riešutai, tarkuoti obuoliai, cinamonas, obuolių uogienė.
• Tankus abrikosų, obuolių, slyvų ir kt. Uogienė.
• Pasirodo labai skanu, jei pyragą sutepsite plonu uogienės sluoksniu, o ant viršaus uždėsite citrina tarkuotų obuolių ir riešutų. Trumpai tariant, kuo daugiau, tuo geriau. Bet tai yra skonio ir atsitiktinumo reikalas (kas gerai yra šaldytuve)
• Orkaitė įkaitinama iki 200 ° C. 180–160. C. Tai reiškia, kad gerai pašildomas ir kepant palaipsniui sulėtėja. Galite tik 180. C Bet kokiu atveju turite laikytis. Krosnis apie 40 min. tada išimkite ir uždenkite BE:
• Suplakite 4 kiaušinių baltymus su 1/2 puodelio cukraus.
• Vėl pašaukite į orkaitę 160–15 ° C temperatūroje 15–25 min. Palikite džiūti orkaitėje. Privalome sekti. Tai labai subtilus momentas. Bizet turėtų nudžiūti ir šiek tiek kepti, bet neperdegti. Geriausia iš konvekcijos režimo, jei yra. Jei pyragas pradeda degti iš apačios, o bizetas vis dar yra gana žalias, galite įdėti kepimo skardą su vandeniu į apatinį orkaitės lygį.
• Pyragą reikia supjaustyti karštu, šlapiu peiliu. Įmerkite peilį į verdantį vandenį.

Pastaba

Skirta HAIRPIN ...

Nuostabus pyrago pyrago receptas, išbandytas kartų, vaikų, suaugusiųjų, svečių ir namų ūkių, taip pat naminių gyvūnėlių, tinkamas ir šventei, ir pasauliui.

Tortas nesudėtingas, be to, aprašiau visus niuansus. Tai turėtų veikti iškart. Atsižvelgiant į tai, KAD virėjai gyvena šioje svetainėje ...

Bon Appetit visiems

Nuotrauka segtukas

[Rezultatas.]

Na, aš tai padariau! Nuotraukų nedėsiu, kvitas nėra labai sėkmingas. Mano klaidos:
vienas.Neteisingai padalijo dalis. Paėmiau aguoną su įdaru (aš ją visada imu, dukra ją mėgsta), tačiau likusi tešla buvo tokia maža, kad net aguonos negalėjau padengti lygiu sluoksniu;
2. Meringue neveikė dėl bandymo ją įveikti Magic. Magija tam nėra skirta, o aš likau be baltymų;
3. Aš netinkamai užpildžiau formą. Vienas atrodė per didelis, paėmė mažesnį, stačiakampį ... Pasirodė per mažas, o orkaitėje ... buvo labai blogai.

Rezultatas. Bet mano vyrui rezultatas patiko. Tiesą sakant, jam patinka viskas, ką gaminu aš, jis kartais mėgsta, kad lėkštė tuščia, o kartais - lėkštė ... toli gražu ne tuščia ... Ši lėkštė buvo tuščia. Ir man patiko. Gavau tešlą ... kažkoks pusiau smėlis, pusiau sausainis ... Pabandykime toliau.

1. Apskritai labai norėčiau pamatyti nuotrauką su originalu;
2. Briaunotas stiklas. Kuris? Gyvenime mačiau tik vieną - 200 ml. Bet mano vyresnioji karta sako, kad jų buvo 160, 180, 200 ir 250. Mano 66 knygoje stiklinė yra 250 ml. Ir mano briaunotas yra 200 ml. Aš paėmiau 200 ml. Turiu omenyje, kad briaunotas stiklas vis dar nėra matas;
3. Iš pamokų Tortyzhki suprato, kad norint gerai išplakti baltymus jums reikia pabaigoje įpilkite citrinos sulčių arba citrinos rūgšties. Taigi jis bus stipresnis.
4. Bet man nepatinka vardas. Pvz., Vienos tešla, Chruščiovo tešla, Žiemos rūmai ir kt. Aš siūlau ją vis dėlto pervadinti (esu kaprizinga) Pervardykime tą patį pavadinimą ... na, aš nežinau ... Tortas (juk , tai ne tortas, man atrodo) „Snieguotas“ ... na, aš nežinau ... „Sniego mergelė“ ... man atrodo, kad jis turėtų atrodyti kažkas panašaus ... „Susukta“ ... „Sniegas“ ... Kažkodėl taip įsivaizduoju ... su meringue ...

Taigi viskas gerai. Tai, kad man nesisekė su forma, nesvarbu, svarbiausia, kad ji sprogo !!!

Plaukų segtukas, ačiū, kad bandėte. Gaila, kad nepavyko. Galite jį pervadinti, bet tai tarsi kitas suaugusio vaiko vardas. Aš jį kepu jau 20 metų ir jis vadinamas meringue. Man bus asociatyvus šokas. Idealus įdaras yra obuolys su citrina. Pasirodo, sultinga ir rūgšti, nes tešla yra saldi, paaiškėja, kad ji yra pikantiškas.
Išmatuotas briaunotas stiklas - 200 ml.
Viršutinis sluoksnis neturi būti ištisinis. Man atrodo, kad žiedlapiai sulankstyti ažūriniu ornamentu. Užpildas išlenda. Tiesiog aguona nudžiūsta, o uogienė, priešingai, išgaruoja ir pagerėja.
Bet kokiu atveju labai malonu, kad tau patiko.

Vienintelis terminas neveikė vis dar netinka. Pasirodė skoninga, o forma ...
Ar matėte mano bandymą pagaminti Karl Marx ir Friedrich Engels kreminį sausainį? Tai pasirodė labai gyvenimiška!
Tai čia:
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8956.420

Beveik viskas pavyksta trečiu bandymu, bet tada ...

Paimkite du!



Bet tuoj pat su bese - neišdrįsau ... Meringue bus atskiras!

Plaukų segtukas, ačiū už atkaklumą. Labai gražus pyragas, bet be įdaro? tai tešlos tešla. Ar tau patiko?

Man viskas gerai, tai nėra kretera. Mano dukrai ir vyrui jis patiko. Su dukra visada būna sunkiau ... Ji kategoriškai atsisakė valgyti sausainį. Iš įdaro jis yra tik aguonas ...

Tai dar ne viskas. Noriu išbandyti su stevija. Man reikia pyrago be išplaktų baltymų. O tavo tiesiog nėra. Tiesiog nerandu stevijos.

Taigi panašu, kad pašventei man tai iš visos širdies! Priešingu atveju tai nebūtų pavykę taip gerai.

Aš taip pat noriu priprasti prie meringų dengimo (praktiškai išmokau gaminti meringus). Tik aš turiu tokią formą kaip žiemos rūmų deimantas ... Jis bus labai panašus ... bijau, kad jie gali mane išmušti iš to Temko ...

Gerbiama Fadeeva! Tai LABAI LABAI SKANU! Viską dariau pagal pateiktą receptą. Kiek ilgiau nei tikėjausi. BET rezultatas pranoko mano lūkesčius. Pyragas buvo iškeptas maždaug prieš 10 minučių, ir aš mielai suvalgau 2-ąją porciją. NUOSTABU !!! Tiesiog malonumo OZĖ

[ks372]

ks372
Su meringue?

AHA! Pasirodė labai švelnus, tik visai pyrago porcijai iš 2 baltymų padariau meringą (ir dar 2 pateks į baltyminius batonus).Man tai atrodė pakankamai. Ir dar vienas dalykas: galite pagaminti pusę porcijos - kitaip pasirodys didelis pyragas. Šiandien teko nešti pusę darbo. Vakare galiu paskelbti nuotrauką, jei susidomėjau. Taip, ir tešla iš tiesų yra minkšta - ir ją iškočiojau ant kepimo popieriaus lapo, o tada viską suberiau ant grotelių ir į orkaitę.

Paimk tris !!!




Aš vėl nebėriau cukraus plaktuvėje

Ryto žirgas ...

[Puikus ir išmintingas pyragas]

Aš turiu tik vieną problemą - negavau gero beisbolo pyrago, bet gero pyrago + gero meringue. Tai yra, jie kažkaip nėra kartu, bet kiekvienas atskirai ... Bet aš padariau meringą, kaip mes mokome Puikus ir išmintingas pyragas... Tai yra, keturiems baltymams paėmiau 267 gramus cukraus, nors pagal receptą - 100 gramų. Gal todėl jie ... nėra draugai. Kitą kartą bandysiu paimti 100 gramų cukraus.

[uždenkite meringą ant viršaus ir pašaukite į orkaitę 2 minutėms]

Pagaliau štai mano pyragas. Ir apie viską atskirai - kažkur, mano nuomone, konditerijos triukuose perskaičiau, kaip Tortyzhka tai parašė uždenkite meringą ant viršaus ir pašaukite į orkaitę 2 minutėms!!! Bet tai perskaičiau iškepusi šį pyragą. Ir jis taip pat buvo atskiras. Turiu tai išbandyti dabar.

O, kaip kitaip !!!
Su meringais man buvo smagesnis procesas. Pyragas moko meringą džiovinti, o ne kepti. Pusantros valandos. Čia aš pusantros valandos buvau teisus su pyragu ir jį džiovinau! Ir jūs negalite perverti termometru ... Mes to nedarysime su vaisių įdaru, bet aš paskleisiu jį ant kepimo skardos, o tada pabandysiu meringą su 100 gramų cukraus viršuje!

Tačiau yra dar vienas pyragaičių pyragas iš Tortyzhki Atsakymas # 621: 2009 m. Balandžio 3 d., 21:49:31: "Mano pyragas yra puikus, pyragas su obuoliais ir varške kepamas, kol iškeps. Išimkite, įdėkite numuštą merengą storu sluoksniu ir atgal į orkaitę 2 minutėms. Beseo tūris padidėja. bet išlieka minkštas ir minkštas ". HOOO !!! Taip pat pusė gyventojų man liepė apsieiti be vaisių (ypač be mandarinų). Manau, kad dabar bus pusė su vaisiais, o pusė ... galbūt su riešutais

Merginos, ačiū už torto įvertinimą. Jau galvojau, kad receptas neišėjo.
Nuoširdžiai sakant, receptas yra patikrintas, kurį aš asmeniškai tobulinau metų patirtimi.
Nuotraukoje esantis ks372 labai sutampa su mano pyragu. Bet aš tai suprantu su mandarinais? Niekada nebandžiau su mandarinais. Tikriausiai skanu.
Kiek suprantu, problema kilo dėl beseo. Aš gaminu meringą iš 2-3 baltymų. Aš mušu nedaug, bet, žinoma, putomis. Aš paskirstau ant karšto pyrago ir kepu orkaitėje 160 C temperatūroje 20-25 minutes konvekciniu režimu. Meringue nėra sausa, bet minkšta ir galiausiai veikia kaip kremas. Paprasčiausiai galite jį supjaustyti tik karštu ir šlapiu peiliu, kitaip jis siekia peilio kaip akordeonas.