Česnakinė duona (orkaitė)

Kategorija: Mielinė duona
Česnakinė duona (orkaitė)

Ingridientai

Kukurūzų miltai 1 stiklinė
Kvietiniai miltai
(Aš supyliau apie 2 šaukštus į koloboką)
2,5 puodelio
Vanduo 1 stiklinė
Rupi jūros druska 1 šaukštelis
Smulkioji jūros druska 1 šaukštelis
Alyvuogių aliejus 6 šaukštai. l.
Sausos mielės
(Paėmiau 8 g prispausto)
1 šaukštelis
Česnakai 2 gvazdikėliai
(Paėmiau 4)
Stambus žiupsnelis džiovintų bazilikų ir (arba) raudonėlių
(Aš paėmiau 1,5 arbatinio šaukštelio šių žolelių)

Gaminimo būdas

  • Kadangi receptas nėra pateiktas gramais, bet pagrindinės proporcijos yra susietos su taure, paėmiau 250 gramų taurę ir viską matavau. [/ spalva]
  • Į 1 puodelį šilto vandens įpilkite mielių, smulkios druskos, abiejų rūšių miltų ir 3 valg. l. aliejai. Užminkykite vienalytę tešlą, plakite ant darbinio paviršiaus 5–7 minutes, uždenkite ir palikite šiltoje vietoje, kad pakiltų 1 valandą.
  • Natūralu, kad minkymas buvo HP, picos režimu apie 15 minučių, tada atjungtas ir paliktas vienas 1 valandai.
  • Susmulkinkite česnaką ir sumaišykite su likusiu aliejumi, baziliku ir (arba) raudonėliu bei rupia druska, išplakite šakute (sumaišytas su šaukštu).
  • Dar kartą išminkykite tešlą, suvyniokite ją į 1 cm storio sluoksnį, patepkite česnako aliejumi. Iškirpkite tešlą išilgai ilgio į 6–7 cm storio juosteles.
  • Pirmąją juostelę susukite į ritinį ir padėkite vertikaliai ant kepimo skardos, padengtos pergamentu. Paimkite kitą juostelę ir tęskite aplink pirmąjį ritinį ir taip toliau, kol baigsis visos juostelės. Rezultatas turėtų būti žemas ir platus ritinys. Palikite įrodymui 20 minučių, tada kepkite įkaitintoje orkaitėje 30 minučių (Pridėjau dar 10 minučių). Galite pagaminti daugiau nei vieną ritinį, bet keletą mažų, kepdami 12-15 minučių.
  • „Deli“ patarimas (jūsų žodžiais): česnako komponentą galima pakeisti bet kuo - kalendra, kmynais, garstyčiomis, pipirų mišiniu, imbieru, trumpai tariant, kūrybiškumo galimybės yra didžiulės!
  • Česnakinė duona (orkaitė)
  • Česnakinė duona (orkaitė)

Pastaba

Iš žurnalo „Gastronom“ №3 2009 m
Duona pasirodė labai skani! Kol duona stovėjo orkaitėje, kvapas kėlė kvapą. Gatavoje duonoje yra labai subtilus trupinys, traški pluta. Aromatas yra labai malonus. Česnakai suteikia šiek tiek prieskonių, bet labai švelnūs.

Nuotraukos iš telefono, todėl gaila kokybės

Šurshunas
Receptą perduodu šiai temai.
Receptas:
mielių 1,5 šaukštelio be viršaus
kvietiniai miltai - 530g
kapotas česnakas - 2 skiltelės (aštrumui reikėjo 3 vidutinių skiltelių)
druska - 1,5 šaukštelio.
cukrus - 1,5 šaukštai. l.
sviestas - 2 šaukštai. l
sausi krapai - 2,5 šaukštai. l.
grietinės 20% - 2 šaukštai. l. su maža skaidriu
vanduo - 240 ml.

Pirmiausia įdėjau sausus ingredientus (visų pirma įdėjau mieles), tada sviestą, sumaišytą su grietine, kadangi iš anksto iš minkštimo išėmiau sviestą iš šaldytuvo, naudojau valstiečių aliejų, jis greitai suminkštėja. paskutinis įpylė vandens.
Pliusai: duona pasirodė esanti puiki, kaimynai iš darbo iš lifto suprato, kad Aleksandra nusipirko duonos virimo aparatą (išgelbėjo nuo pasigyrimo)), duonos stogas nenušilo net ir atvėsęs.
Suvart: 3 valandas su džiaugsmu nupūtiau stogą, duonos gyvenimas labai trumpas: kepalas ant stalo gyveno 15 minučių.
Duonos virimo režimas yra pagrindinis, turiu jį 3 valandas. Lygus, nuostabus kepalas su česnako aromatu.
Nuotraukoje parodyta česnakinė duona pagal tą patį receptą. Kepta silikoninėje formoje.

Česnakinė duona (orkaitė)
Kubinis
Šurshunas jūsų duona yra labai gražios formos, ar ji silikoninė? Aš niekada to nemačiau ...
Šurshunas
Taip, tai silikonas. Nežinau, kaip tai vadinti, ramunėlėmis, skamba gėliau
Štai dar keletas, jie taip pat gamino česnakinę duoną.
Česnakinė duona (orkaitė)
Česnakinė duona (orkaitė)

Kepinių tipo formose labai patogu česnakinę duoną paskirstyti ant kepsninės. Sėdėjimas miške su česnakiniu grybu - romantika
Kaliausė
Šiandien taip pat viriau česnakinę duoną iš žurnalo „Gastronom“. Nusprendžiau pradėti ieškoti - staiga kažkas jau paskelbė. Nenuostabu, kad ieškojau.
Aš jį paskelbiu čia.

Česnakinė duona (orkaitė)

Duona yra kvapni, traškia viršutine plutele, su nuostabia ryškia česnako, aliejaus ir baziliko nata (naudojau baziliką, pas jį turime „Lyuboff“) ... Paėmiau dar česnako, gvazdikėlių 4 ir perleidau per spaudą.

Aš, kaip visada, susukęs pirmąjį ritinį, staiga prisiminiau, kad jo netepiau česnako aliejumi. Aš turėjau išsisukti, vėl paguldyti, sutepti ir viską iš naujo susukti ... Na, gerai, vis tiek pasirodė puiku ir nepaprastai skanu.

Kepant - kvapas buvo stulbinantis. Apskritai kepto ar kepto česnako kvapą apetitu vargu ar galima palyginti.
Pagaminome didelį dubenį žalių salotų, paėmėme šį meno kūrinį ir greitai suvalgėme gatvės pavėsinėje.
Kaliausė
Ir vėl su česnaku. Labai skanus! Griežtai draudžiama ją pjauti, rankomis nuplėšti srovę. Kaip vaikystėje. Sadistiškai nuplėštos duonos minkštimas yra daug skanesnis nei tvarkingai ir suaugusiesiems supjaustytas peiliu ...

Česnakinė duona (orkaitė) Česnakinė duona (orkaitė) Česnakinė duona (orkaitė)
Kaliausė
Ir taip atrodo maži česnakiniai kepalai (galite pagaminti didelį kepalą, galite gaminti mažus).

Česnakinė duona (orkaitė)

Aš jau paruošiau šią duoną trisdešimt variantų. Įskaitant pridėjus ruginių miltų. Labai skanus. Vienas patarimas - padaryti siauras juostas. Kad gautumėte žemus ritinius, o ne „piramides“
helga_st
Žmonės, kur perkate kukurūzų miltus? Ir ar šiame recepte tai principinga?
Kaliausė
Negalima sakyti, kad tai tiesiog labai svarbu, bet pageidautina. Kukurūzų miltai kepiniams suteikia „sausumo“, traškumo. Ir jis parduodamas prekybos centruose. Maskva tikrai pilna. Aš mačiau Ašane, mes taip pat susidūrėme.
amatininkas
Elena c @, Shurshun, ačiū už receptus ...

Česnakinė duona (orkaitė)Česnakinė duona (orkaitė)
O, bet kaip jis mane vakar nuvylė, šios duonos ... Kepta 20.30 val. (HP). Kvapas yra tik pasaka. Bet drąsiai ištvėriau, susilaikiau nebandžiusi.
Aš nuėjau miegoti 00.30, bet negalėjau užmigti. Lygiai 2.00 val., Neištvėriau, nuėjau į virtuvę. ji nulaužė gabalą, nudžiugo ir tik tada užmigo. Na, tegul, gerai, tegul dedami kunigų gigabaitai, bet taip skanu !!!

Pagaminta pagal bendrą receptą. Recepto esmė Šurshunas... Pridėta 100 gr. raugas (sumažinus vandens ir miltų kiekį 50 g) ir sumažintos mielės (1 šaukštelis). Kukurūzų miltų apskritai buvo nedaug ... Kepimas pagal pirmą programą, 3 val. Po paskutinio minkymo išėmiau tešlą, iškočiojau, supjausčiau, paskleidžiau, susukau ir vėl įdėjau į kibirą, nuėmęs maišytuvą. (nenutraukė programos) Išvyniojo kaip recepte Elena c @ Tepamas česnako, druskos, sviesto ir saulėgrąžų aliejaus mišiniu.

Šiandien aš imu antrą numerį, bet šį kartą jis yra tik ant mielių, raugas auga kepalams, bet kitą kartą bandysiu įdėti daugiau raugo.
amatininkas
Štai dar viena galimybė

Česnakinė duona (orkaitė)

Labai skanus!!!! Labai!
Kaliausė
A-ah-ah-ah! kaip šaunu !!! Super!
amatininkas
Smagu tai išsukti !!!! Kiekvienas po balabušką ir papurtykite!
Visiškai pamiršau !!! Dabar kepu su 200 g raugo ir 0,5 šaukštelio mielių.
Tatjana Gnezdilova
Meilužė, duona - visiškas mirtingumas !!! O koks skanumas mmmm !!! Aš ją kepu, nors ir orkaitėje pagal seną įprotį, bet ji taip pat skani
Din
Ir man kyla klausimas: recepte Elena c @ be cukraus, teisingai, nedėkite?
Pagal receptą Šurshunas Aš tai padariau - man tai labai patinka; dabar „piramidės ritinys“ yra nubrėžtas.
amatininkas
Net nežinau, kas man labiau patinka, nei šios duonos skonis, nei pats kepimo procesas ir kvapas, užpildantis butą!

Citata: Din

Ir man kyla klausimas: recepte Elena c @ be cukraus, teisingai, nedėkite?
Pagal receptą Šurshunas Aš tai padariau - man tai labai patinka; dabar „piramidės ritinys“ yra nubrėžtas.

Aš taip pat turiu bazę iš Šurshunas
Din
Citata: Meistras

Net nežinau, kas man labiau patinka, nei šios duonos skonis, nei pats kepimo procesas ir kvapas, užpildantis butą!
Oho ... tai tikrai!

Aš taip pat turiu bazę iš Šurshunas
Dabar tai darau tik pagal jos receptą (suktinukus gavau ne pagal pirmąjį receptą - jie pasirodė per sūrūs, o žmonės mane kritikavo) - visiems jau patinka, jie net klausia!
vera100865
Aš taip pat negavau, jie atrodo gražiai, bet, matyt, džiovinau juos orkaitėje, patirtis vis dar nėra pakankama.
olgaton
Ar reikia susukti ritinį? O gal tuščiosios eigos gali tiesiog iškepti visą koloboką HP? Arba neiškepė?
amatininkas
Ritinio prasmė yra ta, kad tešlos sluoksnių sutepimas suteikia sluoksniavimo efektą.
Ir niekada nekepiau orkaitėje
Nėrimas
Citata: Meistras

Ritinio prasmė yra ta, kad tešlos sluoksnių sutepimas suteikia sluoksniavimo efektą.
Taip, tiksliai, duona, kuri yra tiesiog nuostabi su ritiniu ir tikrai su „dribsnių“ efektu!
olgaton
Vis tiek nepatingėkite, susukite ritinį, sąžiningai, nesigailėsite! Ir jūs galite kepti bent orkaitėje, bent jau HP ... Aš vieną kartą kepiau lėtoje viryklėje ... beje, jis pasirodė puikiai!
Luka22
Vakar kepiau „Shurshun“ duoną su nedideliais pakeitimais
vietoj sviesto - alyvuogių 2 valg. l.
grietinės nebuvo 20%, bet 10%
Prieskoniai: krapai + bazilikas
Aš kepiau „Basic“ duonos režimu (3 val.) „Ariette“ 130 AG. Rezultatas buvo labai rausva, kvapni, gražios formos duona.
Česnakinė duona (orkaitė)
Česnakinė duona (orkaitė)
Luka22
skonis yra labai malonus, todėl kaimiškas su žolelėmis ir česnakais
olgaton
Citata: Meistras

Štai dar viena galimybė

Česnakinė duona (orkaitė)

Labai skanus!!!! Labai!

Ar tikrai HP ??? Super!
Nepatingėsiu, savaitgalį tai tikrai užbaigsiu
amatininkas
Žinoma, HP! Aš tikriausiai du kartus kepiau duoną orkaitėje, ir viskas ... ne! HP ir dar daugiau!

Laukiame fotoreportažo!
Gaelis
Luka22, prašau pasakyk, kokia tvarka tu viską dedi? Kaip suprantu, jūs tiesiog kepate pagrindinėje programoje? Dėkoju!
Gaelis
Aš, prašau, paaiškinkite pradedantiesiems, kaip jūs tada įkišate tokį grožį į viryklę? Tik kibire? Kiek kepate? Grožis tiesiog neįtikėtinas !!!! Dėkoju!
Gaelis
Štai kas nutiko

Česnakinė duona (orkaitė)

Kepama „baguette“ režimu, tada dar 10 minučių. kepimo režimu
amatininkas
Citata: Gaelis

Aš, prašau, paaiškinkite pradedantiesiems, kaip jūs tada įkišate tokį grožį į viryklę? Tik kibire? Kiek kepate? Grožis tiesiog neįtikėtinas !!!! Dėkoju!

Atleisk, prašau, kad kai aš ten patekau, duona jau atkeliavo! Pasirodė taip spalvinga !!!! Aš tikrai susidedu ritinius į kibirą ir kepu pagal greitą programą, atrodo, kad tai yra 1 valanda 20 minučių (prieš tai duona minkoma ir tinka pagrindinei)
O kaip dėl skonio, jie nieko nesakė? Nepatiko? O gal patiko?
Gaelis
Man labai patiko !!!! Kepta iki barščių, šeima išdrįso kaip uraganas. Ačiū už patarimą. Bandysiu dar kartą pagal greitą programą ir bandeles, nors man tai labai patiko.
Luka22
Citata: Gaelis

Luka22, prašau pasakyk, kokia tvarka tu viską dedi? Kaip suprantu, jūs tiesiog kepate pagrindinėje programoje? Dėkoju!
Gaelis, aš viską dedu pagal „miltų vandenyje“ principą: iš pradžių viskas skysta (skystą skaičiuoju grietinę ir sviestą), o tada visi sausieji ingredientai ir kad mielės nesiliestų su druska.
Feofanija
labai įdomus receptas, o duona tiesiog super!
Kaliausė
Česnakinė duona (orkaitė)

Česnakinė duona (orkaitė)

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas