Kiaulienos kinkinys aluje lėtoje viryklėje

Kiaulienos kinkinys aluje lėtoje viryklėje

Kategorija: Mėsos patiekalai

Ingridientai
Šviežias kotas
Druska pipirai
Alus
Česnakai

Gaminimo būdas

• Imame šviežią blauzdą, nuvalome ją nuo odos, gerai nuplauname.
• Įtrinkite druska ir pipirais, suberkite į indą, užpilkite alumi (geriau tamsu, bet tiks bet kuris kitas)
• Palikite marinuotis 12 valandų (per naktį)
• Po marinavimo - įdėkite alkūnę ir virkite alaus marinade ant „Stew“ 3 valandas.
• Ant dugno uždėjau silikoninį kilimėlį, bijojau, kad kaulai gali subraižyti puodą.
• Pasibaigus gesinimui, išleiskite vandenį.
• Blauzdą - patrinkite česnaku (daugiau - nesugadinkite), granuliuotomis garstyčiomis ir medumi.
• Arba antrasis variantas yra česnakas su grietine.
• Tada vėl įdėkite jį į lėtą viryklę ir kepkite 1,5 valandos.

Pastaba

Geriausia valgyti su troškintais kopūstais ir alumi. Nors labai skanu su bet kokiu garnyru.

Tai jei aš gerai supratau, mes visiškai pašaliname odą nuo blauzdos?

Filmuojuosi.
Man patinka sultinga mėsa ant kaulų!
Kai kurie mėgsta odą.
Galite išbandyti abu.

Aš taip pat noriu dabar išbandyti veršienos kotelį. Čia yra originalus receptas,

OSSOBUKO
1 svogūnas, susmulkintas
1 česnako skiltelė, sutrinta
4 gabalai veršienos koto
275 ml sauso baltojo vyno
350 g pomidorų, nuluptų ir smulkiai supjaustytų
1 valgomasis šaukštas pomidorų pastos (tyrės)
druska ir juodieji pipirai

Už patiekimą:
1 didelė smulkiai supjaustyta česnako skiltelė
2 šaukštai petražolių, kapotų
tarkuotos 1 citrinos žievelės

Tai garsus itališkas patiekalas: veršienos kotas, virtas baltame vyne ir pomidoruose. Šiam patiekalui stenkitės gauti 5 cm storio veršienos gabalėlių.

1. Sunkiame dugne guliašo puode ištirpinkite 25 g sviesto ir 10 minučių patroškinkite svogūną ir česnaką iki šviesiai auksinės rudos spalvos. Išimkite kiaurasamčiu ir perkelkite į lėkštę. Įpilkite likusio aliejaus ir kepkite veršienos gabalėlius, kepkite, kol iš visų pusių paruduos. Tada supilkite vyną, leiskite jam užvirti, tada sumažinkite ugnį, pridėdami svogūnų, česnako, pomidorų, pomidorų pastos ir pagardinkite druska ir pipirais.

2. Tada uždenkite keptuvę ir palikite pravėsti 1 valandą. Po to nuimkite dangtį ir virkite dar pusvalandį, kol mėsa suminkštės ir padažas užvirs.

3. Prieš patiekdami įmaišykite česnaką, petražoles ir citrinos žieveles, tada pabarstykite mėsą. Patiekite su ryžiais (geriausia su risotto alla milanese), nepamirškite iš duobės vidurio išimti smegenų - tai skaniausia.

Aš jau turiu kiaulės pirštinę aluje, su oda. Aš valgiau paruoštą veršieną, iš Italijos atvežtą draugą, konservuotą.

Taigi aš išbandžiau savo pirštinę. Atlaikė naktį aluje, virtame greitpuodyje, kepame orkaitėje - puiku!
Ačiū už receptą.

Sveikata.
Taigi ar jūs baigėte odą?
O tada su oda ir valgė? ar valyti?
Galbūt kiaulių veislė vis dar vaidina svarbų vaidmenį: kai kurie turi mėsingus blauzdas, kiti - riebalus. Kai kurių oda yra plona, ​​o kitų stora ...

Beje, pagal tą patį receptą antis yra puiki, ji paprastai būna labai riebi, o užvirus aluje ir iškepus specifinis kvapas išnyksta.

Sveikata.
Taigi ar jūs baigėte odą?
O tada su oda ir valgė? ar valyti?
Galbūt kiaulių veislė vis dar vaidina svarbų vaidmenį: kai kurie turi mėsingus blauzdas, kiti - riebalus. Kai kurių oda yra plona, ​​o kitų stora ...

Beje, pagal tą patį receptą antis yra puiki, ji paprastai būna labai riebi, o užvirus aluje ir iškepus specifinis kvapas išnyksta.

Aš tai padariau su oda - mano kotas buvo iš mėsos kiaulės, o šie turi ploną odą! Ir valgiau su oda - myliu! Ten, odoje, kažkas atkuria pažeistus audinius ir kaulus mūsų kūne.
O man patinka antis, virta obuolių sultyse!

Taip, aš patekau į jūsų receptą, aš tai darysiu dažniau!

O obuolių sultyse virta virta antis man labiau patinka!

Receptas

Ir šiandien aš tai padariau pagal pagreitintą versiją: aš viriau greitkelį greitpuodyje su prieskoniais, kol virė (apie 1,5 val.), Tepiau jį ant viršaus ir, kiek įmanoma, per vidurį per įpjovas česnako mišiniu, prieskonių, pipirų ir grietinės ir kepkite maždaug 0,5 valandos orkaitėje, kol pagels

Super.

O alus suteikia labai įdomų skonį. Pabandyk tai.

Aš viriau blauzdą ar galenką, aš nežinau, kaip teisingiau pavadinti pagal šį receptą, aš kepiau srovę oro džiovintuve ir viriau šiek tiek daugiau - maždaug 5 valandas, nes mano kotas ar galenka buvo didžiulis))) Man labai patiko, merci už receptą !!!

[kava]

Ir šiandien aš tai padariau pagal pagreitintą versiją: aš viriau greitį kaitinančioje viryklėje su prieskoniais iki virimo (apie 1,5 valandos), ištepiau jį ant viršaus ir, kiek įmanoma, per vidurį per pjūvius su česnako mišiniu, prieskonių, pipirų ir grietinės ir kepkite maždaug 0,5 valandos orkaitėje, kol pagels

kavair jūs greitpuodyje, kokiu režimu ruošėte rankeną? O ar jis buvo verdamas tik vandenyje, ar su alumi?

[RybkA]

RybkA, Turiu paprastą greitpuodį (ne elektrinį), todėl nėra jokių režimų. Virta tiek aluje, tiek vandenyje apie valandą

Matau))) Eisiu įdėti savo marinato)))

Aš nesupratau, kas yra sąnarys, bet po 3 valandų Šteboje mėsa nė trupučio nesugriuvo merdėdama ir dvi valandas kepdama. Blogai buvo valgyti