Samsa

Kategorija: Kepyklos gaminiai
Virtuvė: uzbeku
Samsa

Ingridientai

TEŠLA:
Miltai 500 g
Vanduo 250 g
Kiaušinis 1 kompiuteris.
Druska 0,5 šaukštelio
Sausos mielės žiupsnelis
UŽPILDYMAS:
Mėsa (bet kokia) 500 g
Riebalai 100 g
Vidutinės lemputės 4-5 vnt
Zira 1 šaukštelis
Druskos ir pipirų skonis

Gaminimo būdas

  • Užpildymas kaip įjungtas TRIKAMPIAI... Mėsą ir riebalus supjaustykite kubeliais 0,5 - 0,7, svogūną smulkiai supjaustykite, įberkite druskos, pipirų pagal skonį ir kmynų, sumaišykite.
  • Užminkykite vėsią tešlą, leiskite pusvalandį pasėdėti po dubeniu. Padalinkite į trečdalius, apvalūs. Įdėkite dvi tešlos dalis į dubenį, uždenkite plastikine plėvele, kad nesivystytų. Vieną dalį iškočiokite į kvadratą 35-50, sutepkite sviestu arba taukais. Aš naudoju ėrienos riebalus ir ghee 50/50, tirpinu ir sumaišau. Susukite į trumpą gabalėlį, padėkite ant kvadratinio padėklo, uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą. Lygiai taip pat iškočiojame antrąją tešlos dalį, taip pat dedame į šaldytuvą prie pirmojo ritinio šalia. Tada iškočiojame trečią tešlos dalį ir vėl dedame į šaldytuvą. Iš šaldytuvo paimame patį pirmąjį vyniotinį, supjaustome jį į 8 dalis, atsižvelgiant į norimą dydį, apvoliojame miltuose ir iškočiojame 13–15 cm skersmens paplotėlius. . Pyragėlius sutepkite vandeniu panardintu šepetėliu ir dėkite 1 valg. šaukštą įdaro su čiuožykla, užgožkite, nespausdami trikampio formos, ir išimkite siūle žemyn ant kepimo popieriumi padengtos kepimo skardos. Baigę pirmąjį ritinį, mes išimame antrą iš šaldytuvo, tada trečią. Tepkite samsa su plaktu kiaušiniu su 1 šaukštu pieno ar grietinėlės. Gatavą samsa sutepkite aliejumi, aš naudoju alyvuogių aliejų. Paruošta samsa gaunama iš sluoksniuotos tešlos, o įdaras yra sultingas, skanus ir, atsargiai, labai karštas! Prieš valgydami leiskite jiems atvėsti ant lėkštės, sultys karšta!
  • Samsa taip pat gali būti gaminamas kaip liesas patiekalas. Šiuo atveju kiaušinis nėra dedamas į tešlą.
  • Įdarui imamas moliūgas, svogūnai, druska ir pipirai.
  • Greitas variantas: moliūgą sutarkuokite rupia tarka, išspauskite sultis, įdėkite smulkintų svogūnų, druskos ir pipirų.
  • Labiau varginantis variantas: supjaustykite moliūgą kubeliais, pabarstykite druska ir pašalinkite pusvalandį - valandą. Po to, kai moliūgas duos sulčių - išspauskite, įpilkite svogūno, druskos ir pipirų. Viskas, įdaras paruoštas.

Laikas pasiruošti:

20 - 30 minučių

Gaminimo programa:

kepkite T 190 - 200 laipsnių temperatūroje.

Pastaba

Tikriausiai daugelis yra išbandę pyragus, vadinamus samsa.
„Samsa“ yra paprastas ir nuoširdus patiekalas. Tai labai lengva virti ir skanu!
Žiemą samsa su karštu sultiniu ar aromatinga arbata, kas gali būti skaniau!

Skanaus!




SAMSA - giliai apkepti sluoksniuotos tešlos pyragai, įdaryti avienos faršo, svogūno ir žolelių; tradicinis uzbekų ir tadžikų patiekalas.

Margit
ikko4ka
Gaunu 24 vnt. Išbandykite, aš tikiu, kad jums patiks šis nereiklus patiekalas!
Gaby
Margit, prašau pasakyti, kodėl siūlės nėra sandarios, bet tešla dedama į sutapimą. Mane kankina abejonių kirminas, kad įdaro sultys išbėgs, mintimis suprantu, kad toks receptas yra plačiai paplitęs ir kad žmonės tai daro nuolat, bet kodėl? Mano idėja apie pyragus veikia, ir kaip žinote, jie kruopščiai uždengiami.

Ir dar vienas klausimas, ar galimi kiti užpildymo variantai?
Margit
Gaby
Tešla yra paprasta, be riebalų, todėl gerai sulimpa, nesuspaudusi. Bet aš vis tiek sutepu pyragą vandeniu, galite tiesiog sutepti pyrago kraštus kiaušinio baltymu. Samsa neatsidaro, nes ji guli ant kepimo skardos su siūle žemyn.
Žinoma, galima naudoti kitas užpildymo galimybes.
Bet, žinoma, klasikinė Azijos samsa gaminama tik iš mėsos ir svogūnų.
Lisso
Margitačiū už receptą! skanu - ne žodžiais!

mes nežiūrime į formą, aš visada turiu modelio nuostatą - štai ko man reikia! puikus receptas, ačiū už pasidalinimą!

Samsa
ikko4ka
Mano fotoaparatas tapo rūgštus ir nuotrauka pasirodė vis tiek tai, bet vis tiek aš tai pateikiau kaip įrodymą, kad samsa pasirodė, o mano vyras paprašė man atsiųsti ačiū!
Margit , ačiū už receptą! Samsa
IRR
Margit! Aš esu su dėkingumo žodžiais už receptą - patį skonį, kurį Krymo totoriai parduoda mūsų turguose, tačiau jie niekam neatskleidžia paslapties. Na, dabar mes patys turime ūsus. Pagaminta iš moliūgų. Man patiko lipdyti, tiksliau sakant, lankstyti, nežinojau, abejojau, bet viskas pavyko, nieko neišėjo.

Samsa
bik zur rakhmat (tai man Suslya pasiūlė - mano mokytojas totorių kalba)
Margit
IRR
Isennike, saulykka bulsyn! Gera sveikata!
Aš labai džiaugiuosi, kad jums patiko receptas!
riešutas
Ritochka, sakyk man, ar reikia bulvių įdare, ar ne;) Recepte matau, kad bulvių nėra, o žemiau parašyta - įdaras lyg trikampiai: umnik2: tešlą minkysiu dabar, bet kol minko, ketinau gaminti įdarą - taigi laukiu
IRR
Riešutas, ar galiu atsakyti Ne, bulvių nėra - tai bus kita istorija. Echpochmak tai yra būtina Margit davė tokį receptą. Ir mūsų nuomone - tai bus kubete, jei su bulvėmis. Bet tas pats
riešutas
IRR ačiū, kitaip aš jau viską supjausčiau ir aš sėdžiu ir laukiu, laukiu: :) Ir taip pat - minkyti tešlą x / orkaitėje arba naudoti rankenas
IRR
Citata: riešutas

Ir dar - minkykite tešlą x / orkaitėje arba rankenėlėse
Aš esu viryklėje - progoje yra makaronų, jūs neturite picos? Iš viso 14 minučių. Susiraukiu, kaip atsirado viryklė - esu panelė, nieko rankomis - mano viryklėje galite minkyti 4 rūšių tešlą
riešutas
Bet gerai, jei dabar juos užsidėsiu, kepsiu vakare - kad vakarienei būtų karšta
IRR
jie tiks šiek tiek IMHO (aš to nepadariau). Padaryk tai - pažiūrėkime, manau, nebus blogiau
MariV
Samsa
Tai prieš kepant .....
Aš padariau trikampius - man labai patiko forma, tai lengva padaryti!
Margitir ko mieles tešloje? Ar tai toks ypatingas tešlos receptas? Panašu, kad tešla tešlai yra šviežia, bent jau Taškente jie tai valgė.
riešutas
O mano jau paruoštos, aš jau suvalgiau 3 vnt. - skanu, man patiko tešla ir tiesa kaip pūtimas - AČIŪ MARGIT - RITOCHKA
Samsa
Lisso
riešutas, palik rytui bent porą gabaliukų, jei tau pavyksta ryte, jie yra labai skanūs !!!
Margit
Citata: MariV

Aš padariau trikampius - man labai patiko forma, tai lengva padaryti!
Margitir ko mieles tešloje? Ar tai toks ypatingas tešlos receptas? Panašu, kad tešla tešlai yra šviežia, bent jau Taškente jie tai valgė.
MariV
Mielės neraugintai tešlai suteikia šiek tiek purumo ir minkštumo. Be jų kepta tešla yra atšiauri, atrodo, kad ji yra karšta, minkšta ir skani, tačiau atvėsus tešla tampa kieta ir guma. Kepimo skardoje turite gražius trikampius, bet kaip jums patiko?
Citata: riešutas

O mano jau paruoštos, aš jau suvalgiau 3 vnt. - skanu, man patiko tešla ir tiesa kaip pūtimas - AČIŪ MARGIT - RITOCHKA
riešutas, kokia nuostabi samsa gavosi, gerai padarei! Atsiprašau, kad nepadėjau jums gaminti maisto, įjungiu kompiuterį tik vakare, kai susitvarkau su visais (beveik) reikalais.
Bet tu turi mano telefoną, būtum numetęs žinutę ar paskambinęs, aš būčiau bėgęs padėti!
Dėkoju, IRR- Irinai, už laiku suteiktą kvalifikuotą pagalbą - Irinai!
MariV
Margit, Aš jau antrą kartą darau samsa pagal jūsų receptą - man patiko jūsų būdas spausti tešlą; o pati tešla, žinoma, yra minkštesnė nei nerauginta.
katerix
atleisk, bet kas yra zira ir jei kas, ka galima pakeisti?
mka
Zira niekuo negalima pakeisti, nes tai yra prieskonis, turintis savo ypatingą pikantišką skonį. Tai atrodo šiek tiek kaip kmynai (ne krapai). Bet jos skonis yra visiškai kitoks. Jis naudojamas ruošiant plovą. Man atrodo, kad jį galite nusipirkti prieskonių skyriuose ar turguose.
Lana
Citata: katerix

atleisk, bet kas yra zira ir jei kas, ka galima pakeisti?
katerix
Libane vadinama zira kamun, jei neklystu! Jis taip pat vadinamas kmynais.
IRR
lana7386, gana teisus. Mes jį parduodame kaip kmynus. METRO yra paketėlių, kuriuose prieskoniai - užrašas - Romos kmynai (kmynai).

katerix, galite pakeisti bet kokią žolę, kuri jums patinka mėsoje - aš įdėjau džiovintų provanso žolelių, todėl dabar galite sėdėti be samsa, jei namuose nėra kmynų? (Ypač IMHO, bet tik tuo atveju nukrypsiu)
Margit
Citata: katerix

atleisk, bet kas yra zira ir jei kas, ka galima pakeisti?
katerix
Galite pakeisti kmynais, anyžiais, kalendromis; taip pat Uzbekistane jie deda susmulkintus džiovinto raikhono (violetinio baziliko) lapus, tai išaukština mėsos skonį. Jei tik jums patinka šie prieskoniai pagal skonį. Pavyzdžiui, aš dažnai ruošiu samsa be jokių prieskonių, man nepatinka kmynų skonis ir kvapas, tik mano vyras. Dėl jo, mano mylimojo, įdėjau kmynų į įdarą!
katerix
ačiū visiems už palaikymą ir patarimus !!! tiesa arabiškai tai kamun ... šio gėrio namuose yra pakankamai ... jis dedamas ne tik į mėsą, bet ir į daugelį kitų patiekalų .. Po metų aš jau buvau užkalbėjęs ...
Taigi netrukus tapsiu poliglotu !!! visi su artėjančiomis šventėmis ir naujais saldumynais naujaisiais metais !!!

P.S. tik prašau, daugiau dietinių patiekalų ir ne tokių gražių nuotraukų, kad būtų lengviau išlaikyti formą, aš tiesiog numečiau svorį ir jūs turite šią svetainę!
katerix
th merginos, na kokia gi figura po tokios samsa !!!
Aš iškart padariau dvigubą porciją. bet kur bebūtų, tai taip nepakenks - mūsų šeimai, tokiam skoningam vyrui ...
Nuoširdžiai prisipažįstu, kai perskaičiau paskutines dvi recepto pastraipas (ten, kur nėra karšta), nusijuokiau ... bet kai ją išėmiau iš orkaitės, galvoje nuskambėjo įspėjimas, o rankos ištraukė samsa į burną. ..
SKANU, SKANU žodžių nėra, didžiulis ačiū ... padaryti nuotraukų laužą, bet neturėsiu laiko)))
Margit
katerix
Aš labai džiaugiuosi, kad jums patiko samsa!
Tikiuosi, kad nesudeginai?
Kobeika
Šiandien vakarienei turime SAMSA !!!
Samsa
Anksčiau virdavau su sluoksniuota tešla iš parduotuvės, tačiau šiandien nusprendžiau pabandyti viską gaminti pati. Pasirodė labai skanu, šiuo metu juos sumalkite
Margit !!! Ačiū už receptą!
Freezija
Ačiū už receptą! Skani samsa: gėlės: Kitą kartą padarysiu dvigubą porciją !!!
Margit
Kobeika, Freezija
Aš labai džiaugiuosi, kad jums patiko receptas!
Kobeika, jūs puikiai išdžiūvate, galite iškart pamatyti meistrą!
Ačiū už nuostabų pranešimą!
Maryana61
Margit Receptas kietas, samsa akimirksniu, net karštai, išsibarstė ryte, o aš kepiau vėlai (12 valandą nakties), 1 gabalas gulėjo ant lėkštės.
Kitą kartą bandysiu padaryti tešlą, kaip ant kubeto, sulenkti kiekvieną pyragą sluoksniais, ištepti riebalais, o tada, susukti, bus daugiau patinimų. Man taip atrodo
Margit
Maryana61
Aš labai džiaugiuosi, kad jums patiko receptas!
Išbandykite, eksperimentuokite ir dalinkitės su mumis! Tikiuosi, kad pasirodys taip pat skanu!
Lidija
Margitir mėsą pjauti? Maltos mėsos pavidalu neveiks?
matroskin_kot
Citata: Maryana61

Margit Receptas kietas, samsa akimirksniu, net karštai, išsibarstė ryte, o aš kepiau vėlai (12 valandą nakties), 1 gabalas gulėjo ant lėkštės.
Kitą kartą bandysiu padaryti tešlą, kaip ant kubeto, sulenkti kiekvieną pyragą sluoksniais, ištepti riebalais, o tada, susukti, bus daugiau patinimų. Man taip atrodo
Ir jūs galite, apie daugiau dydžio ritinį. Aš kažkaip bandžiau ką nors padaryti, bet mano sraigės neišsivertė - aš supjausčiau ritinį sraigėmis ir susivyniojau, bet sluoksniai riedėjo vienas ant kito ... Galite fotografuoti, plisuoti. Aš deginu Samsa, bet valgiau kažką panašaus į Centrinėje Azijoje - niekur kitur nemačiau, juo labiau gamindamas ...
leka
Margit , kai praėjau pro tokį receptą, viską užsirašiau ... laukite pranešimo !!!
Plaukų segtukas
Leka, persikelk, aš pirmas !!!

Margit!!! Sugebėjau!!! Puikus receptas ir rezultatas, ir temos savininkas !!!

Samsa

Vienintelis nedidelis varginantis dalykas - man atrodo, kad reikia daugiau miltų ... Nebuvo spiralių ... Ir nesigailėjau, kad sutepiau nei riebalinę uodegą, nei sviestą ...
Margit
Citata: Lidija

Margitir mėsą pjauti? Maltos mėsos pavidalu neveiks?
Lidija, tiks ir malta mėsa, tačiau šiuo atveju patartina slinkti per dideles groteles, vis tiek geriau supjaustyti svogūną, kad tešlos įdaras nebūtų gumbuotas.
Citata: matroskin_kot

Ir jūs galite, apie daugiau dydžio ritinį.Aš kažkaip bandžiau ką nors padaryti, bet mano sraigės neišsivertė - aš supjausčiau ritinį sraigėmis ir susivyniojau, bet sluoksniai riedėjo vienas ant kito ... Galite fotografuoti, plisuoti. Aš deginu Samsa, bet valgiau kažką panašaus į Centrinėje Azijoje - niekur kitur nemačiau, juo labiau gamindamas ...
matroskin_kot
Tikriausiai jūsų tešla buvo labai kieta. Stenkitės naudoti ištirpintą sviestą ar margariną kietoje tešloje, jie šiek tiek įsigers į tešlą ir ją suminkštins. Arba tešlos ritinėlius ilgiau laikykite šaldytuve, iki rytojaus, tada virkite. Kai gaminu maistą, pabandysiu įdėti nuotrauką. Turėjau nuotraukų, kuriose ridenami pyragaičiai samsai, bet jų neišsaugojau.
Citata: leka

Margit , kaip perdaviau tokį receptą, viską užrašiau ... lauki pranešimo !!!
leka
Aš laukiu pranešimo ir tikiuosi, kad jums ir ypač jūsų vyrui patiks samsa!

Citata: segtukas

Leka, persikelk, aš pirmas !!!
Margit!!! Sugebėjau!!! Puikus receptas ir rezultatas, ir temos savininkas !!!
Vienintelis nedidelis varginantis dalykas - man atrodo, kad reikia daugiau miltų ... Nebuvo spiralių ... Ir nesigailėjau, kad sutepiau nei riebalinę uodegą, nei sviestą ...
Plaukų segtukas
Puikiai padaryta, puiku! Kitą kartą (tikiuosi, nebebijosite gaminti dar kartą?) Nebūkite uolus sviestu, tepkite saikingai, o spiralės niekur nedings! Esu įsitikinęs, kad jūsų parodytas sushki pasirodė labai labai skanus. Vis tiek tiek aliejaus! Myliu tave už tavo bėdas! Ačiū už pranešimą!
Plaukų segtukas
Citata: Margit

Kitą kartą (tikiuosi, nebebijosite gaminti dar kartą?)

Aš nebijau! Man tai patinka!!! Aš tiesiog paimsiu daugiau miltų !!!
Sladolka
Mano samsa, tik aš gaminau tešlą be mielių
Samsa
ssliva
Ar galėtumėte pasakyti, kas suteikia samsai šiek tiek marinuoto skonio? Valgiau Uzbekistane, negaliu pamiršti šio skonio. Bandžiau marinuotis mineraliniame vandenyje, patarusi virėjui, bet jokio efekto nebuvo. Ar tikrai actas ??
IRR
Citata: ssliva

... Ar tikrai actas ??
Ar galite marinuoti svogūną?
ssliva
Citata: IRR

Ar galite marinuoti svogūną?

Nežinau .. šiandien perskaičiau vienoje svetainėje. kad būtų įpilta granatų sulčių, palaikykite 4–6 valandas. Dabar nusipirkau, pažiūrėsiu, kas išeis.
Margit
Sladolka
Nuostabu, kad pasirodė sushushki, idealu!

ssliva
Marinuoti nereikia nieko, į įdarą apskritai nededama acto.
Marinato skonį įdare suteikia svogūnas, nes įdare yra daug svogūno kartu su pipirais, druska ir prieskoniais, sukuriamas marinuotos mėsos skonis.
Natashulya
Margit, Esu dėkingas ir visos šeimos pliuso ženklas už skanų patiekalą!
Šiandien mes su mama kepėme pagal jūsų receptą - puiku!
Dėkoju!
Margit
Gera sveikata, Natashulya!
ssliva
Marinuoti nereikia nieko, į įdarą apskritai nededama acto.
Marinato skonį įdare suteikia svogūnas, nes įdare yra daug svogūno kartu su pipirais, druska ir prieskoniais, sukuriamas marinuotos mėsos skonis.
[/ citata]

Margit, labanakt! Rašau su ilgu pranešimu! Svarbiausia, kad viskas pavyko, labai ačiū !!! Sodrus ir labai sultingas samosyshki šiandien mane ir visą mano šeimą džiugino, rytoj aš dalyvausiu 2-oje savo kolegų teisme-). Kas negerai: tešlą gaminau griežtai pagal receptą, HB ji pasirodė klampi, man atrodė, kad skysčių yra daug, antrą tešlą staigiau minkiau 180 ml vandens 500 gr. . testas pasirodė labai šaunus. Todėl aš juos sumaišiau HB. Kitą kartą ieškosiu aukso vidurio-). Malta mėsa pasirodė esanti puiki, pagaminta iš avienos. Nebuvo įmanoma pasiekti „marinato“ skonio, nepadėjo ir granatų sultys (marinavau dieną, su dideliu kiekiu svogūnų ir prieskonių). Matyt, paslaptis slypi kitame ... Man labai patiko „sutampantis“ lipdinys, nors kepant ištekėjo šiek tiek sulčių, tačiau tai neturėjo įtakos skoniui, galbūt aš ją kočiojau ne taip, bandžiau ploniau, bet kas turėtų būti? Nepaisant pirmųjų „blynų komų“, esu labai laiminga, ne veltui praleidau tiek laiko ir pastangų! Patiekalą galima saugiai vadinti samsa! Ir tai jums
lenok2_zp
Kiekvienais metais, kai vykstame į Krymą, po Simferopolio pradedu pirkti samsą skirtingose ​​vietose, kol randu vieną, kuri man patinka, košė išsilaiko, tyliai sėdi, bando tą patį, kartais sutinku puikų, todėl kitą dieną aš pasidarysiu savo, nes Krymas yra šiais metais kažkas nešviečia, ačiū už receptą
Margit
ssliva
Labai džiaugiuosi, kad nepaisant visko, receptas jums patiko.
Pasikartosiu, bet galiu drąsiai pasakyti, kad mėsa samsai nėra marinuota.
Šiuo klausimu prisiminiau seną anekdotą: Azijos turguje žmogus perka manti, paragauja ir pasipiktinęs pardavėjui sako: - Čia tik vienas svogūnas !!!
Į ką atsako pardavėja: - Ką tu, mieloji, yra tik viena mėsa, bet daug svogūnų !!!
Būtent svogūnas ir nemažas kiekis suteikia įdarui marinato skonį.
Nors man asmeniškai nepatinka, kai įdare yra daug svogūnų, bet čia, kaip sakoma, skonis ir spalva ...
O su miltais, taip, tešla kiekvienam yra skirtinga, nes miltai taip pat yra skirtingi, viskas priklauso nuo to. Rašydamas receptą bandau jį iškepti „Makfoje“, kad forumo vartotojai galėtų lengviau pritaikyti receptą sau.

lenok2_zp
Prašau, ir geros sveikatos! Tikiuosi, kad jums pasiseks!
Aksinya Kabyzdyakina
Labai ačiū!!!!!!!!!!!!! receptas nuostabus, šeima tai įvertino, beveik viską suvalgė !!!! Yo
Margit
Citata: Aksinya Kabyzdyakina

Labai ačiū!!!!!!!!!!!!! receptas nuostabus, šeima tai įvertino, beveik viską suvalgė !!!! Yo
Aksinya
Ir ačiū už gerus žodžius ir už recepto įvertinimą! Gaminkite ir valgykite dėl geros sveikatos !!!

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas