Špinatų ir ožkų sūrio pyragas

[Testui]

Špinatų ir ožkų sūrio pyragas

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Testui
Miltai	2/3 puodelio (100 gr.)
Sviestas	5 šaukštai. l. (85 gr.)
Kiaušinio trynys	1 kompiuteris.
Užpildymui
Špinatai	150 gr.
Krūtinėlė	150 gr.
Ožkos sūris	100 g
Kremas	1,25 puodelio (300 ml).
Dideli kiaušiniai	2 vnt.
Alyvuogių aliejus	1 valgomasis šaukštas l.
Jūros druska
Šviežiai malti juodieji pipirai

Gaminimo būdas

• 	Tešlai sumalkite miltus su užšaldytu ir susmulkintu sviestu kartu, kol mišinyje susidarys nedideli trupiniai.
  	Kiaušinio trynį lengvai išplakite su 1 šaukštu šalto vandens. Suberkite į trupinį ir sumaišykite - turėtų susidaryti minkšta tešla. Jei per sausa, įpilkite papildomo vandens.
  	Apvyniokite plastikine plėvele ir padėkite į šaldiklį 1 valandai.
  	Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C. Ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus iškočiokite tešlą dideliu ratu (darant prielaidą, kad tešla turi kabėti bent 2 cm atstumu nuo formos šonų) 3 mm storio.
  	Tešlą švelniai pakelkite kočėlu ir perkelkite į 22 cm kepimo indą. Tešlą pirštais prispauskite prie formos. Dugną pradurkite šakute aplink visą perimetrą ir uždenkite pergamentiniu popieriumi.
  	Supilkite pupeles / pupeles / žirnius į kepimo indą ant pergamento. (Turiu įprastų skaldytų žirnių). Kepkite orkaitės centre 20-25 minutes.
  	Išimkite žirnius ir popierių. Kepkite dar 5 minutes, kol dugnas taps traškus.
  	Leiskite atvėsti ir peiliu nukirpkite kraštus. Ant pastabos! Šį pyrago pagrindą galima pagaminti per 2 dienas. Laikykite jį suvyniotą į plastiką ir šaltą. (Parą stovėjau šaldytuve)
  		Keptuvėje 5 minutes kepkite kubeliais supjaustytą krūtinėlę alyvuogių aliejuje, kol pagels. Įpilkite špinatų ir virkite keletą minučių, kol suminkštės. Palikite atvėsti. Jei vanduo išeina, prieš naudojant mišinį kaip pyrago įdarą, jį nusausinkite.
  	Išskleiskite špinatų ir krūtinėlių mišinį į tolygų sluoksnį mūsų tešlos gabalėlyje. Ožkos sūrį supjaustykite kubeliais arba sutrinkite antruoju sluoksniu. Pagardinkite trupučiu druskos (sūdyta krūtinėle) ir gausiai papipirinkite.
  	Lengvai išplakite grietinėlę ir kiaušinius. Švelniai supilkite įdarą.
  	Kepkite ant vidurinės orkaitės lentynos 30-35 minutes, kol vietomis šiek tiek pagels ir lengvai pakils. Išimkite iš orkaitės ir palikite atvėsti mažiausiai 10–15 minučių, kol apkarpysite iškilusią tešlą ir išleisite ją iš formos. Patiekite šiltą arba šaltą.
  	Tai vis dar karštas kūrinys.
  	Taip atrodo, jei leidžiate atvėsti.

• Sandėliavimas. Per naktį atšaldytą pyragą galima šiek tiek pašildyti ant vidutinės ugnies. Galite užšaldyti iki 8 savaičių.

Indas yra skirtas

6-8 porcijos

Laikas pasiruošti:

20 minučių + 1 valanda užšaldymo + 55-65 minučių kepimo

Pastaba

Receptas iš Caroline Bretherton knygos „Iliustruotas žingsnis po žingsnio kepimas“.
Norėdami konvertuoti iš puodelių į mililitrus, naudojau stalą 🔗
Skridau šiek tiek su šviežiais špinatais. Kažkodėl man atrodė, kad jo yra daug, o kai pasvėriau viską, kas buvo šaldytuve, paaiškėjo, kad tai yra 76 gramai. Prie jų pridėta 80 gr. šaldytų špinatų. Krūtinė paėmė 200 gr., Ožkos sūris - 150.
Kepimo temperatūra knygoje nenurodyta, aš ją nustatiau iki 200 ° C. Bet ožkos sūris, kuris atrodė po 10 minučių, tapo malonia kepta spalva, todėl likusį laiką aš jį sumažinau iki 180.
Pyragas yra skanus, švelnus ir sultingas. Aš nežinau, kokias 6–8 porcijas siūlo jos autorius ... Kartu su vyru valgėme pusę vakarienės, antroji dalis šiandien išskrido. Tai neabejotinai tenkina ... bet sunku buvo sustabdyti) galbūt todėl mes gavome tik 4 porcijas, o ne 6-8.
Skanaus!

Leiskite atvėsti ir peiliu nukirpkite kraštus. Ant pastabos! Šį pyrago pagrindą galima pagaminti per 2 dienas. Laikykite jį suvyniotą į plastiką ir šaltą. (Parą stovėjau šaldytuve

Pyragas tikriausiai skanus.
Aš tiesiog nesupratau šio iracionalaus momento apie kraštų apipjaustymą peiliu: kodėl? Ar ne lengviau iš karto paskirstyti tešlą, kad neliktų šių papildomų kraštų? Ir kur dingo šie nukirpti kraštai? O kodėl tada pyragą laikyti šaltai?

Aš tiesiog nesupratau šio iracionalaus momento apie kraštų apipjaustymą peiliu: kodėl? Ar ne lengviau iš karto paskirstyti tešlą, kad neliktų šių papildomų kraštų? Ir kur dingo šie nukirpti kraštai?

Išmečiau iškirptus kraštus, jų nėra tiek daug. Jis iškočiojamas didesniu dydžiu, kad tie patys kraštai kepant nejudėtų / nenukristų. Žirniai jų nelaikys. Ir vietoj pagrindo su šonais pasirodys tik dugnas.

O kodėl tada pyragą laikyti šaltai?

Vėliau nebūtina jo laikyti šaltai) Tiesiog jei neturite laiko iškepti viso pyrago per vieną dieną, tada pagrindą galima pasidaryti iš anksto. Taip ir atsitiko. Vieną vakarą aš padariau pagrindą, kitą dieną buvo pyragas vakarienei.

Ačiū, suprato. Tikriausiai mano auklėjimas yra senas: aš negaliu jo išmesti, aš paskirstau visą tešlą formoje. Beje, kepant žirnius nenaudoju. Turiu tinkle saugomų labai mažų jūros akmenukų, daug. Taigi aš naudoju juos daugkartinio naudojimo, užpilkite ant kepimo popieriaus

Koks malonus ingredientų derinys!

Šį pyrago pagrindą galima pagaminti per 2 dienas. Laikykite jį suvyniotą į plastiką ir šaltą. (Parą stovėjau šaldytuve)

O tokius ruošinius galima net užšaldyti ateityje šaldiklyje.

[Anya]

Anya, koks apetiškas pyragas pasirodė! Ir įdaras

ačiū mergaitėms!

Anya, ačiū už įdomų receptą - puikus produktų derinys!
Pažymėjo jį.

Džiaugiuosi, kad man patiko receptas, Marish

Anya, gerai, tai tik žymės!