Pyragėliai su lašiša ir špinatais

Kategorija: Kepyklos gaminiai
Pyragėliai su lašiša ir špinatais

Ingridientai

Tešla:
Kvietiniai miltai 740 g
Vanduo 100 g
Pienas 170 g
Druska 10 g
Cukrus 100 g
Minkštas margarinas 135 g
Sausos mielės

Saf-levure ar pan
(10 g greitųjų mielių
vakarietiška produkcija
tipas „Saf-moment“)
17 g
Kiaušinis 2 vnt.
100 g
Užpildymas:
Kiaušinis 12 vnt.
Špinatai 600 g
Lašišos filė
ar kita šviežia raudona žuvis
600 g
Nusilenkti 2 vnt.
Stiprus kremas 60 g

Gaminimo būdas

  • Tešlą reikia gerai išminkyti, ji tampa lygi ir elastinga, labai paklusni. Jei minkysite HP pagal „Tešlos“ programą, pats minkymas turėtų trukti mažiausiai 15 minučių, galite tai padaryti iki 25 minučių. Tada palikite kibire 3 valandas, sutrinkite, kai tešlos tūris išaugs 2 kartus.
  • Fermentuotą tešlą supjaustykite į 16 gabalėlių po 80 g, suvyniokite į rutulius, palikite išankstiniam bandymui ant stalo 5–8 minutes po aliejiniu audiniu, kad neišdžiūtų.
  • Kiekvieną rutulį susukite į tortą. Įdarykite pyragus, leiskite pastovėti 40 minučių. Aptepkite kiaušiniu.
  • Kietai virtus kiaušinius supjaustykite griežinėliais ir pagardinkite druska.
  • Supjaustykite svogūną ketvirčiais į žiedus, apkepkite aliejuje, suberkite nuplautus ir susmulkintus špinatus, troškinkite, kol sultys visiškai išgaruos. Įpilkite grietinėlės, druskos ir pipirų.
  • Žalias raudonas žuvis supjaustykite griežinėliais, druska ir pipirais.
  • Susukite tešlos rutulį į pyragą, uždėkite 2-3 kiaušinių apskritimus, kad pasidarytų patalynė, ant jo špinatai, žalios raudonos žuvies riekė. Suimkite, kad siūlės viduryje liktų skylė.
  • Įrodžius, sutepkite kiaušinį ir padėkite sviesto gabalėlį ant skylėje matomos žuvies. Krosnis, kaip nurodyta.
  • Pyragėliai su lašiša ir špinatais

Indas yra skirtas

16 Maskvos pyragų po 80 g

Laikas pasiruošti:

20 minučių.

Gaminimo programa:

konvekcinė krosnis 180 C temperatūroje

Pastaba

Mergaitės, kokia skani tešla! Labai subtilus ir nuostabus skonis. O įdaras dėl špinatų yra labai sultingas ir skanus. Tai tik restorano patiekalas. Jie tokie skanūs, kad negalėjau nepasidalinti radiniu su jumis.

Šių pyragėlių receptą paėmiau iš Liudmilos LJ mariana-aga 🔗, labai ačiū jai už tai.

Aš kepiau ne 80 g, o 40 g tešlos, mažais pyragėliais. Žemiau yra paskutinio gyvo atsegiklio nuotrauka Kaip jau sakiau, nesu skulptorius, nors kepu antrą kartą, o tešla puiki, nelimpa nei prie rankų, nei prie stalo. Todėl prašau pateisinti formos netobulumą - jų skonis yra visiškai nuostabus.
Pasirodo, tešlos daug, pyragėlių taip pat, 2 padėklai

Lisso
Aš šeimoje valgau žuvį tik pats! bet kai jų paragavau - hm ši tešla turi labai ypatingą skonį, aš jos dar neragavau. šįkart tai padariau sau ir uošvei, iš 244g miltų pasirodė 12 tokio dydžio pyragų. išdėstys mažos dalies perskaičiavimą, kad taip jau buvo?

mini porcija, mėgėjams

244g miltų c. su.
3g (1 arbatinis šaukštelis) sauso momento sausųjų mielių ar pan
4g druskos
33g cukraus
45 g suminkštinto margarino kambario temperatūroje
1 mažas kiaušinis (33 g)
56g pieno
33g vandens

Įpyliau dar 15 gramų vandens

įdaras
3 kiaušiniai
200g špinatų
200g raudonos žuvies filė
1 mažas svogūnas
20g riebios grietinėlės

beje, ėmiau žuvį sušaldytą gabalėliais, ji nėra sausa su špinatų kremu

Bon Appetit visiems
Lisso
nuo balandžio 8 d., kai pirmą kartą gaminau pyragus pagal šį receptą, kepu juos trečią kartą .... na, neįmanoma atsispirti, taip skanu! šįkart pagaminau pusę normos, iš 350 g miltų. vandens papildomai užpylė dar 25 gramais. Kai minkiau tešlą virtuviniame kombaine, pradėjau ją perpilti į plastikinį dubenį fermentacijai ir negalėjau atsispirti - dar penkias minutes sukau tešlą rankose - ji yra tokia lygi ir šilkinė liečiant! tiesiog pasaka.

šį kartą tešlą padalinau į 70 g gabalėlius, iš kurių gaunami šie milžiniški pyragai

Pyragėliai su lašiša ir špinatais

o pjaustytuvas - švelniai švelni tešla su subtiliausiu įdaru

Pyragėliai su lašiša ir špinatais

Aš nefotografavau proceso, vyras „nufotografavo“ fotoaparatą. nuotraukos kopija prieš fotosesiją 3 dienas gyveno šaldytuve, tačiau kita pyragų partija nėra toli
Lyulёk
Pagaliau aš laukiau šios valandos!
Pagamino visą porciją
Natūralu, kad „susimaišė“ su šiek tiek vandens. Iš pradžių turėjau tirštą tešlą, nusprendžiau įpilti šiek tiek vandens ir per daug.
Žinoma, išvaizda nebuvo tokia pati, tačiau buvo skani
Sl. kai į įdarą įberiu daugiau druskos ir į tešlą mažiau vandens.
Manau, kad tešla iš „Tender“ pyragų taip pat čia labai gera.
Lisso , ačiū už receptą ir jo „išbandymą“!
Lisso
LulekasSveikiname! pasakyk man, ar jie šaunūs?

Kažkaip gerai susitvarkiau su vandeniu, bet pirmieji paprašė daugiau druskos - juk kiaušiniai, špinatai, žuvis, viskas taip švelniai, todėl dabar dedu kaip įprastą valgį, nebijau persūdyti, manau kitą kartą gausite tiesiog nuostabų!
Lyulёk
Citata: Lisso

Ačiū už kvietimą! Taip, užliejo mano jauniausias jauniklis, todėl kitą kartą vis tiek galime būti namuose?

Visų pirma sveikata.
Tada bus tikimasi, kad sl. kai viskas susitvarkys !!!
klazy
mergeles !!! Aš juos padariau !!! tai taip skanu!

Aš, žinoma, įsipyliau į prancūzišką tešlą ir įdėjau daugiau įdarų, nei reikia (tiksliau, daugiau žuvies, mažiau špinatų), bet skanu neįtikėtina!

Aš padariau nuotraukas, nes mano širdis nujaučia, jos akimirksniu nuskris ... Aš ją paskelbsiu vakare ...

taip, aš šiek tiek žaidžiau su receptu, jis pasirodė toks:


Tešla
400g miltų
17g gyvų mielių
1 val l. druska
50g cukraus
70g sviesto
1 kiaušinis
120g pieno
3-oji. l. prancūzų moterų

Užpildymas
6 kiaušiniai
400g špinatų
600g lašišos filė
1 svogūnas
30g riebios grietinėlės


Man asmeniškai neužteko špinatų ... kitą kartą paimsiu daugiau ...
mažasis ridikas nepatvirtino, pasakė: "Aš nemėgstu tokių žuvų, ar galiu valgyti tik ten, kur yra bandelė ir kiaušinis?"
Lyulёk
Citata: klazy

mergeles !!! Aš juos padariau !!! tai taip skanu!

Aš, žinoma, įsipyliau į prancūzišką tešlą ir įdėjau daugiau įdarų, nei reikia (tiksliau, daugiau žuvies, mažiau špinatų), bet skanu neįtikėtina!
Man asmeniškai neužteko špinatų ... kitą kartą paimsiu daugiau ...
mažasis ridikas nepatvirtino, pasakė: "Aš nemėgstu tokių žuvų, ar galiu valgyti tik ten, kur yra bandelė ir kiaušinis?"

Špinatų imu 2 kartus daugiau. nei nurodyta recepte, t. y. 6 kiaušiniai, 600 g špinatų ir 300 g lašišos. Manau, kad šis derinys yra skaniausias
Su prancūze ir šviežiomis mielėmis būtinai turite pabandyti.
Lisso
Citata: klazy

tai taip skanu!

Taip taip taip!!! - kažkoks yummy, ar ne? Aš jums sakiau - nesigailėsite

o man špinatai yra tinkami, kai per pusę, kaip nurodyta recepte - pusė žuvies, pusiau žolė. labai subtilaus skonio ir spalvos ...
Lyulёk
Citata: Lisso

Lulekas, o kur tavo pyragėliai? Tinklaraštyje mačiau nuotraukas iš susitikimo „Tortyzhka“, ar jos yra lėkštėje šone? Aš tiesiog norėčiau iš arti
O štai pyragėliai:
Pyragėliai su lašiša ir špinatais
Lisso
kokie gražūs vyrai! tiesiog puikus vaizdas! Kaip įgauti tokią tolygią formą? ir man, kad ir kaip stengčiausi, visi „bastiniai batai“
Lyulёk
Aš kažkaip neturėjau draugystės su originalia pyrago tešla. Kuo daugiau aš ją minkysiu, tuo jis taps plonesnis. Todėl iš „Tender“ pyragų gaminau atvirus pyragų pyragus. Tačiau originali tešla iš Liudmilos yra skanesnė. Aš tik noriu pabandyti padaryti sl. kartą tešla pagal receptą, pritaikytą raugui iš klazy
Lisso
Gaila, kad nepasisekiau, kai tik nusipirksiu raudonąją žuvį, jas pasigaminsiu ir po žingsnis po žingsnio skelbsiu nuotraukas, gal geriau bus žinoti, kokią tešlą gaunu? keista, kad skysta, priešingai, tiršta, kartais įpilu vandens
Lyulёk
Minkymo pradžioje mano tešla yra tiršta, jos net nesinori rinkti į bandelę, o tada ji tampa skysta (po 20–30 minučių minkymo duonos aparate). Gal jo nereikia šildyti? Glitimas puikiai vystosi, smulkūs siūlai yra prašmatnūs, tačiau siaubingai prilimpa prie rankų.
Gal tai miltai? Aš naudoju Bohumila. Gal lengviau ką nors paimti? Pavyzdžiui, rugpjūtis.
Ir žingsnis po žingsnio nuotraukos yra labai pageidautinos
Lisso
Lyulёk, Darau tai Kijeve. Iš pradžių aš taip pat turiu storą (nors Lyuda sako - iš pradžių jis yra skystas, tada jis susirinks ...) - aš įpiliu vandens, aš parašiau, kiek, šiek tiek ir kaip jis tampa tešla - jis susirenka į vienkartinis, aš jį sumaišau, gerai, 15 minučių, ne daugiau - jo Bosh. glitimas išsivysto ir yra šilkinis, toks malonus liesti .... gal jūs truputį minkote? 5 minutes minkiau HP tešlos režimu, tada ilsiuosi. Aš nelaukiu poilsio, bet sustoju ir vėl užvedu tešlą - taip 3 kartus iš eilės. Gaunu 3 * 5 minutes = 15 minučių minkyti ...

dėl kitų miltų nesakysiu, aš naudoju tik kievmlyną, po fermą ir dosnius brolius, ar ką - metė į figas kartu su pakeliais, tokios šiukšlės ir ką, Augustas Belotserkovskis nėra blogas?
klazy
Citata: Lisso

5 minutes minkiau HP tešlos režimu, tada ilsiuosi. Aš nelaukiu poilsio, bet sustoju ir vėl užvedu tešlą - taip 3 kartus iš eilės. Gaunu 3 * 5 minutes = 15 minučių minkyti ...

ah-ah, semyon semyonich, taigi tai reiškia „3 minkymas“
Aš skaičiuoju 25 minutes kaip partiją, kaip mano teste
Aš sąžiningai įdėjau 2 partijas, trečioji jau buvo nulaužta, ir aš neturėčiau laiko su trečiąja.

Citata: Lyulёk

Viskas, aš noriu gaminti pagal jūsų receptą, ir tai tikrai bus geriau su starterio kultūra!

koks tai „mano receptas“, apie ką tu kalbi? raugo trupiniai neveikė, turėjau jį kažkur įdėti :))
klazy
čia iš tikrųjų vargdavosi numesti nuotraukas.
bet aš turiu tuos pačius bastinius batus - nežinau, kaip dailiai lipdyti.

Pyragėliai su lašiša ir špinatais

Pyragėliai su lašiša ir špinatais

Pyragėliai su lašiša ir špinatais
Plaukų segtukas
Na, nepraėjo nė pusė metų !!!

Pyragėliai su lašiša ir špinatais

Viskas pasirodė be rūpesčių, bet nemaniau jo atverti ...

Lissas, Gudruolė! Jūsų profiterolės ir pyragai yra tik klasika. Ir su tavo užrašais !!!

Gaukite užsakymą ir iškilmingą muziką !!!
Živčikas
Citata: segtukas

Ir skanu!

Aš tikiu.
Tešlą padarėte 740 gr. arba 244 gr. miltai? O kiek pyrago gabalėlių gavai?
Plaukų segtukas
Aš suskaičiavau 500 gramų miltų receptą (kažkodėl tai laikau maksimaliu savo HP) ir gavau 12 pyragėlių pyragų. Lygiai du prieštaravimai!
Plaukų segtukas
Pagauti!

Pyragėliai su lašiša ir špinatais

Viskas mano viduje yra teisinga, kitaip aš tiesiog jaudinausi ...
Plaukų segtukas
ant 16 12 Maskvos pyragų Po 80 g Aš nežinau

Tešla
740 495 g miltų
12g prispaustas mielės
10 7 g druskos
100 67g cukraus
135 90 g minkštas margarinas sviesto
2 1 kiaušinis (100 60g)
170 115g pieno
100 110g vandens

Oi !!! Atspausdintame vandenyje yra 165 gramai. Tai yra, parašyta 100 gramų, ir Lissas tada priduria, kad jai reikia 165 gramų. Na, peršokau nuo 165 gramų. Ir čia nieko neparašyta apie 165 ...
Mumija mama
Ar vanduo gramais ar ml? Ir vis dėlto - kuo skiriasi presuotos ir sausos mielės?

šaldytuve yra tik upėtakių filė :-)))
Lisso
Plaukų segtukas, pjaustytuvas - gražus yummy

Mumija mama, vanduo gramais, jei kambarys T, tada g = ml

sausų mielių reikia paimti 1/2 iš presuotų, o sausų momentinių - 1/3 iš presuotų. tai yra, jei paspausite 10 g, tada sausas bus 5 g, o sausas - 3 g. sausi yra rutuliuose, kaip saf-levure, sausi supuvę yra tokiose mažose lazdelėse kaip saf-moment.
Mumija mama
Čia yra mano pyragai :-)) Aš juos tikrai padariau didelius - iš pusės recepto pasirodė 4 vnt

Pyragėliai su lašiša ir špinatais
Kaliausė
Citata: Lisso

merginos !!! nusprendei mane kankinti ??? !!!

Įdomiausia, kad jie prasiveržė per vieną dieną ...

Mergaitės, ar valgėte juos su sultiniu? Ar įpylėte sultinio į centrą?

Mumija mama
Kaliausė

Jie buvo tokie sultingi, galbūt dėl ​​špinatų .. jie buvo užšaldyti ir aš viriau juos, nebuvo kur pilti sultinio :-))) Ir vienas pasirodė ne pyragas, o išsiskleidė! Jis šliaužė ir nesilaikė kartu :-)) valgė pirmas
Kaliausė
O šiandien pyragai ir pyragai? !!

Keista moteris.

Pyraguose turi būti palikta skylė, o prieš kepant į šią skylę įdėkite sviesto gabalėlį, o tada su stipriu žuvies sultiniu su pipirais ir krapais. Velnias ... pasidaryti sau rastegajevą. Aš niekada to nedariau su špinatais ...
Tai visada taip. Kažkas išraus receptą, prasidės bendras jaudulys ir beprotnamis, o mes einame ...
Plaukų segtukas
vienas.Atrodo, kad sultinį reikia pilti ne į pyragus, o atskirai ... Na, bent jau mane perspėjo, kitaip ketinau pilti tiesiai į pyragus ...
2. Ir pyragai ir pyragai per vieną dieną ... Neee ... pyragai buvo vakar (liko du), o šiandien pyragėliai su kopūstais!
3. Zingeris, Suprantu, kad Nikkermanas yra ukrainietis? Kartą palyginau ukrainietį Nikkermaną su vokiečiu ... neradau bendro!
4. Profiterolės mane įskaudino Lissas ir jos komentarai patiko. Taigi aš pradėjau vilnoti jos receptus.
5. Raudona žuvis už 12 dolerių. Tai, kaip ir mūsų, yra 360 rublių. Ir aš čia po vytele Kaliausės nusipirko uodegų. Pati lašiša buvo 400 rublių, o uodegos - 280 rublių. Na, aš jį išsaugojau. Ir tada atvyksta mano sesuo. Išbandžiau lašišą pynėje, be galo džiaugiausi ir įdaru, ir tešla. Ir aš jai sakau, kad taip ... jie sako, kad lašišos uodegas įkišau į vidų ... pigiau. Ir sesuo man pasakoja šią istoriją. Mano sesuo dirba virusologe ir baigė Maskvos maisto institutą Sokol. Kažkada ji ilsėjosi jūroje. Išsinuomojo butą. Šeimininkė dažnai atnešdavo žuvies, o uodegą duodavo seseriai, o likusias - kitiems. Galų gale sesuo įžeidė. Kaip tu, gera kitiems, ir mano uodegos? !!! O šeimininkė juokdamasi pasakė, kad uodegos yra riebiausia ir skaniausia žuvies dalis. Todėl atidaviau seseriai. Ir neverta imti uodegų tik iš labai riebių žuvų. Na, nuo tada (aštuntojo dešimtmečio pradžia, tai yra, jau trisdešimt metų), sesuo perka tik uodegas. Jis sako, kad pas mus jie visada yra daug pigesni, nes mes nesuprantame figos apie žuvį. Pagal išsilavinimą ji vis dar yra kažko maisto technologė.
6. Kai jie mane sumuša dėl potvynio, net užtarkite ... Ir tada aš jūsų daugiau neužliesiu !!!
Lisso
Goferis, Tanja, gaudau gyvą masalą!

štai jie, šiandieniniai špinatai ką tik dingo, o šaldiklyje buvo pora raudonos žuvies gabalėlių. priimti!

Pyragėliai su lašiša ir špinatais #

Šiems pyragams šiandien naudojau dar vieną lustą. paprastai man sunku padalinti įdarą taip, kad užtektų visiems pyragams .. todėl pasvėriau, kiek įdaro, padalijus į pyragėlių skaičių, paaiškėjo, 19 g špinatų kremo ir 21 g raudonos žuvies. tada padėjau dubenį špinatų ant svarstyklių, nulio nunešiau, paėmiau špinatus su šaukštu, kad svarstyklės rodytų -19 .. taip labai patogu - visiems to pakako, tada žuvį išdėliojau taip pat, vėl ji pakako visiems
Suslya
krasotischa tada kas ... kaip buvo sakyta - nesikelk mirti !! Liudokas, gerai, tu duodi
Su įdaru buvo taip lengva prižiūrėti profesorių Liudoką
Lisso
nuo ačiū, mielas goferis

Aš ne viską sugalvojau, bet tai parašyta svečiuose

ir, be to, jie mane čia užliejo, jie sakė, kad nėra skylės! bet čia tiesiog pati skylė nusprendė nebūti, aš suteikiau jai galimybę

Tanja-z
Merginos, ir kaip lipdyti, tada su skylute, kišti ...
IRR


izvarina.d
IRR, sutinku! Čia, kad iškištų skylę, o keliomis valandomis anksčiau ant kiaušinių buvo padaryta stebuklų ... Atrodo kaip bandelės diena ...
IRR
Citata: izvarina.d

IRR, sutinku! Čia, kad iškištų skylę, o keliomis valandomis anksčiau ant kiaušinių buvo padaryta stebuklų ... Atrodo kaip bandelės diena ...

Vargu ar galėjau susilaikyti nuo stebuklų
Lisso
Citata: Tanya-z

Merginos, ir kaip lipdyti, tada su skylute, kišti ...

Tanja, tu uždarai jį kaip įprastą pyragą, tik pyrago centre esančioje siūlėje palieki mažą mažą skylutę! nes korektūros metu ji sprogs į milžinišką skylę, todėl mažą. o pati siūlė priešais skylę ir iš karto už jos - labai stipriai suspaudžiate ir formuojate tešlą, ten mes turime pavojingiausią vietą šliaužimo atžvilgiu, aš jums pasakysiu tiesą, man prasidėjo padorios skylės nuo antrojo arba trečią kartą

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas