Padažai su bulvėmis, feta ir keptu česnaku

Padažai su bulvėmis, feta ir keptu česnaku

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Tešla:
Kvietiniai miltai	2,5 šaukštai.
Vanduo	4 šaukštai. l.
Sviestas	250 g
Užpildymas:
Bulvės	300 g
Česnako galva	1 didelis
Sūriai Feta	100 g
Maža šakelė šviežio rozmarino	palieka 15
Alyvuogių aliejus	3 šaukštai. l.
Šiek tiek citrinos žievelės
Krapai
Druska
Juodasis pipiras
1 trynys ir 2 šaukštai. pieno tepimui

Gaminimo būdas

• Sviestas paimkite ledus ir patrinkite ant trintuko. Įberkite druskos, miltų, išmaišykite ir tada 4 valg. l. saltas vanduo. Tešla bus kieta. Iš pradžių jis nenori rinktis į vieną krūvą. Minkiau minkytuvo kabliu. Aš vis dar renku rankomis, greitai suku į kamuoliuką, į maišelį ir į šaldytuvą mažiausiai 30 minučių.
• Išardykite česnaką į gvazdikėlius (nelupkite !!) ir įdėkite į foliją. Nepamirškite, kad folija padėta blizgančia puse į vidų. Taip pat yra smulkinto rozmarino ir šaukštelio alyvuogių aliejaus. Dantys buvo suvynioti per visą tą gėdą, jie 30 minučių pakavo foliją ir 180 laipsnių orkaitėje. Tada išspauskite ją iš odos (ji išlįs kaip sviestas) ir šakute sutrinkite į rupią tyrę. Nebus stipraus česnako skonio !! Rašau tai tiems, kurie neturi reikalų su keptais česnakais. Jo skonis tampa subtiliausias. Įdėkite rozmarino į česnaką iš tos pačios folijos, žiupsnelį citrinos žievelės, druskos, juodųjų pipirų, likusio alyvuogių aliejaus.
• Išvirkite bulves uniformomis, būtinai atvėsinkite, supjaustykite mažais kubeliais (tegyvuoja kiaušinių pjaustytuvas!). Įpilkite krapų, česnako su priedais ir fetos gabalėlių. Viską gerai išmaišykite. Aš pats įdėjau krapų. Pirma, jis žydės blyškiu įdaru. antra, bulvės su krapais ir česnakais - tai mur-rr-rr-rr ... Mes privalome bulves atvėsinti, nes jos guli ant tešlos tešlos, kuri nemėgsta karščio.
• Toliau išimame tešlą (geriau ne iš karto, bet pusę, likusias paliekame šaldytuve), iškočiojame (tešla nelimpa, silikoninis kilimėlis yra būtent toks. Storis apie 3 mm, tai yra, plonas), iškirpkite apskritimus. Ant pusantro puodelio. šaukštai įdaro, kraštai buvo ištepti plaktu tryniu ir pienu, sugnybti ir paguldyti ant pergamento. Vėl surinkite iškarpas, iškočiokite ir iškirpkite apskritimus. Perdirbę vieną tešlos pusę, išimkite antrą, o gatavi pyragai vis dar yra šaldytuve, kad nesušiltų.
• Viską sukrapštę, garso greičiu apliekite trynį ir pieną ir 30 minučių padėkite į 180 laipsnių orkaitę. Jie ilgai ruduoja, tai yra normalu, tai nėra mielinė tešla ...

Pastaba

.... iš „Gastronome“ knygos „Apie pyragus“. Su kokiu džiaugsmu nusprendžiau juos išvirti - nežinau. Manau, kad kepamas česnakas mane tai užklupo. Kai perskaičiau apie tai recepte, iškart išgirdau aromatą. Prisiminiau, kaip ištraukiau jį iš odos (atrodo kaip sviestas) ir paskleidžiau ant batono gabalėlio. Mmmm ... Kaip tu galėjai praeiti pro šalį?

Prie jo buvo nuspręsta virti barščius ir pyragus. Česnakai ten praverčia. Ir mes einame ...

Skonis puikus. Plonas, švelnaus česnako skonio (atminkite, kad iškepti česnakai ir žalias česnakai yra du dideli skirtumai!), Su rozmarino užuomina ir subtiliu citrusinių vaisių skoniu. Negalite jų padaryti daug, turite valgyti karštus. Jie turi tokį skonį, kad galėtų vaišintis, o ne puoštis ... Ir tu negali su jais vargti ir sunkiai dirbti. Jie turėtų pasiruošti kažkaip lengvai ir tarp jų. Bulves galima išvirti prieš dieną. taip pat kepti česnaką. Tada tai bus tik hop-hop'as - ir visos šeimos plojimai! ...

Įdomu, ar galite užšaldyti žalius pyragus?
Na, kad vėliau neiškastų.Padarykite maždaug 50 gabalėlių, užšaldykite ir tada kepkite tik po atšildymo.

Įdomu, ar galite užšaldyti žalius pyragus?
Na, kad vėliau neiškastų. Padarykite maždaug 50 gabalėlių, užšaldykite ir tada kepkite tik po atšildymo.

Oi .. Labai įdomus klausimas ... Smulkiosios tešlos tešla nebijo sušalti, bet štai įdaras .... Nežinau, kaip tai elgsis ... Atšildyti reikės tik šaldytuve, jei tu bandai.

Ir aš bandysiu tikrai.
Įdare gali plūduriuoti tik feta.

Ir tai mažai tikėtina. Fetos ten nėra tiek daug, ji ​​randama tik vietomis, ji paprastai tolygiai sumaišoma su bulvėmis ir ten prarandama.

Tik - nepersistenkite su rozmarinu (juk specifine ir labai kvapnia žole) ir su žievelėmis - pažodžiui žiupsneliu (tai turėtų tik duoti užuominą).

Iš vienos partijos gavau apie 12-13 pyragų.

Tik - nepersistenkite su rozmarinu (juk specifine ir labai kvapnia žole) ir su žievelėmis - pažodžiui žiupsneliu (tai turėtų tik duoti užuominą).

Iš vienos partijos gavau apie 12-13 pyragų.

Aš padarysiu dvigubą porciją: užšaldysiu pusę.
O mano feta užpilta alyvuogių aliejuje su itališkomis žolelėmis ir citrinų sultimis, todėl aš nepridėsiu žievelės, bet įdėsiu šiek tiek sauso rozmarino.
Taigi, nuėjau gaminti tešlą, per naktį įdėjau į šaldytuvą.

Šiandien gaminau šiuos pyragus. Tešla puiki: trupanti, plona, ​​bet aš pataisyčiau įdarą.
Man nelabai patiko fetos skonis. Aš susmulkinčiau bulves ant stambios trintuvės arba gaminčiau bulvių košę su suluguni ar paprastu kietu sūriu, kaip jie daro ant chačapuri, ir, žinoma, pridėčiau keptą česnaką su rozmarinu.
Kitą kartą pabandysiu tai padaryti.

Ačiū už receptą ir geras idėjas.

Labai gražu, beje, turite pyragėlių.

Ir fetos aš praktiškai nejaučiau, ji ten pasimetė. Gal įdėti daugiau nei rekomenduojama? Arba aš įdėjau mažiau ...

Tačiau galite skirtis, kaip jums patinka, esate teisus. Jūsų skoniui ...

O, kaliausė !!! Aš prisimenu šiuos pyragus! Aš taip pat turiu tą pačią knygą bibliotekoje ir pirmuosius pyragus, katinas. Aš tai padariau, buvo tik šie - su keptu česnaku - skanu !!!!!

Aš tiesiog ruošiu pyragus su aviena, užlipau pas jus tešlos, atsiųskite ... prašau skanios tešlos!

O gal galite pagaminti didelį pyragą iš tos pačios knygos? ..

Nežinau, man reikia skubių profesionalaus pyrago patarimų!

O, kaliausė !!! Aš prisimenu šiuos pyragus! Aš taip pat turiu tą pačią knygą bibliotekoje ir pirmuosius pyragus, katinas. Aš tai padariau, buvo tik šie - su keptu česnaku - skanu !!!!!

Aš tiesiog ruošiu pyragus su aviena, užlipau pas jus tešlos, atsiųskite ... prašau skanios tešlos!

Mielės tau? Kopūstų pyragai. Aš turiu omenyje, kad jūs turite su aviena, o mano - su kopūstais, bet ta tešla! Tikrai!

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=18396.0

Mačiau, mačiau tavo kopūstus!
Kokios tešlos gausite? Pūkas?
ir ar galima dėti ant viso pyrago?

Mačiau, mačiau tavo kopūstus!
Kokios tešlos gausite? Pūkas?
ir ar galima dėti ant viso pyrago?

Tešla yra labai minkšta, plastikinė, su ja lengva dirbti. Galima naudoti visam pyragui. Iš jo galite padaryti viską: didelius ir mažus pyragus, suktinukus, suktinukus. Tai universalu. O įdaras reiškia tiesiog mėsą ar kažkokį „pribabachą“? ne šlapias?

O kas, jei padarysite jį kaip kulebyaki? Tai yra, ne vienas didelis pyragas ar krūva mažų, bet 4 gabaliukai mažesni už vidutinį pyrago dydį (tai yra iš visos tešlos porcijos). O pakabukų mažiau ir jis bus geriau iškepęs. Ir patogiau valgyti.

O įdaras reiškia tiesiog mėsą ar kažkokį „pribabachą“? ne šlapias?

Išmetžiau visokias atraižas, sušalusios avienos likučius ir padėjau per naktį merdėti - sultinyje.
Bet taip laimei pasirodė, kad mėsa yra tik pati švelniausia, o dabar ją tiesiog atiduoti šunims yra nuodėmė (tai buvo pirminis planas)!
Galvoju gaminti įdarą su bulvėmis ir svogūnais, tačiau mėsos dalis yra didesnė.
Žinoma, norėčiau, kad jis būtų tikslesnis, bet sultinio nepridėsiu. Ar mėsa atsisakė beveik visko, ar ne?

Kulėbyakitu sakai?
Kažkoks ypatingas. tešla ar ji tokia pati?

Kulebyaki yra kopūstų pyragas. Jis yra didesnis nei įprastas pyragas. Bet ir ne didelis pyragas. Savotiškas niekšas. Ir tešla vis tiek ta pati. Tai yra dydis, kurį norėjau pasakyti.

Ir tokia troškinta mėsa yra labai skani. Kepkite svogūną, ten mėsą (tuo pačiu metu išnyks skysčio perteklius), tada šiek tiek bulvių. O, kaip bus skanu!