Viskas apie vanilę

Vanilė yra vienas populiariausių ir mėgstamiausių, bet kartu ir brangiausių prieskonių pasaulyje. Tai ne tik nuostabus aromatas, bet ir natūralus antioksidantas. Vanilė padidina libido, gydo skrandį! Po šafrano vanilė yra pats brangiausias prieskonis ir yra vertinamas dėl nuostabaus aromato. Nors jis daugiausia naudojamas kaip prieskonis, jis taip pat turi gydomųjų savybių. Dėl šios priežasties vanilė tampa vis populiaresnė alternatyviosios medicinos srityje.

Nuodingos vanilės ankštys yra orchidėjų, augančių Centrinės Amerikos atogrąžų miškuose, vaisiai. Vanilės yra 150 rūšių, tačiau šiandien naudojamos tik dvi: „Bourbon“ ir „Tahitian“ vanilė.

Tarp Indijos žmonių Totonaka buvo labai vertinama kaip vaistas nuo plaučių ligų ir sifilio, todėl buvo neatsiejama daugelio vaistinių mišinių dalis. XIX amžiaus viduryje ši tauta buvo didžiausia pasaulyje vanilės gamintoja.

Vanilės ekstraktai - darykite tai patys namuose

Sudėtis ir gydymas vanile

Pagrindinis vanilės pupelių ingredientas yra vanilinas, tačiau taip pat yra daugybė kitų junginių, tokių kaip eugenolis, kaprio rūgštis, fenolis, fenolio esteris, karbonilo junginiai, esteriai, laktonai, alifatiniai ir aromatiniai angliavandeniai. Vanilės ekstrakte yra nedidelis kiekis B grupės vitaminų ir mineralų, tokių kaip kalcis, magnis, kalis, manganas, geležis ir cinkas.

Vanilė padeda nuo spuogų ir probleminės odos, palengvina gripo simptomus, taip pat gali būti naudojama esant pykinimui nėštumo metu. Vanilės įdėklai suteikia greitą pagalbą nuo dantų skausmų ir nudegimų. Mitybos specialistai mano, kad vanilė pasižymi lengvomis kovos su vėžiu savybėmis.

Vanilės kvapo galia

Nuotrauka Administratorius

Majos naudojo vanilę kaip galingą afrodiziaką, o XVIII amžiaus vokiečių tyrimai parodė, kad vanilė yra natūrali priemonė nuo impotencijos. Šias savybes patvirtino naujausi tyrimai, kuriuose nustatyta, kad vanilė yra geriausias kvapas, skatinantis libido.

Šiandien vanilė plačiai naudojama kosmetikos pramonėje dėl nepakartojamo aromato ir raminančio poveikio. Jo yra visų rūšių kosmetikos gaminiuose, tačiau dažniau kvepaluose ir kremuose. Antibakterinės vanilino savybės padeda kovoti su spuogais, apsaugo odą nuo laisvųjų radikalų, kurie pažeidžia audinius.

Vanilė gaminant maistą

Vanilė yra vienas populiariausių skonių pasaulyje ir dažniausiai dedamas į tokius skanėstus kaip ledai, pyragai, šokoladas, kava ir padažai. Vanilės ankštį galite naudoti du kartus. Po pirmojo naudojimo nuplaukite ir išdžiovinkite. Laikykite sandariai uždarytoje talpykloje arba cukruje, kuris sugers jo skonį.

Šiandien rinkoje yra daug dirbtinių vanilės skonių. Todėl naudokite tikrą vanilę, nes tik ji turi ypatingų kvapiųjų ir gydomųjų savybių. Pirkdami ankštis įsitikinkite, kad jos yra tamsiai rudos, blizgios ir kvapios. Geriausios kokybės „Bourbon“ vanilė gaunama iš Meksikos ir Madagaskaro, o Indonezijos ir Tahito vanilė laikomos prastesnėmis.

Denisovas V.