Švelnus kremas

O gal problema yra sviesto lydymosi laipsnis piene? Mano sviestas visiškai ištirpo ir buvo panašus į vandenį, todėl nesupratau, kodėl taip ilgai plakta. Ir jei jūs tiesiog sumaišysite minkštą sviestą su šiltu pienu, kaip ir su sviesto grietinėle, tada suprantama, kodėl plakama taip ilgai ir mišinys iš tikrųjų gali tapti nuostabesnis!

[Qween]

Qween šiandien gaminau kremą pagal tavo receptą .. man viskas gerai pavyko .. ačiū už receptą + 1

[Qween]

Qween,
Kremas -. Vakar aš jais aptepiau tortą, vienam jūsų porcijai užteko viso pyrago trijų sluoksnių.
Mano pienas yra superpasterizuotas, nelabai riebus ir parduotuvėje pirktas sviestas. Ji davė šiek tiek mažiau pieno, apie 20 ml, ir viskas pasirodė puiku!
Skanu, paprasta, nebrangu. Ačiū už receptą!

[Qween]

Qween ačiū už receptą. Aš tai padariau. Prisipažįstu, labai bijojau, juolab kad ėmiau pieno miltelių. aciu uz recepta !!!

ir ledai pasirodė puikūs! jau vaišinasi!

[Qween]

Turiu Ankor sviesto, nenugriebto pieno,
sviesto ir pieno buvo iš šaldytuvo - mikronu, esant 850 galiai 1,5 minutės, jis netirpo dar 1 minutę,
skystis buvo karštas - artėjo garai, plakami povandeniniu maišytuvu - grožėjausi besisukančiomis snaigėmis už lango ir viena akimi žiūrėjau į laikrodį - lygiai 4 minutes,
gaunama vienalytė masė ant gražių pieno putų
padėkite į šaldytuvą,
Man tešloje kepti reikėjo grietinėlės, todėl po trijų valandų išėmiau ir išpyliau sau dalį - masė labai panaši į perkamą grietinėlę plakimui - stora, gelsva viršuje, plūduriuoja keli sviesto luitai, aromatas yra kreminis
plakė likusius - viskas pavyko, grietinėlės skonis toks subtilus, tirpstantis
Aš gaminau šį desertą:



Qween, ačiū už receptą

[jei plakant masė padalijama į pieną ir sviestą, o grietinėlė neveikia, tiesiog vėl pakaitinkite mišinį, kol sviestas ištirps, atvėsinkite iki kambario temperatūros. temperatūros, plakite maišytuve mažiausiai 5 minutes ir padėkite atgal į šaldytuvą, galite net parai. Tada išplakite.]

Aš atėjau išsaugoti viso nepavykusio kremo. Sakau ir rodau.
Tik keli įrašai aukščiau parašiau, kad pirmą kartą kremą gavau stebėtinai gerai ir lengvai. Bet antrą kartą gavau tą patį, ką daugelis čia - sviestą atskirai, pieną atskirai. Ir aš jau žinojau, ką dariau ne taip. Pirmą kartą mišinį plakau maišytuve prieš atvėsindamas, kaip tikėtasi, 5 minutes. Ir viskas buvo gerai. Antrą kartą, kai buvo vėlai vakare, nusprendžiau triukšmauti maišytuvu, o greitai sumaišyti su maišytuvu. Aš tiesiogine to prasme 30 sekundžių sumaišiau su švilpukais ir nusprendžiau, kaip ir daugelis čia, kad jis jau sumaišytas, kodėl vėl apie tai kalbėti? Na, ryte gavau pieno su plaukiojančiu sviesto sluoksniu viršuje. Bet net tada neįtariau gudrybės (paskaičiau visus 11 puslapių komentarų), o dėl plakimo - virtuvė, išpurškta pienu ir dubenyje, - sviestas gabalėliais, plaukiojančiais piene. Ji buvo nusiminusi, bet nevilties. Davė pusę maišo tirštiklio kremui (sudėtis: krakmolas, milteliai), pojūtis - nulis. Ir tada nusprendžiau vėl atlikti visą procesą (nusprendžiau, kad nebus blogiau). Vėl įdėjau šį mišinį ant viryklės (neatpažįstu mikrobangų krosnelės, todėl paprasčiausiai neturiu), pašildžiau ant silpnos ugnies, sviestas ištirpo, pasirodė lengvos putos. Ji nuėmė jį nuo ugnies, atvėsino kambario temperatūroje, bet ne iki galo, buvo šiek tiek šilta. Ir ji geras 5 minutes plepėjo maišytuve. Įdėjau į šaldytuvą. Kartas nuo karto žiūrėdamas į mišinį šaldytuve, aš jau pradėjau suprasti, kad dar turėsiu grietinėlės, nes sviesto iš viršaus nebebuvo paimta, tik baltas skystis su baltomis putomis viršuje. Šį kartą per dieną man buvo mišios šaltyje (tai įvyko). Aš tiesiog įveikiau, rezultatas yra nuotraukoje. Ir manau, kad tai visai ne apie tirštiklį, o apie tai, kad prieš atvėsindamas šį kartą kruopščiai įveikiau masę.Beje, mano dubuo pagamintas iš plastiko, todėl indų medžiaga, manau, čia nėra svarbi.



Rezultatas: jei plakant masė padalijama į pieną ir sviestą, o grietinėlė neveikia, tiesiog vėl pakaitinkite mišinį, kol sviestas ištirps, atvėsinkite iki kambario temperatūros. temperatūros, plakite maišytuve mažiausiai 5 minutes ir padėkite atgal į šaldytuvą, galite net parai. Tada išplakite.

Dar kartą ačiū autoriui už idėją!

[Qween,]

Qween, labai ačiū! Aš ketinau juos gaminti taip ilgai, bet vakar nusprendžiau. Tai tiesiog miela!
Pagaminta su pienu 3,2%, ji pasirodė puiku! O tada kas bus iš 10% grietinėlės!
Turiu šimtą idėjų
Štai su kava:

Merginos, ačiū už atsiliepimus ir gražias nuotraukas! Tavo sveikatai!

Atidžiai perskaičiau temą ir norėjau išbandyti kulinariją. O gal kas nors pagamino šį kremą iš kepto pieno? O gal neturėtumėte versti produkto?

Deja, nieko neįvyko. Čia yra nuotrauka, prašau, išanalizuokite, nurodykite klaidas ir ar yra galimybė gaivinti, aš tikrai noriu gauti reikiamą kremą.
Sviestas iš po karvės, pienas taip pat paėmė keptą pieną.
Tai pienas + sviestas po mikrobangų krosnelės
🔗
pienas + sviestas plakti Kenwoode 15 minučių 2 greičiu
🔗
Atlaikė 12 valandų šaldytuve, tada toliau mušė. Štai kas nutiko
🔗
Ji, žinoma, sutriko, viską atidėjo į šalį, o tortą ištepė grietine ir cukrumi.
Ar manote, kad rytoj prasminga toliau bandyti gauti kremą? Ar vis tiek gausiu sviesto atskirai, pieno (išrūgų ar pieno?) Atskirai?

O, Liudikai, man atrodo, kad jūs tiesiog per daug mušėte ir gavote sviesto. Prieš metus turėjau tą patį triuką su tiramisu. Jis pasirodė su tiramisu skonio aliejumi ... ir pilna virtuve nugriebtų išrūgų ... Bet receptą pastebėjau pamačiusi jūsų vardą .... Ar jums rytoj taip pat reikia kremo?

pienas + sviestas plakti Kenwoode 15 minučių 2 greičiu

Maišytuvas !! Maksimaliai! Mažiausiai 5 minutes. Perskaitykite mano įrašą aukščiau.

[Irochka]

O, Liudikai, man atrodo, kad jūs tiesiog per daug mušėte ir gavote sviesto. Prieš metus turėjau tą patį triuką su tiramisu. Išėjo su tiramisu skonio sviestu ... ir visa virtuvė liesų išrūgų ... Bet receptą pastebėjau pamačiusi jūsų vardą .... Ar jums rytoj taip pat reikia kremo?

Irochka, Ačiū už užuojautą!
Ji plakė nė minutės nepalikusi Keno. Laukiamo kremo tirštumo nebuvo. Tuoj pat jis pradėjo purkšti, tada nuėjo grūdai ir buvo gautas aliejus.
Aš nenoriu pasiduoti!
Dabar bandysiu dar kartą pakartoti operacijas, naudodamas tą patį maišytuvą ir šluotelės maišytuvą, kaip ir Qween.
Dabar sėdėsiu apie pusvalandį ir, jei niekas nepatars nieko naujo, pašildysiu gautą masę ir eisiu į priekį ..., tada šaldytuve iki ryto.
Labai noriu gauti grietinėlės net ne pyragui, o naminiams ledams. Mes neturime daugiau nei 10% grietinėlės, o ledai šiuo atveju pasirodo labiau pieniški nei kreminiai.

Maišytuvas !! Maksimaliai! Mažiausiai 5 minutes. Perskaitykite mano įrašą aukščiau.

Lozja!
Ačiū, į tai atsižvelgsiu reanimacijos metu.
Ar manote, kad galite palikti viską QEN reanimacijai, ar pakeisti seną maišytuvą ir plaktuvą, pvz., Qween?

Negaliu nieko garantuoti, bet vis tiek nėra kur trauktis. Manau, kad verta viską pakartoti, dar kartą atidžiai perskaityti receptą ir padaryti viską lygiai taip pat. Jei jums reikia iš karto gauti kremą, tada aš taip pat išbandyčiau tai. Šį vandenį nupilčiau, dalį išpyliau, įberiau cukraus, užvirinau. Sujungta su didžiąja vandens dalimi. Aš įdėjau sviesto dubenį į karštą vandenį. Plakant sviestą, plona srovele supilkite atvėsintą sirupą. Teoriškai kremas turėtų išeiti

[Ačiū: rožė]

Ačiū: rožė: !
Aš jau ištirpinau visą masę orkaitėje, dabar ji plakama maišytuve, pavyzdžiui, Qween.
Tada supilkite jį į dubenį iš plaktuvo maišytuvo, uždenkite audiniu, čia rekomenduojama
🔗 ir padėkite jį į šaldytuvą.
Aš nusprendžiau viską pakartoti kaip Qween eksperimento grynumo dėlei.
Tada belieka skųstis naminiu aliejumi, nes jis yra beveik 100% riebus. Perkaitęs praktiškai neduoda skysčio.

[Lyi]

Lyi, sėkmės!
Visa esmė yra plakimas, pirmasis manau. Jo nereikia plakti, bet jis turi būti sulaužytas maišytuvo peiliais iki vientisos, maksimalios ir ilgos trukmės. Tik taip galiu tai padaryti. Ir tik tada, po šaldytuvo (geriau laikyti ilgiau, galima ir dieną) - išplakti plaktuvu.
Tai mano pirmasis įrašas, kurį iššifravau, tik pirmą kartą trumpai bėgau prie kompiuterio, šaukiau ir pabėgau. Atsiprašau.

Deja! Nieko nepavyko! Dvi dienas laikiau šaldytuve, maišytuvą ir maišytuvą naudojau tokius pačius, kaip ir „Qween“, tuo pačiu plakimo laiku maksimaliu greičiu.
Taigi kaltas aliejus, labai riebus naminis sviestas iš po karvės.
Beje, prisiminiau, kad kažkas patarė tokiu būdu atgaivinti sendintą sviestą: pašildyti sviestą su pienu, o tada plakti sviestą mikseriu, pasirodo visiškai šviežias sviestas, lyg jis ką tik būtų išplakamas.
Bet išbandysiu ir parduotuvėje nusipirkto sviesto bei pieno. Norėčiau iki vasaros gauti šiek tiek plaktos grietinėlės ledams.
Iš tikrųjų yra dar vienas variantas: praskiesti mano melžėjos sunkųjį kremą per pusę (ar daugiau) ir pabandyti išsiaiškinti, ar galite juos išplakti.
Kol kas štai ką gavau.
🔗

absoliučiai tos pačios šiukšlės pasirodė šį rytą (((
Vakar 5 minutes plakiau maišytuvu ... padėjau per naktį į šaldytuvą ... Ryte pradėjau mušti maišytuvu, atrodė, kad prasidėjo tirštėjimas, perėjau į plaktuvą ... ir tai viskas ((aliejus pateko į atskirą struktūrą.

[AČIŪ už nuostabią idėją]

Ir man taip pat kartais gaila pinigų už grietinėlės plakimą. Ir čia yra tokia puiki išeitis; ir nereikia ieškoti šio kremo ... AČIŪ už nuostabią idėją

padėk man tai išsiaiškinti, viską dariau pagal receptą, ryte išėmiau kremą, pradėjau plakti, kremas iš pradžių sutirštėjo, o paskui tapo skystas, kaip jį sutvarkyti?

Atsiprašau. Aš turiu klausimą. Ar galima mušti kitu, o ne recepte nurodytu maišytuvu (smulkintuvu su peiliais, kuris yra komplekte su panardinamuoju)

[Qween]

Qween, atbėgo pristatyti jums +. Tai stebuklas, o ne grietinėlė! Aš viską dariau aukštame dubenyje iš rankinio maišytuvo. Plakite (maždaug 5 minutes kur nors, ne daugiau) pirmiausia maišytuvu. Tai buvo vakare. Šią popietę be pilstymo suplakite plaktuvu iš maišytuvo. Natūralu, kad pabaigoje įdėjau vanilino ir cukraus pudros. Gaila, kad kai kuriems žmonėms nesiseka, nes tai tiesiog skanu !!! Norėjau išbandyti šaukštą, bet sustojau tik tada, kai jau suvalgiau pusę grietinėlės! Tai tikri ištirpinti ledai - ledus visada atnešu į tokią būklę, nemėgstu kietų. Ir svarbiausia, kad tai padaryti taip paprasta!

Na ... bandžiau ledus gaminti iš grietinėlės ir sutirštinto pieno, bet pasirodė, kad tai sviestas.
Bandau atgaivinti. ar tai veiks ...

LAIKAS! įvyko!
ačiū Lozjai už gaivinimo receptą
ištirpino sviesto ir pieno mišinį, suplaktą maišytuve, atvėsino, šaldytuve per naktį. o dabar ant ledo plakti paprastu plaktuvu rankomis tik 50 minučių.
pasirodė ne itin stiprios putos, tada bijojau ją mušti, dėti į šaldytas formeles.
laukia ledų

LAIKAS! įvyko!
ačiū Lozjai už gaivinimo receptą
ištirpino sviesto ir pieno mišinį, suplaktą maišytuve, atvėsino, per naktį šaldytuve. o dabar ant ledo plakti paprastu plaktuvu rankomis tik 50 minučių.
pasirodė ne itin stiprios putos, tada bijojau ją mušti, dėti į šaldytas formeles.
laukia ledų

Džiaugiuosi, kad mano patirtis kažkam buvo naudinga!

Nusprendžiau išbandyti receptą iš „NIEKO DARYTI“. Tai staiga įvyko. Teko skubiai iškepti sausainį.
Ačiū autoriui iš mano šeimos už neplanuotą tortą.

Klausimas: niekas netirpino šokolado su sviestu ir kas nutiko?

PS
Vietoj cukraus įdėjau du 8 gramų maišelius su dr. Oetker vaniliniu cukrumi.

Qween, labai ačiū už receptą. Viskas pasirodė nuostabiai ir net kažkaip neįprastai lengva.Kai skaičiau temą, tikėjausi problemų, todėl gavau nuostabų kremą ir neplanuotą „Pieno merginą“. Šiandien nusipirkau 10% grietinėlės, kurią noriu išbandyti gaminti ledus. Svarbiausia yra rasti vietą šaldymo kameroje dubeniui (ledo gamintojui)

[Qween]

Aš iš anksto perskaičiau visą temą, atsižvelgiau į visus komentarus. Mano kremas pasirodė labai gražus.Taigi, jei griežtai laikysitės instrukcijų, viskas pasiseks! Konsistencija tikrai panaši į ištirpusius ledus, tačiau pyragui nusprendžiau įdėti maišelį tirštiklio. Ačiū, Qween, už nuostabų receptą!

Bet mano grietinėlė nestorėjo, skanu buvo kava, bet skysta. Pagaminta griežtai pagal receptą. Laikyti pieną ir sviestą, dėl to? Pabandysiu dar kartą, su namais. Kiti taip daro

Laikyti pieną ir sviestą, dėl to? Pabandysiu dar kartą, su namais. Kiti taip daro

Iš parduotuvės turėjau visko: ir pieno, ir sviesto.))) Sviestas 82% „Pagal GOST“, pienas 3,2% „Poddubny“ iš minkšto maišelio. Po aštuonių valandų plakta grietinė lašino šiek tiek pieno į dugną. Teks išbandyti pieną iš tokio butelio kaip „Prostokvashino“.

Hurra !!!! trečią kartą aš tai padariau teisingai !!!! Labai ačiū už receptą. Šiandien pasigaminau savo desertą su grietinėle (supjaustiau bananą, konservuotą persiką, ant viršaus įmaišiau plakta grietinėlę su cukrumi ir tarkuotu šokoladu, pasirodė kaip ištirpinti ledai, labai skanu !!!! Nerizikuoju duoti ledų vaikai žiemą, tačiau toks kremas yra tinkamas)

Prašau pasakyti, ar galite plakti panardinamuoju maišytuvu? Ir dar vienas klausimas: ar iš gauto atšaldyto kremo, bet dar neišplakto, galite pabandyti pasigaminti maskarponę? Gal kas bandė?

Prašau pasakyti, ar iš šio kremo galima pagaminti ganache?

Įdomus receptas, aš tiesiog norėjau padaryti kažką panašaus! Jei perku 30% grietinėlės ledams, tada bus daug pigiau pirkti pačius ledus, o jei gaminami iš sviesto ir pieno ... hmm, įdomu išbandyti. Grietinė. Neįsivaizduoju, koks jų skonis

Aš tai padariau pirmą kartą !!
Viso pieno „namas kaime“, 3,8%, tariamai sviestas pagal GOST „Smetanin“
Šiandien tromas išnešė sviesto ir pieno mišinį, maniau, kad nieko nepavyks, nes piene plūduriavo gabalėlis šaldyto sviesto, bet ji pradėjo mušti, viskas puikiai derėjo, masė pasirodė tiršta, puri, bet ne taip, kaip pirmoje nuotraukoje - yra tik grietinėlės smailės ... Masė patrigubėjo, tačiau ji neišlaiko savo formos. Įpilta vanilino, 2 šaukštai. l. cukraus pudros, įdėkite į šaldiklį, vakare išbandysime ledus

irisska, parašyk kaip pasirodė ledai?

Taip, viskas jau užšalusi. Ledai yra tokie patys kaip parduotuvėje. Kreminė ir kreminė. Tik viena akimirka mane glumina. Šaukštu atrodo, kad buvo pridėta miltų ar krakmolo. Tikriausiai tai yra iš cukraus pudros. Jo taip pat buvo dedama į šaltą pieną. Kitą kartą pabandysiu įdėti cukraus ar miltelių, kai pakaitinsiu pieną ir sviestą. Ir tikrai padarysiu daugiau. Mano dukra valgo, sako, kad esu išranki, jai labai patinka. Vakare vyras tai patikrins, be GOST ledų jis nepripažįsta jokių ledų.
Ir tikriausiai galite pridėti vaisių-uogų ar kakavos ...

Prašau pasakyti, ar galite plakti panardinamuoju maišytuvu?

Taip, praėjusią naktį tai padariau su panardinamuoju maišytuvu, tik mažiau nei per 2-3 minutes. Šiandien panardinimo koją pakeičiau šluotele, ir ji taip pat veikė. Bet dar 2010 metais bandžiau tai padaryti, bet rezultatas buvo veltui, aš atsisakiau šio verslo, bet jis pasirodo veltui. Ačiū už receptą!
Taigi, manau, kad nuo maišytuvo su peiliais reikėtų kojomis nuversti atvėsintą kremą, o ne šluotelė gali pasiteisinti. Juk majonezą su tokia koja lengviausia gauti.

Dažnai aš gaminu tokį kremą, tik pieno ir sviesto santykis yra 1: 1, nes viskas yra parduotuvėje.Rezultatas visada puikus! Bet aš nekantravau gaminti 20 procentų kremo, kokį santykį turėčiau vartoti? Kas draugauja su matematika, prašau pasakyk man

Merginos, aš viską perskaičiau ir nesupratau, ką geriau mušti po kaitinimo? Turiu įprastą maišytuvą ir „procesoriaus“ priedą talpyklai, jame yra pjaustymo peilis. Principas yra toks pat kaip ir maišytuvo, tik dubuo yra platesnis ir žemesnis. Ką geriau mušti? Ar galite pridėti šį kremą į sluoksnį? Su vaisiais?

Ir aš viską mačiau, karalienė išplakė su paprastu maišytuvu, o ne panardindama)

[Lelik]

Oooh, kiek atsakymų, bet negavau pranešimo.

Merginos, džiaugiuosi, kad jums patiko kremas. Tavo sveikatai!

Merginos, aš viską perskaičiau ir nesupratau, ką geriau mušti po kaitinimo? Turiu įprastą maišytuvą ir „procesoriaus“ priedą talpyklai, jame yra pjaustymo peilis. Principas yra toks pat kaip ir maišytuvo, tik dubuo yra platesnis ir žemesnis. Ką geriau mušti? Ar galite pridėti šį kremą į sluoksnį? Su vaisiais?

Ir aš viską mačiau, karalienė išplakė su paprastu maišytuvu, o ne panardindama)

Lelik, tai labai senas sovietinis receptas iš užrašų knygelės, nes kartą šį kremą gaminau paprastu sovietiniu maišytuvu „Ros“ (beje, jis vis dar yra).

Nenaudočiau šio kremo tarpsluoksnyje su vaisiais. Jie yra minkšti ir gali nelipti kartu su vaisiais. Ar galima pridėti tirštiklio, bet aš jo nenaudoju, todėl sprendimas yra jūsų.

Taip, gerai. O ir aš neteisingai paskambinau tau. Tu esi Qweenas! Ir aš parašiau

Aš šiandien gaminau grietinėlę pagal jūsų receptą, viskas pasirodė puiku. Ilgai galvojau, kaip jį įveikti įkaitinus sviestą, jei nėra stacionaraus maišytuvo ir jis man pasirodė. Stikliniame dubenyje turiu 1,2 litro smulkintuvą „Unit chopper“ su peiliais, apskritai išbandžiau - pasirodo ne blogiau už maišytuvą.

Bet, labai apmaudu, negavau kremo. Nors pieno yra 3,5 proc., O sviesto - gerai.

Švelnus kremas

Kategorija:
Pieno ir kiaušinių patiekalai

Ingridientai
Šaltas sviestas ir pienas
santykiu 1: 2.
Gaminimo būdas
Šiuo atveju 100 gr. sviesto ir 200 gr. pienas:


Mes dedame į mikrobangų krosnelę 1,5 minutės visu galingumu (sviestas turės laiko ištirpti):


Supilkite į maišytuvą:

Plakti iki vientisos masės 4–5 minutes:


Supilkite į dubenį, kuriame mes sumušime:


Įdėkite jį į šaldytuvą, kol jis visiškai atvės. Aš palieku per naktį (arba nuo ryto iki vakaro).
Ryte išimame dubenį ir pradedame plakti mikseriu:


Masė pradeda putoti, bet neplaškia:


Po 1,5-2 minučių masė pastebimai sutirštėja:


Tada tęskite savo nuožiūra. Aš, šiuo atveju, įpyliau 2 šaukštus. l. su cukrumi ir vanilinu (ir paskleiskite sausainių ritinį).

Pyraguose skanu naudoti tokį kremą kaip grietinėlę. Jei pridedate želatinos ar agaro-agaro, turėsite skanų suflę. Lygiai taip pat skanu kakavoje, kapučino, vaisių salotose ar visur, kur jums patinka.
Kremas puikiai stovi šaldytuve ir nesėda, apačioje atsiranda tik šiek tiek skysčio, tačiau maišant šaukštu masė vėl tampa vienalytė.


Pastaba

Šis receptas yra gelbėjimas, kai reikia sviesto, bet nėra grietinėlės. Nepirkite parduotuvėje "Chudoprodukt" pavadinimu "Konditerijos kremas" arba "Kremas plakti".

Iš karto perspėju, kad gaminant šį kremą, maišytuvo ir maišytuvo galia neturi jokios reikšmės. Nes šį receptą puikiai prisimena maišytuvas „Ros“.

Skanaus !
Labas rytas, pasakyk man, ką daryti, aš viską padariau pagal receptą, nieko neįvyko, iš pradžių atrodė, kad plakta, o paskui ir sviestą atskirai nupjovė pienas atskirai

Labas popietė: Sveiki: turiu klausimą, kurį aliejų geriausia vartoti? Aš tai padariau pagal pirmiau pateiktą receptą ir: girl_sad: deja, man nieko nepavyko, sviestas yra atskiras nuo pieno ir viskas

Gaminamas kremas pakartotinai. tiesa paaiškėjo ne pirmą kartą.Plakite 5 minutes panardinus maišytuvu pieną su sviestu (aš laikiausi mergaičių patarimų): Aš naudojau skirtingų markių suomiškus aliejus. Ačiū už puikų receptą

Mergaitės, aš čia naujokė, sakykite, prašau, ar šis kremas išlaikys savo formą, jei juo papuošite tortą? ar tik kremas? kaip pridėti cukraus pudrą?

tai pokštas ar kas? Blimey! Bėgau gaminti! Niekada šalia neturime riebios grietinėlės, turime eiti.
Velnias, nėra pakankamai aliejaus Kaip apskaičiuoti gatavo produkto riebalų kiekį? Kokiais atvejais / receptais toks kremas * neveiks *? (dėl žargono) vis tiek nesupratau, koks apytikslis produktas turėtų pasirodyti? Nuotraukoje yra smailės, o kiti, kaip jie rašo, taip neveikia. Aš prašau, kad netrukdyčiau.
Taip pat kilo klausimas apie ganache, ar tai įmanoma? Na, mergaitės rašo apie meringus, ar jis netirpsta nuo kremo?

Kažkas šilkmedžio niekas .....
Aš parašysiu, kaip man sekasi. Tiesa, šiek tiek pakeičiau proporcijas, beveik 1: 1. Kuo daugiau aliejaus, tuo riebesnis bus kremas. Tik sviesto, daugiau nei pieno, jums tikriausiai nereikia vartoti. Su mumis labai sunku rasti riebią grietinėlę plakimui, man tai nepakeičiamas receptas.
Aš visada imu 72,5% sviesto (įskaitant visus kremus), pieno - kas yra šaldytuve, paprastai jo turiu bent 2,6. Ant viryklės greitai kaitinu pieną ir sviestą, nuolat maišau. Aš mušiau į maišytuvo dubenį, bet ne daugiau kaip penkias minutes, galbūt 4 nebus, neturiu pakankamai kantrybės. Atvėsinu ir dedu per naktį į šaldytuvą. Takelyje. dieną viskas labai gerai išplakta. Kadangi dažniausiai jį naudoju pyragams, skirtiems mastikams, draudimui pridedu tirštiklio, šiek tiek cukraus pudros ir taip saldaus.
Paskutinį kartą palikau ant palangės atvėsti ir pamiršau įdėti į šaldytuvą. Ryte, prieš atvėsindamas, nusprendžiau porą sekundžių sukti maišytuve (jie dar buvo dubenyje). Nedarykite to)))) per 2 sekundes jie iškart sutirštėjo! Greitai įdėjau juos į šaldytuvą, išsigandau, bet tada viskas gerai išsivystė!