Ruginiai blynai / rauginti vafliai

[Rūgšties paruošimas:]

Ruginiai blynai / rauginti vafliai

Kategorija: Rauginta duona

Ingridientai
Aktyvus rugių raugas	300 g
Kiaušiniai	2 vnt.
Kremas 30%	200 ml
Kremas 10%	120 ml
Sėjami ruginiai (arba nulupti) miltai	30 g
Kvietiniai miltai	70 g
kepimo milteliai	1¼ šaukštelio
Druska	½ šaukštelio
Cukrus (arba fruktozė)	100 ml.

Gaminimo būdas

Rūgšties paruošimas:
Aš paėmiau 100 g amžino rugių raugo, suvalgiau 100 vandens + 100 g sėklinių ruginių miltų ir įdėjau į HP kaitinimui 2 valandoms.
Raugas išaugo.


Tešlos paruošimas:
Minkiau tešlą: atskirai sumaišiau sausus ir skystus ingredientus, tada juos sujungiau ir pašildžiau 25 minutes HP.

Kepkite 2 gabalėlius „Philips Multi-Grill“ ant keičiamų plokščių storiems vafliams 7–8 minutes. Šiuos traškučius / vaflius galite kepti ant vidutinio ar vidutinio stiprumo ugnies lengvai pateptoje keptuvėje.

Indas yra skirtas

3 porcijos

Pastaba

Įkvėpta Toronto Ludmilos (mariana-aga.livejournal.com) receptų, ji vaflius-blynus kepė vaflinėje (pavadinimas priklauso nuo kepimo būdo, blynų ir vaflių tešla yra visiškai ta pati). Receptas buvo natūraliai pritaikytas, kad tiktų sau - mažiau kaloringas variantas, - sumažėjęs riebalų kiekis ir padidėjusi ruginių miltų dalis.
Sėdėjome agoniškai laukdami vaflių, ištikimai žiūrėdami į daug grotelių. Kvapas - neįmanoma pakęsti! Trys iš mūsų už 2 vaflius ... Vis dėlto gera kova yra geriau nei žiūrėti televizorių - tai jus labai suartina!
IŠĖJIMAS: norint išvengti buitinių muštynių, kambaryje, kuriame kepama, turėtų būti tik kepėjas!

P.S. Norint kepti blynus net vaflinėje, pašalinant įprastą vaflių traškumą, reikia pakeisti grietinėlės proporcijas taip: 250 ml 10% grietinėlės + 70 ml 30% grietinėlės arba visiškai atsisakyti riebios grietinėlės. Kepkite netepdami vaflių plokščių arba beveik sausoje keptuvėje.

Skanaus!

Na ką aš galiu pasakyti! vafliai gražūs! , ir plyšys (ar pjūvis?) - Na, tiesiog kvapą gniaužiantis! blizgus, akytas ...
grožio ir skanumo !!!
ačiū už nuotraukas

Aš tikrai tai padarysiu! Aš tikrai neturiu tokios vaflinės, tačiau tai nėra problema

Mielas Arka!
Prašome paaiškinti: kaip mes galime įdėti tešlą į mūsų „Panasonic SD-255“.
Aš pradėjau ją įsisavinti ne taip seniai, bet nežinojau apie tokią funkciją (nors labai norėčiau, kad ji būtų)

Kaip mes galime įdėti tešlą į kaitinimą mūsų „Panasonic SD-255“

Testą ruošiu be programos be glitimo (visos programos trukmė - 2 valandos).
Programos pradžioje 15 minučių minkymas prasideda iškart be jokio ankstesnio t išlyginimo, tada vyksta 60 minučių kaitinimas, po 1:15 nuo atskaitos pradžios prasideda 45 minučių kepimas. Pastebima, kad kai HP laikmatis yra 1:25, ašmenys minutę sukasi, kad tešla sugriūtų.

Ką aš darau:

Visus tam tikram procesui reikalingus ingredientus suberiu į kibirą, įdedu į HP ir įjungiu „Gluten Free“.

Tešla minkoma, o kai laikmatyje HP 1:45 baigsis minkymas, išimu kibirą, iškasu mentelę, išimu, kibirą vėl dedu. Aš dažnai pašalinu mentę, kad nebūčiau priklausomas nuo staigių mentės sukaulėjimo sukimosi (kurie, beje, instrukcijų lentelėje niekaip neapibūdinami). Aš palieku mentelę kaitindamas raugą, nes pastebėjau, kad griuvimas jo ypač neveikia, o po to, visgi, jo vėl prireiks pagrindiniam tešlos minkymui.

Iki kepimo likusį laiką pažymiu atskiru laikmačiu (atminkite, kad kepimas prasidės, kai HP laikmatis bus 0:45).Kaip taisyklė, po visų manipuliavimų kibiru ir mentele man liko 50–55 minutės.

Kai laikmatis išsijungia, einu pažiūrėti tešlos.

Jei jis vis dar turi užaugti, aš iš naujo nustatau „Stop“ programą į pyptelėjimą (turite laikyti mygtuką, kol pasigirs garsas, nepakanka trumpo paspaudimo) ir vėl pradedu „Gluten Free“. Nepaisant to, kad pradžioje yra minkymas, tai manęs nejaudina, nes nėra irklo, o tai reiškia, kad nebus minkymo, o HP pakaks liekamosios šilumos, kol HP vėl pradės šildyti.

Jei tešla išaugo iki man reikalingo dydžio (arba įgijo norimą konsistenciją), vėl nustatau programą iš naujo.

Kepimui naudoju „Kepimo“ programą, kurioje galite nustatyti kepimo laiką nuo 30 minučių iki 1:30 (nustatyti paspaudus mygtuką „Laikmatis“) ir paspausti „Pradėti“.

Tokie yra keli paprasti triukai

Jei kažkas neaišku, paklauskite, atsakysiu su malonumu.