Liesi rūgštūs blynai su raugu

Kategorija: Rauginta duona
Liesi rūgštūs blynai su raugu

Ingridientai

Kviečių raugas (100%) smailėje 200 g
Vanduo 220 g
Švieži svogūnai (ketvirtadalis vidutinio svorio) 15 g
Morkos (pusė) 45 g
Bulvės (2 vidutinės) 170 g
Kviečių miltai, aukščiausios kokybės 310 g
Kviečių miltai c / z 30 g
Augalinis aliejus (turiu alyvuogių) 2 šaukštai. l.
Druska 1 šaukštelis
PAPILDOMAS:
Vanduo 80 g
Kviečių miltai, aukščiausios kokybės 140 gr.

Gaminimo būdas

  • 1 etapas. Raugas. Pradinį kultūrą įdėjau į kibirą HP ir užpyliau 140 g vandens, sumaišiau ir palikau pailsėti ... tuo tarpu:
  • 2 etapas. Daržovių tyrė. Daržoves (paveikslėlyje pusę svogūno, aš vis dar perpjaunu per pusę) supjaustau kubeliais ir įdedu į maišytuvo smulkintuvą.
  • Liesi rūgštūs blynai su raugu
  • Liesi rūgštūs blynai su raugu
  • Skystis nebuvo išleistas iš daržovių.
  • 3 etapas. Tešlos minkymas. Į kibirą KhP su praskiestu raugu įdėjau daržovių tyrę, aukščiausios kokybės kvietinius miltus 130 gramų ir 30 gramų c / c, augalinį aliejų, druską, įjungiau maišytuvą „Pizza“ režimu ir palaipsniui įmaišiau 8 šaukštus miltų. in / s, tai yra maždaug 180 gramų, kuris yra ingredientuose ir kartu.
  • 4 etapas. Tikrinimas. Ketinau valandai palikti tešlą bandymui 32 laipsnių temperatūroje, tačiau buvau priverstas išeiti iš namų, nes po 40 minučių patikrinimo (tuo metu jis jau buvo šiek tiek „ištinęs“), aš pridėjau dar vieną 80 gramų vandens ir 6 šaukštai aukščiausios kokybės miltų ... Ji grįžo po 2,5 valandos - tešla padidėjo 2,5-3 kartus.
  • 5 etapas. Gaminimas. Iškart nuėjau visko kepti, tešla buvo labai tiršta ir klampi, bet kažkaip su ja susitvarkiau. Ji išdėliojo maždaug 2 cm pyragų sluoksnį ir kepė iki gražios spalvos.
  • Liesi rūgštūs blynai su raugu

Pastaba

Nežinau, ar užteks pirmos valandos įrodymų, ar ne, bet vis tiek rekomenduočiau ištverti mažiausiai dvi valandas ir tada viskas tikrai pasiteisins!

Blynai skanūs, rūgštūs, viskas kaip močiutės vaikystėje!

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas