Desertas „Pannacota“

[Pannacota]

Kartą buvome italų restorane per gimtadienį. Vyrai užsisakė desertą „Pannacota“. Aišku, išbandžiau. Patiekalas, švelniai tariant, manęs nesužavėjo. Jo skonis buvo tik šiek tiek tirštesnis nei įprastai pieno želė. Kadangi aš nesuvokiu virinto pieno kvapo, ant šio deserto uždėjau riebią kryželį ir pamiršau.
Tačiau praėjusią savaitę mačiau, kaip šis patiekalas buvo ruošiamas Rusijos televizijos laidoje, o paskui ir vokiškoje.
"Kažkas čia ne taip", - pagalvojau ir nusprendžiau pati gaminti desertą. Šis receptas yra visų mano surastų receptų aritmetinis vidurkis.
O juk tikrai labai nuostabiai skanu ir malonu per karščius.

Pannacota

100 ml pieno
400 ml skysto (geriamojo) kremo, 30-35% riebalų
100 gr tirštos grietinės arba grietinėlės
6 lentelė. šaukštai cukraus
vanilės ankštis (nebūtina)
paketėlis (9 g) želatinos

padažui

100 gr uogų
0,5 šaukštelio krakmolo

Supilkite želatiną su pienu ir palikite 15 minučių išbrinkti. Į puodą supilkite skystą grietinėlę, įpilkite cukraus, jei yra, įmeskite supjaustytą vanilės ankštį (aš ją išmečiau sausai iš stiklainio su vaniliniu cukrumi) ir užvirkite. Jei išvirėte ankštį, pašalinkite ją. Įpilkite vanilinio cukraus maišelį. Jei neturėjote ankščių, įdėkite 2 maišelius vanilinio cukraus.
Išbrinkusią želatiną nuolat maišydami kaitinkite, kol ištirps (neužvirkite!) Ir supilkite į kremą. Išmaišykite, įpilkite grietinės ar riebios grietinėlės, paragaukite saldumo. Jei pastebėsite, kad nepakanka cukraus, pridėkite pagal skonį. Supilkite mišinį į formas ir laikykite šaldytuve, kol sustings (aš supyliau į mažas silikonines bandelių formeles ir gavau 8 vnt.).
Uogas (vyšnias, braškes, avietes ...) susmulkinkite trintuvu, virkite su cukrumi (pagal skonį), pašalinkite putas, supilkite krakmolą, praskiestą šaukštu vandens, virkite porą minučių nuolat maišydami, atvėsinkite ir padėkite į šaldytuvą.
Pagamintą desertą dėkite į lėkštę ir patiekite su uogų padažu (aš turiu vyšnių padažo).

[karštas vynas]

Vakar paruošiau „Panakotą“ mylimosios draugės atvykimui
jis pasirodė toks skanus, kad atrodo labai skanūs ledai
o su uogų padažu tiesiog pasaka, draugė po padorios vakarienės suvalgė tris šio skanėsto porcijas, pasakė, kad tai buvo pats skaniausias dalykas, kurį ji yra ragavusi gyvenime



ir mes taip pat gėrėme karštas vynas pagal tavo receptą, taip pat puiku
taigi labai ačiū, kad vakar buvome girti ir labai skanūs

Py. Sy. O kaip jūs juos išsirinkote iš formų? .. Turėjau su tuo sunkumų - dariau ir silikoninėse, todėl pašildžiau plaukų džiovintuvu, kad ištraukčiau

[Luchochekas]

Luchochekas, sėkmės tau, brangusis! ir ačiū už pranešimą!

Formas ji sekundei panardino iš šaldytuvo į verdantį vandenį, o pati pannacota iššoko.

Stеrn Mielas, ačiū už panakotą! Aš tai padariau, nes man patiko vardas)) Aš nesigailėjau, toks skanus ir subtilus dalykas pasirodė))) ir padažas ... maistas)) Aš ne fotografavau šį kartą, bet kitą laiko aš tikrai atnešiu))