Sausa baravykų grybų sriuba

Sausa baravykų grybų sriuba

Kategorija: Pirmasis valgis

Ingridientai
Džiovinti vargonai (baravykai)	6 dideli (12 maži)
Svogūniniai svogūnai	1-2 vnt.
Bulvės	5-7 vnt.
Skystis (grybų antpilas)	2 l
Druska	skonis
Šviežiai malti juodieji pipirai	skonis

Gaminimo būdas

• Pamirkykite grybus šiltoje vandenyje kelias valandas arba geriau per naktį.
• Grybai ne tik mirkys iki minkštumo, bet ir prisotins nuostabios spalvos, skonio ir aromato vandens. Jokiu būdu neišpilkite šio „grybingo vandens“, jis bus naudingas mūsų sriubai.
• Grybus lengvai įspauskite į tą pačią infuziją, kurioje jie buvo mirkomi. Kruopščiai nuplaukite grybus, kad neliktų smėlio. Patikėkite, traškant smėliui ant dantų, gali sugadinti bet kokį skanų patiekalą, todėl geriau tam skirti šiek tiek daugiau laiko. Didelius grybus perpjaukite pusiau, mažus - palikite sveikus.
• Jei mėgstate keptus svogūnus, tuomet į sriubos keptuvę pabarstykite smulkiai supjaustytus svogūnus daržovėse ar svieste; dietinei versijai svogūnų nekepkite, o tiesiog supjaustykite ir meskite į keptuvę.
• Įdėkite ten nuplautus grybus.
• Nulupkite, nuplaukite ir smulkiai nuskuskite bulves į puodą. Asmeniškai sriubose man labiau patinka ne teisingos geometrinės formos, o kūrybinė netvarka, tačiau bulves galite supjaustyti taip, kaip jums patinka: bent jau kubeliais, bent jau griežinėliais.
• Jei bulvės yra virtos, forma visiškai nesvarbi, nes kepimo pabaigoje ji virs bulvių koše.
• Dabar beveik visi ingredientai yra surinkti. Belieka juos užpilti „grybų vandeniu“.
• Infuzija turi būti filtruojama per gerą filtrą. Keli sluoksniai marlės, kelios baltos popierinės servetėlės ​​ir medvilninis virtuvinis rankšluostis gali būti filtras. Svarbiausia, kad nepraslystų net pats smulkiausias smėlis.
• Dabar mes viską dedame ant ugnies ir kepame valandą, o jei grybai nepakankamai suminkštėja - 1:30. Baigiant virti, pagal skonį pagardinkite druska.
• Virimo pabaigoje supilkite į lėkštes, į kiekvieną įdėdami po 2 grybus (arba 2 perpjautas puses) ir žiupsnelį šviežiai maltų juodųjų pipirų.
• Jei norite, pagardinkite grietinėle arba grietine.
• Šią sriubą lengva paversti grybų troškiniu, įdedant miežių. Tai sutirštins sriubą ir suteiks jai papildomo skonio.
• Mūsų šeimoje miežius nemėgsta visi, todėl gaminame taip. Išbandykite ir pažadu, kad jums tai patiks!
• Skanaus!

Indas yra skirtas

6

Panašūs receptai

Grybų sriuba su koše (Ilona)

Grybų sriuba su porais (celfh)

Grybų sriuba su žaliaisiais žirneliais (sriubos maišytuvas Tristar BL-4433) (tuskarora)

[Arka]

Reikia išbandyti!
Arka, mes, žinoma, neišdžioviname visų grybų, tada paprasčiausiai negalime išdžiūti. Žinau, kad viso to skonis yra geresnis, tačiau sąlygos to neleidžia. Aš grybą paprastai perpjaunu išilgai į tris skilteles. Ar manote, kad aš galiu paruošti šią sriubą?
Ir vis dėlto, šešis grybus užpildote 2 litrais vandens?

[Arka]

Reikia išbandyti!
Arka, mes, žinoma, neišdžioviname visų grybų, tada paprasčiausiai negalime išdžiūti. Žinau, kad viso to skonis yra geresnis, tačiau sąlygos to neleidžia. Aš grybą paprastai perpjaunu išilgai į tris skilteles. Ar manote, kad aš galiu paruošti šią sriubą?
Ir vis dėlto, šešis grybus užpildote 2 litrais vandens?

Iš močiutės gaunu džiovintų grybų sveikų, ji džiūsta orkaitėje
6 - tai labai dideli grybai arba 12 vidutinių grybų, todėl vienai porcijai iš 2 grybų paaiškėja,
Aš galiu sverti namuose pagal svorį

ir teisingai - 2 litrai vandens grybų užpilui.
skonis geriausiai sekančią dieną, tačiau, kaip ir daugelis sriubų

[Arka]

Iš močiutės gaunu džiovintų grybų sveikų, ji džiūsta orkaitėje

Taip, kur mes galime kreiptis su savo elektrinėmis džiovyklėmis ...
Arka, sveikatos ir daugelį metų močiutei!