Manų kruopų duona su balzamiko actu ir PARMIGIANO

Manų kruopų duona su balzamiko actu ir PARMIGIANO

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Malti manų kruopos	500 g
Šiltas vanduo	300 ml
Druska	2 šaukšteliai
Alyvuogių aliejus (kaip visada, tai yra geras aliejus, pirmas šaltas presavimas)	1 valgomasis šaukštas l.
Sausos mielės	7 g
Tarkuota PARMIGIANO	50 g
Balzaminis actas	80 ml.

Gaminimo būdas

• • Į dubenį supilkite balzamiko actą ir virkite ant vidutinės ugnies, kol jo tūris sumažės perpus.
• • Persijokite miltus ir sumaišykite su druska ir mielėmis.
• • Sumaišykite actą su vandeniu ir supilkite į miltus.
• • Minkykite elastingą tešlą (minkykite 15-20 minučių).
• • Tešlą suberkite į sviesto indą ir uždenkite plastikine plėvele.
• • Uždengtą tešlą padėkite šiltoje vietoje 2–3 valandoms arba tol, kol jos padvigubės.
• • Užminkykite tešlą ir iškočiokite į 1 cm storio stačiakampį, paviršių patepkite aliejumi (1 litro alyvuogių aliejaus).
• • Pabarstykite tarkuotu PARMIGIANO ir susukite į ritinį.
• • Padalinkite į dvi juostas ir padėkite ant sviestu pateptos skardos (arba į kepimo indą).
• • Palikite uždengtus kepalus pakilti dar 1 1/2 valandos.
• • Pasirinktinai atlikite viršuje įstrižus pjūvius.
• • Kepkite 40 minučių iki 150 ° C įkaitintoje orkaitėje, tada dar 15 minučių - 180 ° C temperatūroje.

Pastaba

Mergaitės, noriu pakuždėti apie šį bulgarų receptą:
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/fo...S/bread_co/recipe_642.php
Kodėl? Nes nuotrauka ir recepto turinys mane glumina. Šios itališkos duonos recepte naudojami ne miltai, o maltos manų kruopos(smlyan gris). O nuotraukoje matau duoną iš paprastų miltų. Aš paklausiau malūnėlio, pasakiau, kad ji teisingai išvertė ... manų kruopas
Turėjau prielaidą, kad galbūt nuotrauka yra iš itališko šaltinio, tačiau receptas buvo neteisingai išverstas, ir tai ne manų kruopos, o kažkokie kietieji kvietiniai miltai. IR? Jie (bulgarai) žino apie durumą, yra ir tokių miltų receptų.
Gal turite kitokią nuomonę, tada išsakykite save. Receptas labai įdomus.
Jei kažkas negerai, pataisykite

Panašūs receptai

Kviečių duona su manų kruopomis ir medumi (duonos virimo aparatas) (Scops pelėda)

Kviečių duona su manų kruopomis (duonos virimo aparatas) (LaraN)

Kviečių duona su manų kruopomis (orkaitė) (Administratorius)

Na, o nuo rugpjūčio 10 dienos tema perskaityta 115 kartų. Kur yra atsakymai, nuomonės?

Kadangi jūsų nuomonės nėra, naudokitės mano
Vsezh, iš pradžių šioje duonoje turėtų būti naudojami Durum miltai (manų kruopos), tačiau jei jie nėra parduodami jūsų vietovėje, galite jį pakeisti manų kruopomis, sumaišytomis su duonos miltais (manų kruopos 1 dalis, miltai 3 dalys).

Šaltinis: 🔗

Čigone, pasakyk man, ką duoda rudoji duona, pavyzdžiui, baltą manų kruopą? O kaip galima sumalti manų kruopas?

Balzaminis actas suteikia rudą spalvą, juolab kad jis taip pat koncentruojamas verdant 2 kartus. Manau, kad duonoje yra ypatingas kvapas, kvepia ir balzamiko actas.
„Bolgal“ recepte tiksliai parašyta „maltos manų kruopos“, bet aš nežinau, kaip ją dar smulkiau sumalti, išskyrus tai, kad išbandau kavamale. Beje, švietimui manų kruopos gaminamos iš kietųjų kviečių, kaip ir iš kietųjų miltų. Manau, todėl bulgarai jį naudojo kaip durumo pakaitalą.
Jei nesmulkinsite, naudokite paprastą manų kruopą nuo 1 iki 3 su duonos miltais (kaip bulgarai pataria kitame itališkos duonos recepte).

Taigi pagaliau susidūriau su šiuo receptu - semolata yra semolata arba manų kruopos, arba grūdai - mūsų, senuoju būdu. Dabar mielinėje tešloje labai dažnai naudoju itališką manų kruopą, mūsų ir suomišką manų kruopą kartu su paprastais kvietiniais miltais - duona labai gera.
Sukepinti galite tik iš italų kalbos, bet tai brangu, infekcija!

Maldauju, bet kiek acto?

Kaip galvojate duonos virimo aparate, kurį režimą kepti?

Kaip galvojate duonos virimo aparate, kurį režimą kepti?

Manų kruopos iš esmės yra kvietiniai miltai, todėl galite kepti pagal pagrindinę (pagrindinę) duonos programą.

Manų kruopos iš esmės yra kvietiniai miltai, todėl galite kepti pagal pagrindinę (pagrindinę) duonos programą.

ačiū už keletą atsiliepimų