Tiramisu

Tiramisu

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Kiaušinio baltymai	7 vnt
konditerinis kremas 26%	1 l
savoyardi	600 g
lydytas sūris	600 g
želatina	2 šaukštai. l.
stipri kava su pienu	400 ml
konjakas	100 ml
šokolado užpilas

Gaminimo būdas

• iš anksto užpilkite želatiną šaltu vandeniu, maždaug 75 ml vandens.
  
• atskirai išplakite baltymus (galite įdėti 1–2 šaukštus cukraus pudros, tačiau pats konditerinis kremas yra saldus, todėl nepersistenkite su cukrumi), atskirai išplakite lydytą sūrį ir atskirai išplakite grietinėlę.
  
• į plakamą grietinėlę įpilkite plakto grietinėlės sūrio (galite tęsti maišytuvu). atsargiai derinkite su baltymais - jums reikės didelio baseino ir didelio šaukšto su ilga rankena.
  
• sumaišykite kavą su konjaku ir į gautą plakto grietinėlės, sūrio varškės ir baltymų masę įpilkite maždaug 100 ml šio skysčio.
  
• Ištirpinkite želatiną (mikrobangų krosnelėje) ir nuolat maišydami supilkite ploną srovę į baseiną.
  
• galite pagaminti įdomų apgaulę - supilkite mišinį ant viršaus užpiltu ar ištirpintu šokoladu, plonais tokiais pilstukais, bet daug, o paskleisdami ant sausainių gausite tokį marmurą ar pan., šaunu
  
• tada viskas aišku: jie mirkė sausainius, supylė mišinį ir įdėjo juos į šaldytuvą, geriausia naktį
  
• kulminacija: išeikite iš formos, pabarstykite kakava, supjaustykite peiliu ir mėgaukitės valgymu!
  

Indas yra skirtas

3,5 kg

Pastaba

būkite labai atsargūs rinkdamiesi produktus, ypatingą dėmesį skirkite lydytam sūriui. sūris turi būti minkšto skonio, o ne griežtas. Aš naudoju šį:


Gaunu du pyragus. Pirmiausia į formas įdėjau vaškuoto popieriaus - tai labai patogu, pyragas lengvai pašalinamas iš formos!
taip atrodo suskaidytas pyragas

sausainių dėliojimo į gatavą pyragą principas: apatinis sluoksnis yra visiškai išdėliotas sausainiais, pavyzdžiui, sausainiu, o tada dar dviem sluoksniais sausainių, bet ne taip dažnai, tarpais. viršuje turėtų būti tik grietinėlė ir kakava.

Saulė yra mano !!! Ji laikėsi duoto žodžio!

Fugasik, kodėl? Ar tinkamo lydyto sūrio ir grietinėlės skonis?

Gasha, nejausite lydyto sūrio !!! jis reikalingas elastingumui padidinti

Svetikas, o „Mascarpone +“ kremas taip pat galimas? ;) Aš ką tik ketinau daryti 8-tą

Len, o aš esu 8-oji !!!

Mintys susiliejo kosmose ...

maskarponė su kremu? tikriausiai galite, kodėl gi neišbandžius pranešimo studijoje, pliiiz

Fugasik, na, aš neturiu tokios formos!

Gasha, aš tai darau dviem iš esmės skirtingomis formomis! vienas yra nuimamas, o antrasis - paprastas plastikinis indas !!! paversite ant lentos - štai jums tortas

[Fugasca]

Gasha, nejausite lydyto sūrio !!! jis reikalingas elastingumui padidinti

Ir ar aš taip pat galiu būti protinga? Man atrodo, kad elastingumui pakanka 2 valg. l želatina. Bet sūris reikalingas tam, kad grietinėlė nebūtų erdvi, o labiau aliejinė.
Tai mano nuomonė.

FugascaKoks tai kremas? Tai daržovė, tiesa?
Ar galiu turėti nuotrauką?

Ačiū tau, Fugasik!
Norėjau pagaminti „Tiramisu“ kovo 8 d., O tada jūsų receptas pasirodė laiku!

Mama ..... kaip miela
Aš giliame omare ...
Tiramisu yra pats šauniausias!
Ačiū Fugaska, dabar suprantu, kad vis dar turiu šansą !!

[Fugasca]

FugascaKoks tai kremas? Tai daržovė, tiesa?
Ar galiu turėti nuotrauką?

Įdegis, man atrodo, kad tai yra "Į sveikatą", tik 26% paskambina konditerijos parduotuvių pavadinimais. Jei jie yra, tada taip, jie yra daržovės.
Mes laukiam Fugasca trumpam.

būtent šis kremas! daržovės, sveikata, konditerija, 26% nerandu nuotraukos ...

[Fugasca]

Fugasca, kaip tik toks tiramisu planas man tinka
vietoj gintaro galite paimti virtą maskarponę iš grietinėlės, o vietoj žalių baltymų - sausus baltymus (jie termiškai apdorojami, salmoneliozė visai nebaisi) ir aš būsiu laiminga !!! kitaip aš taip bijau žalių kiaušinių

[Fugasca]

Fugasca, kaip tik toks tiramisu planas man tinka
vietoj gintaro galite paimti virtą maskarponę iš grietinėlės, o vietoj žalių baltymų - sausus baltymus (jie termiškai apdorojami, salmoneliozė visai nėra baisi) ir aš būsiu laiminga !!! kitaip aš taip bijau žalių kiaušinių

Natašair ką galite vartoti vietoj augalinio kremo?
„Prostokvashino“ 20% ar Pereyaslovskie 36%?

Paimčiau 33% pasukų - jos plakia geriau nei 20%, o aš nebandžiau Pereyaslavlio ...

Tai turėtų būti skanu

[Nataša]

Natašair ką galite vartoti vietoj augalinio kremo?
„Prostokvashino“ 20% ar Pereyaslovskie 36%?

maišyti

[Nataša]

Natašair ką galite vartoti vietoj augalinio kremo?
„Prostokvashino“ 20% ar Pereyaslovskie 36%?

Tanja! Žinoma, Pereyaslovskiai, aš čia nesirinkčiau (bet tik todėl, kad turime galimybę tokių nusipirkti), jie yra natūralus produktas ir dar daugiau. Tiems, kurie tokių negali nusipirkti, galite paimti Prostokvašinskį 33 proc., Jie labai gerai plaka ir atrodo natūralūs - sprendžiant iš kainos, tikriausiai prezidentas gali paimti 33 proc., Jie taip pat rašo, kad yra natūralūs. O tiems, kurie apskritai neturi galimybės įsigyti kremo, atrodo, kad „Queen“ davė „Švelnaus kremo“ receptą, tokį galite pasigaminti.

Kažko, ko nemačiau pagrindiniame recepte, kuriame etape įdėjau ten „TsTsA Savoyardi“? Jų yra ingredientuose ...

taigi čia: "... tada viskas aišku: jie mirkė sausainius, išpylė mišinį ir įdėjo į šaldytuvą, geriausia naktį ...

... sausainių dėliojimo į gatavą pyragą principas: apatinis sluoksnis yra visiškai išdėliotas sausainiais, pavyzdžiui, sausainiu, o tada dar dviem sluoksniais sausainių, bet ne taip dažnai, tarpais ...

[Tiramisu virš Fugasca]

Aš tai padariau vakar Tiramisu virš Fugasca... Štai kaip buvo.

Prieš šventę skambinti artimiesiems, kas ką kepa. Sesuo įsako Dužęs stiklas ir Kievskyir paskambina atgal:
S. - O kas tai padarė Tiramisu (gerai, neprisijungęs)?
Aš - Fugasca atvežtas iš Odesos ...
S. - Ar mes tai jau darome, ar ką?
Aš esu - žinok, tikras Tiramisu valgyti reikia šaukštu. Ir Fugasca Tiramisu neteisinga ... Ir mes darome teisingai !!!
S. - Ak, aš suprantu ... Teisingai - pav., Padėkime ant linijos ne tą. Pasirengęs būti eksperimentinis variantas eksperimentinėms parinktims !!!


Pradėjo daryti. Na, baltymus išplakiau viename maišytuve, grietinėlę kitame (turiu du maišytuvus su dubeniu), lydytą sūrį - virtuviniame kombaine. Aš sėdžiu ten, toks patenkintas ... Ir kaip visa tai būtų plakta, turint vieną maišytuvą ... Ir tą pačią akimirką ... kai man pačiam atrodė siaubas, kaip protinga ... perskaičiau ... Na , įsivaizduokite tris dubenis, iš kurių du užpildyti iki viršaus, o vienas yra iš dalies ... Jie turi būti sumaišyti !!! Mama DARAGAYA !!! Iki to momento, kai prisiminiau apie oro džiovintuvo dubenį, turėjau tik vieną konteinerio versiją ... Baseinas, kuriame sklendžia mano kojos ... Na, aš neturiu tokių didžiulių puodų ... Taigi, kai paklausė jei reikia oro džiovintuvo, dabar galiu pasakyti visiškai tiksliai. Reikia !!! Nes marinuoti kopūstai Basio teta ir Tiramisu Fugasca jie telpa tik į mano oro džiovintuvo dubenį ...

Na, dvi bėdos.

1. Stipri kava. Gerai, Fugasca geriu kavą ... Džefris gerti ... Žvaigždė gėrimai ... GERAI IR JEI ASMENIS NEGERIA KAVOS? Na, kaip aš galiu suprasti, koks stiprus yra, o kas ne? Ar užpilsiu kavos skardinę verdančiu vandeniu, ar ji bus stipri? Bus ... Taigi čia reikia rašyti kavą šaukštais ... Tiems, kurie yra bake ...

2. Vis dėlto į baltymus cukraus reikia dėti daugiau kaip 2 valg. l .... Manau, kad Patmole kremas nėra toks saldus kaip Fugasca... Išbandžiau šį skystį, jis buvo nesaldintas ... Padoriai įmaišiau cukraus pudros.

Na, dėl visos šios operacijos man užteko savo kūrybiškumo pilies formai ir 2/3 žiemos rūmų formai. Vakare išsirinksiu ...Kaip mano Tiramisu išeik iš pilies, neįsivaizduoju ...

Segtukas, brangusis, auksinis eksperimentatorius !!! Ar skaitėte apie išsirinkimą? Parašiau ten apie popierių, jis nuskrenda per tris sekundes !!! tai tik spynos forma su popieriumi niekaip netinka, na, tik jei ją uždengsi iš viršaus .... tu iškart rašai, kai ištrauki tiramisu iš formos - aš jau šokau aukštyn nuo smalsumo !!!!! ))))

tik spynos su popieriumi forma niekaip neatitinka,

Na, čia aš taip pat ... Na, kažkas turėjo pabandyti?

Plaukų segtukas, nekalbėk dantimis! kaip tiramisu? išsirinkti?

[Fugasca]

Taip ... Aš atnešiu jums laikrodį ...

Fugasca... ir jūs ... apskritai ... ar galite įsivaizduoti, kaip pilys atrodo po žemės drebėjimo? ...

ne, neįsivaizduoju ... bet aš suprantu, kad dabar mes viską pamatysime!

FILASKINO TYRAMISU IŠ SILIKONO FORMŲ NESIRENKA !!! Manau, kad reikia padvigubinti želatiną ... na, kad šokiai su tamburinais ir popieriumi nešoktų ...


O štai Žiemos rūmai ... Vienas kupolas nebuvo ištrauktas ... Į ...

ir perkelti į mano receptą? ar tu man gaminai tiramisu?

Oi ... receptas buvo pervadintas, mygtukas „ištrinti“ buvo atimtas ... Plaukų segtukas, klausimas su perkėlimu nėra aktualus!

[Fugasca]

Fugasca... ir ką reiškia perduoti tau ... ir kur aš esu?

skaitykite aukščiau! Aš jau paaiškinau!

[Fugasca]

Fugasca, jūs esate kavos recepte ir redaguojate cukrų ... Tai svarbu ... Kava yra šaukštai tirpios kavos ir cukrus ... Aš nežinau šilkmedžio ...

su cukrumi ir kava, suprantu, redaguosiu!
Plaukų segtukas, pjaukit !!!!

[Fugasca]

Apie pjūvį dar nepranešta.

Fugasca... Aš vis dar turiu staktą tuo, kad nutolau ... nutolau ... nutolo ... vanduo !!! Na, aš kalbu apie Tiramisu. Manau, kad taip yra dėl to, kad pabaigoje sumaišiau cukraus pudrą ... Dabar, jei į baltymus įmaišiau cukraus, galbūt jie nebūtų išnykę ...

Ir toliau. Mano sesuo pasakė, kad mano nėra tas pats, kaip tavo. Ir spalva. Aš turiu ekru, o tu turėjai baltą ... Aš gavau ekru dėl kavos ... Kodėl tu baltai?

Spalva? Turiu sniego baltumo kremą, galbūt dėl ​​jų ... nors į kremą taip pat dedu šokolado užpilą ... Siūlau kitam susitikimui pasigaminti meistriškumo kursą, kuriame būtų dvi pusės porcijos - iš Maskvos ir iš Odesos produktų ! ))))))))))))

[Fugasca]

Fugasca... na, ar trypsite sau kremą? Nagi tik iš Maskvos? (lygu dėmesiui ... nėra variantų ... gerai, tada žinai!)

hee-hee))) jokių klausimų! Aš jau pastatytas !!!! )))))))))))))
pirmiausia tiramisu, tada kokteiliai!

Šviesa, tu sumani mergina, paskelbusi savo „Tiramisu“ su atskiru receptu, tiesiog nusitempei čia savo „šedevrą“

Paskutinį kartą, kai jį ruošiau darbui, buvo priežastis
Sąžiningai, aš jau buvau šiek tiek susigėdęs, nes visa šventė virto aham-oohs apie neįtikėtiną šio deserto skanumą
O mūsų komandoje taip pat yra retų moterų, todėl jos prisiminė restoraną „Juodoji jūra“, ar pamenate, kaip jis garsėjo Sovietų Sąjungos laikais? ir nuosprendis buvo toks, kad „Rosa Luxemburg“ fabrikas nervingai ilsėjosi ir rūkė tualete.
Bet noriu pažymėti, kad sūris čia turi didelę reikšmę, aš kažkaip paėmiau kitą, taip pat gintarą, ir atrodo, kad jis yra geras, bet jis čia netiko, jis buvo sūrus ar pan.

koks skanus kąsnis! puiku !!!
ir aš taip pat norėjau eksperimentuoti su lydytu sūriu, nebuvo jokių šansų ... radau dar vieną, neutralaus skonio, turiu pabandyti

Ir aš padariau šį pyragą! skanus maistas! Pasirodė ne taip sunku, bet bijojau: oho: Tiesa, aš 7 baltymus pakeičiau 4 kiaušiniais, trynius atskirai plakdama cukrumi ir baltymais. Labai skanu ir aromatas! Tortas valgomas jau 3 dienas, o šaldytuve vis dar jaučiamas kvapas. Ačiū už receptą

Šūdas !!! Atėjau čia pasakyti, kad po kokių dvejų metų pradedu dirbti su jūsų „Tiramis“, o paskui ... po velnių ... Aš jau čia buvau ... senatvė nėra džiaugsmas ... kur aš neisiu, aš jau visur buvau ... Aš eisiu patikrinti receptą. Ar jūs pakoregavote sumą, kurią pats darote? Tada jūsų ankstesni tomai (kalbu apie ingredientus) netelpa į mano virtuvėlę ...

... ir neužregistravo šaukšto kavos ... tiesiog pabėgo nuo kitos temos dėl kavos ir čia vėl problemos su kava ...

FULYUGANKA !!!

Plaukų segtukas, padalykite ingredientus per pusę (vietoj septynių kiaušinių darykite tai į tris, na, kraštutinai keturiems !!! nematuokite trijų su puse !!!)
ir kava ... šeši arbatos šaukštai (ne kavos stiklinės !!!) tirpi kava + 130 ml verdančio vandens + 70 ml pieno (ar tai gerai?)
ir kaip formą, nedelsdami naudokite oro džiovintuvo ar bet kokio „Smooth“ baseino lovelį be jokių iškrypimų, tokių kaip spynos, saulėgrąžos ir pan.