Blynai "kieti"

Kategorija: Kepyklos gaminiai
Blynai kieti

Ingridientai

Tešla:
miltai 250 g
cukraus 1 valgomasis šaukštas l.
šiltas vanduo 1 stiklinė
raugas (100% drėgmės) - neprivaloma 200 g
šviežios mielės 20 g (arba 1,5 šaukštelio sauso)
Tešla:
baltymai 1 kompiuteris
miltai 250 g
cukraus 1 valgomasis šaukštas l.
šilto pieno 3-3,5 puodeliai
tryniai 2 vnt
daržovių aliejus 1 valgomasis šaukštas l.
skystas ghee arba lydytas sviestas tepimui
druska žiupsnelis

Gaminimo būdas

  • Blynai yra tikrai kieti, nes jie yra kieti ir viskas. Nes tai mielės, nes apie 3 valandas.Nesunku, tiesiog reikia laiko, kol mielės atliks savo „putojantį“ verslą.
  • Receptas atsidūrė žurnale „Deli“. Toks mažas, užimantis 5–7 cm plotą, tačiau pasirodė toks skanus, kad mano vyras staiga burbtelėjo pilna burna: „O taip!“ M Man šie blynai patiko besąlygiškai. Bet skystį reikėjo sureguliuoti.
  • 1. Taigi, tešla, kas tuo abejotų. Tešlai reikia praskiesti mieles 1 stiklinėje šilto vandens, sumaišyti su 250 gramų miltų ir 1 valgomuoju šaukštu. l. Sachara. Jei yra raugo, įpilkite 200 g prinokusios nerūgščios raugos. Tai neprivaloma, bet pradedantieji mane supras. Sūris suteikia skoniui prašmatnumo. Palikite 1 valandai, kad padidintumėte 2-3 kartus. Jei konteineris yra šiltoje vietoje, viskas vyks greičiau - jau pakaks 40 minučių.
  • 2. Įpilkite 2 trynius, 1 valgomasis šaukštas. l. augalinis aliejus, 1 valgomasis šaukštas. l. cukraus, gerą žiupsnelį druskos, įpilkite dar 250 gramų miltų ir užminkykite tešlą. Jis bus tirštas, arčiau duonos nei blynas. Minkau šaukštu / šakute, kad netobulėčiau, bet gerai. Dar 40-50 minučių prieš kėlimą, maždaug 1,5-2 kartus.
  • 3. Įpilkite šilto pieno (tiksliai šilto). Apie 3,5 puodelio. Čia jums reikės maišytuvo. Tirštą mielinę tešlą sunku rankiniu būdu išminkyti iki skysčio. Tešlos konsistencija turi būti plona, ​​kaip ploniems blynams. Atrodo plakta grietine. Nepilkite viso pieno iš karto. Miltai drėgmės prasme kiekvienam yra skirtingi, kad neperpildytų.
  • Mes paliekame 20 minučių. Maišykite dar 10 minučių.
  • 4. Įpilkite plakto 1 kiaušinio baltymo, atsargiai sumaišykite ir nedelsdami pradėkite kepti.
  • Blynai kieti Blynai kieti
  • 5. Kiekvienas iškeptas blynas (keptuvė šiek tiek patepama kiaulių gabalėliu, netgi sūdytu, prismeigtu ant šakutės) sutepama skystu ghee arba lydytu sviestu. Jei norite saldžių - ant viršaus pabarstykite cukraus, jei jūsų įdaras turėtų būti pikantiškas - jų nebarstykite.
  • Blynai kieti

Indas yra skirtas

12 didelių blynų (28 cm skersmens)

Laikas pasiruošti:

3 valandos

Pastaba

Aš naudoju ketaus keptuvę. Puiku. 28 cm skersmens. Man patinka kepti blynus ant storų ir sunkių, labai karštų keptuvių. Manau, kad tai blynų klasika. Kad jie neliptų - gabaliukas lašinių. Daugelis žmonių tai žino, mano mama taip darė mano vaikystėje. Tai puiku, kai man nereikia papildomo aliejaus. Tokiu atveju blynus vis tiek patepkite aliejumi, taigi, jei aliejus išbrinks keptuvėje, jo bus per daug.


Nėrimas
Šiandien taip pat kepiau blynus pagal „Gastronome“ receptą:

Blynai kieti

Blynai kieti

Aš padariau tiksliai pagal receptą iš žurnalo, skysčio nereguliavau, vietoj 2 šaukštų užpyliau 2,5 stiklinės kepto pieno ir cukraus. l. įdėti 1 valg. l. Visa kita yra receptinė.

Kaliausė
Natul, ačiū, kad užkiši nosį, nuoširdžiai nekreipiau dėmesio į šį receptą žurnale ir tik po to, kai receptą paskelbei forume, paėmiau „Gastronome“ į rankas ir perskaičiau ...

P.S.Niekada negali žinoti, kas pravers ... keptas keptuvėje su keramikine danga, niekuo netepė, blynai skriejo tik pakeliui, man apskritai patiko!
Kaliausė
Sakyk, ar tau gera?

Kepiau juos jau tris kartus.Šiandien sušildžiau vienintelį blyną, likusį po vakarykščio valgio. Skanu.

Aš pastebėjau receptą tik todėl, kad jis yra ... paprastas ingredientų atžvilgiu. Kepu tą patį be mielių. Jie yra puikus pagrindas, iš kurio galite toliau daryti viską, ko norite. Ir šie traukė tą patį. Jokių puošnių produktų, tik technologijos.

Jie labai gražūs. Labai! Jūs turite pamatyti, koks stebuklas yra keramikinė keptuvė. Nors aš esu ketaus šalininkas, staiga tavo yra geriau!
Nėrimas
Citata: Kaliausė

Sakyk, ar tau gera?
Kaliausė
Natul, gerai, aš galiu vizualiai įvertinti dabartį, bet Donya sakė, kad iš tų, kuriuos ji gali prisiminti per pastaruosius ... kelias savaites, tai yra geriausia, skanu, skanu! Mano vyras dar neišbandė, jis valgė likusias kelias dienas anksčiau iškeptus likučius, na, neišmeskite jų tikrai ... o mano mama ... o mano mama apskritai yra mielinių blynų mėgėja, ji sakė, kad jie yra labai labai geri, ji mėgsta juos su sviestu ir druska, taip pat su žaliu kiaušiniu, išplaktu su druska ... bet mano vyras pasirodė protingiausias, atidėjo juos vakarienei vakarui ir su sūdytu upėtakiu ...

P.S.Aš taip pat turiu ketaus keptuvių blynams Nr. 1, bet šiandien, tik kaip eksperimentą, kepiau ant keramikos, ant jo gerai išėjo mieliniai blynai, gerai, maniau, kad mieliniai blynai bus ne ką prastesni ... ir maniau teisingai!
Zest
Aš perskaičiau 2 kartus ...

Devokai, prašau paaiškinti šį dalyką: 1. Tešlai skieskite mieles 1 stiklinėje šilto vandens, sumaišykite su 250 gramų miltų ir 1 valgomuoju šaukštu. l. Sachara.

Su raugu viskas aišku)) O kiek mielių ir mielių eina pagal šį receptą?
Kaliausė
O, šiandien aš tai padariau gražiai (ingredientų taisyklės) ir nuvaliau mieles nafig, aš tai sutvarkysiu chichas!

Pagrindinės mielės čia tiesiog gyvena. Šiaip ar taip. Aš jų nekūriau vien tik pradedančiųjų kultūroje. Įrūgis dedamas norint pagerinti skonį, o ne kaip raugas.
celfh
Citata: Kaliausė

koks stebuklas - keraminė keptuvė. Nors aš esu ketaus šalininkas, staiga tavo yra geriau!
Turiu tris blynų keptuves: tefalą, keramiką ir ketaus. Gal įprotis, bet tai geriau nei ketaus, mano nuomone, ne
Olima
Galite patikslinti: jei manysime, kad 1 arbat. sausos mielės = 6 gr. prispaustas, tada iš kur atsirado receptas iš 20 gr. prispaustas? Turėtų būti 9 gramai. O gal turite kitokią sausų ir presuotų proporciją?
Kaliausė
Citata: Olima

Galite patikslinti: jei manysime, kad 1 arbat. sausos mielės = 6 gr. prispaustas, tada iš kur atsirado receptas iš 20 gr. prispaustas? Turėtų būti 9 gramai. O gal turite kitokią sausų ir presuotų proporciją?

Aš nesilaikau šių proporcijų. Be to, skaičiavimas turėtų vykti priešingai. Originaliame recepte pateikiamos gyvos mielės - 20g. Sausą galima apskaičiuoti, kaip jums atrodo tinkama pagal nurodytą gyvų skaičių.

Aš paėmiau 1,5 šaukštelio. išdžiovinkite, kad procesas būtų aktyvus. Galite jį sumažinti.
baziliko
Gerai mirksi! Jau seniai svajojau kepti tikras mieles. Ir tada savaitgaliais visi pusryčiaujame su blynais ir blynais. Dabar įprastame šeštadienio meniu yra blynų. Ačiū už receptą. Atrodo, kad viskas pavyko. Skanu ir gražu!
Blynai kieti
Kaliausė
Oho „patinka“. labai net pasirodė. Puikiai!
Kaliausė
Oi, kaip šiandien atėmiau sielą.

Blynai kieti
Rusija
Nataša, kokie tai akiniai?
Kaliausė
Citata: Rusija

Nataša, kokie tai akiniai?

Standartinis - 250 ml.

Šiandien tešlą (prieš dedant pieną) minkiau į HP. Jis yra bandelės konsistencijos, todėl yra labai patogus KhP. Ir tada, kai pridedate pieno, šiek tiek užpilkite. Jei išgersite 3 puodelius, sunku sumaišyti tvirtą mielinę tešlą ir skystį. Jis plūdės visame tame. Geriau su maišytuvu ir šiek tiek.

Reikėjo dar kartą nufotografuoti kitą pusę. Visi jie buvo mažo apskritimo skylėse. Tešla jau putojo ...
Glada
tešla nuostabi, bet manyje jos lieka žalios, buvo gaila, uošvė atsinešė nuostabių blynų, o aš su savo (((((
Kaliausė
Citata: Glada

tešla nuostabi, bet manyje jos lieka žalios, buvo gaila, uošvė atsinešė nuostabių blynų, o aš su savo (((((

Manau, kad klaida yra tešlos konsistencijoje ir kepimo temperatūroje. Jie pasirodė esą tiršti, panašūs į blynus, o esant aukštai kaitinimo temperatūrai, jie iškart dega iš viršaus (ten taip pat yra krūva pieno produktų). Atrodo, kad jau būtina jį apversti, bet jie to tikrai negriebė.

Nes sunkiai įsivaizduoju, kaip negalima kepti plono blyno.
Glada
dėl to ji ėmė pilti 2 kaušinius 1 blynui ir ilgai kepti. atrodo gerai. o iš 1 kaušo jis pasirodė subtilus, bet visiškai sausas. įžeidžiančiai (((
bet vistiek ačiū, aš tobulėsiu.
Julija V
Blynai skanūs! Kai mano vyras išgėrė pirmą kąsnį, jis ilgą laiką nuleido žemyn ir tada pasakė, kad aš gaminu geriau nei mano uošvė ir jo mama, ir paprašė, kad dabar gaminčiau tik tokius blynus. Net mano mama tai patikrino, nors ji visada randa kaltę, ji yra griežčiausia žiuri narė. Ji pasakojo, kad į jų komandą buvo atvežti mieliniai blynai, tačiau jie yra daug skanesni. Tik vienas trūkumas yra tas, kad jis pasirodo šiek tiek, nors pamačiusi, kad jis skirtas 1 litrui skysčio, norėjau perskaičiuoti 0,5 litro receptą, tačiau tingėjau suskaičiuoti ir pagaminau pilną porciją. Dėl to beveik kova dėl paskutinio blyno, mano keptuvė didelė, užpyliau 1 kaušą, pasirodė ne itin tiršti, minkšti, iškepti blynai. Vėliau paskelbsiu nuotrauką.
Kaliausė
Aš labai labai džiaugiuosi, kad su jais pasisekė.

Sunkiausia proceso dalis yra minkyti kietą mielinę tešlą su pienu. Likusi dalis yra sėklos. Aš turiu arba 28, arba 30 cm keptuvę (jau nepamenu). Taip pat yra 1 kaušas blynui. Gautos sumos pakanka 4 asmenų šeimai.
Julija V
Mes taip pat turime 4 žmones ir plius močiutė ateina kiekvieną dieną, tik kai kurie žmonės mėgsta linksmintis, ypač praryti valgyti iš širdies
Kaliausė
Ar mes einame? Jau pusę šešių ryto atsikėliau, pradėjau šiuos blynus ant paruoštos tešlos (šaldytuve)! Oho, mielas!

🔗
„SweetCandy“
vos spėjo nufotografuoti tai, kas liko
Ačiū!
Blynai kieti
veda
Temptress!)
Gamindama tešlą daug kartų kartojau, kad niekada nebekepsiu mielinių blynų .. Apmaudu, ilgai lauk. O mano pripratę prie rytinių blynų ...
Pradėjo kepti .. Dabar, matyt, švenčių metu blynai bus tokie, o paprastomis dienomis - tik kremai
Labai ačiū už receptą ..
Iškilo klausimas: ar tešlą galima paruošti iš anksto vakare? O ar paliekate šaldytuve rytdienos kepiniams?
Kaliausė
veda,

O taip, jie to verti!)))

Galutinės tešlos nepalieku šaldytuve, bet taip, taip. Be to, aš turiu HP su laikmačiu bandymo režimu. Paruoštą tešlą iškepu HP, pripildau likusių ingredientų ir iškišu tam tikrą laiką ryte. Tada tiesiog įpilu daugiau skysčio (iki tešlos konsistencijos), leidau pastovėti ir iškepu.

Pasakyk man, kad tokie blynai yra super?))) Aš juos myliu.
veda
Dar kartą ačiū. Man pasisekė, kad naminiai nėra tokie išrankūs, o tokius blynus jie gaus tik per didžiąsias šventes)) ar reikėtų keisti duonos gamintoją?)) Taip, šiandien blynų skonis nėra prasčiau ..
Albina
Dar nesiruošiu pradėti tešlos.Ir blynai patrauklūs. Jei žymės nebus pamestos, aš padarysiu
veda
Galite išsiversti be raugo .. bet su juo skaniau))
Albina
Galite, žinoma, bet bus visiškai kitokių blynų
veda
Sąžiningai, man patiko net be raugo). Aš bandau įtikinti jus pabandyti, kad būtumėte suviliotas .. ir tik tada sumaišykite su raugu
baziliko
merginos, iš kur jos gauna šį raugą?
ANT
Ačiū DIDŽIAU už receptą !!! tai yra patys skaniausi, kuriuos galėjau pagaminti. dabar tik tokiu būdu, o ne kitaip !!!
Albina
Citata: bazilikas
merginos, iš kur jos gauna šį raugą?
Jis užaugintas. Čia yra lengviausias raugas https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=42973.0
Sveti
Nataša, blynai nuostabūs. Labai skanu ir labai gražu. Aromatas - numuša. Labai ačiū už receptą


Pridėta 2016 m. Kovo 13 d., Sekmadienis, 20:39

Negalėjau įterpti nuotraukos, bandau dar kartą

Blynai kieti
Jenealis
Pasakyk man, ar jie stori, ar ploni? Mano vyras mėgsta plonus blynus, todėl galvoju pradėti ar ne?
Kaliausė
Jenealis,

Mielių blynai negali būti tiesiogiai ploni. Jie pakyla (kaip ir bet kokia mielinė tešla). Bet, žinoma, negalima sakyti, kad jie yra tiesūs.

saldus,

Sveikata! Laimingos Užgavėnės !!)))
Albina
Aš taip pat žinau, kas yra mieliniai blynai. Jie visada buvo apkūni. Ir pagal šiuos receptus jie yra šiek tiek mažesni.
Šiemet nebuvo galima kepti kasdien blynų, nes jie nespėjo valgyti.
Nėrimas
Citata: Kaliausė
Mielių blynai negali būti tiesiogiai ploni

Bet blynai gali ...
Olgita
Kaliausė, Nata, ačiū už receptą !!! Labai skanu, kaip sako mano draugas. Perskaičiusi, kad porcijoje pasirodo 14 blynų, o namie esame 5, kad būtų daugiau svečių ..... Pagaminau 4 porcijas Knyga apie Miškos košę atsimenate? taip pat pasirodė! Viskas išlipo iš 6 litrų keptuvės. Bet receptas man labai patiko. Labai ačiū
Kaliausė
Olgita,

Taip, 4 kartus - tai buvo sunkus sprendimas. Ypač, kai manote, kad jie yra mielės, tai yra, jie kyla !!! Kažkodėl visi praleidžia akimirką))).

Skanu, sakote? Tada išeikime ir bent jau pasivaikščiokime po namus.)))

Olgita
KaliausėNa, žmonės reikalavo pilnų blynų, o 14 mums akivaizdžiai neužteks, visi nemėgsta valgyti
YulikaTaip
Kaliausė, Nataša! DĖKOJU
Pirmą kartą kepiau mielinius blynus. Manau, kad viskas pavyko :) Skanus sviesto patiekalas!Blynai kieti
Kaliausė
YulikaTaip,

Oho, kokios skylės! Kaip ir tikrieji!)))
YulikaTaip
Kaliausė, Tikriausiai į keptuvę įpyliau truputį tešlos
Tačiau jie suvalgomi akimirksniu, nes penkiems šios porcijos nepakaks
Pasikartosiu!
Į šviesą Blynai kieti
Skazi
Nata, aš taip pat su blynų ataskaita. Labai skanus! Tikrai dar iškepsiu
Blynai kieti
Blynai kieti
Kaliausė
Kaip aš mėgstu šiuos blynus. Bet šaltis sumaišė visas kortas. Tu ten valgai man)).
Skazi
Citata: Kaliausė

Tu ten valgai man)).
Mes visada pasiruošę
Sveti
Citata: Skazi
Mes visada pasiruošę
Ir mes taip pat
Blynai kieti

Nataša, na, viskas - mes turime visus apelsinų blynus)))

Negalima sirgti
Kaliausė
Merginos, labai džiaugiuosi jumis. Mielai prisijungčiau, bet miegu ar tiesiog meluoju. Dešra))
Nataškenas
Kaliausė, As tavo fanas! ) Aš jau du kartus kepiau sūrio duoną - jie akimirksniu ją suvalgė!
Blynai taip pat yra 2 kartus per savaitę! Skanus !!!
Pirmą kartą gyvenime kepiau mieles ir iškart pasirodė))
Mano klausimas yra toks: jūs negalite kažkaip apeiti tirštos tešlos maišymo su pienu etapo? Šiame etape labai sunku - nėra maišytuvo, priverstinės duonos aparato, tačiau reikia įsikišti labai ilgai. O jei tuoj pat supilsi visą pieną ir uždėsi, tokių blynų negausi?
arini
Ačiū, gerieji, blynai pasirodė. Aš neturiu raugų, gal būtų dar geriau, aš nežinau. Aš kepiau ghee ir sutepiau juos juo.
Blynai kieti

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas