Naminis troškinys („Panasonic SR-TMH 18“)

[Wiki]

Wiki, sterilizuotas vandenyje. Vakar jo nesterilizavau, nes planuoju laikyti šaldytuve ir greitai suvalgyti.

Ačiū, galbūt pabandysiu tai padaryti gegužės savaitgalį. Laikymas ne šaldiklyje yra labai svarbus, jame niekada nėra vietos.

Gera diena! Prašau pasakyk man. Aš nusipirkau „InsnantPot“ animacinį greitpuodį. Ar galima iš karto pasigaminti konservuotų troškinių? ar reikia juos vienu metu stipriai susukti? Apie tai yra nedaug apžvalgų, nes ji daugiausia naudojama JAV ir Kanadoje. Labai noriu naminio troškinio, bet baisu, kad skardinės sprogs nuo spaudimo ar dar blogiau). Prašau pasakyk man.

[vienas principas]

Galima virti bet kurioje viryklėje ir greitpuodyje, vienas principas.

Užduokite klausimą apie troškinį čia: Autoklavavimo ir autoklavavimo greitpuodžiuose receptai atidžiai pažiūrėkite į temas

Arba čia Aš ieškau recepto mūsų forume

Receptai, deja, yra išsibarstę po forumą, todėl galite paklausti daugiau kelių viryklių temomis

Dėkoju! Atsisėdau išsamiai skaityti temų!

Ačiū, Romočka, už receptą. Įkvėpiau praėjusią vasarą perskaičius šią temą. Aš viriau troškinį sterilizatoriuje. Įdėjau mėsą į stiklainius, prieskonius, kvapiuosius pipirus, uždengiau dangteliais ir sterilizavau (pagal prietaiso instrukcijas). Termino pabaigoje (mano manymu, 5-6 val.) Susukau skardines ir nuleidau į rūsį. Dabar atidarome troškinio stiklainius prie dachos ir dėkojame Romochka už tokią gerą idėją! Tai labai skanu sriuboje, bulvėse ir košėse.

[Tanyuša]

Tanyuša, tavo sveikatai! Šauniai padirbėta!

[Tanechka]

Įdėkite bet kokią mėsą į lėtą viryklę

Tanechka, Man be galo gaila kvailo klausimo, nesvarbu, kokio dydžio mėsa bus supjaustyta į gabalus?

Troškinimo pabaigoje per 1-2 valandas įberkite druskos ir prieskonių pagal skonį.

O kodėl gi ne iš karto druska / prieskoniai?

Maži „gabalėliai“ tokiam ilgam kepimo laikui virs dulkėmis
Dideli gabaliukai išlaikys savo formą, net jei mėsa bus virta. Kraštutiniu atveju, užvirus, didelius gabalėlius galima supjaustyti perpus, prieš pakuojant į stiklainius. O tokia vienkartinė mėsa yra daug skanesnė, joje išsaugoti kolageno siūlai ir želė.

Druska bet kada yra skonio reikalas. Tačiau kepant mėsą įprasta pasūdyti.

Tema Džiuginta mėsa, želė, aspikas (iš mėsos, žuvies)

"Druskos taip pat reikia dėti į drebučių mėsą po 4–5 valandų, nes verdant vandenį sultinys tampa labiau koncentruotas ir yra galimybė paprasčiausiai persūdyti patiekalą"

Troškinys, ta pati drebučių mėsa, tik be vandens sultinio, skystis iš mėsos taip pat virinamas, tampa tirštas ir koncentruotas.

Administratoriau, mergaitės!
Aš noriu pagaminti kiaulienos troškinį, skirtą laikyti šaldytuve maždaug 2-3 mėnesius. Taip pat norime porą dienų pasivaikščioti kelyje.
Kyla klausimas: ar kas nors tokį troškinį uždengė nailoniniais dangteliais konservavimui ir koks jis nebylys.
Taip pat yra stikliniai dangteliai su guminėmis tarpinėmis ir metaliniu spaustuku. Klausimas tas pats.

Ar kas nors uždarė tokį troškinį su nailoniniais dangteliais, kad galėtų konservuoti ir koks jis yra kraupus.

tai tik trumpam laikyti šaldytuve

Taip pat yra stikliniai dangteliai su guminėmis tarpinėmis ir metaliniu spaustuku.

taip, šie dangteliai yra įmanomi - jie leidžia dalinai sterilizuoti konservus, o mėsos konservai be autoklavo turi būti sterilizuojami tris kartus, išlaikant uždarymo sandarumą, du kartus per parą veikiant kambario temperatūroje.

Teko įpilti vandens (nes po 3 sekundžių visas skystis išgaravo, troškindamas viriu lėtoje viryklėje.Aš laukiu, kas atsitiks, atsiprašau, jei 2 kg jautienos nuteka

bet su vandeniu viskas pavyko puikiai, bijojau veltui) šaldytuve jis puikiai pasidarė želatinos

[Natūralus konservuotas maistas]

yra stikliniai dangteliai su guminėmis tarpinėmis ir metaliniu spaustuku. Klausimas tas pats

Jei skardinės yra uždarytos „siuvimui“, tada be autoklavo ir specialių kasečių jų negalima naudoti mano aprašytam metodui.
Jei skardinės uždaromos užsukamais dangteliais, stikliniai dangteliai su guminiais arba silikoniniais tarpikliais ir spaustukais, „VACS“ sistemos dangčiais, galite. Bet! kol skardinės visiškai neatvės, jų negalima apversti aukštyn kojomis (nebus laiko sukurti sandarų sandarumą).

Natūralus konservuotas maistas be autoklavo
1. Paruoškite konservuotą produktą.
2. Produktams, kuriems reikia paruošti įdarą, paruoškite įdarą
3. Į paruoštus sterilizuotus 0,5–0,7 litro talpos stiklainius (iki indelių pečių) įdėkite konservuotą produktą su virimo metu susidariusiu sultiniu arba užpilkite specialiu įdaru (produktams, kurie nėra konservuoti be įdaro). ).
4. Uždarykite stiklainius sterilizuotais dangteliais.
5. Dėkite skardines su konservais į sterilizavimo indą (uždenkite dangčiu) ir sterilizuokite.
6. Nuo to momento, kai vanduo užvirsta sterilizavimo inde, skaičiuojame momentą, kai pradedama sterilizuoti konservus. 0,5 l skardinėms - 60 min., 0,7 l skardinėms - 90 min.
7. Tuo pačiu metu laikykite puodą verdančio vandens ant viryklės, kad į sterilizavimo indą įpiltų verdančio vandens, kai jame verda vanduo (kuriame yra stiklainiai su sterilizuotais konservais).
8. Pasibaigus sterilizacijai, išjunkite degiklį ir palikite sterilizavimo indą su jame esančiais konservais atvėsti.
9. Mes patikriname, ar atvėsintos skardinės su konservais nėra sandarios: nuvalę sausą skardinę, lėtai sukite skardinę horizontaliai ir popierine servetėle (blotteriu, tualetiniu popieriumi) patikrinkite, ar valcavimo metu skystis išėjo po dangčiu (patikrinkite, ar gali nutekėti). Jei skardinė nesandari, ji NĖRA hermetiškai uždaryta. Tokie stiklainiai atidaromi ir jų turinys vėl dedamas pagal 3-5 dalis į švariai paruoštus stiklainius. Likusios bandymą išlaikiusios skardinės 24 valandas po atvėsinimo sterilizuojamos antrą kartą (žr. 10 dalį).
10. Nuo to momento, kai konservai atvės iki kambario temperatūros (sterilizavimo indas su konservais stiklainiuose yra „šiek tiek šiltas“ liečiant), mes skaičiuojame 24 valandas - po to pakartojame 6–10 punktus.
11. Mėsai dar kartą pakartokite 6–10 veiksmus.
Tokiu būdu galite išsaugoti mėsą, grybus, žirnius, pupeles ir kt.

Troškinys
Natūralus konservuotas mėsa
1. Supjaustykite mėsą gabalėliais, suberkite į puodą, įpilkite truputį vandens ir troškinkite, kol suminkštės. NEGALIMA pridėti prieskonių ar druskos.
2. Jei buvo naudojama mėsa su kaulais, atskirkite mėsą nuo kaulų.
3. Mėsą su gautu sultiniu suberkite į paruoštus sterilizuotus stiklainius, kurių talpa yra 0,5–0,7 litro (iki indelių pečių).
Be to, 4–11 dalys „Natūralus konservuotas maistas“.

Būdas, kurį reikia paimti iš knygos „Lenkų virtuvė“ (autoriai S. Bergeris, E. Kulzova-Gavlichkova, E. Stobnitskaya; už. iš lenkų kalbos. - Warszawa: Polskie wydawnictwa gjspodarcze, 1958 m. - 672 S.)
Tokie konservai laikomi kambario sąlygomis. Atidaryti stiklainiai - šaldiklyje (jei ilgiau nei porą dienų).