Adjika su karštu čili

Adjika su karštu čili

Kategorija: Ruošiniai

Ingridientai
aitri raudona čili	1 kg
česnako	3-4 galvos
druska	30-50 gr
maltos kalendros	2 šaukštai. šaukštai
krapai	šaukštas sėklų
pankolis (sėklos) sumaltas	1 desertinis šaukštas
ožragė (ožragė, hilbe, chaman)	1 valgomasis šaukštas šaukštas
apyniai-suneli	1 kupinas desertinis šaukštas
rupių kukurūzų miltai	2 šaukštai. šaukštai

Gaminimo būdas

• Vienintelis sunkumas yra nustatyti reikiamą ankščių nudžiūvimo laipsnį, nes adžika neturėtų būti skysta.
• Paprikoms nupjausčiau kojas, perpjausčiau išilgai per pusę ir pašalinau sėklas, tuo pačiu pašalindama baltas pertvaras. Nuluptos 3 česnako galvos. Praleidau mėsmalę per labai smulkų tinklelį, įdėjau maltų prieskonių ir druskos.
• Tada sausoje ketaus keptuvėje pakepiau 2 valg. kaupti šaukštus rupių kukurūzų miltų. Į savo mišinį įmaišiau šviesiai rudus miltus, ir tuo procesas baigėsi.
• Iš miltų adjika iš pradžių tampa rausva, tačiau po 12 valandų viskas yra abipusiai prisotinta ir adjika įgis norimą spalvą.
• 
• P.S. Paskutinė nuotrauka nėra mano, nors taip pasirodo po 12 valandų.
• 

Pastaba

Ožragė

Lotyniškas augalo pavadinimas Trigonella

Sinonimai:

Anglų ožragė
Vokietijos Bockshornklee, Griechisch Heu
Hindi methi (sėklos); Kasoori methi, Sag methi (lapai)
Italų „Fieno graikų“
Ispanų Alholva, Fenogreco
Turkiškas chemenas

Panašūs receptai

Adžika „Aštrus“ (Natusik)

Adžika su obuoliais (Kostya1988)

Adjika iš slyvų ir obuolių lėtoje viryklėje (TATbRHA)

[mka]

Kaip aš tai myliu!

mka, ačiū ir pliuso ženklas jums!

Tavo sveikatai!

Ir mes tai labai mylim !!!

Valgyčiau be duonos!

Štai dar vienas įdomus dalykas, bet kiek laiko galite laikyti? Na, o jei sezone pasiruošite daugiau?

Tačiau ne be duonos sūrus. Mano piršlys tokią adžiką gamina vasarą ir rudenį ir ilgai laiko, iki kito derliaus rūsyje, toje pačioje vietoje druska, pipirai, atrodo, nerūgsta ... Aš kvailai susukau šviežius pipirus - skystą , pridėjo druskos, na ir pan. pagal sąrašą ... Na, jie šiek tiek juokėsi iš manęs, paprašė Nuno ... sutepkite virtą vištieną tokia ajichka - ir esu. Ačiū už receptą!

Beveik 3 metus mes perkame adjiką iš vienos moters .. yra pipirų ir žolelių bei tkemali, bet tai tiesiog nėra tikra, aštru ir sūriu, aš šiek tiek paskleidžiau naminiu vaisių gėrimu ir užsiėmimas! Mano vyras dabar pamatė nuotrauką, sako įsitikink!

Šią adžiką reikia ne tik atsargiai valgyti, bet ir virti tik su pirštinėmis. Aštrumas yra neįtikėtinas, gaminant maistą iš aštrumo net akys ašaroja. Tiesa, sandėliuojant aštrumas šiek tiek sumažėja. Gaminant maistą baisu pabandyti, bet būtina druskos kiekiui nustatyti.

Aš pamiršau parašyti: prieskonius reikia šiek tiek pašildyti sausoje keptuvėje, kol pasirodys intensyvus kvapas.

Laikoma šaldytuve (neturiu rūsio) po dangčiu iki metų.

O kokia yra adžikos išvestis iš šios sumos?

Iš maždaug 40 pipirų - 800–900 ml. Mažiau nei litras. Tai labai priklauso nuo to, kaip džiovintos paprikos. Jie neturėtų duoti sulčių.

[mka]

Beveik 3 metus mes perkame adjiką iš vienos moters .. yra pipirų ir žolelių bei tkemali, bet tai tiesiog nėra tikra, aštru ir sūriu, aš šiek tiek paskleidžiau naminiu vaisių gėrimu ir pamoka! Mano vyras dabar pamatė nuotrauką, sako įsitikink!

tai praktiškai autentiška gruzinų adžika
1 kg pipirų
500 gr česnako
apyniai-suneli, utskho-suneli
kiek reikės druskos
Gruzinų receptas. Adžika, beje, yra ne padažas, o pagardas. Jis dedamas į įvairius nacionalinius patiekalus, galite tarkuoti mėsą .....

utskho-suneli yra ožragės rūšis. Aromatingesnė. Ir retesnis prieskonis.
Turi mka nuostabus receptas! Kvepiantis !!
p.s.per daug česnako -200g
ir dar daugiau kalendros !!!

Mka, Marinochka, aš viriau adžiką, nors iki šiol be kukurūzų miltų, nes paprikos buvo gerai išdžiūvusios, jos išėjo ir buvo tokios tirštos. Pasakyk man, ar reikia dėti miltus, ar juos reikia tirštinti, ar dar ką nors? Tiesiog kai nusipirkau „adjika“ mažyčiame indelyje, bet jis buvo per sūrus, su prieskonių skoniu ir toks tirštas, kad buvo beveik kaip „sausas“, ar tai reikėtų gauti pagal receptą? +1, receptui!

Gabi, brangusis, jei jis yra storas, tada jums nereikia pridėti. Daugiausia tirštinimui. Nedaugelis žmonių jaučia kukurūzų skonį, aštrumas „užsikemša“.
Bet tai, kad sūrus yra taip, nes druska yra natūralus konservantas. Gerai laikosi dėl druskos.
Į sveikatą

Marinochka! Ačiū, mielasis, už nuostabią adžiką, kaip ir prosenelė, ji labai ilgai gyveno Novy Afone, Abchazijoje, tik aš vietoj kukurūzų miltų dėjau trintų graikinių riešutų. Labai ilgai ieškojau recepto, neklausiau prosenelės, nes ji buvo maža!

Marinochka yra ačiū, aš jau įsivaizduoju, ką bus galima gaminti kartu su ja ir kur bus galima pridėti.