Peterio Reinharto pagrindinis starteris

Pridedamos mielės - pakils. Nieko blogo. Bet kokiu atveju jūsų starteris suteiks trupiniui tam tikrą skonį ir žavesį. Nors ji nespėjo pakelti.

Labai tikiuosi !!! :)))))

Oho, atsikėlėte !!!! :))) net tris kartus !!! Tikriausiai raugas vis dar veikia, nes tokiam miltų kiekiui yra tik mažas žiupsnelis mielių! Taip !!!!! Aš pridėjau 25 gramus rugių !!! 550 kviečių + 25 rugiai!

[rugių grūdai]

rugių grūdai,

Neperlenkite įrodymų! Išpūstas orkaitėje.

Ačiū už patarimą!!! Jis stovėjo su manimi 3 valandas, tada suformavo, įdarė į dubenį (oi, laikas gauti krepšelį: ((), aš jį dar laikysiu dvi ir - pirmyn !!!

Urrrrrrrraaaaaaa !!!!!! Išėjo!!!!!!! nuostabus vaizdas !!! Tiesa yra šiek tiek "negras", kepkite šį kvailą, otvleklks minutę ir Doom: ((((bet pasirodė !!!!!! !!!!! užšąla !!!!!!! kokia gėda ne laivo nuotrauka planšetinius kompiuterius ir jame būtų rodoma (((((AČIŪ !!!!!!!!!

Gal pasirodė įterpti :)))

[rugių grūdai]

rugių grūdai, koks grožis!

[rugių grūdai]

rugių grūdai,
Ooooooooo !!!)))

Ačiū, brangusis!!!!!!!!!!!!

Kažkas mano startuolis pasirodė toks šaunus kolobokas. Ar tikrai trauks, kils?

Šiandien kepiau šią duoną. Tai mano antroji patirtis su rauginta duona. Pirmasis nepavyko, bet šis pasirodė geras.

Ačiū už receptą! Skani duona pasirodė. Mano forma yra šiek tiek išpumpuota .. bet taip yra todėl, kad duoną paskirstau dyurshlak, blogai apibarstiau miltais ir duona užstrigo. Kai padėjau kepimui, duona prarado formą. Kviečių raugas c. su miltais. Panaudoti miltai c. s ir pirmoji klasė.



Atsiprašau už keistai eksponuotas nuotraukas. Negaliu nieko daugiau padaryti iš telefono.

[Katerina. Į]

Katerina. Į,

Net užstrigęs jis pakilo labai padoriai! Sveikiname su puikia duona!

Laba diena visiems. Aš esu naujas kepykloje. Prašau patikrinti mano minties teisingumą.
Reikalinga perskaičiuoti 50% drėgmės fermento receptą.
Tarkime, kad pradedantiesiems turiu imtis:
70 gr. starterinės kultūros 100% drėgmės
78 gr. Kvietiniai miltai
36 gramai vandens
Bendras vandens kiekis starteryje bus 113 g, miltų - 71 g.

Aš turiu 50% drėgmės fermentą (pvz., Levito Madre).
Jei starteriui imu 70 g tokio starterio, tai, atsižvelgiant į bendrą vandens ir miltų kiekį starteryje, į jį reikia įpilti 90 g vandens ir 24 g miltų.

Jei starteriui imu 100 g tokio starterio, tai man reikia įpilti 80 g vandens ir 5 g miltų.

Arba paimu 106 gramus tokio raugo ir 78 gramus vandens.

Tokios duonos gavau duonos virimo aparate. Levito madre raugas ant banano, 2 savaičių amžiaus.





Iš recepto minkyti 0,6. Įstatymas į kibirą buvo 2 valandas, pakilo 2 kartus. Pluta vidutinė.

Ankstesnė duona neturėjo skonio ir buvo rūgšti. Galbūt raugas dar nėra labai prinokęs, nors dėl to duona gerai pakyla.
Šį kartą dalį vandens pakeičiau pienu, įdėjau šiek tiek mielių, cukraus ir augalinio aliejaus. Tikriausiai, tai pasirodė kitas receptas ...
Na, orkaitė (pirmą kartą šioje formoje ji buvo kepama, buvo labai įdomu, kas bus).

[Aksomas]

Aksomas,

Rūgštys vis dar suteikia rūgštumo, aš jaučiu ir jo kvapą, visą gyvenimą. Todėl norėčiau stabilizuoti ir pagreitinti mieles naudoti mieles. Tai net ne apie laiką, o apie tai, kad dėl ilgo raugo darbo padidėja rūgštingumas.

rūgštumas, aš taip pat jaučiu jo kvapą, visą gyvenimą.

Čia ir paragausiu pieno, ir jaučiu, kad ryt ar poryt jis rūgsta.
Pradeda lįsti mintis, kad rauginta duona nėra mano.