Viso grūdo duona „Su raugu“ (orkaitėje)

Viso grūdo duona „Su raugu“ (orkaitėje)

Kategorija: Rauginta duona

Ingridientai
Sourdough (prancūziškas 100% drėkinimas 125 g vandens + 125 g viso grūdo miltų)	250 gr.
serumas	135 g
Kvietiniai miltai	140 gr.
viso grūdo miltai	140 gr.

Gaminimo būdas

• Įdėkite visus ingredientus į HP kibirą.
• Minkymas 5 min. Pailsėkite 1 valandą.
• 
• Po valandos.
• 
• Dabar minkyti reikia 10 minučių. ir įpilkite 1 šaukštelis druskos ir 1 valgomasis šaukštas. l saulėgrąžų aliejus.
• 
• Dabar dedame tešlą ant stalo, leidžiame porai minučių pailsėti.
• 
• Dabar duodame duonos formą, aš tai darau.
• 
• 
• o dabar sulankstome dvi puses ir sugnybiame
• 
• Įdėkite ruošinį į riebalais išteptą ir miltais pabarstytą formą.
• 
• Po maždaug 2 valandų duona padvigubės. Mergaitės, neturiu nuotraukos, įdėjau ją į orkaitę mechaniškai, pamiršusi nufotografuoti, atleisk, prašau ...
• Čia aš atsinešiau nuotrauką, vėl padariau ją pagal šį receptą ir nufotografavau po patikrinimo
• 
• Duoną ji apšlakstė vandeniu ir 15 minučių įdėjo į įkaitintą orkaitę (240C). Kas 3 min. atidarė orkaitę ir pabarstė vandeniu (pasirodo, 5 purškalai)
• Tada ji sumažino temperatūrą iki 190-200 C ir kepė 25 minutes.
• Paruošta duona labai lengvai iššoko iš formos, man ji atrodė lengva ir aš ją uždėjau dar porai minučių. į orkaitę, jau be formos, kad paruduotų.
• 

[Suslya]

Suslya

Tai yra grožis, kaip žaislas))

Na, tiksliai kaip mano vaikystėje 16 kapeikų. parduota, užliejo nostalgiški prisiminimai

Suslya yra praeities paveikslėlis, aš sutinku su Zestu, po 16 kapeikų, bet kokio lygio

Taip, atsimenu, po 16 kapeikų, bet kaip! Todėl ir ieškojau formos, nuo vaikystės norėjau „plytos“. Dabar, atrodo, yra keletas ... bet manieji kvepia taip pat, kaip mūsų kepykloje, Daurskaya ... ir taip pat traškėja

Duona graži!
Ir svarbiausia, kad niekur nėra įtrūkimų! Bumas imk pavyzdį!

[Suslya]

Kai atvykau į Ukrainą 1993 m., Sutikau šunį, vardu Urik. Jis buvo unikalus tuo, kad suvalgė savo racioną skrydžio metu. Na, skrido ne Urikas, o jo maistas pasipylė į dubenį, ir tuo metu Urikui pavyko jį suvalgyti. Čia mano šeimoje, kur vaikus visada kankino apetito stoka, o mano vyras maistui buvo beveik neabejingas, dabar jis beveik toks. Kol ruošiausi fotosesijai, duona jau buvo suvalgyta! Tai yra trupiniai:

1 klasės miltai ir 30 g ruginių sėlenų. Tikrame gyvenime duona yra įdomesnė nei nuotraukoje. Na, kvapas, žinoma. Suslya, jūsų meistriškumo klasė buvo iššūkis! Dėkoju!

[Suslya,]

Suslya, apstulbęs!
Na, tiksliai taip, kaip vaikystėje.
Ar priimate duonos kepimo užsakymus?
Noriu, kad tu, Tanja, iškeptum daugiau „juodos“ duonos, rugių, kurie buvo 14 kapeikų, o vėliau - 12 kapeikų.

[Frekenas Bockas]

Frekenas Bockas, jūsų duona taip pat yra šventė akims!
O koks plokščias stogas! O jūs, merginos, esate amatininkės.

[Frekenas Bockas]

Frekenas Bockas , Džiaugiuosi, kad MK pravertė. Jūsų duonos stogas yra tik pavyzdinis

Živčikas , juoda, tu sakai? ... Ir aš turiu ruginių kviečių, KhP, kurie, kepu tokius, bus už 14 kapeikų.

[Živčikas]

Živčikas , juoda, tu sakai? ... Ir aš turiu ruginių kviečių, KhP, kurie, kepu tokius, bus už 14 kapeikų.

Taip, tinka.

[Živčikas]

Živčikas atrodyti taip? Negalėjau atsispirti ir ant viršaus pabarstiau kalendros, labai gerbiu jį.



Mano salyklas yra naujas, lengvas ir net blykstė pašviesėjo, todėl duona yra tamsesnė nei nuotraukoje.

Na čia mano gražuolė







A la pjūvis

Visai neseniai pastebėjau, kad turiu dar vieną duoną
O kaip, ačiū už Tanyusho reputaciją
Nors aš savo darbais ilgai tave prajuokinau ... galų gale ..... paaiškėjo, todėl įdomiausia tai, kad jo beveik nebėra ... ir tau reikia viską įdėti vėl .......
Ir mano raugas nebuvo pailsėjęs ... ar nieko, ar galiu įdėti ???
Tanja, kaip tu, ar Natashik, ar tu jai duodi, kiek ilsėtis ???

Turiu omeny, ilsėkis? Maitinu, raugas pakyla, gaminu duoną. Aš vėl maitinau prausyklas. Bet periodiškai atostogauju, maitinu tuščiąja eiga 1: 1 arba 1: 2

Įdegis ... ir jūs neplaunate rauginto indelio, todėl supratau, bet aš plaunu, nepalieku skalbinių, bet tai būtina ar įmanoma. Tai yra, dabar aš ją maitinsiu ir padėsiu iki ryto, tada aš suformuosiu duoną ir šaldytuve, leisk jam stovėti ... ji pakyla

Na, taip, raugas yra versle, o 100 g vandens indelyje jis gerai putojo ir tiek pat miltų.

Tai yra, dabar aš ją maitinsiu ir padėsiu iki ryto, tada aš suformuosiu duoną ir šaldytuve, leisk jam stovėti ... ji pakyla

Taip, aš taip pat darau

[Živčikas]

Živčikas atrodyti taip? Negalėjau atsispirti ir ant viršaus pabarstiau kalendros, labai gerbiu jį.

Suslya, aha, jis!

Svetik_ , jūsų plyta buvo sėkminga.

Merginos, o jūs paskutinį pakilimą, kurio forma jau įdėjote į šaldytuvą?

Taip, uniforma ir šaldytuve.

Ir štai aš su savo „Sousley“ duona! Ačiū, Tanyuša, už nuostabų ir kartu labai paprastą duonos receptą!

Tavo sveikatai! Sėdžiu taip išdidžiai ir svarbu, kad malonu, kai jūsų idėjos ateina į gyvenimą, ir svarbiausia, kad jos pasiteisintų! koks tai malonumas!
Aš žiūriu su formomis Kazanėje jokių problemų. Ne taip, kaip mes

[ir]

Tiesa, parduodamų formų turime ir kitokių. Neseniai mano vyras nusipirko tokią pačią formą kaip ir plytų duonai, tik aukštesniais ir suapvalintais galais. Mielai siunčiau tiems, kuriems to reikia, tačiau pašto išlaidos tikriausiai kainuos daugiau nei pačios formos. Ketinu nusipirkti uniformą armijos duonai, ji bus naudojamairdidelė plyta!

[Suslya]

Suslyakoks tavo lubrikantas? Aš ilgai ėmiau duonos!
daugiau ... atstumas kaip paveikslėlyje, beveik iki pat viršaus, bet kepurė vis tiek pakilo ir šiek tiek „nukrito“.

Taip, aš tiesiog sutepiau saulėgrąžų aliejumi ir viskas. Ar jūsų tešla nebuvo lipni? Anądien tai dariau su ruginiais miltais, 50:50, tada mano tešla buvo labai lipni ir duona neiškrito iš karto, turėjau pasibelsti su forma, bet niekur neprilipo, ji buvo tolygi.

[Suslya]

Suslya Aš su kuo šiandien ....., kažkodėl nepasirodė įdegęs ... atrodo gražiai, bet šonuose net ne pusiau, o tiesiog išskrido iš pelėsio, o šonai nebuvo labai kepti, galima sakyti, tiek mažai baltų





Rytoj bandysiu nufotografuoti pjūvį

Taip, šviesiaplaukė yra tik kokie miltai? Pilno grūdo? Aš turiu tokius skaistalus ... ir taip pat pabandykite padaryti ant serumo, dabar bus negritos

Tanja, kas viduje
Jūsų receptas, tik ant vandens, tai padarysiu kitą kartą ant serumo




Na, gerai, ta blondinė. labiau panašus į parduotuvę, bet pluta mane varo iš proto, tokia kvapni, tokia graužia karšta, bet žema
Šiandien paimsiu mamą

[Svetikas,]

Svetikas, nors ir balta, bet graži!
o kokie viso grūdo tokie balti miltai? ??? Aš turiu dienų promlynovskaya, todėl patys miltai atrodo kaip sėlenos + šiek tiek baltų miltų. Viskas, nors ir nevienodos spalvos, yra ruda. Ir tik ant c / z duona yra tiesiai ruda.
O jūs turite mažai baltos spalvos, ar taip atrodo?

[rinishek]

rinishek tikrai yra pilno grūdo + baltos spalvos, aš pakeičiau kvietinius miltus „Derlius“ dabar imu ir atitinkamai išbandau, vietoj išrūgų įpyliau vandens .... gal todėl, na, vis tiek skanu ..... tėvai įvertino tai, turime omenyje degintis
Taip, padėsiu tik už kampo, jau turiu serumo, todėl padarysiu teisingai, tada padėsiu

Aš vis dar galvoju - Sveta, kokia tavo orkaitė? stogas toks įdegęs! gal ventiliatorius pučia iš viršaus? ar prieš kepdami per daug neįkaitinate orkaitės?

Aš turiu „Gorenie“ viryklę, tai, kad stogas yra įdegęs, aš nuolat purkščiau, 15 minučių, o tada pertvarkiau režimus ir įdėjau į konvekciją, pati duona buvo iškepta ... Aš matavau ją 94C temperatūros zondu ... Na, žinoma, jis buvo laikomas šiek tiek daugiau, tada jis tikriausiai buvo labiau įdegęs, bet aš tai jau padariau, o šonai nebuvo labai vienodos spalvos, kaip ir Tanjos ...

[Sveta,]

Sveta, gal neįjungti ventiliatoriaus? bet tik dėl šildymo?
Turiu paprasčiausią dujinę orkaitę, iš esmės nežinau, kaip ieškoti lengvų duonos statinių priežasčių, tiesiog galvoju garsiai ...
Gal įpilkite salyklo? lengva pluta atsiranda dėl cukraus trūkumo preparate.Taip atsitinka, jei duona sustojo vietoje - bakterijos suvalgė visą cukrų, kuris buvo išgautas iš krakmolo, ir viskas, nėra ko degintis

Aš tai darau be cukraus, o duona tokia rožinė, pasirodo. Įdomu ... kokia yra šviesiųjų pusių priežastis

[Suslya]

Suslya, ne, aš nekalbu apie cukraus pridėjimą. Ten viskas yra kažkaip komplikuota - iš miltinio krakmolo ar kažko cukraus gaunama.
Vis dėlto aš tiesiog manau, kad esmė yra konvekcija. Duona kepama, bet neparuduoja pro formos sieneles. Tikriausiai vis tiek reikia labai pašildyti orkaitę, kad pati forma įkaistų ir apkeptų šonus. stogas gražus. Tai reiškia, kad jis kepamas iš viršaus dėl ventiliatoriaus.

Sveta, skubiai reikia išbandyti židinio duoną - kitaip mes niekaip nenustatysime lengvo statinių priežasčių!

Mergaitės, bet židinio duonai reikia maždaug 24 cm skersmens formos, kad joje būtų kur augti, o aš turiu „Teskom“ klasę, tačiau skersmuo didesnis, bet bijau, kad taip nėra pasiskirstęs man, šioje formoje yra šaunu ... Pabandysiu kitą kartą, bet ji gali būti plokščia

Aš taip pat turiu lengvą duoną iš šonų. Tada įdėjau į aušinimo orkaitę tiksliai 5–10 minučių, kad ji paruduotų, o tada pluta dar labiau suimtų ir taptų dar traškesnė.

[Sveta,]

Aš nesuprantu ... bet kad tešla yra tikrai labai skysta?
Susley nuotraukoje atrodo tokia kieta, elastinga.
Sveta, kodėl manai, kad jis pasklis ???
Kai neturėjau savo ukrvoko, židinius kepiau jau bėgdamas! O forma, ant kurios kepiau - sovietinė 30 cm skersmens keptuvė!
Na, galbūt minkykite tešlą šiek tiek griežčiau, kad ji netekėtų. Jei nėra askorbo rūgšties, galite 1 val. l. lim. įpilkite sulčių, išbandžiau ir actą - visas priemones, kad glitimas gerai išsivystytų, išlaikytų formą.

Vis tiek, manau, pirmiausia reikia ilgiau pašildyti orkaitę, kad ji būtų nemaža karšta - ir orkaitę krintant karščiui, ant šelmiško. Tada visos pusės bus kaip gražus vyras iš pirmo įrašo.

[Suslya]

Suslya
Tanja, debiutas (nuotrauka) skirtas tau!



Kažkodėl pjūvis pasirodė tamsus, gal blykstė neveikė, bet vis tiek viskas aišku ...
Taip man patinka plytos, tiesiog

[RybkA]

Merginos, na, viskas ... Aš pabandysiu dabar su savo uniforma, pažiūrėkime, kas bus ...
Na, Lenchikas yra tiesiog puikus draugas ...
RybkA oi ... kaip mano ....... taip šaunu

[RybkA]

Man !!! Ah merci 🔗 🔗
Kokia maitintoja, gerai padaryta ir tai, kad ji išmoko įterpti paveikslėlius, yra tiesiog protinga!

Soooooo, patikrinkime sąrašą ... RybkA pranešė apie kepimą, jaunas draugas, LenaV07 tiesiog puikus studentas ... Kalmykova Kur? 🔗 kodėl nėra? ne tvarka ....

Taigi seniai pranešiau, kodėl dabar turėčiau girtis kiekvieną dieną?

O šis Temko neturi jūsų duonos, ponia.

Tady klausimas: ar viso grūdo miltai gaminami iš pilno grūdo miltų, ar su jų priedais, ar iš viso maltų grūdų? Pastaraisiais dviem atvejais galiu pateikti ataskaitą. Bet visiškai iš viso grūdo nuotraukos nėra.

Pridėjus tai, parodyk man bent keletą siūlų

O ... motina brangioji .. merginos gerai, ar tu darai ??? Parodyk tokį skanumą nakčiai, ar ne? Usya buvo nusidėvėjęs seilėmis ... Natashik, kaip visada būdamas 12 plius
Neturiu laiko bėgti paskui tave, paskui į Donecko skyrių, paskui čia ........

Nataša, o koks tavo paskutinio kūrybos receptas ... tokia simpapulechka, ir nežemiškas skanumas ???
Na pasakyk man ką tu kepi, kad jis toks apvalus ir matau, kad tai nėra didelis kepalas, ai ??? Štai ką aš esu nuna ..............., bet mano forma jūs greičiausiai neišlaikysite tokio aukščio

Na, kaip duoti įrašų knygą?

Svetik, kūriniai yra tik seni, dabar visos plytos ... Ir apvalus židinys yra tik ant lapo arba ant dangčio nuo Bergofovo ovalo.