Rūgšta kvietinė duona kiekvieną dieną

Rūgšta kvietinė duona kiekvieną dieną

Kategorija: Rauginta duona

Ingridientai
raugo	100 g.
šiltas vanduo)	250 ml.
druska	1 val l.
medus	1 st. l.
saulėgrąžų aliejus	1 st. l.
Kvietiniai miltai	500 g.

Gaminimo būdas

• Tešlą gaminame duonos virimo aparate, dedame ingredientus pagal instrukcijas, mano atveju, nuo skysčio pradžios: aliejų, į vandenį įpilame druskos, medaus (galima cukraus) ir raugo.
• Toliau miltai.
• Norėdami pakeisti, galite pridėti įvairiausių gėrybių (anyžių, sezamų, razinų ir kt.). Šioje versijoje yra žiupsnelis aguonų.
• Užminkius duonos virimo aparate, tešlą porą minučių reikia sutrinti rankenomis, įdėti į formą, mes naudojame bet kurią (aliejumi pateptą augaliniu aliejumi), ši parinktis yra stačiakampė (aš pakaitomis), galite tiesiog ant keptuvės ; padaryti bet kokio rašto pjūvius.
• Uždenkite rankšluosčiu ir palikite pakilti maždaug minutę. 30–40, priklausys nuo jūsų starterio našumo, kaip jis pakils, išsiųsime į įkaitintą iki 180 g. orkaitę 35 minutes.
• Mėgaukitės duona.

Laikas pasiruošti:

3 valandos

Gaminimo programa:

partija

Nacionalinė virtuvė

Rusų

Pastaba

[motniškas]

motniškas
gera paprasta duona. jums reikia tokio be keistenybių

Dėkoju už paramą, šis receptas turėtų būti naudingas tiems, kurie neperka duonos parduotuvėse (kaip ir aš), bet ir neapsunkina jos recepto.

[Nikolajus]

Nikolajusir kokią raugą turite?

Duona pavyzdinga !!!

Dėkojame, kad pasidalijote receptu su mumis ...

Turiu paprasčiausią variantą, kuris man tinka 100%: 100ml. vandens (šiltų) ruginių miltų, maišykite, kol pasidarys vidutinio klampumo grietinė, padėkite į šiltą vietą (aš ant akumuliatoriaus). Po dienos mes dedame tą patį, po 3-4 maitinimo jau galite naudoti. Aš jo turiu litro indelyje, jis maitinamas po kiekvieno naudojimo tuo pačiu metodu, jis šiek tiek stovės šilumoje ir šaldytuve.

Kitas niuansas, po kurio laiko perėjau prie šėrimo kvietiniais miltais, o raugas pasidarė baltas (aš jį naudoju baltose ir pilkose duonose), bet pradėti reikia nuo rugių.

Šauni duona !!! ... Turime bandyti kepti.

Ar turėčiau eiti pateikti raugo? Ilgą laiką kažką kepiau duoną su raugu.
motniška, ačiū, kad priminėte

Sveiki, motnikai. Aš bandžiau kepti duoną pagal jūsų receptą. Pirmą kartą šiek tiek sumažinau ingredientų kiekį viename mėginyje (fermentas 70, vanduo 175, miltai 350). Tešla per 7 valandas pakilo 2 kartus !!! Kepiau duonos aparate 60 minučių, duona buvo iškepusi, labai skani, bet stogas nepakilo.

Antrą kartą aš visiškai įdėjau visą maistą. Tešla taip pat pakilo. Ir vėl be stogo.
Viską dariau pagal receptą. Pasakyk man, ką darau ne taip. Viską darydavau duonos virimo aparate (turiu problemų su orkaite): minkydavau, suglamžydavau, palikdavau sugalvoti. Tik pakilimo laikas ...

[serzh_72]

serzh_72, pabandykite įjungti kepimą šiek tiek anksčiau. Kai prasideda kepimas, jis turi kur augti. Jūs davėte jam pilną korektorių, o stogas ne pakilo, o nusileido, kai prasidėjo kepimas.
Ir duona buvo sėkminga! Bravo! Stogo klausimas turi būti išspręstas - bent jau parodai.

Na dabar stogas yra aukštyn. Laikoma 5 valandas. Bet duona tankesnė.

Na dabar stogas yra aukštyn. Laikoma 5 valandas. Bet duona tankesnė.

Pasirodo, 7 yra daug, bet 5 nepakanka. Pabandykite 6 valandas įrodyti?

[Nikolajus]

Nikolajus, jūs man atleisite, bet labai įdomu, kodėl duona jums taip greitai tinka - 30-40 min. gal 3-4 val., jei raugas nebėra jaunas ir subrendęs, kepiau ant skirtingų raugų, bet vidutiniškai 5-6 valandos tešlos pakilimas trunka, ar ši mielinė tešla gali atsirasti per 2 valandas? duona jūsų nuotraukoje yra gera