Fondiu. Karšti padažai

Kategorija: Padažai

Ingridientai

Sūris
Česnakai
Sausas baltasis vynas 3/8 l
Citrinų sultys 1 arbat
Krakmolas 4 valg. l.
Žiupsnelis juodųjų pipirų
Muskato riešutas
Kirsch 1 1/2 st. l.

Gaminimo būdas

Pirmąją dieną bandžiau tai sukurti:
Pagrindinis sūrio fondiu „Neuchatel“
Sutarkuokite puodą su česnako skiltele ir įmaišykite 450 gramų tarkuoto „Gruviere“ sūrio, 225 gramus tarkuoto „Emmental“ sūrio, sauso baltojo vyno (geriausiai tinka „Neuchitel“), citrinos sulčių, įpilkite krakmolo ir maišykite mediniu šaukštu (ne apskritimais). , bet aštuonias), kol sūris ištirps. Citrinų sultys yra svarbios, nes dėl jų sūris greičiau ištirpsta. Įpilkite kirsch, juodųjų pipirų ir muskato ir virkite dar. Puodą perkelkite į degiklį ir patiekite su duonos kubeliais.

Sūris paėmė „Eden“ ir „Suluguni“, na, šaldytuve kitų nebuvo
Pastaba

Padovanojo man fondiu gimtadienio proga. Ir net neįsivaizduoju, ką daryti su šiuo įrenginiu. Forume yra panaši fondiu tema, tačiau be išbandytų receptų. Ir norėčiau išgirsti, kas iš tikrųjų išeina ir iš kokių sūrių? Tipai, kurie nurodomi recepte - 270 UAH už kg, nieko neįkvepia.

Kažkas, ką mes sugadinome, pasirodė esanti labai tiršta masė, visiškai nepanaši į padažą, veikiau kaip cukraus sirupas, kai bandoma ant storo siūlo. Pradėjome pilti vyną, paskui grietinėlę - na, apskritai aš pats neįsivaizduoju, ką gavome galų gale, bet tikrai ne „Neuchatel“
Išgelbėk mergaites. Pasakykite, kad kažkas jį naudojo? O koks padažas buvo gaminamas?
Kas būtų skanu Sūrio padažai domina

Kai žaisite pakankamai sūrio padažų, aš jums pasakysiu prašmatnų upėtakių ar lašišos fondiu receptą. Jūs niekada nevalysite savo fondiu patiekalo

Kažkas, ką mes sugadinome, pasirodė esanti labai tiršta masė, visiškai nepanaši į padažą, veikiau kaip cukraus sirupas, kai bandoma ant storo siūlo. Pradėjome pilti vyną, paskui grietinėlę - na, apskritai aš pats neįsivaizduoju, ką gavome galų gale, bet tikrai ne „Neuchatel“

Oi, kaip tai man priminė pirmąsias mūsų patirtis su fondiu. Jie taip pat viską išjudino. Ten buvo panardinta viskas, kas pasitaikė: duona, grybai, krabų lazdelės, apskritai viskas, kas, mūsų supratimu, galėjo būti skanu su karštu sūriu. Tada jie beveik neplaudavo fondiu puodo
Norite patarimo? Nebandykite tiksliai laikytis recepto. Reikiamų komponentų ne visada yra. Gaminkite bet kokius sūrius, kuriuos turite. Išbandykite, eksperimentuokite, pridėkite ingredientų pagal savo skonį. Tai padės jums rasti receptą, kurį jums patiks ir jūsų šeima.

[Ikra]

Ikra, Taip pat turiu šį įrenginį. Prašau pasidalinti receptu.

Aš neimu savo fondyushnitsa iš dėžutės. Nes. Aš nežinau jokių receptų.

Osspidya, tačiau gaminant maistą yra daugybė šių receptų. Paieškoje paleiskite tik žodį „fondiu“ ....

Osspidya, tačiau gaminant maistą yra daugybė šių receptų. Paieškoje paleiskite tik žodį „fondiu“ ....

Ačiū.

Receptai tai yra, bet aš to tikrai noriu. Į duoną jau įdėjau kilogramą sūrio. Žinoma, duona pasirodė skani, bet aš vis tiek noriu fondiu.
Aš pasitikiu mūsų forumo nariais: rašykite, kaip ir ką gaminate, prašau. Tai, ką gavau, buvo per švelnus, todėl kilo klausimas: kokius prieskonius geriau naudoti?

Ačiū.

Tai mano malonumas. Aš pats ten ieškojau fondiu receptų, kai apie šį patiekalą išgirdau tik iš nuogirdų.
🔗

[Ikra]

Ikra, Taip pat turiu šį įrenginį. Prašau pasidalinti receptu.

Jei filialo autorius neprieštarauja (tikiuosi, kad ir tai bus naudinga).
Taigi: paimkite raudonos žuvies filė be kaulų (upėtakis, lašiša), supjaustykite maždaug pusantro centimetro kubeliais.Marinuoti susmulkintų svogūnų, sojos padažo ir citrinos sulčių mišinyje iš pusės citrinos. Marinatas turėtų visiškai padengti žuvį. Smulkiai kapoti kaparėliai (apie šaukštą) suteiks ypatingo žavesio. Bet tai neprivaloma.
Pakanka poros valandų, bet geriausia - naktį.
Tada mes verdame vištieną (nenustebkite, daugelis žmonių žino, kad Azijos virtuvė vištieną ir jūros gėrybes ramiai sujungia į vieną patiekalą) stiprų sultinį su petražolėmis, krapais, svogūnais, druska, pipirais. Geriau nuo krūtinės (kurią vėliau galima naudoti kokiose salotose). Verdantį sultinį perkoškite į fondiu puodą, po kuriuo degiklis jau dega, ir maždaug minutei žuvies gabalėlius padėkite ant šakių.
Tai viskas. Svarbiausia paruošti keletą dubenėlių su mėgstamais žuvies padažais: sojos padažu su vasabi, imbiero pasta, dantų akmenimis. Dabar parduodamas majonezas su vasabi - taip pat skanus su žuvimi!
Na, tiks ir lengvos daikono salotos.

[Ikra]

Ikrakoks įdomus receptas! Kodėl nepaskelbėte kaip atskiros temos?

[Ikra]

Ikrakoks įdomus receptas! Kodėl nepaskelbėte kaip atskiros temos?

Surinkime visus fondiu receptus vienoje vietoje. Vis dėlto prietaisas yra specifinis (kaip ir Raikino)

Žinoma, būtų malonu turėti atskirą temą. Bet dar nėra nuotraukos, ir ji nebus greita. Deja, dabar nėra laiko. Sukurkite temą, aš prisitrauksiu. Receptas buvo išbandytas daugelyje draugų, ir visiems patiko.
O sūrio fondiu neseniai buvo gaminamas ir iš paruošto mišinio. Jis buvo parduodamas mūsų „Auchan“, maišeliuose, kaip majonezas.
Apie sūrį iš savo ankstesnės patirties pasakysiu - nepadarykite jo per sodraus, ryškaus skonio ir sūraus. Pavargstate labai greitai. Kuo minkštesnis mišinys, tuo ilgesnis malonumas. Eksperimentuoti reikės ilgai, nepamirškite apie krakmolą - jis neleidžia masei susirangyti ir tampa lygus. Ir geriau tai daryti ploniau, nes mišinio virimo proceso metu jis sutirštėja.
Tinkama duona taip pat yra labai svarbi. Jis turėtų būti grubus, akytas, iš anksto supjaustytas gabalėliais, kad nudžiūtų. Priešingu atveju jis akimirksniu sušlampa ir nukrenta nuo kištuko.
Taip pat yra nedidelis šokoladinio fondiu dubenėlis. Ten viskas paprasta - į ištirpintą šokoladą dedama grietinėlės ir merkiami vaisių gabalėliai. Mano mėgstamiausia yra šiek tiek neprinokusi kriaušė, braškė ir apelsinas su mandarinu. Kuo rūgštesni ir sultingesni vaisiai, tuo malonesnis derinys su šokoladu, o ne švelnus.