Ruginių kviečių duona (spelta) ant bulvių (orkaitė)

Ruginių kviečių duona (spelta) ant bulvių (orkaitė)

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Kvietiniai miltai POLBA	150 gramų
Ruginiai miltai BIO sveiki	280 gramų
Virtos bulvės	150 gramų
Druska	8 gramai
Cukrus	15 gramų
Augalinis aliejus su citrina (salotos)	1 valgomasis šaukštas l.
Gira misa	1 valgomasis šaukštas l.
Varškės išrūgos	150 ml.
Mielių saugus momentas	1,5 šaukštelio.
Kmynai tešloje	1 šaukštelis

Gaminimo būdas

• Miltai - tik 430 gramų, įskaitant:
• Kviečių miltai POLBA - 150 gramų \ 35% (galima pakeisti visais grūdais)
• Visi ruginiai miltai BIO - 280 gramų \ 65% (galima pakeisti lukštentais rugių miltais)
• Visus produktus suberiame į duonos aparato kibirą, įjungiame tešlos režimą.
• Mes atliekame minkymą - pauzę - minkymą, iš viso 9 + 5 + 16-24 minutes.
• Išimame tešlą iš kibiro ant stalo, pabarstome miltais, 3 kartus sulenkiame tešlą voku, suformuojame dešrą ir dedame į formą.
• Patikrinimas 30 * C temperatūros orkaitėje maždaug 1,5 valandos, kol jo padvigubės.
• Kepkite 180 * C temperatūroje, tada po 20 minučių sumažiname iki 170 * C, tada iki 160 * C ir kol suminkštės.
• Tešla po duonos aparato yra labai minkšta, galite dirbti tik su miltais.
• Štai kas nutiko. Duona yra 20 cm x 9 cm aukščio ir sveria 750 gramų. Duona mėgstantiems ruginę duoną.
• 

Pastaba

Šiandien gaminau ruginę kvietinę duoną, į ją įmaišiau tik 1 valgomą šaukštą giros misos. l. (sudėtyje yra salyklo), vengiant tamsaus alaus ir varškės išrūgų (yra pieno rūgšties bakterijų).
Taip pat pridėta 1 valgomasis šaukštas. l alyvuogių aliejus su citrina salotoms. Sviestas nepateko į salotas, jis buvo labai rūgštus, tačiau pasirodė esąs tinkamas ruginei duonai.

Skanaus!

[Administratorius]

13 variantas „Ruginė kviečių duona (spelta)“

Administratorius Turiu klausimą, nedaug skysčio: iš pradžių ji buvo šiek tiek tiršta, o paskui kaip bandelė, bet tepasi dugnu ir mažai maišosi.

Tatjanka_1, mums teisėjas yra Kolobokas !!!

Skelbiu patikrintus receptus, jų aprašymus ir nuotraukas!
Bet mes gyvename su jumis net skirtingose ​​šalyse, skirtingose ​​klimato sąlygose - tai jokiu būdu negali būti vienodi!

Miltai - tik 430 gramų, įskaitant:
Kviečių miltai POLBA - 150 gramų \ 35% (galima pakeisti visais grūdais)
Ruginiai miltai BIO sveiki - 280 gramų \ 65% (galima pakeisti nuluptais rugiais)
Virtos bulvės - 150 gramų
Druska - 8 gramai
Cukrus - 15 gramų
Augalinis aliejus su citrina (salotos) - 1 valgomasis šaukštas. l.
Gira misa - 1 valgomasis šaukštas l.
Varškės išrūgos - 150 ml.
Mielės - 1,5 šaukštelio.

Taigi skysčio čia yra pakankamai: virtos bulvės, augantis aliejus, misa, išrūgos - viskas yra skystis.
Bulvės turi savybę - tešla iš pradžių minkoma tvirtai, o priešingai, labai suminkštėja - su tuo reikia būti labai atsargiems.

Romchik taip aš suprantu, tiesiog hw. Miltus su bulvėmis gaminu pirmą kartą ir man kažkaip nebuvo įprasta juos pamatyti, iš pradžių tai buvo per ankšta bandelė, tada atrodė, kad tai normalu, bet minkymo pabaigoje ištepiau juos palei dugnas.
Dabar stovėdami prie korektūros, pažiūrėkime, kas atsitiks

Tai aš parašiau aukščiau - iš pradžių jis yra griežtas, tada jis suminkštėja

Administratorius Aš neviešinu nuotraukos, duona nebuvo sėkminga
Bet manau, kad tai ne apie receptą, aš jau supratau.
Aš sergu 3 dieną, vakar gaminau duoną, bet ji neveikė, gerai, manau, kad tai buvo nelaimingas atsitikimas.
Tačiau net ir šiandien, nors ir kitoks receptas, jis taip pat nėra sėkmingas.
Kol neatsigaunu, neliečiu duonos kepimo. (Atrodo, jis jaučiasi sergantis žmogus)

(atrodo, jis jaučiasi sergantis žmogus)

Gaila, kad nepavyko

Aš visiškai sutinku su jumis, tešla, pyragaičiai, maisto gaminimas yra labai jautrūs mūsų nuotaikai ir savijautai !!!

Pasveik - duona laukia geros nuotaikos !!

Aš prašau jūsų pagalbos, gerbiamas administratoriau, aš negaliu suprasti, kaip atpasakoti receptą, pakeičiant bulves bulvių dribsniais. Čia juk skystis turi būti naudojamas kitu kiekiu.

[Kviečių duona su bulvių dribsniais]

Aš prašau jūsų pagalbos, gerbiamas administratoriau, aš negaliu suprasti, kaip atpasakoti receptą, pakeičiant bulves bulvių dribsniais. Čia juk skystis turi būti naudojamas kitu kiekiu.

Nadia, ieškokite ingredientų su grūdais rinkinio Kviečių duona su bulvių dribsniais

Ačiū mieloji!

Administratoriau, mielos, gražios šventės! Aš ir toliau kepu jūsų laimėtą duoną. Visada su dėkingumu ir malonumu iš savo kulinarinių įgūdžių.



Šioje versijoje cikorijos dedamos spalvos ir šaukštelio kmynų sėklų - aromatas šiek tiek pagaunamas, labai malonus.

[Nadjuša]

Nadjušakiek laiko pasirodė duona, aš tikiu, kad ji skani

Ačiū už malonius žodžius! Linksmų švenčių!

Merginos, koks šios duonos skonis? Kaip tai atrodo?

Geras salyklo ruginės duonos skonis. Jei esate susipažinęs su šiuo skoniu, tai bus aišku
Duona, kurioje yra daug ruginių miltų

Administratoriau, ačiū. Ar jaučiate rūgštumą?

Ne visai. Išrūgose yra nedaug, ir jos nėra tokios rūgščios, bulvės išlygina rūgštį

Nebūsiu verbiška, sakysiu tik: KAMINYBĖ REIKIA. Kol nunešiau prie žymių. Anksčiau nemačiau šio recepto, nemačiau.