Duonos tešlos (kviečių ir kviečių-rugių) minkymas kombainu ir rankiniu būdu

Čia yra temaaa tik man arbatinukas Keno tema)))) Ačiū!

[Administratorius]

Administratorius, Tanja, ar minkome tešlą pyragams pagal tą patį principą, kaip ir duonai? Mano dukra ir jos vyras nusipirko Kenwoodą, tačiau jos tešla lieka apačioje (gyvenu atskirai, susirgau ir negalėjau ateiti jų pažiūrėti). Liepė jai pridėti miltų?

[Nataša,]

Nataša, Aš nesu Tanja, bet rašysiu kaip aš. Aš irgi, jei minkau Kenwoode pagal receptą ir ilgai minkau, tada jis pradeda tepti išilgai dugno.
Todėl, kad išsivystyčiau glitimo, darau taip: įdedu visus ingredientus į dubenį, įjungiu minkymą ir, kai tik įsikiša beveik visi miltai, sustabdau minkymą ir palieku šią bandelę (ji neištepta) dar) uždengus dangtį (neišimant jo iš mašinos) 10-15 minučių. Tada vėl įjungiu minkymą, šiek tiek ilgiau maišau, vėl išjungiu ir palieku dubenyje su dangčiu. Kai tik jis pasirodo, vėl įjungiu partiją. Šiuo atveju anglies dioksidas, susidarantis ir trukdantis gerai pasiekti tešlą, pašalinamas, o tešloje gerai išsivysto glitimas.
Dėl to: tešla nėra užkimšta miltais, su ja labai lengva dirbti ir ji praktiškai nelimpa.
Nežinau, ar aiškiai parašiau ...

Merginos, aš gaminu pyrago tešlą pagal „duonos“ principą, visi ingredientai yra vienodi, tešla minkšta (bet ne skysta!).
Tešlos režimas su vienu tešlos pakilimu. Tada paskleidžiau ant lentos, formavau pyragėlius, suktinukus ir leidau pastovėti, tada kepu orkaitėje.

Arba galite minkyti tešlą pagal pagrindinę programą "BASIC", bet padaryti tik minkymą ir vieną tešlos patikrinimą. Tada pertraukite režimą ir išimkite tešlą iš orkaitės.

Gaila, nerašiau tiksliai. Turėjau omeny kombainą.

[Natusichka]

Natusichka, Ačiū už patarimą. Aš ne iš karto supratau (buvau pas dukrą, o ten buvo toks pliūpsnis). Vienetas nėra mano, bet mano dukra bijo minkyti 2 greičiais (ji sako, kad instrukcijose nurodomas 1 bandymo greitis).

Nataša, pažiūrėk į mano rekomendacijas ir paveikslėlius pirmajame temos puslapyje - aš ten viską išsamiai parašiau ir parodžiau

[Administratorius]

Administratorius, Tanja, todėl aš jai viską parodžiau, ir ji bijo. Na, aš viską paėmiau į savo rankas. Suminkome tešlą į duoną, ji pasirodė. Pirmą kartą kalbėjau su šia mašina. Aš vis dar negaliu tiksliai pasakyti, kada jis bus paruoštas. Duonos gamintojas yra kažkaip lengvesnis. Šiandien dukra kepa ir studijuoja duoną ten be manęs.

[Nataša]

Nataša, nes tiek x / viryklėje - tiek kombainu Tik laikotarpis yra trumpesnis, ir gaudyti momentą, kai glitimas pradeda veikti
Negaliu to parodyti kitaip, labai atsargiai žiūrėdamas į nuotraukas ir tekstą - šiek tiek patirties ir tau tikrai pasiseks

Tanja. ačiū, mes pabandysime!

Labai ačiū, Tanechka. Aš perskaičiau, bet, deja, mano nuotraukos nebuvo atidarytos. Aš ką tik pamačiau. Todėl klausimai liko. Iš viso Boshiką turiu tik kelias dienas. Aš tik pradedu mokytis dirbti su juo. Yra „HP Panasonic“, bet aš esu jo banke. Man labai skauda rankas, deja, negaliu minkyti rankų. Anksčiau minkiau, labai mėgstu minkyti tešlą. Bet ..... deja, sveikata neleidžia.
Aš supratau apie miltų ir vandens santykį. Bet laiku? Per kiek laiko tešla minkoma 2 greičiais. Pagal instrukcijas (turiu „Bosch MUM 5“) miltų žymė gali būti ne didesnė kaip 750 g, bet kiek laiko, nieko nerašoma.
Kai minkiau rankomis, viskas buvo paprasta. Rankos jaučia, ar reikia dėti miltų. Bet jūs negalite paprašyti automobilio.
Ir tada aš taip pat bijau, kad neperkrautų, nesulaužytų asistento.
Rašoma, kad yra apsauga nuo perkrovų, bet vis tiek keista.
Aš teisingai supratau, kad pirmiausia reikia viską sumaišyti ir leisti 10 minučių pailsėti, tada 10-15 minučių įjungti minkymą ir patikrinti tešlos elastingumą. Bet kas būtų, jei tešla, kaip ir man šiandien, nebūtų surinkta į bandelę, o būtų paprasčiausiai paskleista ant dubenėlio? Aš pradėjau dėti miltų, bet vis tiek bandelė, kaip ir duonos virimo aparate (kai visa tešla yra viename gabalėlyje), nepasiteisino. Kalbu tik apie kvietinius miltus. Aš moku maišyti su ruginiais miltais, ten viskas kitaip. Pirmiausia noriu suprasti kviečius.
Dėkoju už dėmesį ir atsiprašau už daugybę kukurūzų

[Galija]

Galija, Dienas persiųsiu visas nuotraukas

Dar kartą labai atidžiai pažiūrėkite į paveikslėlius, tešlos bandelės būklę minkant, kaip ji formuojasi.
Ir parašyta, per kiek laiko reikia minkyti tešlą.

Ir ne visada reikia vadovautis laiku - pati tešla mums nurodo, kiek laiko reikia minkyti. Pagal savo būklę, konsistenciją, išvaizdą.

Ačiū tau, Tanja.
Tikrai bandysiu dar kartą pažiūrėti nuotraukas. Gal jie atsivers. Lengviau būtų naršyti pagal nuotraukas.
Turiu išspręsti šią problemą, tikrai !!!!

Labanakt, bet ką daryti su kepimu, eilės nerasiu.

Duonos tešla skiriasi nuo sviesto, nes jame yra sviesto, cukraus. Tačiau kartais jį taip pat reikia kruopščiau išminkyti, pavyzdžiui, pyragams, todėl sviesto tešlai šis metodas yra gana tinkamas.