Ravioli su špinatais

Ravioli su špinatais

Kategorija: Patiekalai iš grūdų ir miltų produktų

Ingridientai
Tešla:
miltai -	1 puodelis (250 g)
kiaušinis -	1 kompiuteris
vanduo -	kiek pateks į kiautą
druska -	1 šaukštelis
Užpildymas:
špinatai -	1 paketas
žalias svogūnas -	plunksnos nuo 2 vnt.
krapai, petražolės -	3-4 šakos
fetos sūris -	50 g
w / c kumpis -	3 griežinėliai
sviestas -	1 valgomasis šaukštas l.

Gaminimo būdas

• Tešlą gaminame taip: šakute išplakite kiaušinį, druską ir vandenį (pagal tūrį - kiek pateks į kiaušinio lukštą) ir, toliau plakdami, šiek tiek suberkite miltus. Įdėjus paskutines miltų porcijas, minkome rankomis, turėtumėte gauti šiek tiek lipnią, elastingą tešlą. Uždenkite dubenį ir padėkite jį ant puodo šiltu vandeniu, kad tešla būtų šilta ir elastinga. Kol tešla bus prinokusi (apie 20 minučių), pradėkite gaminti įdarą.
• Špinatus ir žalumynus nuplaukite, smulkiai supjaustykite ir pašildykite keptuvėje svieste, kad lapai netektų tūrio. Žalumose trys sūriai, smulkiai supjaustykite kumpį, sumaišykite. Druskos nereikia, mes vadovaujamės fetos sūrio druskingumu (jei reikia, mirkykite iš anksto).
• Tada mes gaminame raviolius bet kokiame koldūnų virimo aparate arba lipdome rankomis. Ridenant dulkes su miltais, jei pasirodė, kad jie visiškai lipnūs, gausiai pabarstykite.
• Ši suma apskaičiuojama už 3 porcijas 19 sovietinių apvalių koldūnų.
• Iš iškočiotų tešlos liekanų gaminame makaronus. Gatavus raviolius užšaldome kaip įprastus pelpenius - pirmiausia, ant padėklo per 1 sluoksnį, kai sušals, galite įdėti į indą ar maišą, kad būtų didesnis kompaktiškumas.
• Verdame pasūdytame vandenyje ne ilgiau kaip 2–3 minutes.

Indas yra skirtas

apie 60 vnt

Laikas pasiruošti:

apie 40 minučių

Nacionalinė virtuvė

Itališki motyvai

Pastaba

Kurganų totorių tetos išmokė gaminti tešlą tokiomis proporcijomis - iš jos gamina koldūnus ir pjausto makaronus.
O įdarą sukūriau pagal tai, ką kadaise ragavau itališkuose restoranuose ir ką radau šaldytuve. Originalūs itališki ravioli turėjo rikotos sūrį, bet su fetos sūriu man atrodė įdomiau, skonis ryškesnis.
Juokingiausia tai, kad nesvarbu, yra plienas su grietine, kaip ir paprasti koldūnai, ir, galiu pasakyti, pasirodė baisiai skanu!
Išbandykite ir jūs, svarbiausia, kad tam nereikia daug laiko, porcija skirta vienam ar dviem patiekalams (priklausomai nuo valgytojų skaičiaus).

[Ikra]

Ikra, todėl dabar jų turėčiau, bet su grietine ...

alina-ukhova, jei tu gyventum greta, aš bėgčiau su šiltaisiais. Bet pabandyk, jei turi laisvą pusvalandį ar valandą, jie greitai padaromi. Tiesa, jie valgo dar greičiau

Ikrai, koks natiurmortas, spalvingas ir toks ryškus vasarą! Apie tokį tešlos ruošimą girdėjau pirmą kartą, ir tai labai įdomu.

[Gaby]

Gaby , tai darė makaronų koldūnams trisdešimt metų. Man patinka jų paprastumas Tiesa, kiaušinių būna įvairių dydžių, o kartais reikia įberti truputį miltų, bet geriau jau kočiojimo etape, kai nuvalome dulkes, kad nepriliptų prie stalo ir kočėlės.

Aš užfiksuoju jūsų tešlos paruošimą ir man taip pat kyla klausimas, kiek šilto vandens turėtų būti, ant kurio dedamas tešlos dubuo? Kaip nustatyti šią akimirką? Papasakokite daugiau apie šį tešlos ruošimo momentą.

[Ikra]

Ikra , tai padarėte labai skaniai! Bet patiekalas geriau vadinamas „Ravioli with špinatais“ arba „Ravioli ir fettuccini su špinatais“. Pasirodo, kad paveikslėlyje ir raviolių recepte.
Ravioli (itališki ravioli) - itališki makaronai iš tešlos su įvairiais įdarais.Raviolių analogas yra koldūnai (rusiškoje virtuvėje) arba koldūnai (ukrainiečių virtuvėje), tačiau, skirtingai nei koldūnai, ravioli gali būti desertinis patiekalas, tai yra saldus vaisių ar uogų įdaras.
Fettuccine (Ital. Fettuccine, iš fettuccia - juosta), plonos plokščios, maždaug 7 mm pločio tešlos juostos. Jūs juos trumpai paminėjote „Mes gaminame makaronus iš susuktų tešlos liekanų“.

[šokėja]

šokėja, Oi ačiū! Fiksuotas! Aš, žinoma, susimaišiau ... jie turi gražius vardus, italai, bet man viskas susimaišė į mano varganą galvą

Aš užfiksuoju jūsų tešlos paruošimą ir man taip pat kyla klausimas, kiek šilto vandens turėtų būti, ant kurio dedamas tešlos dubuo? Kaip nustatyti šią akimirką? Papasakokite daugiau apie šį tešlos ruošimo momentą.

Aš pilu vandenį į puodą iš čiaupo, tokios temperatūros, kokia yra vamzdžiuose, be jokių priemaišų šaltų. Aš įdėjau jį kaip vonią, uždarau dubenį su dangčiu. Pagrindinė užduotis - tešla šiek tiek sušilti ir įgauti elastingumą, šilta tešla geriau išsivynioja.
Tešlą sušildyti ir subrandinti reikia apie 20 minučių. Ir jums reikia nulupti gabalėlį nuo bendro koloboko, kad būtų galima kočioti, o likusią tešlą leisti stovėti šiltoje, toje pačioje vietoje, karštyje, mesti. iškarpose, kurios vėliau pateks į makaronus.