Aitriųjų pipirų uogienė

Aitriųjų pipirų uogienė

Kategorija: Padažai

Ingridientai
Raudonos paprikos (nuluptos)	220 g
Raudonos aitriosios paprikos	3 vnt (55 g)
Kietieji obuoliai (nulupti ir be grūdelių)	2 vnt (180 g)
Cukrus	180 g
Baltojo vyno actas	10 g
Žvaigždutės žvaigždinio anyžiaus gabalėlis	1 kompiuteris
Kvapieji pipirai	1-2 žirniai
Kalendra	1 žirnis

Gaminimo būdas

• Skonis aštrus-saldus
  
• 1 diena... Vakare - nulupkite obuolius nuo žievelės ir šerdies bei raudoną papriką iš sėklų. Supjaustykite obuolius, papriką ir aitriąją papriką su sėklomis.
  
• Sulenkite puode ir užpilkite cukrumi. Palikite iki kitos dienos pietų.
  
• 
  
• 2 diena... Masė pradėjo sultis. Uždėkite ant silpnos ugnies ir užvirkite. Troškinkite apie 20-25 minutes.
  
• Išjunk. Maišytuvu sutrinkite visą masę iki vientisos masės. Ir vėl padegti.
  
• Įpilkite žvaigždžių anyžių, kvapiųjų pipirų, kalendrų (kadangi mėgstu gvazdikėlius, dedu 2 gvazdikėlių žvaigždutes ir vieną kardamono sėklą). Virkite viską 15 minučių.Įpilkite kąsnį vyno, pavirkite dar penkias minutes ir perkelkite į sterilų stiklainį
  

Indas yra skirtas

Visus ingredientus sumažinome 6 kartus, paaiškėjo, kad nepilnas 300 g indelis

Pastaba

Receptas paimtas iš čia 🔗

Haha, praėjusiais metais aš eksponavau šį receptą, paimtą iš Ellos iš jos LJ. Lika penketukas.
P.S. Tiems, kurie domisi, kaip verta ši uogienė, noriu pasakyti, kad ji kainuoja brangiai, savo sandėliuke vis dar turiu kelis mažyčius indelius.

Domiuosi.
Ar tai uogienė, desertinis patiekalas, ar kaip aštrus prieskonis, pavyzdžiui, mėsai?

[Gaby]

Gaby
Paslydau padažų tema, nieko panašaus nemačiau, todėl įdėjau receptą
Ant stalo gavau gana pikantišką uogienę, stiklainį palikau ant stalo atvėsti ir po kurio laiko, mamadaragaya, stiklainis buvo pilnas mažų muselių. Ir jų proboscis neatsilups nuo aštrumo.

[iiirrraaa]

iiirrraaa, o ne desertas. Puikiai tinka mėsai

[LLika_7]

LLika_7, čia yra receptas

Gabi aitriųjų pipirų uogienė

Koks jis vis dėlto aštrus? Karšta ar saikinga uogienė?

[Aleksandra]

Aleksandra, tai tikrai priklauso nuo pipirų. Prieš porą savaičių dariau adžiką, todėl įdėjau beveik dvigubai didesnę aitriųjų pipirų normą, turėjau silpnų. Bet už šią uogienę gavau labai aitriąją papriką. Jei vyras ir barščikas ramiai graužtų tą pipirą, tai šis kąsdavo mažais gabalėliais. Todėl džemas pasirodė gana aštrus. Bet aš galiu tai valgyti, nes jis jau „praskiestas“ su salotų pipirais ir obuoliais.
IMHO O jei patepsite mėsa, aštrumas šiek tiek sumažės, jis bus teisingas

Labai noriu paragauti šio patiekalo.

[Gaby]

Gaby
Paslydau padažų tema, nieko panašaus nemačiau, todėl įdėjau receptą

Likusya, bet tai gerai - tebūnie tai tavo padažų versija, nes receptų yra tiek daug, kad kartais gali pasimesti.

Aleksandra, ačiū.

merginos, jei neklystu šiuo Korėjos virtuvės padažu .. super dalykas ir labai brangus parduotuvėje ... jis mano silpnybė ... ačiū už receptą ... ir aš tiek sumokėjau ... rytuose jie jį labai myli krevetėmis

o mergaites, pamiršau pridėti ... jei kas turi tokią galimybę, tuomet obuolius galite pakeisti ananasais ... net jei nusipirkote skardines su sirupu maišytuve, išplakite ir pridėkite prie likusios masės. .. labai aštrus .. dar kartą ačiū už kiekvieną receptą

taip pat geriau aštrius pipirus valyti pirštinėmis ... ir nelieskite akių ...

[„Aitriųjų pipirų uogienė“.]

Mažas palinkėjimas.

Aštriųjų pipirų dalis nurodytoje bendroje vaisių ir daržovių žymės (išskyrus cukrų) dalyje yra tik 12%. T.y.šį pipirą labiau traukia prieskoniai, o ne pagrindinis produktas.

Todėl manau, kad nurodytą patiekalą reikėtų vadinti panašiu „Aitriųjų pipirų uogienė“. Tada kažkaip pavadinimas, palyginti su turiniu, suteikia reklamos triuką.

Nieko asmeniško, padažas tikrai įdomus ...

["Uogienė su 12% raudonųjų pipirų sudedamąja dalimi"]

taip, bet galite ir paskambinti "Uogienė su 12% raudonųjų pipirų sudedamąja dalimi", na, taip absoliučiai be jokių reklaminių triukų! tik jos didenybė matematikė!

[aštrumas]

Oho, kad jau kilo ginčas dėl vardo
Pipirai yra vienas iš dviejų svarbių uogienės komponentų, nors jo čia yra tik 12% (šlovė Didžiajai matematikai), saldumas aiškiai jaučiamas skonyje ir aštrumas.

aštrius pipirus taip pat geriau valyti pirštinėmis ... ir nelieskite akių ...

šiame recepte jo nereikia nulupti, sėklos sudegina visą aštrumą
Bet jūs tikrai turite virti ant silpnos ugnies, pirma, aš turėjau nedidelę porciją, o skystis būtų greitai išviręs (taigi pasirodė tirštas), antra, virimo metu gerklė šiek tiek trūkčioja nuo aitriųjų pipirų. Aš kažkaip nesėkmingai kvėpavau per garą ir jau kosėjau

["Uogienė su 12% raudonųjų pipirų sudedamąja dalimi"]

taip, bet galite ir paskambinti "Uogienė su 12% raudonųjų pipirų sudedamąja dalimi", na, taip absoliučiai be jokių reklaminių triukų! tik jos didenybė matematikė!

o mano vyras, žiūrėdamas į šį receptą, pradėjo skaičiuoti aitriųjų pipirų procentą. Tai juokinga!

kadangi vyksta tokia energinga diskusija apie pipirus ... noriu pasidalinti, kaip jie skinasi derlių Libane ... atskirai m su tingumo atskleisti receptu ir nėra kada fotografuoti ... gal kas pravers, kol dar bus pipirų sezonas ir neprasidėjo lietingasis sezonas ...
SPICY PEPPER libanietiško stiliaus (pasiruošimas žiemai - puikus barščiai. Padažai ... Aš asmeniškai varškei naudoju aštrų „šankliuką“)
Anksčiau nežinojau, kad aštrų galite maišyti su bulgarų kalba (tada tik bomba pagal kvapą ir skonį, ypač padažuose)
Taigi, imkite tokią proporciją, kad jūsų skrandis atlaikytų aštrumą. nulupkite kotelį ir sėklas ... du kartus slinkite per mėsmalę, geriausia su mažiausiu antgaliu ... visa tai uždėkite ant padėklo, įberkite žiupsnelį druskos, sumaišykite ir padėkite į deginančią saulę ... kelioms dienoms , priklausomai nuo sluoksnio ir sulčių storio ... ir taip maišote porą kartų per dieną ... ir visa tai turėtų išgydyti iki džemo būsenos ... tada įdėkite į švarius stiklainius, sandariai užmaukite. .. pasitikėjimo dėlei galite pilti alyvuogių aliejų ant viršaus ... Aš taip stovėjau porą metų ir nepablogėjau ... tik tiek ...
jei iš jo gaminate padažą mėsai: paimkite šaukštą džiovintų pipirų, išspauskite vieną vidutinio dydžio citriną ir porą šaukštų alyvuogių ar kito augalinio aliejaus ... apskritai, jį galite naudoti visur !!!
Tikiuosi, kad šis receptas bus kam nors naudingas !!
Pagarbiai iš Libano

[katerix]

dėkoju katerix, Aš taip pat bandysiu pagaminti jūsų pipirus libanietiško stiliaus, kitaip man liko 10 pipirų grūdelių, nors žalių ir juos reikia perdirbti, mes nevalgysime tiek daug žalių. Aš jau susukau 2 mažus stiklainius Konservuoti kartieji pipirai

Na, aš jau užvirinau uogienę, nes cukrus ištirpo, atsirado burbuliukai, nors nuo įdaro praėjo 4 valandos.Bijojau palikti iki ryto, užviriau. Bet aš nebūsiu aš ... aš ... tai ... porcija dviguba

[matroskin_kot]

... turiu ... tą .... porcija dviguba

Gudruolė matroskin_kot! Mes laukiame rytoj, iš pranešimo
Dviguba porcija iš mano ar iš originalo?

Aš tikrai nepraktikuoju to po gabalėlį ... Perku iš karto 15-30 kg žalių pipirų ... derlius nėra didelis, bet ir jis nėra labai vartojamas (jei man pačiam) .... paskutinį kartą paėmiau kažkur 9 kg gyvų pipirų, po džiovinimo išėjo beveik pilnas 2 litrų indelis ... bet spalva nepalyginama! kad išeitų majonezo indelis, manau, reikia poros kg pipirų ... ir geriausia, kad jie nebūtų labai sultingi, gal net pernokę ... procesas praeis greičiau

[matroskin_kot]

Gudruolė matroskin_kot! Mes laukiame rytoj, iš pranešimo
Dviguba porcija iš mano ar iš originalo?

Taip, Iš originalo ... Buvo toks „našlaičių“ puodas ...Ar aš normalus žmogus? IR? O jei jie nevalgys?
Py. Sy.
Viriau antrą kartą, bandžiau. Panašu, kad pipirų yra šiek tiek per daug .... Bet, skonis panašus į kriaušių uogienę ... Įdomu, kaip aš dabar, „kokiame padaže“, kalambūrui, atsiprašau, ar šis padažas bus įteisintas? Greičiau skaičius ... Sūnėnas valgo labai aštrų, bet - ir jo per daug ...
Skanu, be abejonės ... Aš eisiu aplankyti su šiuo padažu ...
Py. SY. vėl.
Mano uogienių padažas atvėso, kartumas gerokai sumažėjo !!! Vkusnooo! Bet vis tiek nepakankamai virti. Tęskime ...

Aš tikrai to nepraktikuoju po gabalėlį ... Perku vienu metu 15–30 kg žalių pipirų ...

kas tai - kartus ar salotos?
Beje, žmonės ir kiek jūs turite pipirų? Aš paėmiau raudoną bulgarišką 10 grivinų kilogramą (tai yra doleris ir centas), o karčią - po griviną po gabalėlį! 20 grivinų, o net 300 gramų pipirų nebuvo. pasirodo auksinė siūlė.

Ir aš maniau, kad mūsų daržovės brangios. Vakar aš paėmiau raudonųjų pipirų už 50 rublių, tai yra maždaug 14 grivinų, o šeštadienį - 9, 8 - jūsų grivina ... ir karčiųjų - 120 rublių. už kg yra 33 grivinos.

Ir šį padažą vadiname adjika, nors dedame ir druskos. Skanu su kebabu!

kas tai - kartus ar salotos? Sukrėstas
Beje, žmonės ir kiek jūs turite pipirų? Aš paėmiau raudoną bulgarų 10 grivinų kilogramą (tai doleris su centu), o karčią - po griviną po gabalėlį!
taip, tau tikrai brangu karčiuoju ... Aš paimu 3 kg dėžę už 2.5ue ... ir turtsiii dar pigiau ... beje, kas eina į kalakutą, gali būti pasirengęs pirkti iškart ... tiesiog nežinau, kaip jas naudoti. ... būtent ten aš nusipirkau tą patį tik iš saldžiųjų ... Libane kg džiovintų pipirų kainuoja 10–12 sav.

Mes turime raudonų salotų už 12 UAH / kg, o aštrūs - už 17–20 UAH, ir jie išeina taip padoriai

O mėsą marinavau „uogienės“ ir marinuotos adžichkos mišinyje .... Rytoj kepsiu

mergaitės, jei jūs tai darote šeimai, tai žiemai jums nereikia daugiau gatavo produkto majonezo stiklainių ...
jei nulupsite ir išdžiovinsite pipirus, rezultatas bus 1: 5, 1: 6
Aš darau tokiu kiekiu, nes man reikia dirbti ... ir jei jūs naudojate daugiau arbatinio šaukštelio padažams vienu metu ir jums to nereikia (ypač jei iš aitriųjų pipirų), o maisto spalva ir aromatas jaučiasi labai geresnis ir skanesnis už sausą žemę ...
Aš jums sakau, kaip aš naudoju:
Libane valgomas net aštrus ir sūrus varškės sūris ... jie keps ant leshki, vadinamojo manusho, arba gamins dar šanklius (džiovintas varškės sūris, kažkas panašaus į varškę-sūrį. pasilik čia)
Komponentai: neriebus varškės sūris, karštas sūrymas arba malti raudoni pipirai pagal skonį, druska šiek tiek daugiau, nei jums patinka ... viską gerai patrinkite ranka, paversdami vienpusia mase ... lipkite koloboką, dėkite dvi dienas ant padėklo ir saulėje .. kai gerai išdžius, galite įdėti į šaldytuvą ... tai vadinama ariš-šankliu (varškės šankliu). jis patiekiamas lėkštėje, apibarstytoje koše su kuzhut ir alyvuogių aliejumi, plokščiais pyragais ir arbata ...
taip pat galite virti džiovintą varškę, uždarykite ją iš pradžių popieriniame maišelyje, po to celofane, paskui - sandariai uždaromame inde ir šiltoje vietoje du mėnesius ... kamuoliukai turi tapti pelėsiais ir minkštesni, nei buvo paguldyti ... tada jie nuplaunami iš pelėsių arba nulupami peiliu po tekančiu vandeniu ... suvyniojami į košę, užpilami aliejumi ir patiekiami ... laikomi šaldytuve ... na, tai labai specifiška produktas !!! ir pirmasis variantas labai tinka mūsų Ukrainos vietovei ... Aš turiu daug mažų vaikų, net daugiau nei varškė su cukrumi

otechik (tik nesijuok, aš pats žinau, kaip tai atrodo, aš ką tik gaminau iš žalių karčiųjų ir žaliųjų saldžiųjų paprikų) Aš paėmiau 7 (septynias) kartaus pipiro (na, mes mėgstame aštrų) Skonis pranoko visus mano lūkesčius. Puiki aštrių, saldžių ir rūgščių sintezė. Darysiu su pipirais iš čiaupo. Beje, Selpo mieste kartieji pipirai paėmė 10 grivinų. už 1 kg (kaip antra klasė) ir buvo 15 UAH. Šaras, palyginti su rinkos kainomis!

🔗

[iiirrraaa]

Puiki aštrių, saldžių ir rūgščių sintezė.

Mano rūgštumas visiškai nejaučiamas. iiirrraaa, Jūs tikriausiai įdėjote daugiau acto, ar obuoliai buvo rūgštūs?
Džiaugiuosi, kad man patiko receptas. Valgyk dėl sveikatos

Merginos, pasakykite man, ar užšaldyti kartieji pipirai atitiks šį receptą? Paprasčiausiai aš padariau adžiką ir man liko 5 paprikos, atrodė, kad aš daugiau nieko nevirsiu su aitriuoju pipiru, ji gulėjo mano virtuvėje ir pradėjo nykti. Ir aš nusprendžiau jį įdėti į šaldiklį.
Ar nesugadinsiu jiems šios uogienės?
Ir dar vienas klausimas: ar tiks Antonovkos obuoliai?

[Olima]

Olima:
Aš, asmeniškai, dažnai paslepiu šviežias paprikas šaldiklyje !!! ir jis puikiai išlaiko savo skonį, ypač jei jį naudosite kažkam ... Aš net labiau užšaldysiu per mėsmalę nei šis - mažiau purvo ...
o kokia Antonovka gali būti bloga? mano močiutė ją išleido tik į išsaugojimą !!

Merginos, pasakykite man, ar užšaldyti kartieji pipirai atitiks šį receptą?

Aš ką tik iš Antonovkos. Manau, kad mano uogienės rūgštumas yra būtent dėl ​​šio tipo obuolių.

žiemą adžikai dažnai naudoju šaldytas aitriąsias paprikas. Na, mažiau sultingas ir mažiau aromatingas, ir neturi įtakos produkto skoniui.

[LLika_7]

Na, pagaliau turiu ataskaitą. Padarė dvigubą porciją, daryk, daryk.
Mano obuoliai ir paprikos buvo labai sultingi, todėl uogienė pasirodė šiek tiek plona, ​​tačiau tai nesvarbu. Skonis, žinoma, labai labai originalus. Gamindama maistą visada norėjau atlikti bandymą, bet taip, kad visas šaukštas, bet nė vienas namų ūkis nenorėjo rizikuoti.

Tai tiek gavau iš dvigubos porcijos ir to, kas jau buvo suvalgyta lėkštėse.
LLika_7Ačiū už įdomų receptą

Merginos, o mano vyras jau suvalgė visą uogienę, kurią viriau ir parodžiau nuotraukų reportaže ankstesniame pranešime.
Aš liepiau tai padaryti žiemai, dabar aš ruošiu 10 kartų didesnę porciją

[Olima]

Ir mes jau gavome savo, bet mano porcija buvo miniatiūrinė
Olima, kadangi viskas buvo suvalgyta taip greitai, sukaupkite didelę, oooh porciją, kitaip naujas daržovių derlius nebus greitas

Ir prašau parašyti ataskaitą apie naują uogienę, juk gali būti įvairių obuolių ir pipirų, kaip tai atsispindi skonyje?

[LLika_7]

LLika_7, Aš padarysiu ataskaitą. Aš pats bijau, kad šį kartą neskrisiu su obuoliais. Tąkart buvo Antonovka, o šįkart - sniego kalvinas, bet obuoliai rūgštūs. Gerai, kas bus, bus, tas pats, viskas jau marinuota iki rytojaus

Lika, noriu pasigaminti šios uogienės, bet yra tik raudonojo vyno acto. Ar galiu eiti su juo ar bėgti paskui baltą?

Manau, kad tu gali. Gaunama raudona uogienė, o tai reiškia, kad nenukentės raudonojo vyno acto spalva, o juo labiau skonis. Mano kaimynė padarė, bet obuoliai buvo saldūs, todėl ji užpylė 9% stalo acto.

Ačiū, pabandysiu.

Mergaitės, kartūs pipirai elgiasi puikiai suverti ant storo siūlo! Šaldiklyje jis neužima vietos ir visada yra po ranka (vyrui prie barščių), o virtuvėje toks žemas atrodo net labai!
Ačiū už receptą, gaminsiu nepamatuotas paprikas.

Kitą dieną aš jį viriau - nors aš neturėjau acto ir žvaigždinio anyžiaus, bet jis pasirodė vis tas pats - super! Ačiū už receptą!

Aš padarysiu, paprikos nebuvo užaugusios.

o štai - patrinkite gabalą, kurio man labai liūdna.

Ačiū už priminimą už receptą. Šiemet tai tikrai padarysiu. Mes turime aitriąją papriką 18 UAH. Kilogramas

Aš išgėriau dvigubą dozę. Visa tai gera, bet man per saldu.

[Irina]

Aš tai taip pat darau, bet vėlai pastebėjau, kad šis receptas yra pasvertas. Atsisakysiu dviejų receptų. Paprikos buvo raudonos ir karštai žalios. Spalva vis dar marga, pažiūrėkime, kas paaiškės vėliau. Pagaminau 1,5 porcijos iš didelio recepto, pasirodė dubenėlis pipirų masės Irina, įdėkite šiek tiek mažiau cukraus.
Ačiū už receptą

Todėl apgailestauju, kad nepadėjau pusės cukraus. Tai man taip miela, kad valgyti neįmanoma. Jei kepant mėsą arba į marinatus, tepalas dedamas tik lašas po skonio, o ne cukrus.

Aš taip pat jaučiausi labai miela)) Supratau, kad tokia forma man netiks ... Aš galvojau, galvojau ir pridėjau ten tarkuotą vyšnių slyvą ir šiek tiek druskos, taip pat baziliką ir salierą. Trumpai tariant, finale Aš gavau variantą saldžiarūgščio padažo. Dabar jis eis su manimi)

[Lady Drive]

Lady Driveir kiek buvo pridėta vyšnių slyvų ir druskos?