Šaltos tešlos kvietinė duona (duonos virimo aparatas)

[rinishek]

Merginos, ačiū. Duona skani, bet kitą kartą išbandysiu pagal kitą programą.
rinishekir pagal kurią programą kepate ruginę duoną?

[vitalinka 2]

vitalinka 2 , Aš iš tikrųjų nekepu ruginių kviečių (kur vyrauja ruginiai miltai). Mano duonose maks. 30-40% ruginių miltų. Kepu ant pagrindinio. Kažkaip beveik nevartoju kitų režimų. „Warm-4“, aš jo nenaudoju. Kokia prasmė, jei turiu tešlą.
Prancūzas, nežinau - nesu su juo draugas. Net ant pagrindinio kepinio kepu saldžius kepinius.

[rinishek]

rinishek, dėkoju. Aš kepu pagal pagrindą, bet prancūziškas receptas iš instrukcijų pasirodo skanus. ir dar vienas greitas pagal pridedamą receptą taip pat yra labai geras. Apskritai dabar man patinka minkyti duonos virimo aparatą ir kepti orkaitėje.

Apskritai dabar man patinka minkyti duonos virimo aparatą ir kepti orkaitėje.

Mūsų žmogus!

Ar teisingai supratau, ar minkymas vyksta du kartus pagal tešlos programą maišant tešlą su likusiais ingredientais ir antrą kartą tiesiogiai „Visų grūdų“ programoje?

[Snusmumrikas]

Snusmumrikas, jūs supratote teisingai.
Bet jei atvirai, beveik pusantrų metų receptas man buvo supaprastintas ir „modernizuotas“.
Jokiu būdu negalima jos ištaisyti.

Dabar tai darau (ir kepu duoną tik ant tešlos)

Tešlą suminkau 1L puodelyje šakute, laisvai uždengiu folija ir dedu į šaldytuvą.
Tada įdėjau gatavą tešlą į kibirą HP, įmaišau visus ingredientus pagal receptą ir įjungiau PAGRINDINIS režimas.
Galite turėti šildomą režimą (aš turiu prancūzų, kviečių), bet laikui bėgant aš nuo jo nutolau.
Duona gera, patvari, bekvapė, mažiau trupanti.
Aš kepu duoną tokiu būdu pagal bet kokią sudėtį (Darnitskiy, kviečių-grikių, tiesiog kviečių ant 1 rūšies miltų arba sumaišyto su a / c), taip pat bandžiau įdėti kelis šaukštus „4 grūdų“ dribsnių ar pan.
Maišau vandenyje, piene, išrūgose ir skirtingu šių skysčių santykiu. Duonos skonis šiuo atveju yra kitoks.

Sėkmės tau!

Labai ačiū, Elenka69, už greitą ir išsamų atsakymą! Dabar įdėjau jį pagal receptą iš 1 puslapio, tik neminkant tešloje, iškart į kviečių programą. Nekantriai laukiu rezultato! Ir pasakykite daugiau, prašau, jei receptuose aukščiausios rūšies kvietinius miltus pakeisite 1 klasės miltais, kaip tai paveiks duonos kokybę ir išvaizdą?

[Snusmumrikas]

Pasakykite daugiau, prašau, jei receptuose pirmos rūšies miltus pakeisite aukščiausios kokybės kvietiniais miltais, kaip tai paveiks duonos kokybę ir išvaizdą?

Snusmumrikas
Tai neturės įtakos duonos kokybei. Paprasčiausiai duona bus daugiau „duona“ ar pan. Aukščiausio lygio miltų duona atrodo kaip kepalas (man), o 1 laipsnio miltų duona yra šiek tiek gelsvos spalvos ir turi daugiausiai duoną primenančios dvasios.
Aš kepu duoną su 1 laipsnio miltais arba sumaišau su a / c. Net kai turėjau 2 klasės miltų, sumaišiau juos su a / c. Tas pats rezultatas.
1 ar 2 laipsnis priklauso nuo grūdų malimo, tokie miltai yra rupesni, juose yra grūdų ir mikrobų lukštai, todėl jie naudingesni kasdieniniam naudojimui nei rafinuoti kepiniai.
Rupūs miltai taip pat yra geri, aš naudoju „Khlebodar“, atrodo, kad smulkus manų kruopas su rudais purslais, pasiekiamas tas pats „duonos“ efektas.
Jūs pats nustatysite, kuris ingredientų variantas jums skanesnis.
Tada išbandykite supaprastintą versiją, kurią pateikiau ankstesniame pranešime.
O jei į šią duoną įdėsite 0,5–1 valg. l šaukštas glitimo. duona bus poringesnė ir mažiau trupa.

Svarbiausia, kad minkant susidarytų duona. pastarasis nebuvo lipnus, bet minkštas ir lygus, kaip ausies kaušelis. Jei reikia, pakoreguokite 1-2 šaukštus. l miltų.
Linksmos ir skanios duonos Jums!

Duona buvo iškepusi, bet stogas pasirodė labai labai plokščias Tikriausiai minkant turėjau įdėti porą šaukštų miltų, tačiau bandelė visai nebuvo lipni, nors ir ne visai lygi, atvirkščiai, pagalvojau kad tikriausiai nusprendžiau nepilti vandens, pažiūrėk, kaip jis eina, bet paaiškėjo, kad jo jau buvo per daug!
O gal yra kitų priežasčių, kodėl stogas yra plokščias? Mielės, manau, nedaug, iš viso 7 g presuotų.

[Snusmumrikas]

Snusmumrikas, nenusimink!
Kitame. kartų tai pasiteisins. Kaip jums patinka pjūvis, koks jo skonis? Bendrinkite vėliau.

: gėlės: būtinai, kai atvės!

[Snusmumrikas]

Snusmumrikas, čia mano vakaro duona ant tešlos. Maišiau tešlą ant vandens + aukščiausios kokybės miltų, tada prieš minkant įmaišiau 100 ml pieno ir 1 klasės Kievmlyn miltų (pirkau pirmą kartą, nusprendžiau išbandyti)
Man patiko duona su šiais miltais.
Mano tešlos bandelė buvo lygi, bet minkšta. Aš įdėjau lengvą plutelę, bet į pieną ji vis tiek parudavo.

Tai yra grožis!
Dedu nuotrauką, kas liko iš duonos. Skonis visiems šeimos nariams patiko, tačiau vaizdas nuvylė. Gal pagal trupinį supranti, kodėl nukrito stogas?

Stogo gedimas rodo skysčio perteklių.
Sekite koloboką, perskaitykite temą apie kviečių koloboko susidarymą. Ten viskas aišku, palygink, ar taip išeini.
Tau pavyks!
Pažvelkite čia, jei nematėte.
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=83080.0

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0
Sėkmės!

Taip, ir ant kokių miltų kepėte? Pasirodė tokia pilka.

100 g neskaldytų grūdų ir likusių kviečių, aukščiausios kokybės
Skaičiau apie koloboką ir žiūrėjau į nuotraukas, atrodo, kad esu tas pats, bet, matyt, ne tai! Aišku, patirties nepakanka, kepu tik 2,5 mėn., Treniruosiuosi! Ačiū už atsiliepimus ir patarimus, taip pat receptą!

Sekite bandelę iki 1 partijos pabaigos. Miltai buvo matomi.
Iš pradžių turėjau ir tokių duonelių. Kepu jau beveik 2 metus.
Jūs visa tai kompensuosite.
Sėkmės!

Aš kepu tavo duoną! Aromatas neapsakomas! 100 gramų viso grūdo miltų, aukščiausios kokybės ir 1 rūšies miltų ir viskas pagal receptą. Meduolis šiek tiek prilipo prie pirštų, bet taip ir turi būti, jei miltai yra viso grūdo. Kupolas labai gražus. Ačiū už receptą.

[Elenka69]

Elenka69, Helen! Ar teisingai supratau, kad visus 8 gramus mielių mesime į tešlą?

[IRR]

IRR
_{Įlipsiu, kol Helenos nebus}
Pralna airių! Duodu dantį!

[IRR]

IRR
_{Įlipsiu, kol Helenos nebus}
Pralna airių! Duodu dantį!

Nuėjau į Špašibą, Trupinys! (paėmė dantį)

[Freezija]

Freezija, Ačiū už arbatpinigius! Jau seniai nekepiau šios duonos ... nuo vasaros. Paka mano raugas atlaiko - kepu ant jo, pasidarys karšta - grįšiu prie mėgstamos kempinės duonos.

Mažas, ačiū už konsultaciją! Aš dirbu.....

IRR, Freezijair parodyk duonąir?! Stobas žavisi ....

[Elenka69]

Elenka69
Gaila, kad negaliu pasigirti duona! Imk mano žodį - gražus ir skanus, supjaustytas vakare. Dabar mes jį jau seniai! Dar kartą ačiū

[IRR]

[

IRR, Freezijair parodyk duonąir?! Stobas žavisi ....

Na, gerai, mano srovė kepama viryklėje - ir kaip užtvindyta, kaip užlieta. Kitą kartą bandysiu suskaičiuoti mieles ar vandenį. Rytoj aš šiandien paskelbsiu. Ilsėjausi ant stogo, vos nenusiplėšiau: girl_cray: ir likus 15 minučių iki kepimo, aš jį paguldžiau. Na, verslas !!! (pasigedau viryklės, įkėliau į mažą - 700 g)

[IRR]

IRR, na, oho ... Būna.
Nesivaržau paklausti, ar asortimente turite HP - tiek didelių, tiek mažų. Nežinau ...

Freezija, dėkoju! Aš, žinoma, tikiu žodžiu. Kepkite ir valgykite savo sveikatai!

Nesivaržau paklausti, ar asortimente turite HP - tiek didelių, tiek mažų. Nežinau ...

Cha! Taip, ji turi tik tris multivarkus! taip pat lėtos viryklės ir du AG

IRRA, ar turite maisto ruošimą po žeme? ilgas žiemą vasaros vakarais visi tie lėtai-netrukus lėti virėjai paruošia krūvą gėrybių? ar jūs maitinate besilaikančius dietų sveiku maisto, gaminamo iš daugybės viryklių?

[Mano draugas, mano draugas Aš labai labai sergu.]

mano duona



tai aš jį atvedžiau į galvą - aš netilau į orkaitę, turėjau ją įdėti be kepimo skardos (nors mini orkaitės). Aš taip pat nusidėjau, kad mano mielės nebuvo greitos



pjaustytuvas, kaip ir turėtų būti, yra inkliuzų - taigi, tai yra sėklos įvairiausiais būdais.



Man labai patiko, o pagal skonį taip pat pjaustėme ryte su kate. Ir jis nieko nevalgo. O puodai ir krosnys - kad taip ... prieš jus - kaip liūdna, visiškas prietaisų golikas, apie kurį prieš 100 metų rašė Yeseninas - Mano draugas, mano draugas
Aš labai labai sergu.
shl. aftoru kamuolys! Kepsiu dar.

[IRR]

IRR, labai ačiū už fotosesiją! Super kepalas! Ko tau reikia !!! Turite dirbti pagal proporcijas arba pakeisti HP.

Pirmoji darbo su tešla patirtis buvo sėkminga. Duona skani ir graži.
Iškepiau 2 duonos. Pirmasis yra su pienu ir įkaitinta programa. Ir aš eksperimentavau su antruoju. Įpyliau 50 g miltų, pakeičiau pieną išrūgomis ir 1 valandos vėlavimu nustatiau programą „prancūziškas“ (3 valandos 35 minutės).
Gaila, fotoaparato po ranka nebuvo. Du gražūs vyrai stovėjo vienas šalia kito. Tačiau skirtumas buvo labai pastebimas antrojo egzemplioriaus naudai. Pasirodė rausvesnė, pora cm aukštesnė, o stogas buvo „gražesnis“. Taigi vis tiek kepsiu pagal antrą variantą.
Ačiū už mokslą !!!

[Aksinka]

Aksinka, Ačiū už arbatpinigius! Kepkite ir valgykite savo sveikatai!
Man taip pat patinka šis metodas dėl jo universalumo ir įvairovės.

Aš vėl sutrupinau šviežią česnaką su duonos kepalu. Ir visa tai žiūri naktį! visi atbėgo

Lenochka,

trupinto šviežio česnako. Ir visa tai žiūri naktį! visi atbėgo

ryte duonos su česnaku poveikis yra didesnis ...

[IRR]

IRR, duona tiesiog graži! Nebandžiau su česnaku, bet su lengvai apkeptais svogūnais, mmmm skanu!

Ar galėčiau paklausti? Ji išėmė tešlą iš šaldytuvo, ji ten stovėjo apie 9 valandas. Ir šiluma, prieš mūsų akis, ji pradėjo taip „džiaugsmingai“ kilti. Ji neturėjo pakankamai laiko atsikelti, ar aš ją paslėpiau šaldytuve anksčiau laiko?
Aš gaminu tešlą litro puodelyje. 0,5–1 valandą leidau jai pakilti maždaug iki pusės puodelio. Ir iš šaldytuvo išimu puodelį, kuris nepakilo iki pat viršaus. Ar galėtumėte pasakyti, kaip turėtų būti?
O duona labai puri, ar tokia ji turėtų būti? Mums patinka tankesnis. Ar tai gali būti mano pridėtas serumas?
Paaiškinkite, prašau, kad išmoktumėte šią duoną „5“.

[Aksinka]

Aksinka, Aš tešlą iš „hol-nick“ iškart į partiją. Pakaks laiko jai pakilti. Tai, kad ji mėgaujasi šiluma, yra natūralu, šaltyje procesas vyksta lėtai.
Norint, kad duona būtų tankesnė, reikia stebėti koloboko „tankį“, jis turėtų būti ne minkštas, o tarsi elastingas. Žinoma, ne tas pats, kaip ant koldūnų. Tai yra patirties ir mokymo klausimas. Laikui bėgant sužinokite, kaip išsikepti savo duoną.
Man taip pat patinka tankesnė duona, maždaug tokia pati kaip ir pirmame šios temos įraše - smulkiai akyta, ne laisva, bet pakankamai minkšta.

sustabdyk mane

- iš didelės viryklės, pridėjo kmynų. Aš ir toliau lenkiuosi autoriui: labas: O kas būdinga, atrodo, kad mielės nebebuvo ledo, bet viskas pešėsi

[IRR]

IRR, Oho! Super pasirodo! Ačiū už nuotrauką!

kokios duonos aš neiškepiau naudodamas šį metodą! Net greita iš Elena Bo (beje)
[/
citata]

Prašau, iš šios vietos išsamiau. Tešla paruošta, labai noriu kepti
duonos ant tešlos, bet greitai. Šiek tiek baisu, daug laiko? Teks laiko
pakilti?

[V @ lentina]

V @ lentina
Duona turi laiko pakilti - garai tam jau paruošti.
Čia pagal šį receptą greita duona pasirodo gera
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4459.0

Iš recepto atimkite tešlai skirtą skystį ir miltus, mieles 10g, tada sekite bandelę.
Ilgą laiką kepiau tokią duoną, dabar kepu su kviečių raugu. Išbandykite, tada pasidalykite rezultatu.
Duona ant šalčio. tešla ant greito progo nėra tokia tanki, kaip pagal originalų receptą iš Elena Bo... Išbandykite abu variantus ir palyginkite, kas jums labiausiai patinka.

Elenka 69

Duona pasirodė SUPER !!! Bijojau įdėti greitą programą, bet toliau
Man labai patiko pagrindinis. Tikri miltai turėjo būti dedami anksčiau
kolobok penki šaukštai.
Duona iš „Elena Bo“, kurią kepu, dažnai yra mano mėgstamiausia. Todėl ir norėjau
pabandykite jį iškepti tešloje.
Ačiū, tautiečiu, už skanią duoną !!!!

[V @ lentina]

V @ lentina, Ačiū už arbatpinigius! Man malonu, kad jums patinka duona.
Retkarčiais išbandykite Elenos Bo duoną ant tešlos. Tai tikrai pasiteisins!

Labas vakaras visiems! Bet aš negaliu gauti duonos ant šaltos tešlos. Plyta ir viskas. Aš negaliu suprasti, kokia yra priežastis. Šviežios normalios mielės. Taip pat išbandomi miltai. Ir atrodo, kad duona nepakilo.Pasakyk man, galbūt kažkas turėjo tokių problemų. Duonos gamintojas „Panas-257“. Ačiū iš anksto.

[felix1999]

Labas vakaras visiems! Bet aš negaliu gauti duonos ant šaltos tešlos. Plyta ir viskas. Aš negaliu suprasti, kokia yra priežastis. Šviežios normalios mielės. Taip pat išbandomi miltai. Ir atrodo, kad duona nepakilo. Pasakyk man, galbūt kažkas turėjo tokių problemų. Duonos gamintojas „Panas-257“. Ačiū iš anksto.

felix1999 ,

Ar gavote kitos duonos iš tų pačių produktų „Panasonic“?

shl. jei nekyla mielės,

Taip, pasirodo skirtinga duona. Dėl baltos duonos niekada nebuvo jokių problemų. O iš augalinio aliejaus rūšies keliant tešlą negali kilti problemų? Aš nežinau, dėl ko nusidėti. Išbandau šį receptą su maniakiniu atkaklumu, bet jis neveikia.

Atliekant tokį testą, geriau įrodyti ilgiau. Tešla yra šalta iš šaldytuvo ir kartais užtrunka daug ilgiau, kad mielės pradėtų veikti.
Todėl pabandykite kepti duoną suskirstydami į mažas programas, įrodinėdami, kol ji pradės veikti ir kils. Mielėms dirbti reikia šilumos
Tai nepriklauso nuo augalinio aliejaus rūšies.
Po šaldytuvo mano tešla pakilo maždaug 4 valandas orkaitėje 30 ° C temperatūroje.

Aciu, pabandysiu. Negali tešla stovėti? Ir nuo to tešla nekyla? Tiesiog mano tešla yra verta daugiau nei 8 valandas. Šaldytuve užtrunka apie 10 valandų. Anksčiau negrįždavau iš darbo.

Šiandien kepiau šią duoną ...

Khlushek yra labai skanus, bet labai subyrėjęs ...
Kepsiu dar ...

[Kondensuotas pienas]

Kondensuotas pienas, man atrodo, kad jūsų duonoje nėra pakankamai miltų. Dar pora šaukštų pridėtų. Duonos stogas yra plokščias ir duobėtas. Tada jis nesubliūkš.

felix1999, Man net sunku ką nors atspėti. Aš bandžiau iškepti tokią duoną pagal pašildymo programą, turiu tai - prancūziška duona arba kviečių... Ten jis kaitinamas 20 minučių, kol partija sulaužoma ilgomis razoroyka. Duona pasirodė didingesnė ir aukštesnė nei ant pagrindinės. Bandyti ...

Tešlą minkiau rankomis (man ji patinka), bandelė buvo lipni ... Ar galite tešlą minkyti staigiau?

[Kondensuotas pienas]

Kondensuotas pienas
Meduolių vyras turi būti lygus ir minkštas, gerai, kaip įprasta.

Jei tešlą minkau rankomis (kartais), tai minkydama bandelę truputį dedu tešlai skirtą sviestą, tada ji nelimpa.

Aš perskaičiau viską iš pirmo puslapio ... Aš eisiu tešlą ...