Kviečių-rugių duona, pagaminta iš trijų rūšių miltų

Kviečių-rugių duona, pagaminta iš trijų rūšių miltų

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Opara
Kviečių miltai, aukščiausios kokybės	200 gr.
Serumas ar vanduo	200 ml.
Gyvos mielės	15 gr.
Tešla
Kviečių miltai, aukščiausios kokybės	100gr
Nesmulkinti ruginiai miltai	100 g
Viso grūdo kvietiniai miltai	100 g
Serumas ar vanduo	130 ml.
Cukrus	1,5 šaukštai. l.
Druska	1,5 šaukštelio.
Daržovių aliejus	2 šaukštai. l.
Salyklas (galima naudoti giros misą arba sausą girą)	1 valgomasis šaukštas l.

Gaminimo būdas

• KhP minkykite tešlą iš išrūgų miltų ir mielių „Pelmeni“ režimu 5–7 minutes. Palikite tešlą 8-10 valandų. Tada minkykite tešlą iš likusių ingredientų, išskyrus sviestą (5–7 min.) Ir palikite pailsėti 20–30 min. Po to įjunkite režimą "Pelmeni" (10-15 minučių) ir minkykite tešlą, palaipsniui įpilkite sviesto. Tegul pakyla du kartus. Putlinkite tešlą ir formuokite kepalą. Aš įdėjau jį į ovalų krepšelį. Palikite atstumą 1 - 1,5 valandos (kol ruošinys padvigubės). Aš kepiau orkaitėje su garais. 10 minučių 250 g temperatūroje, 15 minučių 200 g temperatūroje. ir 20 minučių. ties t-re 180 gr.
  

Pastaba

Nežinau, ar aiškiai parašiau, bet bandžiau. Man patinka ši duona, ji turi tokį gerą duonos kvapą ir skonį. Šilta pluta !!!

Labai graži ir burnoje tirpstanti duona

Administratoriau, ačiū! Jūsų įvertinimas man yra labai vertingas

[olaola1]

olaola1kokia nuostabi duona tau! O receptas įdomus. Ačiū, žymėjimas.

[olaola1]

olaola1kokia nuostabi duona tau! O receptas įdomus. Ačiū, žymėjimas.

Tvist, džiaugiuosi, kad tau patiko mano receptas. Tai viena mėgstamiausių mano duonelių.

Sveiki! Norėčiau užduoti keletą klausimų.
1. Naudojant giros misą šiame recepte, padidėja bendras drėgmės kiekis. Ar turėtumėte sumažinti drėgmės kiekį tešloje?
2. Kur tešlą laikyti 8–10 valandų ir jei ji „bėga“, ką tada su ja daryti?
dėkoju

Sveiki! Norėčiau užduoti keletą klausimų.
1. Naudojant giros misą šiame recepte, padidėja bendras drėgmės kiekis. Ar turėtumėte sumažinti drėgmės kiekį tešloje?
2. Kur tešlą laikyti 8–10 valandų ir jei ji „bėga“, ką tada su ja daryti?
dėkoju

1953 m, Kepdamas duoną orkaitėje, skysčio kiekio nemažinu. Jei kepu HP, tai misą supilu į matavimo stiklinę, tada pagal receptą į normą įpilu skysčio. Paprastai tešlą minkau HP ir palieku ten. Tešla padidėja 2,5 - 3 kartus ir nebėga, nes pakyla maždaug iki pusės kibiro, o tada nukrinta. Sėkmės!

Dėkoju! Ar kepate orkaitėje tuo pačiu metu, kai yra įjungta grotelė, ar galą įjungiate grilį? Jei taip, kiek laiko?

Turiu elektrinę orkaitę, ji gerai iškepa, todėl nereikia papildomai įjungti grotelių.

Dėkoju! Ar kepate orkaitėje tuo pačiu metu, kai yra įjungta grotelė, ar galą įjungiate grilį? Jei taip, kiek laiko?

Norėčiau garsiai išgirsti jūsų mintis - kam kepti duoną po grotelėmis?

Jei nuotraukoje jus supainioja duonos spalva, tai yra viso grūdo miltų, įskaitant rugius, spalva

Apskritai mane labai sunku kažkuo supainioti. Ir kilo klausimas, nes mano elektrinėje orkaitėje viršus kepamas tik tada, kai yra įjungta grotelė.

Sakyk, prašau, ir jei dar neturiu salyklo ir jo pakaitalų - ar verta bandyti iškepti šią duoną?
O ar šios proporcijos tinka kepti duonos virimo aparate? Kokio dydžio turėčiau atidengti?

[Alinenokas,]

Alinenokas, be salyklo galite saugiai kepti. Aš tokią duoną kepu duonos virimo aparate. Pagrindinis režimas, dydis XL. Man sunku atsakyti į jūsų klausimą, susijusį su jūsų duonos gamintoju.Miltai recepte 600 gr. Jei jūsų duonos virimo aparatas skirtas tokiam miltų kiekiui, tada, žinoma, galite kepti, jei ne, galite suskaičiuoti ingredientų skaičių.

[olaola]

olaola, suprojektuotas duonos virimo aparatas - jame 600 g duonos bus XL. Puiku, tada bandysiu kepti! Ačiū už atsakymą.