Plutos ir kepimo problemos

Iš pradžių išbandykite paprastą baltą duoną
Aš tai padariau

pilna stiklinė šilto vandens 325 ml
2 šaukšteliai druska
2 šaukštai. l cukrus
2 šaukštai. l. rast aliejus
600 gr miltų
1,5 šaukštelio mielės (aš naudoju saugų momentą)
4 programa (balta duona)

Ir, beje, nelabai tikėk knyga, aš perdariau keletą receptų, nes maždaug po 5–10 ritinėlių pradedi suprasti, kokia turi būti tešla.

Šiandien mano vyras davė duonos gamintojui „Mulinex“. Pieno duoną ji gamino griežtai pagal receptą. Namuose yra elektroninių svarstyklių, todėl net svėriau miltus ((deja, mano pirmoji duona nebuvo iškepta iki galo, beveik nepakilo ir, sprendžiant iš tešlos skonio, visai neišėjo (( (((((.
Kepiau pati daug metų. pyragai, pyragai kaimynai ir draugai bei artimieji yra nuolat giriami. Tešla yra puri ir saugant neišdžiūsta. Tada toks bamperis su visa elektronika (((ON MO GI TE

Eikime čia, kad sužinotume, kaip kepti duoną:
Paprasčiausia duona (pagal duonos aparatų modelius) https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0
Duona vėl nepasiteisino, viską dariau griežtai pagal receptą. Kas gali būti negerai? https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Be plutos spalvos, aš taip pat turiu problemą - tešla neseniai buvo kepama. Iš pradžių, kai mokiausi, viskas buvo gerai. Pasirodė net „Borodinskis“. viryklė du mėnesiai 2000 Moulinex.

[čia]

Vakar aš kepiau savo pirmąją duoną: „HP Moulinex ow 5020“: iškepiau banalų receptų receptų knygoje: kaip klausiama instrukcijose: „Kepkite duoną pagal pirmąją programą, vidutinė pluta, 1000 kg“. Na, aš tai padariau už 750 gr :) Viskas buvo iškepta nuostabiai, o pluta yra kaip pagal GOST
kepė receptą: duona piene su razinomis. nuotrauka "pluta" - pridedama. Nenuėmiau viršaus - vyras nukando, ir tai buvo paskutinis kūrinys



Baigiu rašyti: „Tėvynės dėžėse“ (skaityti - paslėpta) radau dar vieną duonos gabalėlį. Dabar visas vaizdas.




Skaitykite apie duonos stogą čia

Mes turime moulinex 5002. Viskas, kas su ja susiję, mane džiugina, išskyrus vieną dalyką - net duonai pagal receptą „be plutos“, kurios plutos intensyvumas yra minimalus, pluta vis dar yra ir gana tvirta. Keksiukai iš kraštų yra tiesiog suanglėję („cupcake“ režimu), vakar kepiau ruginę duoną, galvojau anksti ją išjungti, bet bijojau, kad ji nebus kepama, galų gale ją išlaikė 1,5 valandos, kaip turėtų būti (štai receptas - https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9345.0), o tada nuplėšė nuo duonos vientisą anglių sluoksnį (nors likusi duona buvo labai patenkinta).
Pasakyk man, ar reikia paimti viryklę prie reguliavimo, ar galite pats susitvarkyti, ar kaip nors priprasti?

Na, štai aš vėl su jumis .. po vokiškos krosnies, išdegusios viršutinę spiralę ar dešimt, nusipirkau mulką .. vakar išbandžiau striukę, ant labai keptos uždėjau viršutinę plutą, nes myliu graži pluta, todėl pluta pasirodė visiškai balta, o ne ledas. kokia gali buti priezastis ... ir taip man atrodo, kad dangtelis visai netelpa.

Sveiki!

Neseniai prisijungiau prie jūsų gretų, todėl nėra patirties ir kyla daug klausimų.
Štai pirmasis. Mums patinka bagetės. Kepame pagal pridedamos knygos receptus. Mes jau pradėjome gerai dirbti. Bet dėl ​​kažkokių priežasčių bagetų pluta iš apatinio aukšto kepama labiau nei viršutiniai. Ar tik aš? Be to, kaimo stiliaus bagetėms (pridedant ruginių miltų) skirtumas nėra toks didelis. Viryklė „Moulinex 6002“.

Bet dėl ​​kažkokių priežasčių bagetų pluta iš apatinio aukšto kepama labiau nei viršutinė. Ar tik aš? Be to, kaimo stiliaus bagetėms (pridedant ruginių miltų) skirtumas nėra toks didelis. Viryklė „Moulinex 6002“.

Sveiki atvykę į kepėjų gretas! Aš turiu „Moulinex 5024“ (beveik tą patį kaip ir jūsų) ir tą pačią problemą. Krosnelei jau 2 metai. Skaičiau, kad kiti turi šią problemą, tačiau jie ją išsprendžia taip: likus 15 minučių iki kepimo pabaigos, jie išima bagetės laikiklį ir pakeičia apatinio bei viršutinio formų vietas, o tada bagetės atrodo geriau, bet jos yra kepama vienareikšmiškai. Praėjo šiek tiek laiko, kol tai pamačiau, bet tada aš taip pat sunerimau ir radau šį sprendimą. Beje, paslaugų centras man taip pat nepadėjo (prasme ką nors taisyti).

Aš priveržiau savo ataskaitą tokiu varžtu, bet labai mažai, aš net nesukau posūkio, bijojau .. Aš pradėjau kepti (bet man atrodo, kad to nepakanka) ir po kepant jis persijungia į režimą * palaikyti šiltą * palieku 10-15 minučių, viršutinė pluta yra kepta ...

Kai kepu, užsidarau rankšluosčiu (bet man atrodo, kad to nepakanka)

Geriau uždaryti langą folija (viršuje), sulankstyta 4 kartus. Aš tai padariau x / p LG 1002, tai padėjo.

Lagri, ačiū už šiltą priėmimą. Ar kepant galima atidaryti orkaitę? Iš principo man viskas kepta, tiesiog pluta skiriasi ir sunku rasti norimą plutos spalvą. Ir šiuo atveju bandėte uždaryti langą folija? Gal tai pavyks ir Moulinex? Ten jis labai didelis.

Ar kepant galima atidaryti orkaitę? Iš principo man viskas kepta, tiesiog pluta skiriasi ir sunku rasti norimą plutos spalvą. Ir šiuo atveju bandėte uždaryti langą folija? Gal tai pavyks ir Moulinex? Ten jis labai didelis.

Kepimo metu negalima atidaryti orkaitės, bet pabaigoje, likus 10 minučių iki kepimo pabaigos, aš ją šiek tiek atidarau ir iškart uždarau. Bet aš turiu langą „Moulinex 502430“. Aš jo nedengiu folija, nes net ir su lengva pluta duonos spalva nėra tokia blyški (taip viryklė laikui bėgant įkaista). „Moulinex“ taip pat bus naudinga padengti folija, tik jums reikia pagaminti 4 folijos sluoksnį, tada pluta bus paraudusi (bet jums nereikia pašalinti folijos iki kepimo pabaigos, bet po pradžios uždenkite folija kepimo). Laikui bėgant, orkaitė duoną geriau paruduos, pamatysite. Sėkmės tau!

Ar kepant galima atidaryti orkaitę?

Jei turite omenyje bagetus, tai aš paprasčiausiai neturiu kito pasirinkimo: arba pakeisti padėklus, arba išjungti x / orkaitę likus 7 minutėms iki kepimo pabaigos, nes batelių kraštai ant apatinio padėklo yra labai kepti. Pirmuosius 30 minučių kepant x / orkaitės atidaryti tikrai neįmanoma: viršutinė pluta nusileis.

Lagri. Valanda valandą nėra lengviau! Aš jau daug girdėjau apie silpną „Mulinexes“ mechaniką (ir pats buvau įsitikinęs), todėl pasirodo, kad ji nesusitvarko ir su elektronika! O gal jos korpusas laikui bėgant plaukioja? Ar vienu metu taip karšta, ar tai laipsniškas procesas?

Daugeliui „Moulinex“ dirba labai ilgai ir gerai. Man tikriausiai nepasisekė: mano x / viryklėje buvo nusegtas diržas ir 2 kartus nuėjau į tarnybą. Jis buvo išmontuotas, galbūt kažkas buvo sutrikdyta (vidinėje x / viryklės sienoje taip pat yra temperatūros jutiklis, jis galėjo būti susuktas netyčia, bet aš pats nenoriu jo susukti - bijau padaryti blogiau). Iš karto tokio dalyko nebuvo, jis atsirado laikui bėgant, greičiausiai po aptarnavimo centro. Su elektronika viskas tvarkoje, viryklė labai graži, protinga, yra daug programų, man tai labai patinka. Bet aš nusipirkau jai padėti „Panasonic 25022. Dabar jie dirba pakaitomis.

Nusiramink, tiesa?
Iš tiesų atrodo, kad terminis jutiklis šiek tiek atitolo nuo korpuso.
Bet man įdomu, sprendžiant iš apžvalgų, „Panasonic“ dabar atrodo geriausia viryklė mūsų rinkoje, ypač jūsų modelis. Be to, nusipirkote labai kaprizingą ir taip pat ne pigų „Moulinex“. Ar „Panas“ jums kažkuo netinka? O gal kažkas geriau „Moulinex“?

Moulinex turėjau pačią pirmąją x / viryklę ir tai buvo gimtadienio dovana, kuri man iškart patiko ir man patinka.Aš visada svajojau pirkti „Panasonic“ ir pirkau, kai „Moulinex“ ėmė šlamšti. Aš sutinku, kad „Panasonic“ yra geriausias x / viryklė.
Moulinex man tinka, nes ten viskas paprasta, yra daug programų, nėra temperatūros išlyginimo, ji yra mano darbinis arklys. Bet lyginant su „Panasonic“, jis minko triukšmingai. „Panasonic“ dirba ypatingomis progomis, aš ja rūpinuosi. „Moulinex“ gaminu net uogienes, kepu bandeles ir kitus saldumynus, kurių sau neleidžiu daryti „Panasonic“, nes žinau, kad tai kenkia orkaitei. „Moulinex“ turi 2 kibirus (senus ir naujus), o „Panasonic“ - tik vieną.
Jūsų „Moulinex 600230“ modelis yra puikus, nedvejokite. Aš galiu jums tik patarti: neperkraukite jo vėsia tešla. Mano x / viryklės diržas nukrito būtent todėl, kad, manau, aš ne kartą minkiau labai kietą tešlą ruginei kvietinei duonai. Tinkamai naudojant, viryklė tarnaus ilgai. Mano Moulinex yra 2 metai ir labai norėčiau, kad ji dirbtų ilgą laiką.

Triukšmingas - netinkamas žodis!
O kas gi yra geriau „Panasonic“? Mums patinka, kaip „Moulinex“ kepa. Tiesa, neturime su kuo palyginti.

Minkosi ir dirba labai tyliai, vos girdimai. Duonos pluta plona. Dėl temperatūros išlyginimo duona tikriausiai yra daug geresnė, kokybiškesnė nei „Moulinex“ (kažkokia puri, kalbu apie kviečius). Man atrodo, kad tešla minkoma daug geriau. Ir mano „Moulinex“ turi didesnį kibirą nei „Panasonic“. Net „Panasonic“ padėjau bagetės laikiklį ant stovo ir kepiau puikius batonus. Moulinex duona visada turi storą plutą, palyginti su plona „Panasonic“.

O kaip iš „Mulinex“ gauti duonos? Jis niekada neišeina su mumis. Pečių ašmenys iškepę.

Pasibaigus kepimui iš orkaitės ištraukiu kibirą duonos ir iškart uždengiu per pusę sulankstytu rankšluosčiu 15–25 min. (Paprastai užtenka 15 min.). Po šios procedūros duona iš kibiro visada išeina lengvai, bet dažniausiai su mentelėmis. Kviečiai gali išeiti be ašmenų. Be tokios procedūros duoną paprastai reikia iškratyti iš kibiro ir gali būti pažeisti kibiro šonai. Aš tai padariau su pirmu kibiru: aš padėjau mentele ir subraižiau kibirą ant viduje esančių atbrailų. Teko nusipirkti naują.

Bet duona tikriausiai tuo pačiu metu šiek tiek slopina? Pabandėme net atvėsintą duoną laikyti polietileno maišelyje, po to ji pasidaro kažkaip kitokia.

Per tą laiką jis nebus drėgnas. Išbandykite, tada parašykite rezultatą. Aš tai dariau 2 metus. Kažkada apie tai skaičiau ir internete, bet jau buvo per vėlu - mentele subraižiau kibirą, kai bandžiau iš karto ištraukti duoną. Jums tereikėjo kibirą uždengti rankšluosčiu. Už nepatyrimą sumokėjo du tūkstančius rublių (už kibirą).

Jei gerai suprantu, turiu nešti „Mulinex“ į remontą. Pusantrų metų ir supratau
Plutelė yra labai kepta, ji įsijungia į 1 vom režimą, jei įdėsite ją į stiprią plutą, kad duona visiškai sudegtų. Varžtai bandė susisukti, tačiau jie stovi negyvi. Visais kitais atžvilgiais viryklė tinka. nėra ko lyginti tiesos.
Čia yra ruginės duonos nuotrauka ant blyškiausios plutos. Oi, negaliu suprasti, kaip čia įdėti nuotrauką.

Nuotraukas galima įkelti per:
🔗
arba per:
🔗
Aptarnavimo centras greičiausiai nepadės jums dėl temperatūros režimo ir stipraus plutos kepimo. Aš jau kreipiausi į tai - jie nepadėjo. Tiesiog kepkite ant lengvos plutos. Taip išsprendžiau problemą.

Ačiū už užuominą, bet nuotraukos nedėsiu, viską ištryniau.
Pluta:
Su duona dar mažiau, bet pyragas dega

Na, pyragėlyje vis dar yra cukraus, todėl jis degina daugiau. Galite kurį laiką jį nuleisti, o pasibaigus kepimui, neatidarę dangtelio (iš tenos dar sklinda šiluma), tortą laikykite duonos virimo aparate (nusausinkite).

Laiko yra mažiau, turite pats jį išjungti, kitaip negalite to padaryti.

Žinoma, išjunkite jį patys spustelėdami Stop (jis pypsės ir išsijungs). Priverstinis išjungimas yra leidžiamas.

Lagri, aš išbandžiau tavo technologijas, bet nesulaukiau didelės sėkmės.Triukas uždengti rankšluosčiu gerai tinka „Auvergne“ duonai, tačiau neveikia su paprastos kviečių duona, maišytojai nenori nulipti nuo šachtų. Taigi jūs turite jį išplėšti jėga.
Lango uždengimas folija daro įtaką plutos kepimo laipsniui, tačiau jis vienodai tepamas ant abiejų grindų (išbandytas su ciabatais, dabar mūsų mėgstamiausiais tarp bandelių). Taigi netolygaus kepimo problema nebuvo išspręsta tokiu būdu. Gal pabandykite pastatyti mažą folijos stogą ant viršutinės formos?

Jei kepdami duonos kibirą uždengiate rankšluosčiu, perlenktu per pusę ar daugiau 15–25 minutes, duona iš kibiro lengvai išeina. Bet maišytuvai beveik visada lieka duonoje, o aš dažniausiai juos išimu su kiniškomis lazdelėmis. Ir aš forumuose skaičiau apie lango uždengimą folija ir dariau tai ant „LG x / viryklės“, todėl viršuje plutelė buvo iškepusi geriau nei be folijos. „Mulinex“ niekada nedengiau lango folija, nes to nereikėjo, viryklė labai gerai kepa net ant lengvos plutos. Prieš dvejus metus x / viryklė kažkaip gerbė plutos spalvą, tačiau dabar ji tapo tokia karšta, kad kepu tik ant lengvos plutos, bent jau ant vidutinės plutos. Laikui bėgant, manau, ir jums bus karščiau, tai laiko klausimas.
Ir dar vienas būdas, kurį galite naudoti, kad būtų net kepimas: 15 minučių iki kepimo pabaigos sukeiskite grindis (formas), tai man padėjo.

Be to, jei nenorite išsiskleisti maišytuvo jėga, tada pašalinkite juos po paskutinio minkymo ir duonos apačioje turėsite tik dvi mažas skylutes. Patikrino forumo nariai ir laikas. Sėkmės tau!

Dvi skylės ....... iš 5 bandymų tinkamu laiku pataikiau tik 1 kartą, likusi dalis arba atsirado, kai ji jau kepė, arba minkė, ir ašmenys buvo nuimti.
Išmokau išrinkti ne taip tiksliai.

Mano knygoje - kiekvienos programos instrukcijose buvo užfiksuotas paskutinio maišymo laikas (aš ilgai jį susekiau ir užsirašiau sau) ir aš laikausi laiko (laikmatį nustatiau tam tikrą laiką - 5 minutes prieš paskutinio maišymo pradžia). Patariu tai padaryti ir jums - tai pravers. Žinoma, galite ir išsirinkti, tačiau ši duonos dalis netiks sumuštiniams ...

Aš turiu mechaninį laikmatį 60 minučių. Elektroninis neįsišaknijo. Negirdžiu ant krosnies.

Namų apyvokos reikmenų parduotuvėje nusipirkau nešiojamąjį laikmatį (vištieną) ir ten, kur esu, nešiojuosi su savimi. Patogiai ...

Panašiai tik mechaninis laikmatis eina su manimi per visus kambarius, kitaip aš negirdžiu.

Aš turiu tą patį mechaninį, tik jis skirtas 1 valandai, o paskutinė partija yra po 1,5-2,2 valandų, priklausomai nuo programos.

Užminkius tešlą įjungiu laikmatį, o iki paskutinio maišymo lieka tik apie valandą, paskui valandą nemaišant ir valandą nekepant.

Mergaitės, pasakykite man ką nors! Mano dachoje elektra buvo išjungta 1-2 valandoms, o KhP duona buvo kepama dar 1,5 valandos ...
Ką daryti? Orkaitė taip pat yra el. Ar tikrai turite viską mesti ...
Netrukus kompiuteris taip pat išsijungs ...

elektroninis paštas buvo išjungtas 1-2 valandoms, o KhP duona buvo kepama dar 1,5 valandos ...
Ką daryti?

Na, kepimas neprasidėjo, ar ne? Išimkite tešlą, suvyniokite ją į maišelį šaldytuve arba vėsioje vietoje ir įjunkite maitinimą, tada pašaukite į orkaitę, leiskite tešlai susidaryti į kibirą ir padėkite ant kepimo.

Marija, ačiū už patarimą! O kas, jei kepsite orkaitėje: po šaldytuvo pastovėkite 30 minučių ir kepkite?

Žinoma, galite kepti ir orkaitėje. Nežinau, ar galima šią formą iš medvilnės įdėti į orkaitę (nerizikuočiau), geriau perkelkite ją į keptuvę, jei nėra duonos keptuvės, leiskite tešlai padvigubėti ir iškepkite.

Marija, ačiū, kad viskas pavyko. Įjungus elektrą, duona buvo HP, o jos stogas pakilo iki akių obuolių. Uždėjau ant kepinių ir duona pasirodė gera, ačiū Dievui!

Čia man pavyko nusifotografuoti. Avižų duona.
Tai ant mažiausios plutos. Balta apačioje dešinėje yra popierius teisingam spalvų koregavimui


Na, dabar manau, kad aišku, kas nutiks duonai, jei ją uždėsiu ant keptos plutos

[Flintspb]

Flintspb, matai, kokia graži, vidutiniškai kepta duona pasirodė. Tiesiog graži, avižinė duona!

Ar bandėte Borodinskį? Pasirodo ir labai skanu.

Tai ant mažiausios plutos. Balta apačioje dešinėje yra popierius teisingam spalvų koregavimui

Na, dabar manau, kad aišku, kas nutiks duonai, jei ją uždėsiu ant keptos plutos

O ant mano lengvos plutos pasirodo lengvesnė duona. Vidutiniškai jis yra toleruojamas, o tamsoje - ir labai keptas. Aš niekada jos nesirenku. Su bagetėmis, žinoma, yra problema: šonai dega ant bet kokios plutos.

Borodinskis turi daugybę receptų, išbandžiau įsigytą (tiesiog įpilkite vandens) ir kitą receptą, abiejų variantų tikrai neturiu. Buvo laikas, kai mėgau sudėtingos sudėties rugius, čia kažkur forume radau, yra ir raugo misos, medaus ir pan. Dabar ateina ši avižinė košė, tik aš šiek tiek prisitaikiau prie savo skonio, pridedu pora šaukštų atleistų kviečių (perku sausą) skystą pieną + kefyrą ir daugiau nei recepte plius jį gerai įkaitinu. Taip yra, kad būtų laisvesnė, aš nelabai mėgstu tankią duoną, man patinka, kai ji yra putojanti

Bagetą gaminu retai, bet jis nedega iš šonų.
Gal nenešioti viryklės, kitaip bent pora savaičių be viryklės ir ne tai, kad jie ką nors padarys?

Žinoma, patartina jo nenešti į tarnybą. Po Tarnybos pradėjau degti, kol ji nebuvo tokia. Manau, kad, išardę, jie netyčia išsuko iš jutiklio varžtą arba kažką sutrikdė. Taigi neškite juos kaip paskutinę priemonę. Mano x / n diržas nulėkė - tu pats to padaryti negalėjai, todėl turėjau jį nešti į aptarnavimo centrą, tada jis vėl nuskrido po 3 dienų, vėl į servisą. Taigi neskubėkite eiti į servisą, kepkite iki šiol šviesoje, jei leidžia garantinis laikotarpis.