Tortilijos „Barbary“

Kategorija: Mielinė duona
Virtuvė: Iranietis
Barbariniai paplotėliai

Ingridientai

Kvietiniai miltai 350 g
vandens 200-220 ml
šviežios mielės 10 g
druska 1 šaukštelis
medus 1 šaukštelis
alyvuogių aliejus 1 valgomasis šaukštas
sezamo sėklos pabarstymui

Gaminimo būdas

  • 1. Sutrinkite mieles su medumi ir atskieskite 100 ml vandens kambario temperatūroje. Sumaišykite su 50 g miltų (paimkite iš viso kiekio) ir palikite šiltoje vietoje, kad fermentuotųsi 20–30 minučių.
  • 2. Sumaišykite likusius miltus su druska. Sumaišykite su suderinta tešla ir likusiu vandeniu ir minkykite tešlą vidutiniu greičiu 8-10 minučių. Į dubenį, kuriame tešla liks pakilti, supilkite šaukštą alyvuogių aliejaus. Tešlą suapvalinkite, perkelkite į dubenį su sviestu ir kelis kartus apverskite, kad ji būtų padengta sviestu iš visų pusių. Padėkite tešlą pakilti, kol ji padvigubės (apie valandą).
  • Barbariniai paplotėliai
  • 4. Uždėkite gatavą tešlą ant pjovimo kilimėlio ir padalykite į dvi dalis. Susukite kiekvieną rutulio dalį ir palikite pailsėti penkioms minutėms. Tada susukite į du maždaug 1,5 cm storio ovalus, aptepkite alyvuogių aliejumi ir palikite pastovėti apie 30 minučių.
  • Barbariniai paplotėliai

Indas yra skirtas

2 vnt

Laikas pasiruošti:

apie 2,5 val

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Pyragai yra labai purūs, erdvūs ir kvapnūs, labai plonos ir subtilios plutos.
Receptas paimtas iš Caldirolos knygos „Bandelės ir duona namuose“. Kepdama pakeičiau druskos kiekį (autentiški pyragai turi būti sūrūs) ir sumažinau mielių kiekį - originalas sako 20 g.
Gaminkite su meile ir geru apetitu!

Omela
AAAAAA !! AUGINTINIAI !!!! Marish, mielas reginys !!!
Tvist
Ksyuša, labai malonu, kad jums patiko!
Gasha
Oi, kaip miela !!!
dopleta
Aš iš karto norėjau! Papločio grožis! Ačiū, Tvist !
Tvist
Gashenka, dopleta, ačiū!
Paplotėliai yra gana paprasti, bet skanūs. Ir jie tai daro greitai.
Gasha
Citata: Tvist

Paplotėliai yra gana paprasti, bet skanūs.

Patamušta - Barbariki !!!

Tasha
Štai kaip pasigaminti kamuoliukus !!! Šauniai padirbėta!
Nėrimas
Kepdama sumažinau mielių kiekį - originalas sako 20 g.
Ir aš jau turiu 30, knyga ta pati ...
Tvist
Gasha, Vibe tiesiog super !!!

Nėrimas, Aš apskritai nusprendžiau, kad klaida. Ir ne vienas. Pabandžiau pagaminti „Duoną alyvuogių aliejuje“ - užrašyta 150 ml. Kaip aš bandžiau jį įvesti į tešlą
Todėl turėjau viską mesti.Labai ilgai šios knygos neliečiau, o dabar receptus perimu atsargiai.
Merri
Nuostabūs pyragai, Marinočka!
Tvist
Irisha, dėkoju!!!
Arka
Teko googlinti apie tavo stebuklą Barbarą
Pasirodo, tai yra Irano pyragai! Jūs tokia amatininkė!
Tvist
Nata
Peržiūriu savo kepimo knygų atsargas. Peržvelgė šį receptą. Išbandžiau - ir nesigailėjau!
Nėrimas
Citata: Tvist

Nėrimas, Aš apskritai nusprendžiau, kad klaida. Ir ne vienas.
Sutikite Marish, toje knygelėje yra pakankamai trūkumų, daugelyje receptų, mano nuomone, mielių kiekis yra per didelis, tai tik kodėl? Jei tik sutrumpinsite patikrinimo laiką ...
Aš nusipirkau kaip kepimo pradininkas, porą kartų susidūriau su juo ir, kaip ir jūs, nustūmiau nuo nuodėmės ...barbaras tarp jų ...
Dana
Pagaminta: sausos mielės 1 val. L režimo tešla su atsparumu 1,5 valandos. visa kita pagal receptą. Man patiko trupinys, bet kitą kartą paimsiu šiek tiek daugiau nei pusę šaukšto mielių.
Taip, sezamo nebuvo, bet buvo razinų, vau: ir taip viskas pagal receptą
Tvist
Dana, malonu, kad patiko!
Apie sausas mieles man sunku pasakyti - aš jų nenaudoju.
Dana
Kai gaminu duoną KhP, visada skaičiuoju 350 gramų miltų. Tai nebūtų pasenusi. Taigi: 350 gramų miltų sunaudojama 1 arbatinis šaukštelis sausų mielių. Bet bandelėse man tai atrodė šiek tiek per daug. Kvapas yra aštresnis ar pan. Taigi įdėsiu 0,7 šaukštelio.
Tvist
Dana, žinoma, naudokite viską, ko norite.

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas