Ledai pagrindiniai

Ledai pagrindiniai

Kategorija: Pieno ir kiaušinių patiekalai

Ingridientai
Tryniai	3-4 vnt
Cukrus	1 stiklinė
Pienas	2,5 puodelio
Tirštas kremas	0,5 puodelio
Vanilinas	ant peilio galiuko

Gaminimo būdas

• Dotsya penktadienį sakė, kad skubiai reikia pasigaminti ledų, ji pakvietė draugus sekmadienį degustuoti. Na, aš gerai padariau penktadienį. Ir šiandien aš turėjau tai padaryti iš naujo, nes iš pirmosios partijos liko labai nedaug. Svečiams labai patiko ledai, jie sakė, kodėl jie neparduodami parduotuvėje? Aš specialiai prekybos centre pažvelgiau į tai, ką jie parduoda: pieno milteliai, palmių aliejus, natūraliems kvapikliai, emulsikliai, stabilizatoriai!
  
• Per dešimt dienų, įvaldžiusi ledų gamintoją, aš tai jau padariau penkis kartus. Pirmiausia nusprendžiau sukurti pagrindinį kreminio recepto receptą. Turiu tokią technologiją: 3–4 trynius plakau maišytuvu su stikline cukraus (pirminiame šaltinyje buvo 1,25 stiklinės, mano skoniui jis buvo švelnus) ir vanilino ant peilio galiuko. Kruopščiai plakite 7-10 minučių. Tada įpilu pusę stiklinės riebios grietinėlės ir 2,5 puodelio pieno. Aš visa tai maišau pažodžiui minutę su vienu plakikliu sumažintu maišytuvo greičiu, nes purškalas skrieja labai stipriai. Tada supilu į puodą ir užverdu ant nelabai stiprios ugnies. Tada aš, kaip ir visi, atvėsinu iki kambario temperatūros, tada į šaldytuvą, jei to nepadarysiu ten pat (bet pasirodo, kad gatavo produkto išeiga yra daug mažesnė) arba į šaldiklį valandą, o tada į ledų gamintoją. Paprastai pakanka 30-40 minučių ...
  
• Pakeliui kilo klausimas: „Clathronic“ instrukcijose sakoma - daugiausia 800 ml skysčio, o pakuotėje nurodoma 1 kg išeiga. Niekada negalėjau pasverti rezultato, bet iš kur dar 200 gramų? Taip yra, jei užšaldysite švarų vandenį, o pienas ir grietinėlė bus lengvesni ...