Rauginta moliūgų duona

Kategorija: Rauginta duona
Rauginta moliūgų duona

Ingridientai

Moliūgų tyrė (su česnaku) 380 ml
Sourdough (turiu rugių, 100% drėgmės) 75 g
Alyvuogių aliejus 2 šaukštai. l.
Pieno milteliai 4 šaukšteliai
Fruktozė (gali pakeisti cukrų ar medų) 1 valgomasis šaukštas l.
Rygos balzamas (neprivaloma) 1 šaukštelis
Kvietiniai miltai 345 g
(1 rūšis - 225 g, tapetai - 100 g, kviečių sėlenos - 10 g, daiginti kviečių grūdai - 10 g)
Stambūs ruginiai miltai 215 g
Linų sėmenų miltai 15 g
Avižiniai dribsniai (Hercules) žiupsnelis
Salyklo ekstraktas 1 valgomasis šaukštas l.
Džiovintas bazilikas 1 šaukštelis
Ciberžolė (nebūtina, bet suteikia papildomos spalvos) 1 šaukštelis
Kmynai 1 šaukštelis
Prieskoniai 2 žiupsneliai
Druska 1,5 šaukštelio.

Gaminimo būdas

  • Troškinkite moliūgą su česnaku (2 skiltelės), sutrinkite šakute. Tyrelė - į medvilnę, suberkite likusius ingredientus, užminkykite tešlą. Meduolių vyras yra apvalus. Duona labai greitai pakilo raugintiems rugiams - per 4 valandas.
  • Kepkite medvilnėje arba orkaitėje 190 gr temperatūroje. - 30 minučių, tada esant 160 gr. - dar 30 minučių. Krosnies apačioje yra vandens padėklas. Gatavą duoną „nuplaukite“, leiskite pusvalandį „ilsėtis“ rankšluosčiu ant grotelių.

Indas yra skirtas

1 kg

Laikas pasiruošti:

5,5 valandos

Gaminimo programa:

Minkymas, kepimas.

Pastaba

Rauginta moliūgų duona

Duonos spalva yra šviesiai raudona, labai graži ir apetiška. Deja, kamera negalėjo to perteikti.
Skonis labai subtilus, česnako nejaučia, tačiau jis suteikia pikantiškumo.

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas