Muškietininkų kepsnys

Kategorija: Mėsos patiekalai

Ingridientai
avienos koja	1 kompiuteris
česnako	1,5 galvos
čiobreliai	4-5 šakos
sausos kadagio uogos	10-15 vnt
druska, penkių pipirų mišinys	skonis
vištienos ar daržovių sultinio	350-500 ml
morkos	1-2 vnt
bulvės	1 kg
alyvuogių aliejus	2-3 šaukštai

Gaminimo būdas

🔗
Aramis pašoko, sugriebė laišką, perskaitė, tiksliau, prarijo; jo veidas spindėjo.
- Tarnas, atrodo, turi gražų stilių, - atsainiai tarė pasiuntinys.
- Ačiū, d'Artanjanai! - sušuko visiškai pašėlęs Aramisas. - Ji turėjo grįžti į Tourą. Ji manęs neapgavo, ji mane vis dar myli! Ateik čia, mano drauge, ateik čia, leisk man tave apkabinti, aš smaugiu iš laimės!
Ir abu draugai ėmė šokti aplink garbingą Joną Chrizostomą, drąsiai trypdami ant grindų išsibarsčiusius disertacijos puslapius.
Tuo metu įėjo Bazinas, nešinas špinatais ir kiaušiniais.
- Bėk, gaila! - sušuko Aramisas, metęs į veidą skufeyką. - Grįžk ten, iš kur atėjai, pasiimk šias bjaurias daržoves ir niekingus keptus kiaušinius! Paprašykite įdaryto kiškio, riebaus kapono, česnakinio avienos kepsnio ir keturių butelių seno bordo!
Bazinas, žiūrėdamas į savo šeimininką ir nieko nesuprasdamas šio pokyčio, melancholija numetė kiaušinius į špinatus, o špinatus - ant parketo.
Alexandre Dumas „Trys muškietininkai“
1. Mėsininkui avienos koja: padarykite pjūvį palei kaulą ir atsargiai supjaustykite jį (iki kelio sąnario), būkite atsargūs, kad neperpjautų mėsos.
2. Susmulkinkite česnaką (0,5 galvutės), juo sutarkuokite mėsos vidų, druską, pipirus, pabarstykite sutrintomis kadagio uogomis ir čiobrelių lapeliais. Apvyniokite mėsą aplink likusį kaulą kumpio forma. Jei reikia, mėsą suriškite kulinariniais siūlais.
3. Morkas supjaustykite griežinėliais, jomis išklokite formos dugną. Ant viršaus uždėkite mėsą, bulves ir visą česnako galvą. Vėl pipirai, įdėkite porą čiobrelių šakelių.
4. Supilkite mėsą karštu sultiniu, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir kepkite 1,5–2 valandas. Pirmas 40 minučių uždengtas arba folija.

Laikas pasiruošti:

2,5 valandos

Gaminimo programa:

orkaitė

Nacionalinė virtuvė

Prancūzų kalba

Pastaba

Šio konkurso rėmuose buvo neįmanoma nepaminėti didžiojo rašytojo, talentingo kulinarijos specialisto ir gurmano Aleksandro Dumaso kūrybos. Savo darbuose jis dažnai mini įvairiausius patiekalus. Jis net ėmėsi sudaryti „Didįjį kulinarinį žodyną“, kuriame buvo virš 800 romanų kulinarijos temomis. Čia išdrįsau pristatyti jūsų teismui vieną iš šių patiekalų šiuolaikine interpretacija.