Svarainių kriaušių zefyras

Kategorija: Ruošiniai

Ingridientai
gaivus svarainis
šviežios kriaušės

Gaminimo būdas

Taip pat gaminau svarainių-kriaušių zefyrus. Labai skanus !
Už 4 kg svarainių ir 3 kg kriaušių, supjaustytų atsitiktiniais gabalėliais, paėmiau 1 kg cukraus. Cidoniją ir kriaušę užpyliau vandeniu, įpyliau 2 citrinas, perpjautas per pusę.
Virtas iki minkštos. Nupyliau vandenį, susukau maišytuvu (porcijomis puode), įpyliau cukraus ir viriau baseine 5-7 minutes, kad cukrus ištirptų. Būtina kištis, kitaip jis stipriai spjaudosi!
Aš jį padėjau ant pelkių padėklų gana storu sluoksniu - jis vis tiek pusiau išdžiūvo! Vis dėlto džiūdavo ilgai - tris dienas su pertraukomis nakčiai. Pirma, esant žemai temperatūrai, kad ji išdžiūtų ir atvėstų (nes ji kvailai skaidoma tiesiogiai karšta), tada aukštoje temperatūroje. Ir trys valandos - žemai.
Du kartus apverčiau plokštes, švelniai jas pakeldama mentele, nes viršus išdžiūsta, o dugnas ant padėklo yra minkštas.

Pastaba

Pasirodė labai skanu! sukrautas į padėklus radau, kad kai kurie svarainių gabaliukai nebuvo visiškai sumalti. Palikau taip. Bet tai visiškai nesugadino skonio, netgi malonu, kai atsiranda gabalas. Galite įdėti daugiau ar mažiau cukraus, pagal savo skonį.