Pyragas „Khreshchaty Yar“

Ir dar vienas klausimas: jei pagaminsite pusę porcijos, kaip teisingai padalinti tris kiaušinius?

[Gulnaro4ka]

Gulnaro4ka, mano meringue netrypsta net šviežiajame pyrage, tokio iriso yra daugiau.

Ačiū už receptą! Skanus pyragas!

Tortas nuostabus. Tai patiko visiems svečiams.

[sklendė]

sklendė, pasakyk man - kokio riebumo grietinėlę reikia vartoti grietinę?
Ir dar anksčiau uždaviau klausimą apie tamsaus sluoksnio impregnavimą - ar galiu? ar ne? ar grietinė pakankamai prisisotina? man patinka šlapi sausainiai, bet abejoju, ar jie bus šlapi, kai bus šlapi?

skanaus torto !!! Ačiū iš visos mano šeimos !!! Na sooooo patenkinti. Ir toks didelis! Sviestinis kremas buvo gaminamas iš šokolado sviesto + sutirštinto pieno ... ir aš nesu meistras puošti ... bet LABAI SKANU !!! ir visai nesunku. ...

Parodau savo tortą)) Visiems patiko, visi svečiai patikrino. Bet ... man asmeniškai pasirodė per saldu. Šokolado pluta nėra visiškai iškepusi (bet tai, matyt, kalta orkaite). Bet meringue sluoksnis ... Ar jis neturėjo būti panašus į meringue? Turiu per 10 min. voverėms iš tikrųjų pavyko sugriebti tik ant viršaus ir tiek. Kai valgiau, mano dantys girgždėjo. Ne cukrus baltymuose, o patys baltymai, nes tik viršus buvo kietas, bet viskas viduje buvo minkšta.

Skanus pyragas!

Irina, prašau pasakyti, kokio dydžio formą geriau vartoti visai porcijai? Arba 1/2 porcijos?

Irina, prašau pasakyti, kokio dydžio formą geriau vartoti visai porcijai? Arba 1/2 porcijos?

Aš tai darau už porciją. Aš tai padariau daugybėje (apie 22 cm) ir orkaitėje, 26 cm ir 24 cm. Geriau, žinoma, 22 cm, tada pyragas yra rudas aukštesnis ir jį lengviau pjaustyti, ir atsižvelgiant į kepant, jis skanesnis iš orkaitės. Aš taip pat dariau su graikiniais ir žemės riešutais. Skanus abiem variantais. Torto svoris be dekoro yra 2 kg.
Štai pjūvis) Štai forma 24 cm.

[Irina]

IrinaAciu Irinka !!! : rožė: taip apetiška) Noriu tai daryti N.G., todėl kilo klausimų) Ar tai darėte griežtai pagal receptą? Mane domina balta tešla su meringue, turiu receptą su OK, viskas taip pat, kaip šiame recepte, tik baltoje tešloje yra 4 tryniai ir 3 stiebai. miltai. O merenge yra 4 voverės ... Aš šiek tiek sutrikęs ...

[Nataliya]

Nataliya, Dėkoju! Taip, griežtai. Išbandžiau kitokią baltymų ir cukraus proporciją (1 baltymui 50 g cukraus), pasirodo blogiau nei recepte. O baltymų su riešutais geriau nemaišyti, nes tada sunku tepti ant baltos tešlos. Pabarstau baltymus, o tada pabarstau riešutus.
Naujųjų metų torto dar neplanavau)

Taip, griežtai

Ačiū, supratau)))

dar neplanavote Naujųjų metų pyrago)

Aš taip skubu)))

Aš taip pat pasiimu tortą už ng, bet iš aprašymo nesupratau, ar meringai išlieka patys, tai yra sausi ir traškūs, ar yra toks plonas sluoksnis, kad jis ištirpsta?

[Tatjana]

Tatjana, Šį pyragą gaminau kelis kartus. Galiu sakyti, kad bėrimas išlieka traškus, kremas minkštas. Iš esmės tortas yra labai neįprastas. Kremų, riešutų ir traškios meringue derinys.

[Lena]

Lena, ačiū, tada patinka!

[Tatjana]

Tatjana, Nieko))) tikrai patiks. Skanus, sotus, neįprastas pyragas

Pyragus pradėjau kepti neseniai, bet šis pyragas pirmą kartą tapo mano mėgstamiausiu)) Kepiau šį pyragą jau kelis kartus ir viską darau griežtai pagal receptą. Pagrindas pasirodo traškus, o pyragas yra labai skanus, kaip ir visi svečiai)) Laimingų Naujųjų metų visiems!

Labai ačiū už nuostabaus pyrago receptą !!! Padarė NG - visiems labai patiko !! Labai skanu ir patenkinta)

Padėkite brangiesiems. Užsisakėme tokį pyragą su vyšniomis. Kepsiu porciją, bet nežinau, kiek vyšnių (šaldytų) imti ir į kokį kremą geriau dėti? Tortas buvo užsakytas katės, o ne 3d. kokią formą geriau daryti) turiu apvalų 26 cm, o stačiakampis 37 * 24 cm pasakyk man?

[Natataša]

Natataša, paimkite 300 gramų vyšnių ir supilkite į grietinę. Aš padariau tortą 26 cm formos ir viskas pavyko puikiai.

[Irinka32]

Irinka32, dėkoju

Tortas tikrai įdomus, tačiau jo reikia šiek tiek padirbėti. Pirmą kartą kepiau griežtai pagal receptą (pusė porcijos). Mano jausmai ir mano šeima: labai riebus ir sunkus. Tamsus sausainis nėra geras, iš jo tiesiogine prasme varva aliejus. Baltieji dribsnių pyragai buvo prastai iškepti, nepaisant to, kad iš pradžių juos kepiau be meringue, kol pusiau iškeps. Meringue taip pat nesvarbi: temperatūra yra 180 laipsnių. ne dėl meringų. Po tam tikrų eksperimentų ji pagaliau išvedė teisingiausią ir skaniausią Khreshchaty Yar sau ir savo klientams. Pateikiu savo receptą, tikiuosi, jis kažkam bus naudingas. Maisto suvartojimą skiriu 20 cm formai. Taigi: Šokoladinė tešla - pusė sausainio „Šokoladas ant verdančio vandens“ porcijos, kepkite vieną pyragą, pastovėkite 12 valandų, supjaustykite į 2 dalis. Sluoksniuota tešla: supjaustykite 80 g kieto margarino su 1 kaminu. miltų, įpilkite 1 nepilną šaukštą grietinės ir vieną trynį, užminkykite minkštą tešlą, padalykite į 2 dalis. Kiekvieną dalį iškočiokite šiek tiek daugiau nei 20 cm (kepdami pyragaičiai susitraukia). Pyragėlius susmulkinkite šakute ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje. apie 15 minučių, karštai supjaustyta pagal formą. Iš viso gaunami 2 sluoksniuoti pyragai. Meringue: išplakite 2 baltymus su 0,5 stiklinės cukraus pudros (TIKSLAI MILTELĖ, o ne cukrus, nes orkaitėje esantis cukrus karamelizuojasi ir suteikia rudą atspalvį). Kepkite meringą 100 laipsnių formoje. 1,5-2 valandos. Kremas 1: 300 gr. išplakite grietinę su 3 valg. l. cukraus ir fiksatoriaus, įpilkite 120 g suminkštintų slyvų. sviesto, išplakite iki vientisos masės. Kremas 2: užvirkite 100 g pieno su 2 valg. l. Sachara; atskirame dubenyje 2-3 arb. miltus gerai sumalti su nedideliu kiekiu šalto pieno, o plona srovele maišant supilti pieną su cukrumi iki virimo ant silpnos ugnies, pavirti iki tirštumo, nukelti nuo ugnies, atvėsinti. Kitame dubenyje išplakite 150 g suminkštintų slyvų. sviesto su 100 g virinto sutirštinto pieno ir plakant truputį supilkite atvėsintą kremo mišinį. Pasirodo, labai skanus ir neriebus kremas. Surinkimas: šokolado pluta (galite šiek tiek pamirkyti sirupu ar kava) - grietinėlė 1 - pūstinė pluta - grietinėlė 2 - meringue - grietinėlė 2 - pūstinė pluta - kremas 1 - šokolado pluta. Galite įdėti riešutų į grietinėlę 2. Mes dedame impregnavimą šaldytuve 12 valandų. Na, tada mes paruošiame pyragą su mastika arba papuošiame kremu. Gaunamas svoris (be riešutų ir be papuošimų, tiesiog nuogas tortas) - 1350 g.

[KamiLana]

KamiLana, Labai ačiū!!! Atkreipiau dėmesį į save))

Tortas man patiko. Sooo sotus ir labai skanus. Pasiruošimui nekilo jokių sunkumų. Produktus vartojau griežtai pagal receptą (išskyrus baltymus). Smėlio pyragai pasirodė 6 vnt. (24 cm). Ir paėmė atitinkamai 4 baltymus. Ji išvyniojo jį kitoje pusėje protvin. Padidėjus tarpsluoksnių skaičiui, kremui dengti nebuvo pakankamai. Suplakite gatavo pyrago kremo maišelį. Arbatos pyragas, todėl jokių dekoracijų. Šokoladinis pyragas primena bulvių pyragą. Pakartosiu vienareikšmiškai. Baigtas svoris 2,8 kg. Atsiprašau už apverstas nuotraukas. Niekada nesupratau, ką su jais daryti

Sveiki. Tortą gaminau pagal receptą, sviesto kiekį grietinėlėje padidinau 400 g + virtas sutirštintas pienas. Būtų skaniau, jei grietinė nebūtų nuvylusi. Pasirodė skysta, ji ištekėjo iš apatinių sluoksnių, o ant viršutinio - ir pjaunant. Bet tai jau yra mano priežiūra. Kitą kartą pasversiu grietinę arba imsiu atskirai. Vis tiek buvo skanu. Dėkoju.