Sūrio pyragas "Karvė"

Sūrio pyragas "Karvė"

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
FONDAS
šviežių sausainių, tokių kaip Jubiliejus	200 g
sviesto	100
PILDYMAS
Saldainiai Korovka	200 g
pieno	100 g
cukraus	0,5-1 stiklinės
želatina	30 g
vandens	100 g
varškės	400 g
riebios grietinės	200 g
vanilino, vanilinio cukraus	skonis
GLAZĖ
saldainių karvė	200 g
pieno	60 g
„Baileys“ likeris	pageidautina

Gaminimo būdas

• TEŠLA
• Sulaužykite sausainius ir sumalkite juos maišytuve. Įpilkite ištirpinto sviesto, sumaišykite, įdėkite į padalytą formą, užpilkite ir laikykite šaldytuve.
• PILDYMAS
• Sugerti želatiną šaltame virintame vandenyje. Jei naudojate riebią grietinę arba grietinę (30 ~ 35%), tada galite vartoti mažiau želatinos - nuo 10 g iki 30 g vandens arba nuo 20 g iki 60 g vandens. - Aš nesinaudojau šiuo patarimu, bet veltui!
• Kai želatina pasidaro skaidri, puodelį dedu į dvigubą katilą, dvigubą katilą į puodą su verdančiu vandeniu ir tol, kol želatina ištirps, porą kartų pamaišiau. Kol buvo ruošiamas įdaras, dvigubame katile stovėjo puodelis želatinos.
• Supjaustykite saldainius ir suberkite juos į nedidelį puodą. Įpilkite pieno, cukraus ir vanilino. Laikykite ant ugnies, kol saldainiai ir cukrus visiškai ištirps, nuolat maišydami. Leiskite jam atvėsti.
• Įmaišykite varškės, grietinės ir saldainių masę. Mušti. Supilkite ištirpintą želatiną ir vėl plakite. Mano varškė buvo vienalytė, minkšta, todėl varškės, grietinės ir saldainių masę įdėjau į puodelį ir tiesiog plakau mikseriu. Ji supylė želatiną tvarkinga, plona srovele.
• Gautas įdaras tolygiai supilamas ant sausainių pagrindo ir vėl dedamas į šaldytuvą.
• Glazūra
• Ant ugnies ištirpinkite saldainius su pienu. Jei yra, įpilkite alkoholinių gėrimų. Gautą fondantą supilkite ant užšaldyto pyrago, išlyginkite. Įdėkite pyragą 6 valandoms į šaldytuvą.
• Keista, bet nuotrauka neįdėta
• Todėl čia aš sklidau
• 

Pastaba

Mano pastabos
Nesupratau, kodėl pyragas turėtų stovėti šaldytuve 6 valandas. Nėra nieko prisotinto. Pakanka valandos ar dviejų, kad pagrindas ir įdaras sutirštėtų.
Cukraus kiekis įdare priklauso nuo varškės. Jūs turite pabandyti ir suteikti savo skonį.
Aš paėmiau 30 g želatinos 100 g vandens. Tai yra šiek tiek per daug, nes įdaras pradėjo konkrečiai priminti gana tankų marmeladą. Bet mano sūnui tai labai patiko. O štai dar vienas aukščiausias fondantas. Jis visiškai nestabilizuojasi. Net iš nuotraukos matyti, kad fudas teka. Ir fudžas yra skanus. Be to, aš buvau ten, nes trūko bankų, pridūrė šeridanas. Todėl geriau negarinti ir gaminti fondantą, pavyzdžiui, padažą, ir užpilti jau patiekiant. O taip pat: žinoma, geriau visą šią karvę dėti ne ant sausainių, o ant sausainio. Vakar mano sūnus nedėjo likučių į šaldytuvą, šiandien ryte visi trupiniai ėmė šliaužti. Nors, jei rupūžė nebūtų manęs pasmaugusi ir į sausainius pridėjusi ne mūsų „sviesto rūšį“, o baltarusė nusipirko prieš dieną, manau, kad pagrindas nebūtų sugriuvęs. Merginos, sviestas Baltarusijoje yra super !!!!!, bet kaina yra 435 rubliai / kg

Panašūs receptai

Slapukų pagrindu nekeptas sūrio pyragas (ang-kay)

Lengvas sūrio pyragas „Atogrąžų fantazija“ (Aleksandra)

Dietinis sūrio pyragas be miltų, cukraus ir sviesto (Anna1957)

Jūs turite visą super pieną. Receptas pažymėtas

Jūs turite visą pieną ten super

Taip, tai nėra pas mus. Tai yra Baltarusijoje. Jie atidarė kelias parduotuves Vladimire, kuriose buvo aukštos kokybės mėsa ir pieno produktai.

Aš nežinau, aš nežinau, Rusijoje visas pienas yra labai skanus (žinoma, palyginti su Izraelio)

O taip pat: žinoma, geriau visą šią karvę dėti ne ant sausainių, o ant sausainio. Vakar mano sūnus nedėjo likučių į šaldytuvą, ryte visi trupiniai ėmė šliaužti. Nors, jei rupūžė nebūtų manęs pasmaugusi ir į sausainius pridėjusi ne mūsų „sviesto rūšį“, o baltarusė nusipirko prieš dieną, manau, kad pagrindas nebūtų sugriuvęs.

Negalima nusidėti ant aliejaus ir savo „rupūžės“))))
Mačiau, kaip mūsų konditeriai gamina šį pagrindą (aš dirbu restorane), jie sumala sausainius su minkštu sviestu (netirpintu), suberia juos į formą, bet paskui kepa aukštoje 250–300 laipsnių temperatūroje apie keturis minučių. ir tik tada, ant atvėsusios plutos, paskleiskite sūrio mišinį. Aš pats išbandžiau, aš tai dariau, be to, tai pavyko tris kartus))))) Nors aš ir perdirbiau jų receptą, juos atskirti labai sunku. Pyragas ant stalo stovėjo pusantros dienos ir jam nieko neatsitiko (nors jis buvo neteisingas - atsitiko - buvo suvalgytas).

Aleksej, ačiū už patarimą!
Tiesa, tai turėjo būti sūrio pyragas be kepimo

gražus sūrio pyragas! Žymės!

[celfh]

celfh, ačiū už receptą! Ingredientai įsigyti, artimiausiu metu parašysiu, kaip tai atsitiko. Turiu irisų karvių šokolado glazūroje. Ir irisą. )) Kaip nesugadinti varškės užpilo spalvos. Aš tai darysiu su minkštu sviestu, pataręs vagsalio, bet mikrobangų krosnelėje.

[bet mikrobangų krosnelėje]

Aš padarysiu tai su minkštu sviestu, pataręs vagsaliui, bet mikrobangų krosnelėje.

Oi, oi. Bet mikrobangų krosnelė, atrodo, nekepa, o pašildo produktą iš vidaus. Ar gali būti, kad sviestas ištirpsta ir išteka?

Vagsal, ačiū už perspėjimą. Viskas sekėsi gerai. 10 minučių įjungiau „Combi“ režimą - 25% mikrobangų krosnelė, 75% grilis. Tortas gerai sukietėjo. Pyragas pasirodė neįprastai skanus (aš nepagaminau fondanto))))). Pyragas yra toks pat storas kaip ir autorės nuotraukoje, tačiau varškės įdaras yra daug tirštesnis. (nustebusi šypsenėlė). Minkštas varškės namas kaime - dvi dėžutės ... Želatina 10g / 50g vandens. Varškės mišinys ant torto šaldytuve sustingo maždaug 5 valandas ir vis tiek pasirodė per silpnas. Beprotiškai skanu, bet pjaustant ir išskleidus nėra labai reprezentatyvus.))
Labai ačiū autoriui už receptą. Manasis sakė, kad tai geriausias ir tikras sūrio pyragas iš trijų mano išbandytų. Beje, vieną recepto iš kitos svetainės egzempliorių jie pavadino varškės troškiniu.
Tavo, celfh, labai gera!
PS. Karvė paskutinę akimirką nusipirko klasikinę ir pagamino iš jos.