Duona "Artyomovskiy"

Duona "Artyomovskiy"

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
nulupti ruginiai miltai	100 g
kvietiniai miltai (aukščiausios rūšies)	400 g
vandens	280 ml
šviežios mielės	8 g
kakava	1,5 val. L
cukraus	1 šaukštelis
medus	1 šaukštelis
kardamonas (maltas)	0,5 val. L
balzamiko actas	2 val. L
druska	10 g
alyvuogių aliejus	1 valgomasis šaukštas

Gaminimo būdas

• 
• 1. Sutrinkite mieles su cukrumi ir palikite 10 minučių. Įpilkite medaus ir vėl gerai sumalkite.
• 2. Sumaišykite sausus ingredientus (išskyrus druską), užpilkite vandeniu ir mielėmis ir minkykite vidutiniu greičiu penkias minutes (aš maišau rankiniu maišytuvu). Leiskite tešlai pailsėti penkias minutes. Šiame etape tešla yra šiek tiek panaši į molį;
• Į tešlą įpilkite druskos, balzamiko acto ir alyvuogių aliejaus ir toliau minkykite dar 8-10 minučių. Minkymo pabaigoje tešla susirinks į elastingą, šiek tiek tepamą bandelę.
• 3. Tešlą suberkite į lengvai aliejumi pateptą dubenį ir palikite valandai fermentuotis. Praėjus šiam laikui, šiek tiek minkykite tešlą ir palikite dar 40-60 minučių.
• 4. Lengvai patepkite rankas augaliniu aliejumi ir padėkite tešlą formavimui. Norėdami tai padaryti, tešlą švelniai ištempkite į stačiakampį (maždaug 2-3 cm storio), susukite ir šiek tiek susukite. Įrodymas iki 2,5 karto didesnio tūrio (man reikia šiek tiek daugiau nei valandą).
• 5 Pirmas penkias minutes kepkite 230 laipsnių temperatūroje su garais. Tada sumažinkite temperatūrą iki 180 ir kepkite duoną dar 25-20 minučių (iki sauso iešmo). Prieš kepdami aptepkite pienu ir supjaustykite.

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Duona yra lengva ir puri, plonos kvapnios plutos. Tešlą lengva dirbti, virimo procesas neužima daug laiko.
Mano šeimai labai patinka šios duonos skonis. Tikiuosi, kad ir jums tai patiks.
Gaminkite su meile ir skaniais patiekalais!

Otteto daaaaaa .... Aš alpstu nuo tokio grožio!

[Marinochka]

Išties labai graži duona.
Marinochkair kakavos duonoje jaučiasi?

[Alinočka]

Alinočka (ar galiu tai padaryti?), ačiū! Sukėlė man visiškai gėdą

Marishakakavos skonis nėra jaučiamas. Balzaminis actas + kardamonas + kakava sukuria bendrą šios duonos „puokštę“. Na, kakava suteikia gražią spalvą.

[Tvist]

Ir man jau šalta !!!

Tvist
Marisha, lauki su ataskaita vakare !!!

[Nėrimas]

Nėrimas, Lauksiu!

[Alinočka]

Alinočka (ar galiu tai padaryti?), ačiū! Sukėlė man visiškai gėdą

Galite, galite.

Nėrimas, Aš irgi laukiu! Turiu grožėtis tik duona su ruginiais miltais. Jie dabar jos neveda pas mus, ne in-e-z-u-t

[Marinochka]

Marinochka, apstulbęs, koks gražus vyras !!!!

[Tvist]

Tvist, Marisha, kaip tu buvai teisus:

Duona yra lengva ir puri, plonos kvapnios plutos.

Taip pasirodė !!! Ir man patiko mano namai, tiesiog nėra žodžių !!!

Labai ačiū už tokį skanų receptą !!! Aš tikrai kepsiu šią duoną dar kartą !!!

Žinoma, aš vis dar turiu augti ir augti iki tavo baro, bet nepyk,aplinkybės priverčia turėsite sugadinti savo temka, kuri nėra labai maloni akiai nuotraukos nuotraukas, ji pažadėjo pranešti:





Įpjovos tešlos gabalėlis patikrinus Aš apskritai turiu niekšą, todėl man labiau patinka viščiuoti tešlos gabalėlį prieš patvirtinant (tada pasirodo wow), bet šios duonos atveju aš nusprendžiau griežtai laikytis recepto:

Prieš kepant sutepkite pienu ir supjaustykite.

Rezultatas akivaizdus ...

P.S. Vienintelis dalykas, kurį galiu pasakyti gindamasis apie savo kepalo išvaizdą:

a) mano orkaitė yra antidiluvinė
b) mano fotografas yra siaubingas
c) ir apskritai rankos aiškiai auga netinkamoje vietoje

P.P.S. Beje, Marishai, pamiršau iškart paklausti, ar iš šios tešlos porcijos iškepei 1 ar 2 plyteles? Aš kepiau vieną, bet jis pasirodė visoje standartinėje kepimo skardoje ...

[Amalas]

Amalas, ačiū milžiniškas !!!

Trupinys! Oho „sugadinta“ - verta vieno plutos blizgesio !!! Labai apetiška juostelė nuotraukoje !!!
Ir pjūviai - aš nežinau, kaip kas, bet aš prisitaikiau gaminti įprastą ašmenį "Sputnik".
Aš taip pat gaminu vieną barą. Pasirodo, toks viso svorio kepalas.
Krosh, ačiū už tokį nuostabų pranešimą ir labai labai džiaugiuosi, kad man patiko duona!

Alinair parduotuvėse neturite ruginės duonos?

[Nėrimas]

Reikalas tas, kad yra tik parduotuvėje pirkta ruginė duona. Panašu, kad kepyklos perka didmeninę prekybą, tačiau birūs miltai ... Nežinau, kur jie dingo ... vasarą jų buvo pilna, bet dabar. Bet gal ji greitai pasirodys? Visa tai yra viltis.
Nėrimas, kepalas yra puikus mačas Marishinui!

Marina, ačiū už receptą! Skani duona, man tai patinka! Įdedu į žymes, būtinai iškepsiu. Tai nereikalauja daug laiko, o produktai visada yra po ranka. Nesu fotografas, bet įdėsiu jį į reportažą.
O, atbėgo vaikas, pasakė, kad duona labai skani. Iškirpti

[Tanechka]

Tanechka! Nuostabi duona! Kepkite savo sveikatai! Ačiū už nuotrauką

Alinočka! Gaila, žinoma, kad taip yra su miltais. Mieste turime net specializuotą parduotuvę - viską duonai kepti. Ir visokie miltai, melasa ir t.t. Jie priima užsakymus telefonu, o pristatymas į namus yra labai patogus.

Ech, organizuok pačią parduotuvę ar pan

Ir gera idėja!

[Marinochka]

Marinochka, vakar kepiau tavo duoną. Pasirodė labai skanu, nors nelabai gavau pjūvius, todėl nefotografavau. Bet vis tiek kepsiu tikrai, visiems patiko, todėl kitą kartą galiu parodyti savo kūrybą. Norėjau tavęs paklausti - kaip giliai pjausi?
Ačiū už receptą!

[Vitalinka]

Vitalinka, Labai džiaugiuosi, kad duona buvo sėkminga ir paragauta!
O apie pjūvį - pasirodo, jei sąžiningai, ne visada tas pats. Maždaug 0,5–0,8 mm.

Dėkoju ! : gėlės: Mano peilis buvo aštrus ir giliai pjoviau, bet pažadu jį sutvarkyti!

Marinochka, ačiū už skanią duoną !!! Pjaustau karštą, negalėjau atsispirti, aromatas fantastiškas !!! Skyrelio nuotrauka nebuvo aiški, todėl rodau tik visumą

[Cvetaal]

Cvetaal, pasirodė nuostabi duona! Labai džiaugiuosi, kad man patiko. Ačiū už nuotrauką!

Marinai, visai šeimai tai labai patiko, šiandien užsakėme daugiau

[Cvetaal]

Cvetaal, laimingo kepimo! Sveiki ir dėkoju jūsų šeimai už malonius žodžius!

[Tanechka]

Tanechka! Nuostabi duona! Kepkite savo sveikatai! Ačiū už nuotrauką

Alinočka! Gaila, žinoma, kad taip yra su miltais. Mieste turime net specializuotą parduotuvę - viską duonai kepti. Ir visokie miltai ir melasa ir t.t. Jie priima užsakymus telefonu, o pristatymas į namus yra labai patogus.

Tvistas, o kur yra ši parduotuvė? Ar galiu turėti adresą?
Kas yra balzamiko actas? (už ypač kvailus) Ačiū

[Teillet]

Teillet, parduotuvės adresas: g. Kremlius 14, 79 kabinetas. Telefonai: (063) 616-67-88; 270-55-28 Viktorija - skambinkite. Mergina yra labai bendraujanti ir mandagi, ji visada atsakys į bet kokį klausimą.

Balzaminis actas yra vyno acto rūšis. Jis turi labai ryškų ir unikalų aromatą. Mes parduodame iš skirtingų gamintojų.

Marina, kaip manai, ar tu gali pakeisti rugių raugą - vanduo + ruginiai miltai?

[Teen_tinka]

Teen_tinka, tiesą sakant, mano patarimai dėl raugų yra nesvarbūs, nes turiu minimalią patirtį tešlos duonos kepime. Bet, manau, visiškai pakeisti galima. Tiesiog palaikykite skysčio balansą bandyme. Na, pakilimo ir patikrinimo laikas greičiausiai bus kitoks - priklausomai nuo raugo stiprumo.

[Teen_tinka]

Marina, kaip manai, ar tu gali padaryti pakaitalą - vanduo + ruginiai miltai rugių raugui?

Ar galėčiau purtyti

Teen_tinka, galite padaryti kitaip, palikti visus ingredientus tokius, kokie jie yra, ir pridėti rugių raugą.

Neškite šį receptą Vickiui, jis padės perskaičiuoti.

O mes laukiame jūsų duonos su atskira autorine tema - sėkmė! tegul jūsų duonos padaugėja jūsų profilyje

Marinochka, aš vėl esu dėkinga. Ši duona yra tiesiog gaminama pusryčiams, puikiai derinama su sūriu ir kava. Mano vyras tik dabar to reikalauja. Vakar aš kepiau trečią kartą, aš vis dėlto jums parodysiu pjaustytuvą, atsiprašau už nuotraukos kokybę, nušoviau savo telefone

[Cvetaal, AČIŪ!]

Cvetaal, AČIŪ! Tegul kiekvienas rytas jūsų šeimoje būna šiltas ir džiaugsmingas !!!

Marina, Tatjana, ačiū. Vakare gausiu raugą - bandysiu ką nors sukurti šeštadienį ...

[Teillet]

Teillet, parduotuvės adresas: g. Kremlius 14, 79 kabinetas. Telefonai: (063) 616-67-88; 270-55-28 Viktorija - skambinkite. Mergina yra labai bendraujanti ir mandagi, ji visada atsakys į bet kokį klausimą.

Balzaminis actas yra vyno acto rūšis. Jis turi labai ryškų ir unikalų aromatą. Mes parduodame iš skirtingų gamintojų.

Tvistas, labai ačiū! Juokingiausia tai, kad dirbu šalia šios parduotuvės, tiksliau, su poilsio centru, kuriame jis įsikūręs .... Daug metų lankiausi fabriko bibliotekoje, pusantrų metų nustojau joje lankytis, o merginos atidarė parduotuvę. Štai anekdotas, kaip mano sūnus.
Ačiū dar kartą. Nusipirkau salyklo ir raugo. Aš papasakojau draugui apie šią parduotuvę. Taigi klientai plečiasi.
Rytoj darbe, o poryt kepsiu tavo duona.

[Teillet]

Teillet, Labai džiaugiuosi, kad galėčiau padėti! Visada malonu su jais susisiekti - šiandien iš jų užsisakiau saldžių vaisių iš apelsinų žievelių, todėl Vika man įteikė indelį savojo jogurto kaip naujos pradinės kultūros reklamą. Man labai patinka, kaip jie veikia.

Taip, merginos protingos. Jie taip pat man daug patarė. Jie mums davė „Borodino“ duonos receptą. O-O-LABAI pagirta! Reikės kažkaip išbandyti.

Linksmo kepimo!

[Administratorius,]

Duona jau paruošta !!! Niekada nevalgiau Artiomovskio ir nemačiau, išskyrus paveikslėlį. Todėl pasiruošimo metu fantazavau:
- vietoj mielių paėmiau rugių raugą (ačiū Vikai, padėjau perskaičiuoti);
- minkyti ant picos 20 minučių;
- koregavimas, minkymas ir dar kartą korektūra;
- tešla atrodė labai minkšta, todėl juosta (man atrodė) galėjo plūduriuoti orkaitėje, taigi ji įgavo kepalo formą;
- tešla pakilo 2 valandas.


Pasirodė labai kvapnus, tikrai minkštas su plona duonos plutele. Šeima pritarė skoniui, negaliu nuspręsti, ką tiksliai reikėtų valgyti ... jis yra ir saldus, ir kardamonas ... ir kakavos skonis yra.
Ačiū autorei už idėją !!!!
Administratorius, Nežinau, ar reikia atskleisti mano raugo versiją kaip atskirą receptą .... gal kai tiksliai ištaisysiu proporcijas juostoje, tada aš ją paskelbsiu.

[Teen_tinka]

Teen_tinka, verta - verta!

Technologija kitokia, gera, rauginta! Duona graži ir gera.

Ir tada mes iškepsime juostą ir padėsime receptą

[Teen_tinka]

Teen_tinka, kilni duona !!!
Ir, žinoma, jis turėtų pasirodyti kaip atskiras receptas - juk tai jau rauginta duona! O prieskonius visada galima pritaikyti pagal jūsų skonį - įdėkite ką nors mažiau ar daugiau, įdėkite ką nors kito.

[Marina]

Marina, Nešiu savo padėką ir dėkingumą!
Man buvo įdomu, koks būtų ne visų gerai pažįstamų ingredientų derinys, nes to paties pavadinimo duonos niekada nebuvau ragavusi originaliai. Rezultatas mane džiugino - išėjo gera, tvirta duona! Didelis, skanus ir su subtiliu trupiniu! (ir nesuyra!) Aš duodu jam leidimą nuolat gyventi!
Pridedama minkant beveik 3 šaukštus. l. vandens, bet tai yra mano miltai, dabar į visus receptus reikia įpilti per daug įprasto skysčio. Sausos mielės Saf-moment - 1 arbatinis šaukštelis. Kepiau, kaip įprasta, gaidyje, įkaitintame iki 230 C, 30 min. uždarius dangtį, 15 min. - be jo. Duona pasirodė oooo didžiulė, užpildė visą puodą iki viršaus. Aš jame kepiau duoną ir kepiau duoną už 600 g miltų, tačiau toks tūris niekada nepasirodė.Štai tik šiek tiek „nupūtė duonos stogą“, bet aš apie tai pagalvosiu ir galbūt kitą kartą porciją padalysiu į 2 bandeles. Ačiū už receptą! Ir ataskaita:

[Anyžius]

Anyžius, kokia puiki duona pasirodė! Tikriausiai kepimo būdas leido jam „pašokti“ į orkaitę.
Labai džiaugiuosi, kad duonos paragavo. Labai ačiū už pranešimą!