Rusų kopūstų sriuba

Rusų kopūstų sriuba

Kategorija: Kulinariniai receptai

Ingridientai
Jautienos krūtinėlė	1 kg.
Kiaulienos minkštimas	200gr.
Rauginti kopūstai	700gr.
Morkos	1 kompiuteris.
Saliero šaknis	0,5 vidurkis
Nusilenkti	1 didelis
grikiai	4 lentelė. šaukštai
sultinio vandens	3L
pipirai, druska, česnakai, žolelės	skonis
sausi porcini grybai ar bet kuris kitas	sauja

Gaminimo būdas

• Iš karto pasakysiu, kad tai nėra mano išradimas, bet įkvėptas susirašinėjimo viename forume ir pritaikytas prie lėtos viryklės iš žurnalo „Tėtis“ 🔗, ru
• Pirmiausia nurodytą vandens kiekį supyliau į įprastą puodą, įdėjau mėsą ir kepiau ant silpnos ugnies, kol susidarė putos, kurias nuėmiau ir baigiau „dujų dalį“.
• Kol mėsa krito, smulkiai supjausčiau raugintus kopūstus, morkas, salierus ir svogūnus, visa tai įtrinau skiediniu kartu su prieskoniais ir druska. Aš išplaudavau grikius, išplaudavau ir susmulkinau grybus.
• Tuo pačiu metu aš sušildau MV režime HI nuo 200 g. vištienos sultinio (galite tiesiog užpilti vandeniu).
• Kai nuėmiau putas iš sultinio, supyliau į MV dubenį, ten pridėjau daržovių, grybų ir grikių. Išmaišyta.
• Aš nustatiau HI režimą dar valandai. Tada - 11 valandų LOU režimu.
• Aš viriau vakare, viriau visą naktį, rusiškose krosnyse jis gali dar ilgiau dingti
• MV - Kenwoodas-707

Indas yra skirtas

3,5 l.

Laikas pasiruošti:

12 valandų

Gaminimo programa:

HI-1 val., LOW-11 val

Nacionalinė virtuvė

Rusų

Pastaba

Skanaus!

[Irena]

Irena, su pirmuoju receptu jums! Įsivaizduoju, kaip tai skanu! Aš paimsiu jį į laivą!

[Irena]

Irena, su pirmuoju receptu jums! Įsivaizduoju, kaip tai skanu! Aš paimsiu jį į laivą!

Dėkoju! Pasakysiu vieną dalyką pagal receptą, kuris bus skanesnis su miežiais

Irene, ačiū draugei !!!! Idėja krauti kopūstų sriubą buvo atidėta penktadieniui, galvojau, kaip geriausia tai padaryti
O tada imi ir darai

Sveika kolegė kraštiete, su iniciatyva sveikinu su pirmu receptu ir man labai įdomu, nes kopūstų sriuba yra rusiškas patiekalas, o aš visą gyvenimą valgiau tik barščius. Kodėl reikia sutrinti daržoves skiediniu, o jei jo neturite, ką daryti? Ir dar pamačiau, kad nebuvo bulvių (aš tik norėjau paklausti, kaip sekėsi, po 11 valandų), o taip pat grikių ... kopūstų sriuba verdama, ar tai nėra konservatyvus patiekalas? Mokykite, paaiškinkite, plizzzz. Ir jūs taip pat turite gėlę.

Sveika kraštiete, su iniciatyva sveikinu su pirmu receptu ir man labai įdomu, nes kopūstų sriuba yra rusiškas patiekalas, o aš visą gyvenimą valgiau tik barščius. Kodėl reikia sutrinti daržoves skiediniu, o jei jo neturite, ką daryti? Ir dar pamačiau, kad nebuvo bulvių (aš tik norėjau paklausti, kaip sekėsi, po 11 valandų), o taip pat grikių ... kopūstų sriuba verdama, ar tai nėra konservatyvus patiekalas? Mokykite, paaiškinkite, plizzzz. Ir jūs taip pat turite gėlę.

Ei!
Buvau pasibuvęs viename forume ir ten ginčijausi su Rusijos žmonėmis dėl rusų kopūstų virtos rusiškos kopūstų sriubos. Pradėjome kasti istoriją ir sužinojome, kad rusiška kopūstų sriuba yra tarsi barščiai Ukrainoje kiekviename kaime, tačiau principas yra tas pats. Paprastai jie buvo verdami po duonos iškepimo. Jie paėmė ketaus, įdėjo viską, ką turėjo, užpylė vandeniu ir įdėjo į orkaitę daugeliui valandų, kad viskas ten ištirptų. Po dienos šis virimas įgauna energingą skonį. Senovėje bulvės Rusijoje, taip pat Ukrainoje, ne bulo ir naudojo grūdus. Mėsa buvo dedama taip pat, kaip ir Rusijos šiaurėje ir vakaruose - daugiausia jautiena, paukštiena, pietuose ir rytuose - kiauliena. Kopūstai buvo specialiai fermentuoti, dabar jie gaminami Rusijoje, jie ima žalius jaunų kopūstų lapus ir paruošia rūgštus preparatą kopūstų sriubai. Galite įdėti kopūstų tiek šviežių, tiek sumaišytų su raugintais kopūstais, kaip jums patinka.
Vietoj salierų jie deda petražolių šaknis, taip pat įdėjo kažkokių ropių (Kaliningrade rusų virtuvė taip pat yra egzotiška). Būtina sumalti, kad visas šis gėris pradėtų sultis. Didelio skiedinio neturiu, sutryniau mediniu kaušeliu, jis puikiai veikė. Galite įdėti bulves, tačiau jos bus ąžuolai iš rūgštinės aplinkos, todėl geriau jas virti atskirai. Aš visada viriau bulves ant viryklės, tada minkiau jas šakute ir vėl įdėjau į sultinį, o troškinau kopūstus, morkas ir visus kitus „priedus“ atskirai su pomidorais (šiek tiek), tada viską sumaišiau. Bet štai recepte klasikui artimas variantas. Tiesą sakant, vis dar yra gudrybė. Virimo pabaigoje galite įberti kopūstų sulčių, kad sustiprintumėte rūgštumą, bet tada jas reikia užvirti, kad nesurūgtų.
Aš labai. Gerbiu, kad tai įkandimas su taukais!

Irene, ačiū draugei !!!! Idėja krauti kopūstų sriubą buvo atidėta penktadieniui, galvojau, kaip geriausia tai padaryti
O tada imi ir darai

Man reikia įdėti daug nuotraukų, žmonės ten rašė, kaip tai padaryti, bet aš neturiu laiko tai suprasti, kitaip aš pridėčiau dar ką nors

Gavau lėtą viryklę vakar po 20 val. Paprastai norėjau gaminti keptą pieną. Bet naktis lauke. Ir rankos niežti ir apskritai kokia tai paprasta technika !! Aš nusprendžiau virti kopūstų sriubą. Turiu pasakyti, kad nesu kopūstų sriubos mėgėja, vaikystėje nevalgiau barščių (negalima priversti), sriubų ir viso kito. Sriubose valgiau srutas ir bulves. Po 20 metų dieta išsiplėtė, tačiau nesveiko valgymo stilius išliko. O savo šeimą dažnai maitinu kruopomis ir makaronų patiekalais. Ir sriubos ... su tuo visada buvo problemų, atsitiko taip, kad šešis mėnesius aš niekada neviriau.
Aš iš anksto tris kartus sumažinau receptą. Vis tiek 233 gramai kopūstų atrodė daug ir kaip yra be bulvių .. O čia grybai .. O mano vyras kasmet padažo kopūstus ir pats juos valgo. Nesu kopūstų mėgėja ir jų visada yra tiek daug. Šiemet pasūdžiau 6 tris litrus. Valgė iš viso 1. Taigi akimirka, kai 233 gramai kopūstų pateks į kopūstų sriubą, negalėjo atsidžiaugti - tai ir geras fengšui, ir pagarba jos vyro darbui ir pastangoms. Grybai irgi kažkaip pasenę. Aš juos džiovinau džiovintuvu ir jie yra gražūs, jie meluoja sau ir guli be darbo ... Taigi mano nelikvidi atsargos pateko į mano kopūstų sriubą, taip sakant .. Pirmosios kopūstų sriubos valandos atrodė daugiau nei keistai. Tokios putos buvo burbuliukai, maniau, kad jie ten rūgsta ir fermentuojasi. Aš einu miegoti. Ryte 9 valandą bėgau žiūrėti į lėtą viryklę. Ir ten viskas atrodė labai daug, net nieko. Nėra putų ar gedimo požymių. Atrodo kaip sriuba .. Nuo pirmo šaukšto neturėjau meilės. Man atrodė, kad sriuba, taip, sriuba, nieko neįprasto .. Minkšta mėsa, kopūstai, paruošti, bet ne kaip skuduras, truputį traškantys .. Panašu, kad vėliau paragavo. Ir palygino, kaip tai atrodė. Atrodo, kad aš padariau „Panasonic“ animacinį filmą, tačiau yra subtilus skirtumas. Iš „Panasonic“ animacinių filmų nevalgyčiau sriubos be bulvių su vienu kopūstu ir grybais. Pamaitinčiau visus, bet pats nevalgyčiau. Man tai nepatinka. Ir čia aš valgiau .. Taigi tai yra skirtumas. Ji kankino savo vyrą, na, kaip tai atrodo, skanu, neskanu, virti ar ne. Jis sakė, kad skanu, kaip kaimo sriuba. Žodis „kaimiškas“, matyt, yra labai vertinamas patiekalas. Šiandien pabėgau iš namų darbo reikalais, grįžau, namai maloniai kvepėjo šia kopūstų sriuba .. Antras ženklas, kad patiekalas pavyko.
Mane taip pat nustebino, kad džiovinti grybai pasirodė labai gerai. Kai juos tiesiog mirkai ir verdi, jie ne tokie. Jie nėra iki galo atskleisti. O štai keptuvėje pražydo grybai, ir atrodo, kad vakar juos pasiėmiau .. Skonis malonus.