Šafrano pyragas su razinomis

Šafrano pyragas su razinomis

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Tešla:
Šviežios mielės	15 g
Pienas	50 g
Kremas 20%	100 g
Kvietiniai miltai	15 g
Cukrus	1 šaukštelis
Tešla:
Opara
Kvietiniai miltai	300 g
Razinos	200 g
Atšaldytas sviestas	90 g
Cukrus	50 g
Druska	1/2 šaukštelio
Šafranas (ciberžolė)	žiupsnelis (1,5 šaukštelio)
1 citrinos žievelė (nenaudota)
Kremas:
„Mascarpone“ sūris (turiu „Almette“)	250 g
Cukraus pudra	50 g
Kremas 20%
Vanilės ekstraktas (nenaudojamas)

Gaminimo būdas

• Padarykite alų. Pieną ir grietinėlę pašildykite iki 37 ° C, jose ištirpinkite mieles ir cukrų. Suberkite miltus, išmaišykite ir palikite šiltoje vietoje, kol 15-20 minučių pasirodys putojantis "dangtelis".
• Supilkite šafraną su trupučiu šilto vandens. Ir palik 10 minučių. Aš neturiu šafrano ir, matyt, neturėsiu.
• Nuplaukite ir nusausinkite razinas.
• Sumaišykite miltus, sviestą, cukrų, druską, citrinos žievelę, šafraną (turiu ciberžolės) su kombainu.
• Suberkite tešlą ir minkykite 2-3 minutes, kol pasidarys vientisa masė.
• Pridėti razinas. Maišykite iki vientisos masės. Kombaine turiu peilių, todėl razinas suleisdavau rankomis.
• Tešlą sukite į rutulį ir įdėkite į šiltą dubenį, šiek tiek pateptą augaliniu aliejumi. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltai 1 valandai. Tešlos režimą išbandžiau „MV Brand“.
• Tada minkykite tešlą, įdėkite ją į riebalais pateptą indą. aliejaus (aš turiu 24 cm), uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje 20 minučių.
• Kepkite iki 200C įkaitintoje orkaitėje 40-50 minučių. Kepiau su konvekcija 180C minučių ant vidutinio grotelių.
• Paruoškite kremą. Sūrį išplakite su cukraus pudra, atskieskite grietinėle iki norimos konsistencijos. Kremą šaldykite šaldytuve 30 minučių.
• Paruoštą pyragą atvėsinkite ant grotelių. Patiekite su grietinėle.
• 
• 
• Skanus!!!!!

Pastaba

Y. Vysotskaya receptas iš svetainės "Valgyk namuose"

[Omela]

Čia žmonės prisigėrė! Jie net nežiūri į keksiukus!
Omela, tu kaip visada protingas!

[Irina]

Irina,