Duona su pektino priedu.

Duona su pektino priedu.

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Kvietiniai miltai	530 g
Pienas	425 ml
Druska	2 šaukšteliai
Sviestas	3 šaukštai. l.
Mielės	2,25 šaukštelio
Fruktozė	0,5 šaukštai. l.
Pieno milteliai	3 šaukštai. l.
Pektino priedas Panaudotas priedas	8 str. l. arba 60 g

Gaminimo būdas

• Didelio moulinex ow5002 kepalo receptas, skirtas kitoms krosnims, galite saugiai padalyti viską per pusę.
• Įdėkite preparatą taip, kaip nurodė jūsų duonos gamintojas. Na, čia yra du variantai:
• 1. Pagrindinis režimas, lengva pluta. Iškepus uždenkite rankšluosčiu. Pasirodo, minkšta duona, švelnus trupinys. Kai jis atsistoja ant stalo ir šiek tiek pakrato stalą, duona kurį laiką virpa. Nupjovus ploną slidinėjimo dangtelį, jis pasisuka, bet nenutrūksta. Pektino gelinimo savybės yra akivaizdžios.
• 2. Pagrindinis režimas, vidutinė pluta (mano modelyje numatytasis nustatymas) suteikia traškią kepamą plutą. Visa kita nepakinta.
• Remiantis mano pastebėjimais, šį priedą galima naudoti bet kokioje duonoje, mažinant cukraus kiekį bent 2 kartus ir pridedant 2 šaukštus skysčio 8 šaukštais.

Pastaba

Šis receptas atsirado dėl forumo dalyvių bendravimo tema „Sėlenos“.
Duona pasirodė labai vešli, šiek tiek saldi, švelnaus obuolių aromato. Man tai tinka kiekvienai dienai.
Norėčiau padėkoti už palaikymą ir įkvėpimą dėdei Semui ir Adminui.
Remtasi receptu „pienas“ iš odontologo.

Panašūs receptai

Viso grūdo kvietinė-ruginė duona su obuolių uogiene (Administratorius)

Virta obuolių duona orkaitėje (meistriškumo klasė) (Omela)

Obuolių duona su dribsniais ir linų sėmenimis (barbariscka)

Ar ši duona neturi lipnaus trupinio?
Ir dar vienas klausimas, ar bandėte kepti pektino duoną su ruginiais miltais? (ruginė duona man atrodo drėgnesnė nei kviečių duona, bet su pektinu ji visiškai netaps „plastilinu“?)

Sveiki. Aš šiek tiek pasiklydau.

O ši duona neturi lipnaus trupinio?
Ir dar vienas klausimas, ar bandėte kepti pektino duoną su ruginiais miltais? (ruginė duona man atrodo drėgnesnė nei kvietinė duona, bet su pektinu ji visai netaps „plastilinu“?) Aš ką tik perskaičiau apie pektinų pranašumus ir ketinu jų dėti į duoną, kad kasdien valgant

Gerai ne. Ši struktūra tikrai nėra lipni. Labiau kaip želė. Aš paimčiau minkštą kepalą (be plutos varianto) ir visiškai sutraiškiau rankomis. Jis pamažu įgavo pradinę formą. Jei būtų lipnus trupinys, vargu ar tai būtų įmanoma. Rugiuose išbandysiu vieną iš šių dienų.
Ir toliau. Aš pakeičiau miltus ir iš karto reikia sumažinti skysčio kiekį. Na, apskritai vietoj 425g pieno pradiniame recepte - 400g. Nebegaliu redaguoti savo laiško, todėl atsižvelkite į jį.
Ir apie paniferino pakeitimą pektinu ...
Tiesiog mes taip pat neturime paniferino, todėl negaliu nieko pasakyti, nėra ko lyginti.