Visa kviečių-rugių duona su obuolių uogiene

Visa kviečių-rugių duona su obuolių uogiene

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Kvietiniai miltai	100 g
ruginiai miltai	100 g
Viso grūdo miltai	100 g
Bulvių sultinys	150 ml + 2 šaukštai. l.
Druska	1,2 šaukštelio
Cukrus	1 valgomasis šaukštas l.
Mielės	1,5 šaukštelio.
Obuolių uogienė	100 g
Virtos bulvės	100 g
Rugių salyklas	2 šaukštai. l.
Duonos prieskonių mišinys (arba kmynas)	1 šaukštelis

Gaminimo būdas

• Galite nusipirkti uogienės, aš pati ją gaminau.
• Visus produktus suberiame į duonos aparato kibirą ir minkome minkštą tešlą.
• Minkštą tešlą galite minkyti virtuviniame kombaine.
• Tešlos tikrinimas orkaitėje 30 * C temperatūroje, antrasis formos patikrinimas.
• Kepkite orkaitėje 180 * C temperatūroje.
• 
• 

Pastaba

Duona pasižymi įdomiu skoniu, švelniu obuolių skoniu ir uogienės saldumu.
Ir šiek tiek prieskonių mišinio duonai, kuris labai tinka prie ruginių miltų ir obuolių.
Pluta plona, ​​traški, trupiniai minkšti.
Atkreipiau dėmesį į tai, kad aliuminio gamyklos kepimo formos duona trunka ilgiau nei įprastoje juodoje, o trupiniai pasirodo smulkiai porėti. Bet duona skani!

Skanaus!

Panašūs receptai

Obuolių duona su graikiniais riešutais „Panasonic SR-TMH18“ multivarke (Nėrimas)

Virta obuolių duona orkaitėje (meistriškumo klasė) (Omela)

Obuolių duona (Ilona)

[Puiku]

Duona pasižymi įdomiu skoniu, švelniu obuolių skoniu ir uogienės saldumu.
Ir šiek tiek prieskonių mišinio duonai, kuris labai tinka prie ruginių miltų ir obuolių.
Pluta plona, ​​traški, trupiniai minkšti.

Aromatą pajutau ir iš tokio apibūdinimo ... Tokie kvapnūs obuoliai-rugiai ...
Puiku duona, Administratorius! Tačiau jūs neturite kitų

Mila, ačiū
Duona skani, valgome su malonumu

Formą pakeičiau į storą gamyklinę, pasirodo, kad čia reikia išmokti kepti, prie jos prisitaikyti

Šiandien kepiau šią duoną! Bandžiau kiek įmanoma tiksliau išmatuoti ingredientus (kiek leidžia mechaninės svarstyklės), pirmojo minkymo metu turėjau įdėti 4–5 šaukštus miltų, bandelė tarsi jau susiformavo, bet buvo lipni. Antroje partijoje, po mentele, vėl buvo „daubas“, bet aš nedrįsau dėti miltų, prisiminęs jūsų, Administratoriau, mokymą, kad visos manipuliacijos su koloboku turi būti atliekamos tiksliai per pirmąją partiją. Tačiau rezultatas, bent jau išvaizda, pasirodė neblogas. Dar neragavau, stengiuosi vakarais nevalgyti

Tai mano pirmasis bandymas su tiek daug netikėtų (ne kepėjams) ingredientų - bulvių, obuolių uogienės, salyklo - mačiau jį pirmą kartą)

Štai mūsų bendrų darbų rezultatas - mano ir LG2001))



Išpjova

Pasirodė gana verta duona! Kitas dalykas būtų sužinoti apie skonį ...

Homochka, aš rekomenduoju jums nuolat stebėti įvairių ingredientų, ypač miltų, minkymą ir elgesį. Tai yra tiksliai viso grūdo ir ruginiai miltai (o jų recepte yra daugiau nei paprastų kvietinių miltų!) Duokite lipnų rutulį, tešlą ir ji niekada nebus lygi kaip kviečiai - tokia yra šių miltų savybė!
Todėl neverta bandyti pasiekti „teisingo“ koloboko ir dėti miltų, tešla galiausiai bus kieta ir tanki.
Tiek neskaldyti grūdai, tiek ruginiai miltai ilgiau sugeria skystį, o jei dedate miltų perteklių, tada bandymo metu tešla vėl absorbuoja skystį iš tešlos, išbrinksta ir vėl tampa kieta.

Stebėkite ir nebijokite eksperimentuoti - tada būsite apdovanoti gera duona!

Dabar mes išbandėme duoną - man labai patiko skonis ir struktūra!
Skaičiau apie tokį rugių ir viso grūdo miltų elgesį ir lygiai taip pat, kaip pajutau, kad jo nebeverta dėti į koloboką, kaip tik su kvietiniais miltais.
Labai džiaugiuosi jūsų glostančiu komentaru apie mano duoną, jis įkvepia!

P.S. Man apie „tu“