Khinkalis multivarke „Aurora“

Khinkalis multivarke „Aurora“

Kategorija: Mėsos patiekalai

Ingridientai
Malta mėsa (kiauliena - jautiena)	500 g
Tešla koldūnams	500 g
Prieskoniai	skonis
Lauro lapas	du lapai

Gaminimo būdas

• Štai receptas .... Paimkite faršą, kiaulieną ir jautieną, apie 500 gr. Įmaišykite maišytuve sumaltą svogūną (kodėl tepkite mėsmalę), druską ir sumaišykite. Tešla yra panaši į koldūnus, iškočiokite apskritimus, įdėkite į vidurį ir surinkite tešlą į mazgą viršuje (žr. Nuotrauką) ... Įjungiame režimą „Garlaivis“, mygtuką „Pasirinkti patiekalus“, pasirinkite „Mėsa“. Tada paspaudžiame mygtuką „Laikas“ ir mygtuką „Minutės“ pasirenkame 20 minučių. PRADĖK !!! Ant švieslentės bėgo juostelės. Mes sutepame krepšelį ar kitaip, kaip jūs vadinate rinkinyje, saulėgrąžų aliejumi, padėkite mūsų khinkali. Karikatūra sušnibždėjo, vanduo užvirė, prasidėjo skaičiavimas .. Į vandenį uždarykite keletą karčiųjų ir kvapiųjų pipirų žirnių, lavruškos ir truputį druskos, krepšelis projektinėje padėtyje. Praėjus nustatytam laikui, viena porcija yra paruošta. Dedame į lėkštę, keista, bet neužstrigę. Ant viršaus uždėkite sviestinį kremą.
• Sūnus sakė, kad jam pakanka 24 vienetų)))) Gero apetito)) P.S. Atidžiai atkreipkite dėmesį į vandens lygį, trečia dalis išvirė ... Dabar nuplaukite .. truputį pilkite, ... mažiau nei trečdalį puodo, drąsiai pilkite pusę ar šiek tiek daugiau.

Tikrasis khinkalis skiriasi nuo koldūnų dydžiu, kokybe ir įdaro kiekiu. Ir jų dydis turėtų būti 7 -8 cm skersmens.
Kaip šitas

Suaugęs 24 metų vyras tikrai neįveiks tokio, na, nebent puota būtų tokiaaaaaaao ilga
Beje, šie užpakalis lankai viršuje dažniausiai nevalgomi, jie paliekami lėkštėje. Aš juos nuplėšiu skulptūrų kūrimo etape

Ir įdaras turėtų būti skystas, tam į gatavą maltą mėsą įpilama sultinio arba virinto vandens, mėsos konsistencija, paruošta khinkali lipdyti, yra kaip vidutinio tankio grietinė. Yra dar viena savybė: į faršą įpilkite česnako ir dar pipirų. Labiausiai įgudusios namų šeimininkės sugeba pagaminti tešlą gatavame produkte, kurio storis ne didesnis kaip 2 mm.
O khinkali, skirtingai nei manti, verdama dideliame puode pasūdytame vandenyje, kiekvienas su kiaurasamčiu atsargiai nuleidžiamas į verdantį vandenį ir dar atsargiau sumaišomas. Kai būsite pasirengę, paskleiskite ant didelio indo, valgykite pridėdami juodųjų arba raudonųjų pipirų, acto. O svarbiausia, kad khinkali visada valgomas rankomis, nukandamas gabalėlis ir geriama aromatinės sultys (tam reikia skystos maltos mėsos).
Taip pat yra paprotys, kad gruzinų nuotaka antrą dieną po vestuvių kviečia svečius į khinkali, kurį ji pati užsidėjo anksti ryte.

Norint pagaminti tokią krasapetiną, reikia gimti Gruzijoje ..... Aš pavydžiu ... Na, pavadinkime mūsų khinkalį blyškiu bandymu imituoti labiau kulinarijos įgūdžių turinčių žmonių virtuves)) Bet nepaisant to, mūsų labai skanu !!!!!!!!!!

Gimiau ir augau Gruzijoje, gaminu khinkali pagal visas taisykles
,
bet vis dėlto manau, kad kiekvienas gali juos gaminti taip, kaip jiems patinka ir patinka. Svarbiausia, kad tie, kurie valgo, būtų skanūs.

Kai nebuvo multivarko, jie gamindavo garą, vis dar sovietinį. Toks didžiulis puodas, garai visai virtuvei, bet jie iškart galėjo gaminti maistą visai šeimai. Dėl savo dydžio tokie patiekalai buvo ruošiami retai. Žinote, kaip vestuvinis arklys - kaklas gėlėse ir ... ohas muilu. Ir lėtoji viryklė, be abejo, yra daug mažesnė, bet man joje atrodo skanesnė)) ir patogesnė !!!

... Ir lėtoji viryklė, be abejo, yra daug mažesnė, bet man joje atrodo skanesnė)) ir patogesnė !!!

Ir virkite dėl sveikatos!

Gimiau Rusijoje ir turiu ką nors bendro su Gruzija, na, galbūt kaip buvęs gruzinų vyras ...
Aš ką tik patariau, kaip šį patiekalą padaryti skanesnį

Praktinis patarimas, mūsų manti pasirodė sausesnė, bet su sultiniu reikia pabandyti, tik viena nesėkmė, o aš nesišluosčiau, neturime gerų miltų, viskas plaukia ... Nuotraukoje parodyta

Žinoma, daug kas priklauso nuo miltų ... Bet štai kaip tešla khinkalo (kai kurių) tešloje pasirodo plona, ​​balta, kaip popierius ir neplyšta ??? Kas ten pridedama ir kaip čiuožiama? Gal kas žino? Aš tikrai įpiliu sultinio į manti ir khinkali ...

Taip !!! Papasakokite daugiau apie miltus, tiesiogiai pagal veisles ir gamintojus. Kas žino ką!

Aš naudoju tokius įprastus „Makfa“ aukščiausios kokybės kvietinius miltus:


Ir man labiau patinka tešla ant pieno, tada ji atrodo minkštesnė. Bet tai įmanoma ir ant vandens. Svarbiausia, kad skystis būtų šaltas.
Aš visada tai darau iš akies, bet pabandysiu aprašyti tešlos receptą:
300 ml. šalto pieno (arba vandens)
1 šaukštelis druska
kiek reikės miltų. Kiaušinių nededu.
Tešlą visada minkau rankomis, ji turi būti elastinga, bet ne kieta. Paruošta tešla neturi prilipti prie rankų. Apvynioju plastiku ir valandai dedu į šaldytuvą. Tada kiekvienai porcijai nukerpa gabalėlius, likusi tešla lieka šaldytuve.
Iš supjaustytos tešlos gaminu dešrą ir iš jos supjaustau gabalėlius. Tada kiekvieną susukau į 10 - 11 cm skersmens apskritimus, be to, kraštai turi būti plonesni nei vidurys. Jei tešla iškočiojama kelis kartus, būtent taip atsitinka, kai išvyniojamas didelis sluoksnis, tada iš jos išpjaustomi apskritimai (pavyzdžiui, su taure), kur dedame papuošimus? Teisingai, vėl minkykite ir vėl iškočiokite. Ir kiekvieną kartą, kai į tešlą dedama miltų, tai yra, jie (tešla) tampa vis kietesni. Todėl jis yra suplyšęs

[Furzikovas]

Furzikovas
Labai daug kas priklauso nuo miltų ... juose turėtų būti pakankamas kiekis glitimo ir nesuvynioti. Kokių miltų Simferopolyje nežinau ..
Ir khinkale nėra ypatingų paslapčių, jie minko miltus šaltame vandenyje ..., tešla yra gana stipri, bet elastinga ir turi atsigulti. Aš laikau kambario temperatūroje.
Jei taip mėgstate khinkali, pabandykite juos padidinti ir virkite įprastame puode, neuždarydami dangčio. Tada jie bus sultingi, tačiau česnakai Gruzijoje retai dedami į faršą, taip pat žalumynai. Ir jei jūs vis dar norite lėtoje viryklėje, tada ne daugiau kaip penkis vienetus už dvigubą katilą.

[barbariscka]

barbariscka... koks tu khinkalis, mmmm!

Khinkaliui tešlos apskritimas imamas kaip arbatos lėkštės ir mėsos dydis, maždaug vidutinio kotleto dydžio. Daugelio jų negalima valgyti - ne koldūnų.

[Elenka]

Elenka
Ačiū Lenochka. Mano vyras turi 15 vienetų, o geriausiu metu jis suvalgė 20 tokių khinkalų.

Ačiū, jūsų atsakymai negiria

Tokios skanios temos turėtų būti uždraustos naktį))) Neįmanoma užmigti ... Ir taip pat neįmanoma pamiršti. „Khinkali“ valgiau du kartus gyvenime, kartą per dešimt metų)) Pabandysiu tai padaryti šią savaitę.

Kažkieno naktis, o kažkieno rytas ... Prieš lėktuvą taip pat žalinga tai skaityti, ypač jei šaldytuvas jau išjungtas ir nuplautas

Ir kas jau yra Sočyje

Kažkieno naktis, o kažkieno rytas ... Prieš lėktuvą taip pat žalinga tai skaityti, ypač jei šaldytuvas jau išjungtas ir nuplautas

Lengvas kelias) Aš sėdžiu ir laukiu ryto .. Aš kaukiu ant mėnulio, kad ir kaip atrodau - manau, kad norėčiau dabar valgyti khinkali ....

Taip !!! Papasakokite daugiau apie miltus, tiesiogiai pagal veisles ir gamintojus. Kas žino ką!
[/ q
uote]
Simferopolyje yra labai gerų miltų „Bulkin“, kai būnu Kryme, juos naudoju tik.

Bulkino miltai nėra labai geri, mes paėmėme KHP, taip pat ir Krymą, bet pastaruoju metu jie pablogėjo ... Bet Makfa, geras, bus tik brangesnis. ir tas, kuris buvo naudojamas Khinkali-Khutorok mieste

[Furzikovas]

Ūkyje geri miltai. Naudojau tik vienu metu.
Koks esi šaunuolis Furzikovas! Kaip jūs gaminate maistą! Pasisekė tavo žmonai!

[Furzikovas]

Furzikovas
Aš prisijungiu prie Elenos, tu šauni! Džiaukis savo šeima skaniais patiekalais.
„Makfa“ yra geri miltai (nebent atsiranda netikras), iš jo tešla pasirodo tai, ko jums reikia.

O dėl tešlos elastingumo į ją dedu sviestą arba riebią grietinę. Na, vėl miltai ...