Sūrio košė (dzykka)

Kategorija: Pieno ir kiaušinių patiekalai
Virtuvė: gruzinas
Sūrio košė (dzykka)

Ingridientai

Išrūgos (mažai riebalų grietinė, grietinė) 300 ml.
Osetijos (naminis, Adyghe) sūris 300 g.
Kvietiniai miltai 80 g.
Druska skonis

Gaminimo būdas

  • Išrūgas supilkite į ketaus arba puodo dugną. Kaitinkite iki virimo, bet neužvirkite.
  • Sūrį sutrinkite rankomis. Įpilkite pašildytų išrūgų, druskos ir kruopščiai išmaišykite, kad sūris ištirptų ir gautųsi daugiau ar mažiau vienalytė košė.
  • Nuolat maišydami suberkite miltus ir virkite ant silpnos ugnies ir nuolat maišydami, kol ant paviršiaus pasirodys aliejus.
  • Nuimkite nuo ugnies ir nedelsdami patiekite. Kai atvės, košė greitai sutirštėja.
  • Labai neįprastas skonis ir graži legenda !!!! (y)

Indas yra skirtas

2 porcijos

Pastaba

Iš knygos „Kaukazo namų virtuvė“: „Turtas, sveikiau, ilgaamžiškumas, gimdymas - visa tai osetinai vadina vienu žodžiu„ barkad “. Ir jie to linki draugams, mieliems svečiams ir, žinoma, naujagimiams. Gimus berniukui šeimoje vyresnieji kreipiasi į Visagalį su malda, kad barkada lydėtų būsimą vyrą, jie nuleidžia kojas į šiltą sūrio košę - dzykka Ši apeiga simbolizuoja pirmąjį kūdikio žingsnį, o dzykka - gausą ir klestėjimą.

Osetinai sako, kad sūrio košę reikia virti vienam, kantriai ir geromis mintimis. Tik tada jis apdovanos jus „pabudimu“ iš verdančios ghi masės ir bus ne tik skanus, bet ir gydantis.

Neva jį reikia valgyti ne šaukštu, o duonos gabalėliu “.

zalina74
Omela, ačiū, kad paskelbėte tokį puikų receptą - tai tikrai skanus patiekalas.
Ir man, kaip ir osetijui, ypač malonu, kaip gražiai ir nuoširdžiai tai padarei.
Kara
TAIP TAIP TAIP TAIP !!!!
Tai dieviška košė. Labai ačiū, kad man ją priminė. Aš kartais dedu manų kruopas, o ne miltus, man labiau patinka
Puoliau gaminti!
Prisiminiau savo gimtąjį Vladikavkazą, verkiau ...
Omela
zalina74, Kara aciu mergaites !! Aš taip pat prapliupau ašaromis, nuo jūsų pritarimo. Visada yra problematiška paskelbti nacionalinį receptą, nes kultūros nešėjai visada gali tai padaryti geriau ir skaniau. Džiaugiuosi, kad patiko !!!

Citata: Kara

Aš kartais dedu manų kruopas vietoj miltų, mano
Knygoje taip pat sakoma, kad galite pridėti kukurūzų miltų.
Kara
Knygoje taip pat sakoma, kad galite pridėti kukurūzų miltų.

Taip, taip sakant, autentiškas receptas
zalina74
Citata: Omela


......... Ši ceremonija simbolizuoja pirmąjį kūdikio žingsnį, o dzykka - gausą ir klestėjimą. ..........

Kaip iliustracija - tikra nuotrauka (dzykka jau atvėso, kad nesudegintų kūdikio):

Sūrio košė (dzykka)
Omela

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas