Duonos „juodai baltas duetas“ duonos virimo aparate

Duonos „juodai baltas duetas“ duonos virimo aparate

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Balta tešla:
vandens	295 ml
Kvietiniai miltai	450 ml
druska	1,5 šaukštelio.
cukraus	1,5 šaukštai. l.
daržovių aliejus	1,5 šaukštai. l.
sausos mielės	1,5 šaukštelio.
sezamo	1 valgomasis šaukštas l.
Tamsi tešla:
rugių raugas	350 g
ruginiai miltai	390 g
salyklo	3 šaukštai. l.
cukraus	2 šaukštai. l.
druska	2 šaukšteliai
daržovių aliejus	2 šaukštai. l.
vandens	290 ml.
saulėgrąžų sėklos	1 valgomasis šaukštas l.

Gaminimo būdas

• 1. Į HP kibirą, pagal jūsų nurodymus, dedame baltos tešlos ingredientus.
• Pirmiausia turiu skysčių ir tada sausų ingredientų.
• Tešlos programa.
• 2. Po 30 minučių minkymo išimkite tešlą iš HP kibiro ir perkelkite į dubenį, padėkite į šiltą vietą ir uždenkite rankšluosčiu, kad ji neišdžiūtų. Detuning 40-50 minučių.
• 3. Įdėkite tamsios tešlos ingredientus į HP kibirą.
• Programa be glitimo.
• 4. Minkymas 15 minučių (padedu minkyti silikonine mentele). Tešla yra kaip makaronai, be bandelės.
• 5. Pristabdyta HP. Baltą tešlą iškočiojau į stačiakampį ir mentele paskleidžiau tamsią tešlą.
• Susukau į ritinį. Aš išsiunčiau ritinį atgal į HP kibirą, bet be mentelės. Ji paėmė HP iš pauzės ir programa tęsėsi toliau.
• 6. 10 minučių prieš kepant patepkite šiltu vandeniu ir pabarstykite sezamo sėklomis.
• Štai duona, kurią supjaustėte:
• 
• Tai mano pirmasis duonos receptas.

Indas yra skirtas

1 kg, vidutinė pluta

Laikas pasiruošti:

4 valandos

Pastaba

Mano „HP Elektrolux EBM 8000“ programa be glitimo trunka 2 valandas 59 minutes, kepant 1 valandą 20 minučių.

[Inna]

Inna, su pirmąja duona forume!

Ačiū Tatjana už palaikymą!

bet pasakyk man, prašau, kas yra rugių raugas? Kaip ji atrodo? Mes tokio neturime ... arba aš atidžiai nežiūrėjau

bet pasakyk man, prašau, kas yra rugių raugas? Kaip ji atrodo? Mes tokio neturime ... arba aš atidžiai nežiūrėjau

Patys auginame rugių raugą, taip pat kviečius. Pažvelkite į raugintos duonos / raugintos tešlos skyrių - ir viską sužinosite išsamiai

Bet tokią duoną galima kepti vien su mielėmis - visa duonos esmė yra du vienodi tešlos gabalėliai, iš kurių vienas yra sumaišytas su dažais, pavyzdžiui, kakava, pomidorų pasta. Forume yra tokių receptų

[Administratorius]

Administratorius, Ačiū už atsakymą. Aš tikrai pasidomėsiu Sourdoughs.

NatusyaD, šioje duonoje naudojau „amžinąjį“ raugą, išaugintą iš forumo recepto, čia yra nuoroda https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=41.0.
Ši duona, aš taip pat kepiau ir visiškai ant mielių.
Tamsiems bandymams atlikau:
Vanduo 390 gr. (300 + 90 - alaus salyklo gamybai t 95 C)
Druska 2 šaukštai
Ruginiai miltai 250 gr.
Kvietiniai miltai 250 gr.
Glitimas 30 gr. ...
Sausas raugas 5 gr. (galite naudoti obuolių sidro actą arba balzamiko actą)
Salyklas 10 gr.
Sausos mielės 1,5 arb.

Šioje duonoje norėjau pasiekti dviejų saldaus skonio derinių - baltos duonos ir juodųjų rugių rūgštumo, todėl kakavos nedėjau.
P.S. Gaila, kad neatsakiau anksčiau, buvau darbe.